happysnowzyj

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    香椿这东西北京土著比较喜欢，尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎，轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那，带回来不少香椿，怎么吃呢？香椿摊鸡蛋，凉拌香椿都吃过了，妈妈建议我炸香椿鱼。好啊，这个主意不错。记得我小时候，每到现在这个季节，妈妈都会炸给我们吃，外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味，很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些，适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。
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) E0 x. k0 {: ]- B  第一步：调，即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋，糊调成宝宝吃的米粉那样就可以，太稀挂不上，太稠会吸很多油进来，吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。
- c: r" y- S% r( `5 l8 L+ c   第二步：蘸。把洗好控干的整根（一定要整根的呦）香椿均匀的蘸上调好的面糊。
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0 |: n  M# T/ j) f6 Z+ |    第三步：炸。油温八成热，把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色（放蛋黄才会是金黄色哦），捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃，而且很嫩，所以炸制的过程要快，而且一锅不要放太多根，否则会粘连不好看。: ?6 l7 h* W* `$ j% f+ c8 c, l

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对比一下，左边的面糊合适，右边的面糊调的有点稀了，挂不上。5 ^+ T) f% G; j+ b( r: O

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其实香椿鱼的做法很简单，有时间大家不妨试一试。2 x5 K8 }0 G. `6 d/ T3 c
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AnAn她爹

我是北京  我就不喜欢8 r* F' V1 l6 m; I4 y/ |
实在受不了那味儿8 z" m6 h; j0 u( V
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶
; K) ]" E. Q& d0 m( n+ u

君健妈妈

我在广东，前年怀儿子的时候特馋两样东西，一样是香椿，一样是茴香饺子！- |9 w9 E8 q* |3 k5 E
今年，领导回江西老家，据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿！结果一激动，摊蛋饼，忘记放盐了！哎哟哟，我的娘哟！

09梓妈

还可以吧，喜欢吃香椿咸菜

kexin

这不错哦，就吃过香椿炒鸡蛋，其他方式的还没尝过呢

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
$ s) y! K. |6 H! v7 C- {: ]3 l$ M% i7 c5 s  b. O5 B' d
这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。

reecho

我家这几天吃了多次香椿了，我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦，那叫个好吃啊

kexin

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35
' j( W& }* J+ K  N& a' w# ~回复 kexin@bj 的帖子
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这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

# s. C+ C( p, y2 K8 }# I
嗯，下次也试试，看着就好吃，就是小嫩芽的那种呗

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子. A4 Z; z, |; S* N7 T

0 i4 {/ B: J( _* @" C对，越嫩越好。

happysnowzyj

回复 蕙质蓝心 的帖子# ]- T8 Y3 o4 f

  f$ E( R5 u9 m呵呵，谢谢。

happysnowzyj

我是北京  我就不喜欢
7 A, N( o5 @4 K; C9 z实在受不了那味儿
& y6 @' g* m" |+ J* v$ `( F) h闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶

我这本来说美食呢，你的回复真是......哎，太不给力了。无意冒犯啊。

檐上雨儿

呵呵 我也喜欢吃香椿鱼
) t- l' l5 E9 D6 v0 }; x2 F$ c以前我妈和我姐都炸的不错
7 o9 f6 z6 r5 t" Z) K9 V& x我自己还没做过7 v  u, k" b/ ?7 |2 o' Q: X, ]
晚两天也尝试一下

精灵鼠

我还行，吃着感觉不错~~~