happysnowzyj

+ {) S! S% F0 F) M0 l, p- |0 l$ A6 Z) `. T. ?2 F
    香椿这东西北京土著比较喜欢，尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎，轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那，带回来不少香椿，怎么吃呢？香椿摊鸡蛋，凉拌香椿都吃过了，妈妈建议我炸香椿鱼。好啊，这个主意不错。记得我小时候，每到现在这个季节，妈妈都会炸给我们吃，外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味，很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些，适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。# K8 P: H) `. M. b
   
0 G& G5 a4 M$ \  第一步：调，即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋，糊调成宝宝吃的米粉那样就可以，太稀挂不上，太稠会吸很多油进来，吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。0 t; c" `7 D7 b4 H( e2 D  r+ l9 `
   第二步：蘸。把洗好控干的整根（一定要整根的呦）香椿均匀的蘸上调好的面糊。
; L1 i; @5 p5 k- b7 k) ~! P$ E# E, {" ]( t# @& J; H# Z, W" Q
    第三步：炸。油温八成热，把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色（放蛋黄才会是金黄色哦），捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃，而且很嫩，所以炸制的过程要快，而且一锅不要放太多根，否则会粘连不好看。+ r, H/ o) Y7 o( F4 `
3 n+ O4 C( C$ v) y1 S& B
- c: k9 C3 K  }. P# z1 x
对比一下，左边的面糊合适，右边的面糊调的有点稀了，挂不上。  p) i5 _) ~) X# n, [
: I  x( `3 S! p$ u& N' J7 v- |: y

( \; |8 a' o; O9 R. O7 ?1 Y其实香椿鱼的做法很简单，有时间大家不妨试一试。
+ N! Y, _& o6 ~2 J2 Y  _1 ?! L5 V) U% v+ o& B$ u) ?

AnAn她爹

我是北京  我就不喜欢
9 m9 j" V& p7 c2 c& H0 S实在受不了那味儿
9 }0 ?+ g( a# Y" R+ i$ S6 ?1 R% F' a闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶
3 C+ K; u  K/ f9 w3 Y

君健妈妈

我在广东，前年怀儿子的时候特馋两样东西，一样是香椿，一样是茴香饺子！
6 A$ O" n! a9 n/ F5 X+ p今年，领导回江西老家，据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿！结果一激动，摊蛋饼，忘记放盐了！哎哟哟，我的娘哟！

09梓妈

还可以吧，喜欢吃香椿咸菜

kexin

这不错哦，就吃过香椿炒鸡蛋，其他方式的还没尝过呢

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子4 v1 C+ E7 R% v% u: P6 F
$ L& C# w  F; S0 ^' K
这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。

reecho

我家这几天吃了多次香椿了，我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦，那叫个好吃啊

kexin

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35 ( C# S9 B; I) c# T
回复 kexin@bj 的帖子6 ]) n* B9 _( {3 v- l) w
0 T& T' o/ ?' B6 L/ R2 {
这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

& a% a' q$ b4 \" o3 _5 R
嗯，下次也试试，看着就好吃，就是小嫩芽的那种呗

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
4 i8 F" L8 E" z, A9 {5 I' }9 U: ?7 E1 [3 z; a# [9 M( y
对，越嫩越好。

happysnowzyj

回复 蕙质蓝心 的帖子
! `& V8 y0 ?$ h2 ~  P
1 X( h1 y" G7 I( f4 _/ M& ~呵呵，谢谢。

happysnowzyj

我是北京  我就不喜欢
$ h1 |# \* g' [* j" @7 S: U: L实在受不了那味儿! ]  `! X) X( q) `1 U- l
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶

我这本来说美食呢，你的回复真是......哎，太不给力了。无意冒犯啊。

檐上雨儿

呵呵 我也喜欢吃香椿鱼
$ I$ r- X" ]3 q8 A0 F以前我妈和我姐都炸的不错
9 _7 ^* D4 L/ b我自己还没做过
  R: M3 y5 f3 ]5 Y8 T+ @- @! p晚两天也尝试一下

精灵鼠

我还行，吃着感觉不错~~~