happysnowzyj

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7 a+ h3 W( G4 G+ ^# e6 @    香椿这东西北京土著比较喜欢，尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎，轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那，带回来不少香椿，怎么吃呢？香椿摊鸡蛋，凉拌香椿都吃过了，妈妈建议我炸香椿鱼。好啊，这个主意不错。记得我小时候，每到现在这个季节，妈妈都会炸给我们吃，外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味，很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些，适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。: Y8 T$ U( H7 m
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  第一步：调，即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋，糊调成宝宝吃的米粉那样就可以，太稀挂不上，太稠会吸很多油进来，吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。  U$ a: g; l+ w. S
   第二步：蘸。把洗好控干的整根（一定要整根的呦）香椿均匀的蘸上调好的面糊。% s0 C' G" {( r  J# j) D# o
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    第三步：炸。油温八成热，把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色（放蛋黄才会是金黄色哦），捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃，而且很嫩，所以炸制的过程要快，而且一锅不要放太多根，否则会粘连不好看。4 b. S7 p6 I/ ?
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对比一下，左边的面糊合适，右边的面糊调的有点稀了，挂不上。
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9 p4 M5 D2 _' s* o, \( r# b6 x其实香椿鱼的做法很简单，有时间大家不妨试一试。  ]( A" d" p! L

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AnAn她爹

我是北京  我就不喜欢
$ h' I" y9 ^) L1 _# H6 q实在受不了那味儿
9 y% ^, ^2 t; ~% z4 e闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶
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君健妈妈

我在广东，前年怀儿子的时候特馋两样东西，一样是香椿，一样是茴香饺子！
+ y- ?/ k+ m+ M今年，领导回江西老家，据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿！结果一激动，摊蛋饼，忘记放盐了！哎哟哟，我的娘哟！

09梓妈

还可以吧，喜欢吃香椿咸菜

kexin

这不错哦，就吃过香椿炒鸡蛋，其他方式的还没尝过呢

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
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这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。

reecho

我家这几天吃了多次香椿了，我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦，那叫个好吃啊

kexin

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35
% ?! u3 A, O; S+ {+ B回复 kexin@bj 的帖子3 H5 U1 X) A( r, V( g( m3 A+ ?6 C0 {
; e) f( O' Y5 o: l/ g3 P
这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

0 }$ S7 c1 N$ v+ x
嗯，下次也试试，看着就好吃，就是小嫩芽的那种呗

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
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对，越嫩越好。

happysnowzyj

回复 蕙质蓝心 的帖子
  Q. }& n( ~! s8 C7 A1 B
* W! ~" L5 C/ H' R7 Z呵呵，谢谢。

happysnowzyj

我是北京  我就不喜欢3 D' J  u$ H5 \; M5 @' B
实在受不了那味儿
9 V. h+ `6 |! M0 m# K闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶

我这本来说美食呢，你的回复真是......哎，太不给力了。无意冒犯啊。

檐上雨儿

呵呵 我也喜欢吃香椿鱼' y4 c0 v% [0 d7 G* D2 u4 O
以前我妈和我姐都炸的不错 & y9 g$ Z1 _/ L  D' x2 n) Q& \/ A
我自己还没做过
9 P% m, }' v0 V) T晚两天也尝试一下

精灵鼠

我还行，吃着感觉不错~~~