happysnowzyj

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8 p# q9 O, |) [& C    香椿这东西北京土著比较喜欢，尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎，轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那，带回来不少香椿，怎么吃呢？香椿摊鸡蛋，凉拌香椿都吃过了，妈妈建议我炸香椿鱼。好啊，这个主意不错。记得我小时候，每到现在这个季节，妈妈都会炸给我们吃，外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味，很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些，适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。
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  第一步：调，即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋，糊调成宝宝吃的米粉那样就可以，太稀挂不上，太稠会吸很多油进来，吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。- [. @8 P( M/ d# _
   第二步：蘸。把洗好控干的整根（一定要整根的呦）香椿均匀的蘸上调好的面糊。3 r5 ~' g/ J1 c0 I1 W( R

- G' Y7 f1 e% _, P4 B: B    第三步：炸。油温八成热，把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色（放蛋黄才会是金黄色哦），捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃，而且很嫩，所以炸制的过程要快，而且一锅不要放太多根，否则会粘连不好看。
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对比一下，左边的面糊合适，右边的面糊调的有点稀了，挂不上。: c. M3 `- }$ E" f' Y

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其实香椿鱼的做法很简单，有时间大家不妨试一试。& {6 x1 u4 _3 b

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AnAn她爹

我是北京  我就不喜欢
$ D  c. T* k" V+ d+ Q实在受不了那味儿6 J" ]) K, i( H* @$ Q! p
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶
0 Y( B" L/ A  Q5 z& q

君健妈妈

我在广东，前年怀儿子的时候特馋两样东西，一样是香椿，一样是茴香饺子！
, p& }+ ^' a% p8 W今年，领导回江西老家，据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿！结果一激动，摊蛋饼，忘记放盐了！哎哟哟，我的娘哟！

09梓妈

还可以吧，喜欢吃香椿咸菜

kexin

这不错哦，就吃过香椿炒鸡蛋，其他方式的还没尝过呢

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
' Y/ M6 Y/ I! k( I: D
' Q/ w0 F0 b& V8 b) g) v这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。

reecho

我家这几天吃了多次香椿了，我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦，那叫个好吃啊

kexin

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35
) Z! ~; L: f# R2 f& W回复 kexin@bj 的帖子% Z5 W8 ~! R2 M  P

+ l6 r7 Y5 [$ Z; B1 d5 I这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

& X( M. K3 f3 R  M! F
嗯，下次也试试，看着就好吃，就是小嫩芽的那种呗

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
( K1 k- s' \  P8 i
1 E1 R9 Q# p2 v0 I6 D3 k+ o对，越嫩越好。

happysnowzyj

回复 蕙质蓝心 的帖子. x; x# _$ |# \" l! n7 [0 F8 h0 Q
. i+ K1 i5 \  ^9 [9 \; S
呵呵，谢谢。

happysnowzyj

我是北京  我就不喜欢: o, Q# U) G; e( {; ^
实在受不了那味儿
& Z* P& N8 S0 N5 }0 f9 _8 q闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶

我这本来说美食呢，你的回复真是......哎，太不给力了。无意冒犯啊。

檐上雨儿

呵呵 我也喜欢吃香椿鱼
, B& x& C7 N# r7 P; D以前我妈和我姐都炸的不错 " o7 w3 C) v" r/ |& ?3 F) S7 q
我自己还没做过
3 z6 |5 V  y( s3 ~! ]2 S( f+ U晚两天也尝试一下

精灵鼠

我还行，吃着感觉不错~~~