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元元妈

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宝宝生日
2010-01-01 
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楼主
发表于 2012-5-4 17:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 happysnowzyj 于 2012-5-7 09:41 编辑 7 `8 t8 u6 W- \. M! E4 h% L( u7 x9 X

7 h- H; G6 R0 Q% p( }! N2 q0 O/ k    香椿这东西北京土著比较喜欢,尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎,轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那,带回来不少香椿,怎么吃呢?香椿摊鸡蛋,凉拌香椿都吃过了,妈妈建议我炸香椿鱼。好啊,这个主意不错。记得我小时候,每到现在这个季节,妈妈都会炸给我们吃,外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味,很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些,适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。' C; r' k6 G2 }1 |
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  第一步:调,即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋,糊调成宝宝吃的米粉那样就可以,太稀挂不上,太稠会吸很多油进来,吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。
7 K, v8 ~; S. i3 x1 H   第二步:蘸。把洗好控干的整根(一定要整根的呦)香椿均匀的蘸上调好的面糊。
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- M+ b2 R) C* ~+ C& D7 m    第三步:炸。油温八成热,把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色(放蛋黄才会是金黄色哦),捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃,而且很嫩,所以炸制的过程要快,而且一锅不要放太多根,否则会粘连不好看。
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6 i/ j% |/ N  u; `对比一下,左边的面糊合适,右边的面糊调的有点稀了,挂不上。1 a1 P( |1 x2 H% n0 P

. [0 s6 a- K; ]8 P: b: z- P3 }: q
  m% E6 U) L0 ?  O其实香椿鱼的做法很简单,有时间大家不妨试一试。+ J7 @' V6 z0 B$ E
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两只小熊 + 20 看起来真好吃

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我就是传说中的“坑爹”

白银长老

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宝宝生日
2010-10-04 
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我是北京  我就不喜欢
% l% K1 f# d0 }. M+ \7 c6 d; C9 m实在受不了那味儿# A9 d1 v( k2 v8 f
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶' E- x) N5 z5 W

点评

happysnowzyj  我这本来说美食呢,你的回复真是......哎,太不给力了。无意冒犯啊。  发表于 2012-5-9 10:36

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2010-01-27 
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我在广东,前年怀儿子的时候特馋两样东西,一样是香椿,一样是茴香饺子!
4 @( b+ r! q  S4 k( `0 H6 Q" L今年,领导回江西老家,据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿!结果一激动,摊蛋饼,忘记放盐了!哎哟哟,我的娘哟!

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2009-01-01 
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还可以吧,喜欢吃香椿咸菜
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白银长老

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2008-10-18 
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这不错哦,就吃过香椿炒鸡蛋,其他方式的还没尝过呢
元元妈

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2010-01-01 
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回复 kexin@bj 的帖子/ U9 O, ?: Y( w) ]) T  a% J
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这种吃法很简单,亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。
小狼妈团长编号MW12228

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我家这几天吃了多次香椿了,我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦,那叫个好吃啊
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白银长老

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happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35 7 H4 [# n, W7 r4 ~# ?! _4 d
回复 kexin@bj 的帖子% ]! }  f" E- z6 z3 Z

* p7 K1 X- h: |1 h这种吃法很简单,亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

; L& V/ G* y8 s  V" a4 I# T* F嗯,下次也试试,看着就好吃,就是小嫩芽的那种呗
元元妈

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回复 kexin@bj 的帖子# E$ [- O& Z# t3 [+ i& \4 _
& F2 `! Q, U- R, J) ]" \
对,越嫩越好。
元元妈

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2010-01-01 
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回复 蕙质蓝心 的帖子
& f8 e" C9 E0 y9 D8 f4 Q) z7 G' a3 b0 a! g  F8 w) g
呵呵,谢谢。
元元妈

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2010-01-01 
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我是北京  我就不喜欢
  C  N) m9 u. i6 U9 g实在受不了那味儿
4 I) w- q1 G* w' s" t) b1 X7 f闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶
我这本来说美食呢,你的回复真是......哎,太不给力了。无意冒犯啊。
版主,团长编号MW12109

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2013-03-30 
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呵呵 我也喜欢吃香椿鱼7 F& N; G0 Y. w1 M# C+ j
以前我妈和我姐都炸的不错
5 G- H( e& ^( E8 H我自己还没做过
: M- J: D: l! P: @晚两天也尝试一下
熙熙

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宝宝生日
2008-06-18 
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我还行,吃着感觉不错~~~
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又到吃香椿的时候了!(附老北京香椿鱼的做法) ...
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