happysnowzyj

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    香椿这东西北京土著比较喜欢，尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎，轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那，带回来不少香椿，怎么吃呢？香椿摊鸡蛋，凉拌香椿都吃过了，妈妈建议我炸香椿鱼。好啊，这个主意不错。记得我小时候，每到现在这个季节，妈妈都会炸给我们吃，外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味，很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些，适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。
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4 i, r7 Z- d8 ^! Z! E8 p; W  第一步：调，即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋，糊调成宝宝吃的米粉那样就可以，太稀挂不上，太稠会吸很多油进来，吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。
1 M0 {3 F# [" L% P% C( F   第二步：蘸。把洗好控干的整根（一定要整根的呦）香椿均匀的蘸上调好的面糊。
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8 z4 a' e5 I0 B# v% p: A! E+ {    第三步：炸。油温八成热，把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色（放蛋黄才会是金黄色哦），捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃，而且很嫩，所以炸制的过程要快，而且一锅不要放太多根，否则会粘连不好看。
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( ?' ~' S" ^$ F4 K: `对比一下，左边的面糊合适，右边的面糊调的有点稀了，挂不上。" \: ], Q+ h) E& f5 Z% \
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其实香椿鱼的做法很简单，有时间大家不妨试一试。* s' {- g9 I" _( S& e
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AnAn她爹

我是北京  我就不喜欢
! n9 q# a) r$ @# @9 E实在受不了那味儿! x) u4 j+ n4 a$ k3 P3 \
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶( V: t! d1 \) P

君健妈妈

我在广东，前年怀儿子的时候特馋两样东西，一样是香椿，一样是茴香饺子！
! l0 m+ a! U- b今年，领导回江西老家，据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿！结果一激动，摊蛋饼，忘记放盐了！哎哟哟，我的娘哟！

09梓妈

还可以吧，喜欢吃香椿咸菜

kexin

这不错哦，就吃过香椿炒鸡蛋，其他方式的还没尝过呢

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
: m& U9 y% @. n6 T" o. \) k' i! ^4 k. o
这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。

reecho

我家这几天吃了多次香椿了，我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦，那叫个好吃啊

kexin

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35
0 t, _# p% F: ?7 f回复 kexin@bj 的帖子: o0 [6 r; f& ?; f1 d. }1 q

1 v: n7 Q; A+ P6 v" G5 X% \3 o这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

& c& k0 k/ [$ h) z6 `; Q嗯，下次也试试，看着就好吃，就是小嫩芽的那种呗

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子1 K: y* U2 [5 x* S# A
! T& X5 n9 _/ i
对，越嫩越好。

happysnowzyj

回复 蕙质蓝心 的帖子% f% y7 n2 M0 V' E6 J/ n
" D1 v4 o1 D8 C) n2 W, `
呵呵，谢谢。

happysnowzyj

我是北京  我就不喜欢
0 z6 i, C9 }4 D/ ?实在受不了那味儿7 {' C/ J1 U  Y# j7 K) n4 o9 G/ e' H  P
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶

我这本来说美食呢，你的回复真是......哎，太不给力了。无意冒犯啊。

檐上雨儿

呵呵 我也喜欢吃香椿鱼$ t, }: e) }2 m) F6 U6 m
以前我妈和我姐都炸的不错 $ ~; k+ D3 }8 Z, _
我自己还没做过
; S* R4 N( S  `1 d, y晚两天也尝试一下

精灵鼠

我还行，吃着感觉不错~~~