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元元妈

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宝宝生日
2010-01-01 
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楼主
发表于 2012-5-4 17:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 happysnowzyj 于 2012-5-7 09:41 编辑
6 D2 R% J/ @  U% ~0 A
+ u/ d: J0 U9 G- C    香椿这东西北京土著比较喜欢,尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎,轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那,带回来不少香椿,怎么吃呢?香椿摊鸡蛋,凉拌香椿都吃过了,妈妈建议我炸香椿鱼。好啊,这个主意不错。记得我小时候,每到现在这个季节,妈妈都会炸给我们吃,外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味,很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些,适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。
& a& C: q: C: O& L8 T7 @' W) l   
6 C/ H. {6 D1 w0 o- R6 l  第一步:调,即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋,糊调成宝宝吃的米粉那样就可以,太稀挂不上,太稠会吸很多油进来,吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。
$ K2 t  V5 z+ {1 l7 K) t   第二步:蘸。把洗好控干的整根(一定要整根的呦)香椿均匀的蘸上调好的面糊。
! M3 ~8 v1 s; f6 @" |5 m' B6 e, A: I4 z/ Z& V
    第三步:炸。油温八成热,把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色(放蛋黄才会是金黄色哦),捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃,而且很嫩,所以炸制的过程要快,而且一锅不要放太多根,否则会粘连不好看。* I. U2 ^; ~- m! G4 I, ?

$ ?- U6 G$ `1 s/ P; _" a. k' U; z2 L( O; a
对比一下,左边的面糊合适,右边的面糊调的有点稀了,挂不上。4 D% A% w3 K( Y7 b

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; F: ?9 `0 e+ f9 l其实香椿鱼的做法很简单,有时间大家不妨试一试。# |! y2 p- p! E/ S1 o7 S7 \
3 y) J$ G% V' A4 `

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两只小熊 + 20 看起来真好吃

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我就是传说中的“坑爹”

白银长老

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宝宝生日
2010-10-04 
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我是北京  我就不喜欢7 n7 ?9 D& g& M/ v; C! H9 m
实在受不了那味儿
# z$ E) C/ G  G2 J" j闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶3 s8 R  F% J, d+ `* h& h

点评

happysnowzyj  我这本来说美食呢,你的回复真是......哎,太不给力了。无意冒犯啊。  发表于 2012-5-9 10:36

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2010-01-27 
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我在广东,前年怀儿子的时候特馋两样东西,一样是香椿,一样是茴香饺子!7 F" R" g  `/ @0 i8 c
今年,领导回江西老家,据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿!结果一激动,摊蛋饼,忘记放盐了!哎哟哟,我的娘哟!

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宝宝生日
2009-01-01 
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还可以吧,喜欢吃香椿咸菜
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白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
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这不错哦,就吃过香椿炒鸡蛋,其他方式的还没尝过呢
元元妈

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宝宝生日
2010-01-01 
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回复 kexin@bj 的帖子- I$ T2 P6 ?# N" Z: p% |
/ U8 t0 r* Z) V% g
这种吃法很简单,亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。
小狼妈团长编号MW12228

高 二

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宝宝生日
2007-12-01 
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我家这几天吃了多次香椿了,我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦,那叫个好吃啊
合格团长编号:MW12307

白银长老

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2008-10-18 
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招财进宝

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35 " v! W8 b9 @4 [) E7 g3 N' i
回复 kexin@bj 的帖子/ n7 {: C( z  ^0 b% t3 U
& S/ v) i+ D; _, u; [
这种吃法很简单,亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

% t  a& t% e( q% Z% E  x. i嗯,下次也试试,看着就好吃,就是小嫩芽的那种呗
元元妈

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宝宝生日
2010-01-01 
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回复 kexin@bj 的帖子
" `$ m- Y8 X- x* ]( {2 M5 E- P4 @9 f$ N: k. L/ J9 b
对,越嫩越好。
元元妈

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宝宝生日
2010-01-01 
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回复 蕙质蓝心 的帖子$ |% S8 H0 c$ n; K% A2 T- @

' f+ e) v7 O) c1 [6 D0 r3 }呵呵,谢谢。
元元妈

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2010-01-01 
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我是北京  我就不喜欢0 V- N* d# u0 g" g1 A6 X" J: ?" h
实在受不了那味儿" e# k' y4 m2 R( x, t1 i  `  ^
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶
我这本来说美食呢,你的回复真是......哎,太不给力了。无意冒犯啊。
版主,团长编号MW12109

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宝宝生日
2013-03-30 
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呵呵 我也喜欢吃香椿鱼
. Q4 I9 O+ {4 A8 T: Y以前我妈和我姐都炸的不错
  n2 \% P& h3 A我自己还没做过
7 E* R% V$ q4 J) G0 a! ]晚两天也尝试一下
熙熙

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宝宝生日
2008-06-18 
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我还行,吃着感觉不错~~~
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又到吃香椿的时候了!(附老北京香椿鱼的做法) ...
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