happysnowzyj

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. z; V1 o4 r: _: X: |" K    香椿这东西北京土著比较喜欢，尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎，轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那，带回来不少香椿，怎么吃呢？香椿摊鸡蛋，凉拌香椿都吃过了，妈妈建议我炸香椿鱼。好啊，这个主意不错。记得我小时候，每到现在这个季节，妈妈都会炸给我们吃，外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味，很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些，适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。( {, Q# ^; m$ K+ f: h
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  第一步：调，即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋，糊调成宝宝吃的米粉那样就可以，太稀挂不上，太稠会吸很多油进来，吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。
4 M6 o+ G3 U) E( d   第二步：蘸。把洗好控干的整根（一定要整根的呦）香椿均匀的蘸上调好的面糊。+ O+ d1 Y8 L/ w( j; t& r/ I

/ `, \* ]1 |' Y* f; ^0 t$ z( j    第三步：炸。油温八成热，把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色（放蛋黄才会是金黄色哦），捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃，而且很嫩，所以炸制的过程要快，而且一锅不要放太多根，否则会粘连不好看。
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6 ~4 n0 k& k2 d- @4 i对比一下，左边的面糊合适，右边的面糊调的有点稀了，挂不上。' v* b) }; Z# P, w; j& o
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. I5 A: w% W$ A6 c7 a2 c, C其实香椿鱼的做法很简单，有时间大家不妨试一试。# Z6 X8 b/ S9 j0 {! ?6 f
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AnAn她爹

我是北京  我就不喜欢
, Y5 O# j% g+ c# u% ?$ \/ X, [) d实在受不了那味儿- [5 A* P; c8 p$ k; l
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶
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君健妈妈

我在广东，前年怀儿子的时候特馋两样东西，一样是香椿，一样是茴香饺子！# O+ S4 B) S' G2 T- ~, f
今年，领导回江西老家，据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿！结果一激动，摊蛋饼，忘记放盐了！哎哟哟，我的娘哟！

09梓妈

还可以吧，喜欢吃香椿咸菜

kexin

这不错哦，就吃过香椿炒鸡蛋，其他方式的还没尝过呢

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
: e) X0 ?  J/ C7 t. Q3 I
* t! Y9 e# i" u" J" U' ?7 y6 `这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。

reecho

我家这几天吃了多次香椿了，我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦，那叫个好吃啊

kexin

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35
. V! j- {5 J' c( i" R回复 kexin@bj 的帖子
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  W; Y* {6 M( X1 H# Z: C& H- i这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

0 J. P0 a; C7 E. v1 J2 @
嗯，下次也试试，看着就好吃，就是小嫩芽的那种呗

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
# E' Z. d1 c: U) F" \: E2 h$ g1 B* W: V7 m  u/ n1 B  z0 _; t
对，越嫩越好。

happysnowzyj

回复 蕙质蓝心 的帖子
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呵呵，谢谢。

happysnowzyj

我是北京  我就不喜欢
2 L+ Q* d( J0 s; E  B' O实在受不了那味儿
9 t( c, T3 P3 z" A: T: H3 U/ H闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶

我这本来说美食呢，你的回复真是......哎，太不给力了。无意冒犯啊。

檐上雨儿

呵呵 我也喜欢吃香椿鱼1 V! d6 {9 B- s# ]
以前我妈和我姐都炸的不错
+ x6 l: s6 d  J/ h我自己还没做过
0 Q% D1 I! L4 ]7 J: u) v- ~晚两天也尝试一下

精灵鼠

我还行，吃着感觉不错~~~