happysnowzyj

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    香椿这东西北京土著比较喜欢，尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎，轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那，带回来不少香椿，怎么吃呢？香椿摊鸡蛋，凉拌香椿都吃过了，妈妈建议我炸香椿鱼。好啊，这个主意不错。记得我小时候，每到现在这个季节，妈妈都会炸给我们吃，外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味，很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些，适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。
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  第一步：调，即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋，糊调成宝宝吃的米粉那样就可以，太稀挂不上，太稠会吸很多油进来，吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。
. r+ f# u* `+ q. m   第二步：蘸。把洗好控干的整根（一定要整根的呦）香椿均匀的蘸上调好的面糊。
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    第三步：炸。油温八成热，把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色（放蛋黄才会是金黄色哦），捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃，而且很嫩，所以炸制的过程要快，而且一锅不要放太多根，否则会粘连不好看。0 u9 O' v' m$ M* T. {' q3 U& `/ h+ M

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/ _- A& j7 x' w8 e: }对比一下，左边的面糊合适，右边的面糊调的有点稀了，挂不上。
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其实香椿鱼的做法很简单，有时间大家不妨试一试。
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AnAn她爹

我是北京  我就不喜欢
9 H/ l( ~* R9 A9 U3 A实在受不了那味儿
2 H& j* g5 g- E% C闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶# K3 n7 T+ B4 E0 Q! ]* g+ C

君健妈妈

我在广东，前年怀儿子的时候特馋两样东西，一样是香椿，一样是茴香饺子！
/ K. [/ l& v9 P0 z4 F- B0 ~今年，领导回江西老家，据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿！结果一激动，摊蛋饼，忘记放盐了！哎哟哟，我的娘哟！

09梓妈

还可以吧，喜欢吃香椿咸菜

kexin

这不错哦，就吃过香椿炒鸡蛋，其他方式的还没尝过呢

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
. c6 W, a& U' @5 O$ p
% Y+ }" u: q2 s) @5 P+ l; g这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。

reecho

我家这几天吃了多次香椿了，我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦，那叫个好吃啊

kexin

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35
% E1 V5 K: ~* o: j- ~6 _, Y: E$ }' L回复 kexin@bj 的帖子: {" Q' U1 s7 `+ D$ ~6 V

) B$ w( i$ Z, H! B. c0 u$ N这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

3 k. F+ D! T& |1 d" L
嗯，下次也试试，看着就好吃，就是小嫩芽的那种呗

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
2 A. Z* j% p! l/ _2 F. G/ u! s& \! o
) [7 T$ N9 E3 ?7 I; P对，越嫩越好。

happysnowzyj

回复 蕙质蓝心 的帖子
% N  Y3 t$ A# s$ f6 S% t8 f8 j/ Y' G8 }& j# f$ L, Q& O. J
呵呵，谢谢。

happysnowzyj

我是北京  我就不喜欢7 ~4 L! d- T1 p+ s; t6 ]1 R+ @9 z
实在受不了那味儿% f& k" B: _) j  d# y; J6 E4 Q
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶

我这本来说美食呢，你的回复真是......哎，太不给力了。无意冒犯啊。

檐上雨儿

呵呵 我也喜欢吃香椿鱼6 w  G- f8 F9 H
以前我妈和我姐都炸的不错 6 @8 T7 ~# {3 M* m
我自己还没做过* r2 S7 g- w) R. Y2 z2 v; [3 H& o
晚两天也尝试一下

精灵鼠

我还行，吃着感觉不错~~~