happysnowzyj

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    香椿这东西北京土著比较喜欢，尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎，轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那，带回来不少香椿，怎么吃呢？香椿摊鸡蛋，凉拌香椿都吃过了，妈妈建议我炸香椿鱼。好啊，这个主意不错。记得我小时候，每到现在这个季节，妈妈都会炸给我们吃，外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味，很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些，适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。; c' J) J( p6 W/ H( [
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  第一步：调，即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋，糊调成宝宝吃的米粉那样就可以，太稀挂不上，太稠会吸很多油进来，吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。! U3 ~5 ~1 H5 @2 m
   第二步：蘸。把洗好控干的整根（一定要整根的呦）香椿均匀的蘸上调好的面糊。
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, a: u# E! a7 }. s5 R    第三步：炸。油温八成热，把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色（放蛋黄才会是金黄色哦），捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃，而且很嫩，所以炸制的过程要快，而且一锅不要放太多根，否则会粘连不好看。. H) l3 _5 Z6 L' I
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0 C2 m/ a2 o3 u; I& ?0 c9 i2 T' k对比一下，左边的面糊合适，右边的面糊调的有点稀了，挂不上。
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其实香椿鱼的做法很简单，有时间大家不妨试一试。
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AnAn她爹

我是北京  我就不喜欢( y6 c) j0 m5 V, h
实在受不了那味儿  H0 \/ u5 |" ?  ?
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶
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君健妈妈

我在广东，前年怀儿子的时候特馋两样东西，一样是香椿，一样是茴香饺子！! h( g" X: L- {
今年，领导回江西老家，据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿！结果一激动，摊蛋饼，忘记放盐了！哎哟哟，我的娘哟！

09梓妈

还可以吧，喜欢吃香椿咸菜

kexin

这不错哦，就吃过香椿炒鸡蛋，其他方式的还没尝过呢

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
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0 i, ~! ]3 |. J8 L# Y这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。

reecho

我家这几天吃了多次香椿了，我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦，那叫个好吃啊

kexin

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35
, a3 ]9 f/ p- |. l回复 kexin@bj 的帖子
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) R+ O% `) ]: s5 `, b这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

! E4 Z/ L  B+ E7 c嗯，下次也试试，看着就好吃，就是小嫩芽的那种呗

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
& @4 f% Y/ u  A  B6 r/ S  H
/ ]& U' c5 M* v* Y5 Y9 {+ e对，越嫩越好。

happysnowzyj

回复 蕙质蓝心 的帖子
& D9 A2 @! m7 m0 G9 P# ]& P: L
; ^, e5 Q" n& n" `! ?呵呵，谢谢。

happysnowzyj

我是北京  我就不喜欢* o& R1 O0 z" [/ |7 P
实在受不了那味儿3 N- j, H) J" c: e+ O% ^5 ~; [' x. f
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶

我这本来说美食呢，你的回复真是......哎，太不给力了。无意冒犯啊。

檐上雨儿

呵呵 我也喜欢吃香椿鱼5 h4 _0 h/ @+ }1 j% n" I+ ~5 u
以前我妈和我姐都炸的不错
3 s8 V5 Z- z1 V7 {' U+ D我自己还没做过
5 v( ]7 }3 ]( T8 ?晚两天也尝试一下

精灵鼠

我还行，吃着感觉不错~~~