happysnowzyj

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# i6 F# V+ Y9 n7 W6 Y$ I+ K    香椿这东西北京土著比较喜欢，尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎，轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那，带回来不少香椿，怎么吃呢？香椿摊鸡蛋，凉拌香椿都吃过了，妈妈建议我炸香椿鱼。好啊，这个主意不错。记得我小时候，每到现在这个季节，妈妈都会炸给我们吃，外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味，很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些，适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。
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  第一步：调，即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋，糊调成宝宝吃的米粉那样就可以，太稀挂不上，太稠会吸很多油进来，吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。- ]% j; j+ ?7 Z1 a
   第二步：蘸。把洗好控干的整根（一定要整根的呦）香椿均匀的蘸上调好的面糊。/ c3 A# f1 @* H# w3 J7 }2 N
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    第三步：炸。油温八成热，把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色（放蛋黄才会是金黄色哦），捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃，而且很嫩，所以炸制的过程要快，而且一锅不要放太多根，否则会粘连不好看。- t+ G- j/ q/ ~3 s7 e
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对比一下，左边的面糊合适，右边的面糊调的有点稀了，挂不上。$ E1 r2 |1 d# I+ k" \) _5 v2 {

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其实香椿鱼的做法很简单，有时间大家不妨试一试。
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AnAn她爹

我是北京  我就不喜欢5 B+ c5 _5 h" n- q" D1 Y  v
实在受不了那味儿
6 j% A( z2 Q( R9 V$ t6 B闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶
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君健妈妈

我在广东，前年怀儿子的时候特馋两样东西，一样是香椿，一样是茴香饺子！0 m! b% o' I( z% f5 W5 z
今年，领导回江西老家，据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿！结果一激动，摊蛋饼，忘记放盐了！哎哟哟，我的娘哟！

09梓妈

还可以吧，喜欢吃香椿咸菜

kexin

这不错哦，就吃过香椿炒鸡蛋，其他方式的还没尝过呢

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
5 O5 q" s9 q; E0 ^1 i! t8 O
# I* t5 c- G, E: p4 w( ~; J* F这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。

reecho

我家这几天吃了多次香椿了，我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦，那叫个好吃啊

kexin

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35
! n. o8 l& I- S' x% o$ @回复 kexin@bj 的帖子
' o0 a% a+ H% G2 J: D% F0 k+ a: b5 x# l2 v1 [& p2 H
这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

& m6 ]8 @3 B4 H& u. w4 [
嗯，下次也试试，看着就好吃，就是小嫩芽的那种呗

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子- n$ A/ P' H- A, |: z

4 F6 x& q- D" c  R' V对，越嫩越好。

happysnowzyj

回复 蕙质蓝心 的帖子( f: w) U6 D$ X( s+ ]

3 D6 z  P0 z! X( `# U呵呵，谢谢。

happysnowzyj

我是北京  我就不喜欢6 G. O2 n2 X5 }3 w  j! ~
实在受不了那味儿9 C9 T0 C, Y. b8 c. F1 E1 a
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶

我这本来说美食呢，你的回复真是......哎，太不给力了。无意冒犯啊。

檐上雨儿

呵呵 我也喜欢吃香椿鱼
; \4 x. {4 X- b$ A0 h$ t以前我妈和我姐都炸的不错
' ~. w4 U5 {1 `7 Q$ ]) R+ G: Z我自己还没做过
, v0 H$ v. ?9 K9 b# z, E晚两天也尝试一下

精灵鼠

我还行，吃着感觉不错~~~