happysnowzyj

2 H" }3 R3 h  W6 T, \- `$ I" t

  D) ]3 ]4 @4 o" ~, S7 E8 Q    香椿这东西北京土著比较喜欢，尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎，轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那，带回来不少香椿，怎么吃呢？香椿摊鸡蛋，凉拌香椿都吃过了，妈妈建议我炸香椿鱼。好啊，这个主意不错。记得我小时候，每到现在这个季节，妈妈都会炸给我们吃，外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味，很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些，适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。
8 h6 c- q7 @  @6 N    / q8 j0 ^! r9 B" k
  第一步：调，即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋，糊调成宝宝吃的米粉那样就可以，太稀挂不上，太稠会吸很多油进来，吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。
& t. u: s2 r/ B# B# h3 d/ s   第二步：蘸。把洗好控干的整根（一定要整根的呦）香椿均匀的蘸上调好的面糊。4 y$ a" X, r% d! f) r+ |4 L' s

0 M% r& H' ]6 G  S( c* x3 V    第三步：炸。油温八成热，把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色（放蛋黄才会是金黄色哦），捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃，而且很嫩，所以炸制的过程要快，而且一锅不要放太多根，否则会粘连不好看。% g, R. ~* b2 p1 \3 W& w8 D

% v# c3 d# |5 F2 f, k, N; h) g. ], N/ P/ _! F6 J
对比一下，左边的面糊合适，右边的面糊调的有点稀了，挂不上。
- k& x: h$ A: W  _" r5 ~- ^
1 _! o7 g/ W5 O4 Q( D+ I- W& s6 b
* [4 C( O# p. ?% x& k8 r& v其实香椿鱼的做法很简单，有时间大家不妨试一试。  [) m7 I& `7 p* u5 n' a0 l! R
- v( y3 u4 b8 W: U! u: A1 h

AnAn她爹

我是北京  我就不喜欢
. r* W' D2 U  m! S' p实在受不了那味儿
% g3 l6 A* }' L( ~# @/ F闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶
" n' h/ B5 H+ L0 J2 q

君健妈妈

我在广东，前年怀儿子的时候特馋两样东西，一样是香椿，一样是茴香饺子！
3 W1 A; E; F+ A8 V% A/ J7 [今年，领导回江西老家，据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿！结果一激动，摊蛋饼，忘记放盐了！哎哟哟，我的娘哟！

09梓妈

还可以吧，喜欢吃香椿咸菜

kexin

这不错哦，就吃过香椿炒鸡蛋，其他方式的还没尝过呢

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
$ H8 i! u. M! a% W$ O3 G) X2 e  e! Q9 v" T. c0 d* h
这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。

reecho

我家这几天吃了多次香椿了，我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦，那叫个好吃啊

kexin

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35
' G. y. a* C; B回复 kexin@bj 的帖子# ^- K! g$ X8 K# H# c" u1 [

+ t; ?# T4 W. ]# s这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

, t" e4 F3 R# ~" N; O/ B- G嗯，下次也试试，看着就好吃，就是小嫩芽的那种呗

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子9 F5 z2 i1 X# K% o. `2 u
: e& y# T# w/ g/ n" o* p& j
对，越嫩越好。

happysnowzyj

回复 蕙质蓝心 的帖子/ c  b8 [0 S- ^+ `6 P$ F

- ^0 Y7 I5 A& k呵呵，谢谢。

happysnowzyj

我是北京  我就不喜欢  x* P+ f; ]% K( F. ^; h7 ?/ Z5 K' V
实在受不了那味儿
, k3 r  x4 C* z) @* U- Z闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶

我这本来说美食呢，你的回复真是......哎，太不给力了。无意冒犯啊。

檐上雨儿

呵呵 我也喜欢吃香椿鱼7 i. d& I' N1 Y+ D( I3 z
以前我妈和我姐都炸的不错
% _( j& @% |6 |: n我自己还没做过
) ]8 I+ C- T( U- H晚两天也尝试一下

精灵鼠

我还行，吃着感觉不错~~~