- 妈米
- 13791
- 经验值
- 11911
- 在线时间
- 469小时
- 宝宝生日
- 2010-01-01
- 注册时间
- 2010-8-18
- 帖子
- 2255
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 12380
- 精华
- 1
- UID
- 4989307
 
- 宝宝生日
- 2010-01-01
- 帖子
- 2255
|
本帖最后由 happysnowzyj 于 2012-5-7 09:41 编辑
% s8 x T; V) W4 s& {! N- Q" D! i8 k. U& x. [/ B
香椿这东西北京土著比较喜欢，尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎，轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那，带回来不少香椿，怎么吃呢？香椿摊鸡蛋，凉拌香椿都吃过了，妈妈建议我炸香椿鱼。好啊，这个主意不错。记得我小时候，每到现在这个季节，妈妈都会炸给我们吃，外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味，很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些，适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。
: v# g) j! E8 _# U4 d
0 T( \! G" d G% O" e0 l9 m 第一步：调，即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋，糊调成宝宝吃的米粉那样就可以，太稀挂不上，太稠会吸很多油进来，吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。. Q" k6 L' z" e
第二步：蘸。把洗好控干的整根（一定要整根的呦）香椿均匀的蘸上调好的面糊。( O8 A( }" y! r% Q
0 P! [: k# O7 X/ d1 v0 b 第三步：炸。油温八成热，把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色（放蛋黄才会是金黄色哦），捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃，而且很嫩，所以炸制的过程要快，而且一锅不要放太多根，否则会粘连不好看。4 H6 l7 K3 W+ c
2 k, v& e. S& V+ f1 V) C
5 z) R3 I0 w+ I" F5 I+ r, m
对比一下，左边的面糊合适，右边的面糊调的有点稀了，挂不上。3 u; o. X. \8 K& l4 I/ x
3 D- `& R' K a& J6 x% T7 E" S0 A1 t5 s) x3 F# W# N
其实香椿鱼的做法很简单，有时间大家不妨试一试。
8 C% t2 e- w3 m1 N4 G
; b* l& z- K. i% q% p
|
-
总评分: 经验值 + 20
查看全部评分
|
发表于 2012-5-4 17:25
