- 妈米
- 13791
- 经验值
- 11911
- 在线时间
- 469小时
- 宝宝生日
- 2010-01-01
- 注册时间
- 2010-8-18
- 帖子
- 2255
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 12380
- 精华
- 1
- UID
- 4989307
    
- 宝宝生日
- 2010-01-01
- 帖子
- 2255
|
本帖最后由 happysnowzyj 于 2012-5-7 09:41 编辑 , y& ^0 g6 W/ C9 k# L! L
% C- l4 A8 z( f' I( W) f
香椿这东西北京土著比较喜欢,尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎,轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那,带回来不少香椿,怎么吃呢?香椿摊鸡蛋,凉拌香椿都吃过了,妈妈建议我炸香椿鱼。好啊,这个主意不错。记得我小时候,每到现在这个季节,妈妈都会炸给我们吃,外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味,很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些,适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。
6 x- O% Z; u* ]) B* A4 N' G
+ a. ~* m/ l6 ]+ E 第一步:调,即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋,糊调成宝宝吃的米粉那样就可以,太稀挂不上,太稠会吸很多油进来,吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。
) Y) y: m, F. r/ m/ D 第二步:蘸。把洗好控干的整根(一定要整根的呦)香椿均匀的蘸上调好的面糊。
( p! ^: O: x$ e! @ k, L, m+ x1 x, \% G# q
第三步:炸。油温八成热,把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色(放蛋黄才会是金黄色哦),捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃,而且很嫩,所以炸制的过程要快,而且一锅不要放太多根,否则会粘连不好看。+ Z, Y- k1 m5 T5 l- H
; A, j% u- B: ?4 D/ l6 }2 Y5 e# K
& A% R% a6 S6 _( _对比一下,左边的面糊合适,右边的面糊调的有点稀了,挂不上。* ~' E4 F9 P( r7 _2 o
" \- R, G6 a: ^+ Y3 v
4 @4 x ?3 u5 X( n4 ?* e$ C其实香椿鱼的做法很简单,有时间大家不妨试一试。
! q! n5 ^! n- n4 h [6 R" Z2 T1 d E' a6 L
|
-
总评分: 经验值 + 20
查看全部评分
|