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元元妈

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宝宝生日
2010-01-01 
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楼主
发表于 2012-5-4 17:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 happysnowzyj 于 2012-5-7 09:41 编辑
' s# G) m, N/ C; a- z+ Z% m% [9 e( H3 ^8 O/ ?
    香椿这东西北京土著比较喜欢,尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎,轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那,带回来不少香椿,怎么吃呢?香椿摊鸡蛋,凉拌香椿都吃过了,妈妈建议我炸香椿鱼。好啊,这个主意不错。记得我小时候,每到现在这个季节,妈妈都会炸给我们吃,外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味,很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些,适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。' R0 d! ^7 N" E
    ; j9 N4 _0 t+ h
  第一步:调,即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋,糊调成宝宝吃的米粉那样就可以,太稀挂不上,太稠会吸很多油进来,吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。
+ A3 X% Y7 d6 u# Q# D5 L3 \9 S4 {   第二步:蘸。把洗好控干的整根(一定要整根的呦)香椿均匀的蘸上调好的面糊。! \) _* N2 g: T3 S  J

2 }* O* Q4 D& `6 \8 t6 g    第三步:炸。油温八成热,把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色(放蛋黄才会是金黄色哦),捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃,而且很嫩,所以炸制的过程要快,而且一锅不要放太多根,否则会粘连不好看。
* k. {  z2 Q* t* Y$ [1 F+ f. d2 d, g. J6 n

+ W" r7 N: ^4 v3 y  Z对比一下,左边的面糊合适,右边的面糊调的有点稀了,挂不上。/ u3 p/ u8 J+ O6 A2 d4 D0 g) A

; \7 Z" P% {: b( S9 x
# a0 T, ?6 [* U1 n其实香椿鱼的做法很简单,有时间大家不妨试一试。
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两只小熊 + 20 看起来真好吃

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我就是传说中的“坑爹”

白银长老

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宝宝生日
2010-10-04 
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我是北京  我就不喜欢
, j8 v1 h! g: k- \' g实在受不了那味儿
$ n* \* s8 x' B. }# _% E: ]闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶
' b7 v3 y) [7 R  J' I

点评

happysnowzyj  我这本来说美食呢,你的回复真是......哎,太不给力了。无意冒犯啊。  发表于 2012-5-9 10:36

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2010-01-27 
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我在广东,前年怀儿子的时候特馋两样东西,一样是香椿,一样是茴香饺子!  n7 y3 a3 I# y- t
今年,领导回江西老家,据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿!结果一激动,摊蛋饼,忘记放盐了!哎哟哟,我的娘哟!

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2009-01-01 
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还可以吧,喜欢吃香椿咸菜
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白银长老

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这不错哦,就吃过香椿炒鸡蛋,其他方式的还没尝过呢
元元妈

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2010-01-01 
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回复 kexin@bj 的帖子
% u9 o/ E9 |9 Q, Q7 P4 {0 @. Q0 H8 D% U7 {
这种吃法很简单,亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。
小狼妈团长编号MW12228

高 二

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我家这几天吃了多次香椿了,我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦,那叫个好吃啊
合格团长编号:MW12307

白银长老

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happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35 5 m$ O1 G( j  v
回复 kexin@bj 的帖子
& _: E! x5 |8 {- R1 T& M) w9 v5 S# t; |, p  w. O9 x
这种吃法很简单,亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

2 |, c* e8 M* F' w4 C- m( r嗯,下次也试试,看着就好吃,就是小嫩芽的那种呗
元元妈

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2010-01-01 
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回复 kexin@bj 的帖子: k- ?- v) O; |! Z; _6 A' q

  |" C  x  r" T1 M对,越嫩越好。
元元妈

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2010-01-01 
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回复 蕙质蓝心 的帖子
) A8 e0 M0 h3 E; m: o
7 O4 S8 k& N4 k' N8 u呵呵,谢谢。
元元妈

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我是北京  我就不喜欢
7 i0 s7 V7 H1 `0 q2 v6 I实在受不了那味儿
. u+ L4 N2 `* a8 z' h" G闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶
我这本来说美食呢,你的回复真是......哎,太不给力了。无意冒犯啊。
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宝宝生日
2013-03-30 
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呵呵 我也喜欢吃香椿鱼1 O2 x2 B9 g/ [. A) r8 V. s$ G
以前我妈和我姐都炸的不错 ' F1 O$ _- \/ V& b& x# F6 C
我自己还没做过2 _  W" n: B- N% H
晚两天也尝试一下
熙熙

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宝宝生日
2008-06-18 
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我还行,吃着感觉不错~~~
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又到吃香椿的时候了!(附老北京香椿鱼的做法) ...
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