happysnowzyj

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    香椿这东西北京土著比较喜欢，尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎，轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那，带回来不少香椿，怎么吃呢？香椿摊鸡蛋，凉拌香椿都吃过了，妈妈建议我炸香椿鱼。好啊，这个主意不错。记得我小时候，每到现在这个季节，妈妈都会炸给我们吃，外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味，很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些，适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。
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" K7 d( l  h, S% `( T/ b  第一步：调，即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋，糊调成宝宝吃的米粉那样就可以，太稀挂不上，太稠会吸很多油进来，吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。
% ~3 j" o- q5 I) u: J; s$ n7 P   第二步：蘸。把洗好控干的整根（一定要整根的呦）香椿均匀的蘸上调好的面糊。! m. W$ n8 K' j, O8 Y0 }, Y9 m* @+ i
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    第三步：炸。油温八成热，把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色（放蛋黄才会是金黄色哦），捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃，而且很嫩，所以炸制的过程要快，而且一锅不要放太多根，否则会粘连不好看。
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; [: s0 Z& E  f8 S) f$ ?, I对比一下，左边的面糊合适，右边的面糊调的有点稀了，挂不上。' A0 a( w8 G7 ?. h+ v3 s
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; w0 J0 }& m5 H2 Z# ?- b7 |( m: j其实香椿鱼的做法很简单，有时间大家不妨试一试。
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AnAn她爹

我是北京  我就不喜欢
$ ?0 \* [7 H/ s, Q实在受不了那味儿2 e9 R! ?5 W8 m, E  \5 ^8 \
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶& W) _/ H6 K  v. [! O* D

君健妈妈

我在广东，前年怀儿子的时候特馋两样东西，一样是香椿，一样是茴香饺子！
! T: C0 |. g$ ^' S; f3 i今年，领导回江西老家，据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿！结果一激动，摊蛋饼，忘记放盐了！哎哟哟，我的娘哟！

09梓妈

还可以吧，喜欢吃香椿咸菜

kexin

这不错哦，就吃过香椿炒鸡蛋，其他方式的还没尝过呢

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子/ P# ^$ h: l/ b5 T5 P
) ?, D- ~% {+ j% [! |( T5 Z
这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。

reecho

我家这几天吃了多次香椿了，我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦，那叫个好吃啊

kexin

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35
4 L& G' ?% ?3 B: ~回复 kexin@bj 的帖子+ X& l& ?( v+ m) Q# Y' _  ~+ o

) y: n+ |) ]( u  S! y. V这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

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嗯，下次也试试，看着就好吃，就是小嫩芽的那种呗

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
5 L. o( k4 y/ ]# q( S: w) B' y& J7 D$ K! m
对，越嫩越好。

happysnowzyj

回复 蕙质蓝心 的帖子
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呵呵，谢谢。

happysnowzyj

我是北京  我就不喜欢: P6 `. t4 p: t3 @$ _
实在受不了那味儿6 u* ?$ J' C0 g' O# H: u
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶

我这本来说美食呢，你的回复真是......哎，太不给力了。无意冒犯啊。

檐上雨儿

呵呵 我也喜欢吃香椿鱼. X$ N; s' U. P+ Q8 t( L" j
以前我妈和我姐都炸的不错 # {' L2 V3 b. Q3 V/ v; ]1 }) q+ P
我自己还没做过" W6 y6 E% x0 B0 h
晚两天也尝试一下

精灵鼠

我还行，吃着感觉不错~~~