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元元妈

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宝宝生日
2010-01-01 
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楼主
发表于 2012-5-4 17:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 happysnowzyj 于 2012-5-7 09:41 编辑
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9 |% J6 d3 @4 \1 G    香椿这东西北京土著比较喜欢,尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎,轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那,带回来不少香椿,怎么吃呢?香椿摊鸡蛋,凉拌香椿都吃过了,妈妈建议我炸香椿鱼。好啊,这个主意不错。记得我小时候,每到现在这个季节,妈妈都会炸给我们吃,外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味,很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些,适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。
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7 G0 ?# s6 q" f$ W, \9 Q" q  第一步:调,即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋,糊调成宝宝吃的米粉那样就可以,太稀挂不上,太稠会吸很多油进来,吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。
0 w! Y4 x& w! k, f. z1 ]3 |   第二步:蘸。把洗好控干的整根(一定要整根的呦)香椿均匀的蘸上调好的面糊。0 e$ S8 \* A1 f+ j$ n
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    第三步:炸。油温八成热,把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色(放蛋黄才会是金黄色哦),捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃,而且很嫩,所以炸制的过程要快,而且一锅不要放太多根,否则会粘连不好看。
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对比一下,左边的面糊合适,右边的面糊调的有点稀了,挂不上。6 n" q% A- {% I

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- R- R: w" N3 B3 w. Q( L1 |其实香椿鱼的做法很简单,有时间大家不妨试一试。! Z5 K8 c4 [1 b' _

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两只小熊 + 20 看起来真好吃

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我就是传说中的“坑爹”

白银长老

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宝宝生日
2010-10-04 
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我是北京  我就不喜欢
+ b# o. o% w5 @" K实在受不了那味儿# v4 M5 E0 F! L6 t7 g5 i( \9 X
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶  M. P2 @2 d+ g

点评

happysnowzyj  我这本来说美食呢,你的回复真是......哎,太不给力了。无意冒犯啊。  发表于 2012-5-9 10:36

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宝宝生日
2010-01-27 
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我在广东,前年怀儿子的时候特馋两样东西,一样是香椿,一样是茴香饺子!5 M5 U8 Q( U+ j! b' k& J- ^- r
今年,领导回江西老家,据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿!结果一激动,摊蛋饼,忘记放盐了!哎哟哟,我的娘哟!

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宝宝生日
2009-01-01 
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还可以吧,喜欢吃香椿咸菜
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白银长老

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2008-10-18 
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招财进宝

这不错哦,就吃过香椿炒鸡蛋,其他方式的还没尝过呢
元元妈

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宝宝生日
2010-01-01 
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回复 kexin@bj 的帖子4 ~9 l2 l4 y9 \$ E3 H8 ]

( e. v8 m) C5 C4 l$ ]8 N$ v- Y' S0 c这种吃法很简单,亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。
小狼妈团长编号MW12228

高 二

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宝宝生日
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我家这几天吃了多次香椿了,我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦,那叫个好吃啊
合格团长编号:MW12307

白银长老

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招财进宝

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35 ; ^8 a8 D2 g3 _  g. O! y
回复 kexin@bj 的帖子% n: `  K8 m: n$ C' q' k1 Q) S, A
! G+ e9 c4 {8 c( H8 X
这种吃法很简单,亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...
5 y/ \" r- C. E+ e9 Z
嗯,下次也试试,看着就好吃,就是小嫩芽的那种呗
元元妈

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2010-01-01 
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回复 kexin@bj 的帖子
+ e1 v# t8 E1 w/ e. M6 v2 Z! R8 Y6 C! P
对,越嫩越好。
元元妈

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2010-01-01 
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回复 蕙质蓝心 的帖子
  c4 C6 J2 [0 C" F+ H
% V4 X3 K" C- f& u% t呵呵,谢谢。
元元妈

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我是北京  我就不喜欢
* Y. T3 Q! j2 h: }' R9 q* [3 v实在受不了那味儿
9 N( e: }5 s3 J  y& _7 B闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶
我这本来说美食呢,你的回复真是......哎,太不给力了。无意冒犯啊。
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宝宝生日
2013-03-30 
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呵呵 我也喜欢吃香椿鱼/ U; v$ D, o! w- @, A- u
以前我妈和我姐都炸的不错 * U8 M' Z4 Y7 _) E
我自己还没做过' L" w5 ?: U! C' P8 T& j5 c
晚两天也尝试一下
熙熙

硕 士

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宝宝生日
2008-06-18 
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我还行,吃着感觉不错~~~
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又到吃香椿的时候了!(附老北京香椿鱼的做法) ...
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