happysnowzyj

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    香椿这东西北京土著比较喜欢，尤其是春天的时候。嫩嫩的叶茎，轻轻一掐就流口水呀。五一回我妈那，带回来不少香椿，怎么吃呢？香椿摊鸡蛋，凉拌香椿都吃过了，妈妈建议我炸香椿鱼。好啊，这个主意不错。记得我小时候，每到现在这个季节，妈妈都会炸给我们吃，外焦里嫩的面糊里夹着香椿的香味，很美味呐。而且这炸的香椿味道会淡一些，适合不太喜欢香椿味又想吃这口的人群。下面附上香椿鱼的做法。  k) J( W! e/ z, i5 v9 t7 {
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  第一步：调，即调面糊。生面里放适量食盐和一个生鸡蛋，糊调成宝宝吃的米粉那样就可以，太稀挂不上，太稠会吸很多油进来，吃起来不健康。 也可以依个人口味再加一点鸡精和五香粉。
7 ^3 n& c2 A+ Z' y( l   第二步：蘸。把洗好控干的整根（一定要整根的呦）香椿均匀的蘸上调好的面糊。
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$ M! l: y/ m2 s5 z    第三步：炸。油温八成热，把挂上糊的香椿放进油锅里炸成金黄色（放蛋黄才会是金黄色哦），捞出控油即可。因为香椿本身可以生吃，而且很嫩，所以炸制的过程要快，而且一锅不要放太多根，否则会粘连不好看。) i0 O$ K% a" w6 }0 G& f
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; T$ P1 l( R. y) f1 j1 G* i( ?对比一下，左边的面糊合适，右边的面糊调的有点稀了，挂不上。
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其实香椿鱼的做法很简单，有时间大家不妨试一试。, X9 G3 Z  V) b4 I
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AnAn她爹

我是北京  我就不喜欢/ Z9 \6 T. O4 }8 Z  F
实在受不了那味儿% I% u$ _7 m2 g0 D$ N
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶
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君健妈妈

我在广东，前年怀儿子的时候特馋两样东西，一样是香椿，一样是茴香饺子！
0 Y* M' D# A7 X今年，领导回江西老家，据说是拔了N棵树之后给我弄了有3辆香椿！结果一激动，摊蛋饼，忘记放盐了！哎哟哟，我的娘哟！

09梓妈

还可以吧，喜欢吃香椿咸菜

kexin

这不错哦，就吃过香椿炒鸡蛋，其他方式的还没尝过呢

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
1 m6 a5 c$ _" o2 Q
; L' r  i3 U, a这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。

reecho

我家这几天吃了多次香椿了，我今天的午餐就是香椿炒鸡蛋哦，那叫个好吃啊

kexin

happysnowzyj 发表于 2012-5-8 16:35 : W* R3 L* }# Y% w7 N% F7 ^
回复 kexin@bj 的帖子7 O9 b8 j. X# t' }' u5 U7 m) Y4 c

" a# f3 M: n3 Y/ E' W( s  n" r/ `这种吃法很简单，亲可以试试。一定要选嫩嫩的香椿才好吃哦。 ...

! \2 G8 C% s$ M嗯，下次也试试，看着就好吃，就是小嫩芽的那种呗

happysnowzyj

回复 kexin@bj 的帖子
1 T  @* d4 k3 M3 M# A$ J* b
" _8 |8 K$ F/ L" L0 P) V- a, Y) R对，越嫩越好。

happysnowzyj

回复 蕙质蓝心 的帖子; R; v3 t# x( S! k; B9 w$ r& e

  [5 T( t1 R7 ^呵呵，谢谢。

happysnowzyj

我是北京  我就不喜欢
1 w2 M! b* i' X# l+ B" n/ y5 O实在受不了那味儿& k! y2 v- A3 N4 l8 m; l8 y5 w
闻了那东西  我胃里的残食就直往上顶

我这本来说美食呢，你的回复真是......哎，太不给力了。无意冒犯啊。

檐上雨儿

呵呵 我也喜欢吃香椿鱼
8 ?: @* M7 G9 p+ i6 Z+ J  Y( M4 z以前我妈和我姐都炸的不错
6 l1 B& Z) {& E3 X  W6 q9 m. g我自己还没做过
% w  d) }/ A9 g晚两天也尝试一下

精灵鼠

我还行，吃着感觉不错~~~