happysnowzyj

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    香椿这东西北京土著比较喜欢，尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎，轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那，带回来不少香椿，怎么吃呢？香椿摊鸡蛋，凉拌香椿都吃过了，妈妈建议我炸香椿鱼。好啊，这个主意不错。记得我小时候，每到现在这个季节，妈妈都会炸给我们吃，外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味，很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些，适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。1 m/ k/ }. x) U- H
   
5 w9 r; O2 ~* t  第一步：调，即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋，糊调成宝宝吃的米粉那样就可以，太稀挂不上，太稠会吸很多油进来，吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。! K% r) T& e. S- O
   第二步：蘸。把洗好控干的整根（一定要整根的呦）香椿均匀的蘸上调好的面糊。2 F' n* }$ N. [. r. q+ i0 n! \* x% ]3 g
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    第三步：炸。油温八成热，把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色（放蛋黄才会是金黄色哦），捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃，而且很嫩，所以炸制的过程要快，而且一锅不要放太多根，否则会粘连不好看。' s- r, k( i5 f$ Q

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" U% Q6 E1 E7 R对比一下，左边的面糊合适，右边的面糊调的有点稀了，挂不上。$ t# _/ J$ o. N; }* F2 e" h

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8 P% C% G7 E% W$ @其实香椿鱼的做法很简单，有时间大家不妨试一试。, @. w# U. o' D/ K' F

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AnAn她爹

我是北京  我就不喜欢- m. [. u7 X* [* H2 L/ M& \/ L
实在受不了那味儿  T- `5 N; K( {- K# W" m
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶
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君健妈妈

我在广东，前年怀儿子的时候特馋两样东西，一样是香椿，一样是茴香饺子！
  i! @) n! R3 k今年，领导回江西老家，据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿！结果一激动，摊蛋饼，忘记放盐了！哎哟哟，我的娘哟！

09梓妈

还可以吧，喜欢吃香椿咸菜

kexin

这不错哦，就吃过香椿炒鸡蛋，其他方式的还没尝过呢

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
) Q3 p1 E& F" w5 Y% S$ C6 N: t1 _6 A; h% c& w+ O8 H6 Q
这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。

reecho

我家这几天吃了多次香椿了，我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦，那叫个好吃啊

kexin

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35 : W9 `; i+ [& q( ?. p) u0 k
回复 kexin@bj 的帖子
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$ u. [  }# `7 s) g' ]  f; S这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

. B0 r! X) {5 Y) i, E
嗯，下次也试试，看着就好吃，就是小嫩芽的那种呗

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
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对，越嫩越好。

happysnowzyj

回复 蕙质蓝心 的帖子
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呵呵，谢谢。

happysnowzyj

我是北京  我就不喜欢
. f5 |. q% l$ f% P实在受不了那味儿! [  i2 z  `1 h' ?7 j
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶

我这本来说美食呢，你的回复真是......哎，太不给力了。无意冒犯啊。

檐上雨儿

呵呵 我也喜欢吃香椿鱼
! a+ F7 S  y0 k6 q' z7 Y2 H, N以前我妈和我姐都炸的不错
/ L# d9 f2 b6 ?" C5 z我自己还没做过
! a( Y8 F1 s+ ^2 d晚两天也尝试一下

精灵鼠

我还行，吃着感觉不错~~~