happysnowzyj

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    香椿这东西北京土著比较喜欢，尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎，轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那，带回来不少香椿，怎么吃呢？香椿摊鸡蛋，凉拌香椿都吃过了，妈妈建议我炸香椿鱼。好啊，这个主意不错。记得我小时候，每到现在这个季节，妈妈都会炸给我们吃，外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味，很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些，适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。
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  第一步：调，即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋，糊调成宝宝吃的米粉那样就可以，太稀挂不上，太稠会吸很多油进来，吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。* p4 d  T# A/ Y! l5 r& y
   第二步：蘸。把洗好控干的整根（一定要整根的呦）香椿均匀的蘸上调好的面糊。
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    第三步：炸。油温八成热，把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色（放蛋黄才会是金黄色哦），捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃，而且很嫩，所以炸制的过程要快，而且一锅不要放太多根，否则会粘连不好看。
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对比一下，左边的面糊合适，右边的面糊调的有点稀了，挂不上。7 p$ j  X0 J) J) W" M4 H
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7 X- C" q% S: R  Y其实香椿鱼的做法很简单，有时间大家不妨试一试。- s' y6 p- g) ^" `& P  k4 r3 L

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AnAn她爹

我是北京  我就不喜欢) p; \2 t1 j  D4 f) d
实在受不了那味儿9 U6 _& ^7 K& W) M2 f
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶
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君健妈妈

我在广东，前年怀儿子的时候特馋两样东西，一样是香椿，一样是茴香饺子！
5 W  c. R6 y8 W8 ^今年，领导回江西老家，据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿！结果一激动，摊蛋饼，忘记放盐了！哎哟哟，我的娘哟！

09梓妈

还可以吧，喜欢吃香椿咸菜

kexin

这不错哦，就吃过香椿炒鸡蛋，其他方式的还没尝过呢

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
/ I( d' V5 l0 E2 r# p0 N$ C  E' S) D# H: ~* ^
这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。

reecho

我家这几天吃了多次香椿了，我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦，那叫个好吃啊

kexin

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35
, b; K0 P: r8 E" }5 s* h" j回复 kexin@bj 的帖子6 m. g! ]5 {5 q( n7 ~
) ^6 `" ^! k' H$ c2 x
这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

# m- O2 p7 r$ J! N: I: m' V嗯，下次也试试，看着就好吃，就是小嫩芽的那种呗

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
6 O, {% w5 e) z( w9 k
$ k. z+ I0 H8 B" t9 g对，越嫩越好。

happysnowzyj

回复 蕙质蓝心 的帖子, B4 p" R5 H7 W
5 o/ N% I+ @" r+ f* B
呵呵，谢谢。

happysnowzyj

我是北京  我就不喜欢
1 S5 |% Q! J& m! L1 I2 o! ?: j# y实在受不了那味儿
) R4 ^  E5 t! ^4 h4 @3 t闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶

我这本来说美食呢，你的回复真是......哎，太不给力了。无意冒犯啊。

檐上雨儿

呵呵 我也喜欢吃香椿鱼
5 ~0 @1 d# r; i3 k5 b以前我妈和我姐都炸的不错
5 H' M$ e" F8 T$ c我自己还没做过
2 e# H# I, B6 U0 r晚两天也尝试一下

精灵鼠

我还行，吃着感觉不错~~~