happysnowzyj

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    香椿这东西北京土著比较喜欢，尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎，轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那，带回来不少香椿，怎么吃呢？香椿摊鸡蛋，凉拌香椿都吃过了，妈妈建议我炸香椿鱼。好啊，这个主意不错。记得我小时候，每到现在这个季节，妈妈都会炸给我们吃，外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味，很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些，适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。
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+ a. ~* m/ l6 ]+ E  第一步：调，即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋，糊调成宝宝吃的米粉那样就可以，太稀挂不上，太稠会吸很多油进来，吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。
) Y) y: m, F. r/ m/ D   第二步：蘸。把洗好控干的整根（一定要整根的呦）香椿均匀的蘸上调好的面糊。
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    第三步：炸。油温八成热，把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色（放蛋黄才会是金黄色哦），捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃，而且很嫩，所以炸制的过程要快，而且一锅不要放太多根，否则会粘连不好看。+ Z, Y- k1 m5 T5 l- H
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& A% R% a6 S6 _( _对比一下，左边的面糊合适，右边的面糊调的有点稀了，挂不上。* ~' E4 F9 P( r7 _2 o

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4 @4 x  ?3 u5 X( n4 ?* e$ C其实香椿鱼的做法很简单，有时间大家不妨试一试。
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AnAn她爹

我是北京  我就不喜欢
( L! E0 u5 X% s) Z0 ~* g实在受不了那味儿
0 i. K+ {9 b" r, x( H闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶
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君健妈妈

我在广东，前年怀儿子的时候特馋两样东西，一样是香椿，一样是茴香饺子！) g. J5 P. P( g
今年，领导回江西老家，据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿！结果一激动，摊蛋饼，忘记放盐了！哎哟哟，我的娘哟！

09梓妈

还可以吧，喜欢吃香椿咸菜

kexin

这不错哦，就吃过香椿炒鸡蛋，其他方式的还没尝过呢

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子% v" |# }3 h" I% Z$ R! N

& b9 L, Q( |9 K9 r' R- ?这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。

reecho

我家这几天吃了多次香椿了，我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦，那叫个好吃啊

kexin

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35 ; H  G5 q4 D2 o/ R4 q& ~
回复 kexin@bj 的帖子
; j4 T4 H# e5 B( K' ~7 F4 Q+ l) m. g. \1 P$ a  `
这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

2 v# K4 j, C  ~+ F! m嗯，下次也试试，看着就好吃，就是小嫩芽的那种呗

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
) o8 v) a, v5 w1 v" J+ l- e7 T5 V. i$ l* r% B6 F0 x
对，越嫩越好。

happysnowzyj

回复 蕙质蓝心 的帖子
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& P. r/ ?: Q$ n+ l! Z/ `3 c1 ?( v呵呵，谢谢。

happysnowzyj

我是北京  我就不喜欢
8 G% ^) h) e( `* |: i* J2 t实在受不了那味儿
, Q1 T9 }. i+ n* K闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶

我这本来说美食呢，你的回复真是......哎，太不给力了。无意冒犯啊。

檐上雨儿

呵呵 我也喜欢吃香椿鱼
+ a5 d* M$ L2 g5 }3 I以前我妈和我姐都炸的不错 $ K; Q) I4 b$ q! i
我自己还没做过) f' Y9 s5 Y# _! z/ k" `6 a
晚两天也尝试一下

精灵鼠

我还行，吃着感觉不错~~~