happysnowzyj

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: a& }/ |; ]) a( w3 I    香椿这东西北京土著比较喜欢，尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎，轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那，带回来不少香椿，怎么吃呢？香椿摊鸡蛋，凉拌香椿都吃过了，妈妈建议我炸香椿鱼。好啊，这个主意不错。记得我小时候，每到现在这个季节，妈妈都会炸给我们吃，外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味，很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些，适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。
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  第一步：调，即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋，糊调成宝宝吃的米粉那样就可以，太稀挂不上，太稠会吸很多油进来，吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。
4 l0 @" i0 @# O2 z   第二步：蘸。把洗好控干的整根（一定要整根的呦）香椿均匀的蘸上调好的面糊。
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3 t. A1 q% Z: P* Z    第三步：炸。油温八成热，把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色（放蛋黄才会是金黄色哦），捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃，而且很嫩，所以炸制的过程要快，而且一锅不要放太多根，否则会粘连不好看。
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对比一下，左边的面糊合适，右边的面糊调的有点稀了，挂不上。
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, `) H( w8 B6 z4 {! h其实香椿鱼的做法很简单，有时间大家不妨试一试。
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AnAn她爹

我是北京  我就不喜欢
9 B/ ]8 \- Z" C) e实在受不了那味儿
/ G2 B7 V9 J9 Y( Q" Y) q闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶
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君健妈妈

我在广东，前年怀儿子的时候特馋两样东西，一样是香椿，一样是茴香饺子！, L. M# |/ m/ \
今年，领导回江西老家，据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿！结果一激动，摊蛋饼，忘记放盐了！哎哟哟，我的娘哟！

09梓妈

还可以吧，喜欢吃香椿咸菜

kexin

这不错哦，就吃过香椿炒鸡蛋，其他方式的还没尝过呢

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子' H% h/ n- Z7 i

) @) g- i' F/ s$ g/ m这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。

reecho

我家这几天吃了多次香椿了，我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦，那叫个好吃啊

kexin

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35 5 R) K- c& F- V1 ]
回复 kexin@bj 的帖子
* H6 N! F- M& k2 A4 P) j! F
, |7 O( @( n# J1 f7 G. V, a这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

3 a+ N/ r& ]( W. P' @  u1 X嗯，下次也试试，看着就好吃，就是小嫩芽的那种呗

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
: g; J3 r/ p5 t# {* e  i! j4 ~! E+ D7 A) [' A8 u6 [( q& h9 c
对，越嫩越好。

happysnowzyj

回复 蕙质蓝心 的帖子
) E# P7 g/ P. {: }: g
, n  @$ p; h/ Q1 @% d' G1 w6 h呵呵，谢谢。

happysnowzyj

我是北京  我就不喜欢: V) O: f3 ?" i) m( n4 p- z
实在受不了那味儿8 [/ C  f/ K: P
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶

我这本来说美食呢，你的回复真是......哎，太不给力了。无意冒犯啊。

檐上雨儿

呵呵 我也喜欢吃香椿鱼. p4 f  J* A8 x, o7 E
以前我妈和我姐都炸的不错 1 J4 P  z0 s: g1 H7 ?% c
我自己还没做过
  B- e. B# L' X6 `9 N5 g  i0 {. m晚两天也尝试一下

精灵鼠

我还行，吃着感觉不错~~~