happysnowzyj

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, z  M+ G% \6 q. k' [; s1 o1 y5 @    香椿这东西北京土著比较喜欢，尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎，轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那，带回来不少香椿，怎么吃呢？香椿摊鸡蛋，凉拌香椿都吃过了，妈妈建议我炸香椿鱼。好啊，这个主意不错。记得我小时候，每到现在这个季节，妈妈都会炸给我们吃，外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味，很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些，适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。! D( o. s, [8 T
   
- G" Y! n2 Z" U6 x* k4 `  第一步：调，即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋，糊调成宝宝吃的米粉那样就可以，太稀挂不上，太稠会吸很多油进来，吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。
% d. ~. C  i& K) N; ^   第二步：蘸。把洗好控干的整根（一定要整根的呦）香椿均匀的蘸上调好的面糊。
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9 q) C7 z8 N) Y    第三步：炸。油温八成热，把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色（放蛋黄才会是金黄色哦），捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃，而且很嫩，所以炸制的过程要快，而且一锅不要放太多根，否则会粘连不好看。" k! t# t, Y8 m/ f7 A% Z
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! K& q2 s; K. i  z5 d& J对比一下，左边的面糊合适，右边的面糊调的有点稀了，挂不上。0 \- _* j  u' U; {9 h. |* o7 o( c

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5 i( ~4 n1 w4 `% g; g7 `其实香椿鱼的做法很简单，有时间大家不妨试一试。
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AnAn她爹

我是北京  我就不喜欢& [% I5 a: L' |( l7 ~& ?0 K# L
实在受不了那味儿
( B4 j: U6 A6 T7 C闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶& Y, ?# P3 U/ W$ [7 @7 E

君健妈妈

我在广东，前年怀儿子的时候特馋两样东西，一样是香椿，一样是茴香饺子！8 v/ [9 x1 t6 B$ [( P
今年，领导回江西老家，据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿！结果一激动，摊蛋饼，忘记放盐了！哎哟哟，我的娘哟！

09梓妈

还可以吧，喜欢吃香椿咸菜

kexin

这不错哦，就吃过香椿炒鸡蛋，其他方式的还没尝过呢

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
' W* |( n. S+ E& Q0 w8 G! i; l" k7 U4 F
这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。

reecho

我家这几天吃了多次香椿了，我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦，那叫个好吃啊

kexin

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35
1 o8 }. |0 V* N$ L回复 kexin@bj 的帖子$ \. g( t1 b9 C8 T* r( Z

, g! M, a: |1 ~0 |) C( q这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

9 S2 {( M' o1 A1 C; j, L
嗯，下次也试试，看着就好吃，就是小嫩芽的那种呗

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子3 y$ J& Q1 K: q

0 J  D7 z/ E0 @$ [- S6 I对，越嫩越好。

happysnowzyj

回复 蕙质蓝心 的帖子
0 g) D8 w- h7 C6 B7 ~
; Z( u" L% l$ Y/ D3 M呵呵，谢谢。

happysnowzyj

我是北京  我就不喜欢. ~, f3 \4 x  L& ^6 @1 ]* X
实在受不了那味儿' Z& E3 n' z6 a# X$ H: {/ P) V
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶

我这本来说美食呢，你的回复真是......哎，太不给力了。无意冒犯啊。

檐上雨儿

呵呵 我也喜欢吃香椿鱼
2 Z+ n- r, a9 F以前我妈和我姐都炸的不错 6 f8 c1 ~) y; e; a
我自己还没做过
6 L/ w- S( f7 b3 m1 g4 a晚两天也尝试一下

精灵鼠

我还行，吃着感觉不错~~~