happysnowzyj

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    香椿这东西北京土著比较喜欢，尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎，轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那，带回来不少香椿，怎么吃呢？香椿摊鸡蛋，凉拌香椿都吃过了，妈妈建议我炸香椿鱼。好啊，这个主意不错。记得我小时候，每到现在这个季节，妈妈都会炸给我们吃，外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味，很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些，适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。
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  第一步：调，即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋，糊调成宝宝吃的米粉那样就可以，太稀挂不上，太稠会吸很多油进来，吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。7 P" r* {* A. k, R# Y
   第二步：蘸。把洗好控干的整根（一定要整根的呦）香椿均匀的蘸上调好的面糊。. M$ g& x: }/ m( W& b3 Y
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    第三步：炸。油温八成热，把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色（放蛋黄才会是金黄色哦），捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃，而且很嫩，所以炸制的过程要快，而且一锅不要放太多根，否则会粘连不好看。' d0 ^  J' z' ^
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对比一下，左边的面糊合适，右边的面糊调的有点稀了，挂不上。
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其实香椿鱼的做法很简单，有时间大家不妨试一试。! \( C* D6 p0 v( _
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AnAn她爹

我是北京  我就不喜欢
4 j8 m; G, L* V8 o实在受不了那味儿( r/ `8 c9 V( L
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶
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君健妈妈

我在广东，前年怀儿子的时候特馋两样东西，一样是香椿，一样是茴香饺子！
: \: v3 K9 [1 d$ P9 b- S今年，领导回江西老家，据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿！结果一激动，摊蛋饼，忘记放盐了！哎哟哟，我的娘哟！

09梓妈

还可以吧，喜欢吃香椿咸菜

kexin

这不错哦，就吃过香椿炒鸡蛋，其他方式的还没尝过呢

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子% {) L' T; O. o; X8 R) h+ L
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这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。

reecho

我家这几天吃了多次香椿了，我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦，那叫个好吃啊

kexin

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35 ' d# N3 R9 m6 X0 S5 R1 a: K
回复 kexin@bj 的帖子* K( g* Q& A6 ?' V' K; I# m
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这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

, U& P! {) p. z* k( @+ g: z嗯，下次也试试，看着就好吃，就是小嫩芽的那种呗

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子, s4 n3 y- X- n  A
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对，越嫩越好。

happysnowzyj

回复 蕙质蓝心 的帖子  O7 t) Y" W  u; q8 m; U
! M  w* _' \" G$ \1 o. B
呵呵，谢谢。

happysnowzyj

我是北京  我就不喜欢4 g9 B  B; L' {
实在受不了那味儿
+ z- y! A* w3 g/ r/ E闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶

我这本来说美食呢，你的回复真是......哎，太不给力了。无意冒犯啊。

檐上雨儿

呵呵 我也喜欢吃香椿鱼% G8 k& ~5 {5 i# H) }2 y
以前我妈和我姐都炸的不错
0 l; t% X" `2 m0 N: A我自己还没做过
& r2 S4 F) B/ v/ P, n晚两天也尝试一下

精灵鼠

我还行，吃着感觉不错~~~