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[美味私房菜]

粢饭糕

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居外人

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宝宝生日
2012-02-27 
帖子
27 
楼主
发表于 2012-5-2 15:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
做法：
' ^: S2 l% @2 M/ `5 r9 Z" o# F1、提前一晚将大米糥米洗净泡好，加水用电饭锅煮熟成米饭。
) l" T; O) o6 l9 {  I2、稍凉后加入盐拌匀，盐的量依各自口味调节。1 [% i9 b$ @, Z, x# D
3、将烤盘上铺保鲜膜，放入米饭压实整形成厚度约2CM的长方形。
9 ~; |( x( D/ \8 D8 Y( G# h6 v* T& _6 @' M8 S  c
4、将烤盘整个放入冰箱冷冻30分钟左右。
; G  S  s) k7 X( A" s: s- A5、冷却后的米饭从烤盘中直接放在菜板上切成需要的形状。
' T5 f9 G) ^1 _$ d' D6、油锅中倒入食用油烧热,将切好的粢饭糕放入锅中，炸至两面金黄捞出沥干油即可。( B& G& V% |6 v5 L) B+ ]( ^
1、将米饭放入烤盘压实时可在手上涂点油，用手来整形最方便快捷。
# r; Q/ e$ r- m+ c2、炸的时候不要频繁拨动，待皮儿炸硬了再翻面即可，不然容易散了。
5 t4 X( E: N) r7 ]6 Z" x3、炸的时候要小心，放入粢饭糕后可将火调小盖上锅盖炸，以免被浅出油烫着。
1 G7 k$ ?' q4 u4、不喜欢油太多的也可以用平底锅煎食。7 g  e/ @$ @# G4 S+ h! P

+ t# d6 {2 s# u
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