happysnowzyj

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/ L7 c* C2 i4 `3 R    香椿这东西北京土著比较喜欢，尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎，轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那，带回来不少香椿，怎么吃呢？香椿摊鸡蛋，凉拌香椿都吃过了，妈妈建议我炸香椿鱼。好啊，这个主意不错。记得我小时候，每到现在这个季节，妈妈都会炸给我们吃，外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味，很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些，适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。6 S  ]# u) J0 T  G9 e' L% j0 ]
   
2 V8 j8 T' f2 I8 a2 c9 b  第一步：调，即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋，糊调成宝宝吃的米粉那样就可以，太稀挂不上，太稠会吸很多油进来，吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。
  L+ `/ y  z" ]5 R1 C; L   第二步：蘸。把洗好控干的整根（一定要整根的呦）香椿均匀的蘸上调好的面糊。
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    第三步：炸。油温八成热，把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色（放蛋黄才会是金黄色哦），捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃，而且很嫩，所以炸制的过程要快，而且一锅不要放太多根，否则会粘连不好看。, ~# f7 _, O( k5 K7 g& h8 c7 H
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) }* N. h, K8 d# I" V, m对比一下，左边的面糊合适，右边的面糊调的有点稀了，挂不上。
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其实香椿鱼的做法很简单，有时间大家不妨试一试。( _0 Z5 E/ r, M5 U: R
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AnAn她爹

我是北京  我就不喜欢
3 ^9 R' s0 `% S+ ]6 E: K% v实在受不了那味儿
7 T) s) I, i( `  h9 f3 N  Y闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶
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君健妈妈

我在广东，前年怀儿子的时候特馋两样东西，一样是香椿，一样是茴香饺子！
1 s4 U0 }3 e( u4 D4 J1 y- Z4 c今年，领导回江西老家，据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿！结果一激动，摊蛋饼，忘记放盐了！哎哟哟，我的娘哟！

09梓妈

还可以吧，喜欢吃香椿咸菜

kexin

这不错哦，就吃过香椿炒鸡蛋，其他方式的还没尝过呢

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子! }' o0 O' L2 e7 F7 o
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这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。

reecho

我家这几天吃了多次香椿了，我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦，那叫个好吃啊

kexin

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35 3 ^3 w. K# C4 K. J5 n% V
回复 kexin@bj 的帖子2 y: z+ e! B1 c5 z  b3 a4 k# K

! y- ^5 z3 \4 H5 P这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

  ~- {2 i& D' a嗯，下次也试试，看着就好吃，就是小嫩芽的那种呗

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
9 h' Z' l2 U! I1 Z" W( [# k. a/ h7 D
) m' P# |( n9 K8 Y! m+ W& W% S* b对，越嫩越好。

happysnowzyj

回复 蕙质蓝心 的帖子2 B$ N" Q" N3 q2 R. _. [) M. U
! }% o1 g) g' a* h8 o1 w& @
呵呵，谢谢。

happysnowzyj

我是北京  我就不喜欢
9 A3 B1 }8 r1 f6 S+ [实在受不了那味儿: {" f( l3 }4 J  Z* U
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶

我这本来说美食呢，你的回复真是......哎，太不给力了。无意冒犯啊。

檐上雨儿

呵呵 我也喜欢吃香椿鱼/ }, G5 \- {4 O! ~5 b
以前我妈和我姐都炸的不错 - c! |5 N' w* W8 K
我自己还没做过/ T  i, ?; s3 N. Y8 }
晚两天也尝试一下

精灵鼠

我还行，吃着感觉不错~~~