happysnowzyj

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0 b" Z0 R1 s6 G% j% Q    香椿这东西北京土著比较喜欢，尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎，轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那，带回来不少香椿，怎么吃呢？香椿摊鸡蛋，凉拌香椿都吃过了，妈妈建议我炸香椿鱼。好啊，这个主意不错。记得我小时候，每到现在这个季节，妈妈都会炸给我们吃，外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味，很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些，适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。( H. i8 y8 e& z
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  第一步：调，即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋，糊调成宝宝吃的米粉那样就可以，太稀挂不上，太稠会吸很多油进来，吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。& F# I9 R. ^( D' f
   第二步：蘸。把洗好控干的整根（一定要整根的呦）香椿均匀的蘸上调好的面糊。
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& y% t3 J, T$ Z2 a    第三步：炸。油温八成热，把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色（放蛋黄才会是金黄色哦），捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃，而且很嫩，所以炸制的过程要快，而且一锅不要放太多根，否则会粘连不好看。) A3 I8 b$ P9 K: D0 P" Y# N
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对比一下，左边的面糊合适，右边的面糊调的有点稀了，挂不上。
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其实香椿鱼的做法很简单，有时间大家不妨试一试。
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AnAn她爹

我是北京  我就不喜欢" n& y* p6 A1 N+ i5 m- f* V
实在受不了那味儿7 L5 \# p) Q" [' `
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶( ]1 r7 p8 u' [" ~$ F# [/ n7 g

君健妈妈

我在广东，前年怀儿子的时候特馋两样东西，一样是香椿，一样是茴香饺子！
% V% V7 p0 }$ v今年，领导回江西老家，据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿！结果一激动，摊蛋饼，忘记放盐了！哎哟哟，我的娘哟！

09梓妈

还可以吧，喜欢吃香椿咸菜

kexin

这不错哦，就吃过香椿炒鸡蛋，其他方式的还没尝过呢

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子8 G: l  `$ b6 r) E' T! H
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这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。

reecho

我家这几天吃了多次香椿了，我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦，那叫个好吃啊

kexin

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35 1 [. ]) g% F/ F. m
回复 kexin@bj 的帖子
* ?. A( b& G( Q! {1 k$ W! A9 U8 `5 e; d
) ]& `: R; e- g/ H1 ]这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

9 V1 h0 p6 Y2 k& w8 ]6 b嗯，下次也试试，看着就好吃，就是小嫩芽的那种呗

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子" ~7 N& s# e1 j/ l! e( n/ {0 W7 W# p- X
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对，越嫩越好。

happysnowzyj

回复 蕙质蓝心 的帖子5 x; l, \* m* N; X0 L4 {; o! |

( d, p1 b3 R: q呵呵，谢谢。

happysnowzyj

我是北京  我就不喜欢% j7 G$ t# ]5 u2 D/ }# s
实在受不了那味儿# W% J0 [: Z  [) @1 M+ g8 y% {
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶

我这本来说美食呢，你的回复真是......哎，太不给力了。无意冒犯啊。

檐上雨儿

呵呵 我也喜欢吃香椿鱼1 Z( L$ R5 D, U- e9 v5 d
以前我妈和我姐都炸的不错 $ H8 B4 Q5 k3 ]
我自己还没做过  }. \6 G5 @3 ]& y5 @
晚两天也尝试一下

精灵鼠

我还行，吃着感觉不错~~~