happysnowzyj

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  i, g0 _" v6 ^1 f) o1 ]: ?" H5 X2 H! C! B    香椿这东西北京土著比较喜欢，尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎，轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那，带回来不少香椿，怎么吃呢？香椿摊鸡蛋，凉拌香椿都吃过了，妈妈建议我炸香椿鱼。好啊，这个主意不错。记得我小时候，每到现在这个季节，妈妈都会炸给我们吃，外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味，很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些，适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。4 {9 K+ ^: ]: s3 h/ \
   
* G$ F8 t1 M4 U  第一步：调，即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋，糊调成宝宝吃的米粉那样就可以，太稀挂不上，太稠会吸很多油进来，吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。
/ E2 T  U/ o; V/ \+ \' a   第二步：蘸。把洗好控干的整根（一定要整根的呦）香椿均匀的蘸上调好的面糊。
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! m& j# B" ?: {& X* [    第三步：炸。油温八成热，把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色（放蛋黄才会是金黄色哦），捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃，而且很嫩，所以炸制的过程要快，而且一锅不要放太多根，否则会粘连不好看。
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" e$ G6 l$ D$ o+ W' i' t1 o对比一下，左边的面糊合适，右边的面糊调的有点稀了，挂不上。
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其实香椿鱼的做法很简单，有时间大家不妨试一试。
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AnAn她爹

我是北京  我就不喜欢* z4 ~% ]" b* T" I6 d) c
实在受不了那味儿
, ^) d4 T- v/ u- Z闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶( B# S8 o( n, b- d" {

君健妈妈

我在广东，前年怀儿子的时候特馋两样东西，一样是香椿，一样是茴香饺子！6 C6 M5 b8 n, y- x
今年，领导回江西老家，据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿！结果一激动，摊蛋饼，忘记放盐了！哎哟哟，我的娘哟！

09梓妈

还可以吧，喜欢吃香椿咸菜

kexin

这不错哦，就吃过香椿炒鸡蛋，其他方式的还没尝过呢

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
4 Q8 A- Y# r0 c& D5 Y5 D9 }/ ^3 t) K5 [9 \4 k  b
这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。

reecho

我家这几天吃了多次香椿了，我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦，那叫个好吃啊

kexin

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35
  k' {, g6 Z1 a0 w9 X回复 kexin@bj 的帖子
. Z/ ?' m. L7 Y( {9 ?0 @' m# T! r, h& E* y5 o! _* R0 i
这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

+ c: b( R" J' V7 H
嗯，下次也试试，看着就好吃，就是小嫩芽的那种呗

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
; u  [, k) l8 }, q, @3 Y+ Q
) l% T  b: k" |. D1 f( p对，越嫩越好。

happysnowzyj

回复 蕙质蓝心 的帖子
+ }! J! f- h3 w6 o5 ?
$ H8 F1 E, D1 N0 g3 ~' Z呵呵，谢谢。

happysnowzyj

我是北京  我就不喜欢$ B: Q$ p% Q1 `5 q. ^+ V+ _8 j
实在受不了那味儿
) b  U1 B6 o& p; ?* D闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶

我这本来说美食呢，你的回复真是......哎，太不给力了。无意冒犯啊。

檐上雨儿

呵呵 我也喜欢吃香椿鱼) w$ O  u/ t9 n' [! {$ Q( R
以前我妈和我姐都炸的不错
- Y6 O4 v, X. t% A1 ?4 ~3 Z7 V, ~* U我自己还没做过% M2 G% M7 j8 k/ V) \# W
晚两天也尝试一下

精灵鼠

我还行，吃着感觉不错~~~