happysnowzyj

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5 Z1 A' q6 I& E    香椿这东西北京土著比较喜欢，尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎，轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那，带回来不少香椿，怎么吃呢？香椿摊鸡蛋，凉拌香椿都吃过了，妈妈建议我炸香椿鱼。好啊，这个主意不错。记得我小时候，每到现在这个季节，妈妈都会炸给我们吃，外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味，很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些，适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。
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  第一步：调，即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋，糊调成宝宝吃的米粉那样就可以，太稀挂不上，太稠会吸很多油进来，吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。
  H* A0 t; ]$ D6 F  c   第二步：蘸。把洗好控干的整根（一定要整根的呦）香椿均匀的蘸上调好的面糊。$ D! X( N. ]) Y1 U( D' W5 A4 A

4 A: e/ _$ k) ?    第三步：炸。油温八成热，把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色（放蛋黄才会是金黄色哦），捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃，而且很嫩，所以炸制的过程要快，而且一锅不要放太多根，否则会粘连不好看。& |  A0 O7 E/ S! S

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对比一下，左边的面糊合适，右边的面糊调的有点稀了，挂不上。3 n7 K. q3 G# C% l; @' [4 l/ n

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9 S" ^! ]4 C9 a  V: J, w其实香椿鱼的做法很简单，有时间大家不妨试一试。
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AnAn她爹

我是北京  我就不喜欢
# I- j9 w4 q2 g, G% b0 ^实在受不了那味儿( p4 }; K0 v5 f  U$ H# C, O3 {; p
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶
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君健妈妈

我在广东，前年怀儿子的时候特馋两样东西，一样是香椿，一样是茴香饺子！/ R* ]* ?0 g" o! ?) B7 n
今年，领导回江西老家，据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿！结果一激动，摊蛋饼，忘记放盐了！哎哟哟，我的娘哟！

09梓妈

还可以吧，喜欢吃香椿咸菜

kexin

这不错哦，就吃过香椿炒鸡蛋，其他方式的还没尝过呢

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子  Y, i) {& m" W( Q4 ]9 R
$ C6 n6 z. H% g( Y$ T7 I& V  l
这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。

reecho

我家这几天吃了多次香椿了，我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦，那叫个好吃啊

kexin

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35 % |- j6 x3 O9 k2 E$ |0 ~, J
回复 kexin@bj 的帖子
& F6 \: E) J- _  H( s' z; i. _. O1 x) |
这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

1 n$ X. w  x+ @# i6 L- K1 |4 D0 h
嗯，下次也试试，看着就好吃，就是小嫩芽的那种呗

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
, b( a4 a0 `9 k3 p- K
. E; [  y+ x: }1 Q对，越嫩越好。

happysnowzyj

回复 蕙质蓝心 的帖子6 g7 A% P/ q2 i% E6 o

2 X$ e1 T. `" z- u* v2 }5 i呵呵，谢谢。

happysnowzyj

我是北京  我就不喜欢' I; d% h- s9 v- {5 V* \
实在受不了那味儿
/ D: U8 n; l5 A1 w: e* X' P闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶

我这本来说美食呢，你的回复真是......哎，太不给力了。无意冒犯啊。

檐上雨儿

呵呵 我也喜欢吃香椿鱼
5 I: e) }5 Q' P$ k以前我妈和我姐都炸的不错 $ f* n% e8 A1 P4 Q2 D: |' |
我自己还没做过
) \& u) Q1 d2 D晚两天也尝试一下

精灵鼠

我还行，吃着感觉不错~~~