happysnowzyj

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* p6 H8 T* \% E1 \0 ~& r; r9 A. V    香椿这东西北京土著比较喜欢，尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎，轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那，带回来不少香椿，怎么吃呢？香椿摊鸡蛋，凉拌香椿都吃过了，妈妈建议我炸香椿鱼。好啊，这个主意不错。记得我小时候，每到现在这个季节，妈妈都会炸给我们吃，外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味，很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些，适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。
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  第一步：调，即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋，糊调成宝宝吃的米粉那样就可以，太稀挂不上，太稠会吸很多油进来，吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。
# G' J# B; v% S( C3 h, T  x- ]0 L   第二步：蘸。把洗好控干的整根（一定要整根的呦）香椿均匀的蘸上调好的面糊。2 w! ?4 \5 o7 i. V  ]' R- [
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    第三步：炸。油温八成热，把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色（放蛋黄才会是金黄色哦），捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃，而且很嫩，所以炸制的过程要快，而且一锅不要放太多根，否则会粘连不好看。% h2 K$ Z' `, {( L# Q
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对比一下，左边的面糊合适，右边的面糊调的有点稀了，挂不上。
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' E$ I' a6 }0 `" f* m6 w其实香椿鱼的做法很简单，有时间大家不妨试一试。
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AnAn她爹

我是北京  我就不喜欢
6 M& ?' U) v( B( Y实在受不了那味儿0 l. o. }& `$ ]( Y) j
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶
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君健妈妈

我在广东，前年怀儿子的时候特馋两样东西，一样是香椿，一样是茴香饺子！
" k3 j; c' r) G. M今年，领导回江西老家，据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿！结果一激动，摊蛋饼，忘记放盐了！哎哟哟，我的娘哟！

09梓妈

还可以吧，喜欢吃香椿咸菜

kexin

这不错哦，就吃过香椿炒鸡蛋，其他方式的还没尝过呢

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
& C. c+ N  _3 E7 G" @3 Y" j; l; P, c
这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。

reecho

我家这几天吃了多次香椿了，我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦，那叫个好吃啊

kexin

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35 1 ?; _; e) Y% X: e, m1 H4 [
回复 kexin@bj 的帖子( ^& b( f/ S& B; V
- v5 \0 _: s2 z# ]: s0 J3 f) j1 }
这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

+ j9 q  G; T! E  R; [嗯，下次也试试，看着就好吃，就是小嫩芽的那种呗

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
4 ~3 s/ D' }, ^% m# I0 X( C  x( u, n, t+ V9 E: l0 Q+ ]
对，越嫩越好。

happysnowzyj

回复 蕙质蓝心 的帖子/ ^, K/ a3 f8 O/ x& V

. d' P  k/ ]- }5 ?, N! q3 M; P呵呵，谢谢。

happysnowzyj

我是北京  我就不喜欢
. o$ `3 H! X! J3 C. T1 z1 P实在受不了那味儿
. K  }3 R  V, ?, o, ?闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶

我这本来说美食呢，你的回复真是......哎，太不给力了。无意冒犯啊。

檐上雨儿

呵呵 我也喜欢吃香椿鱼* ~- |$ A$ J$ M+ p4 g1 l
以前我妈和我姐都炸的不错
7 c7 v, D. w7 G$ Z  }% P1 j我自己还没做过
3 P% W& r$ S0 J  F8 U6 B! y' m$ z晚两天也尝试一下

精灵鼠

我还行，吃着感觉不错~~~