自制麻辣卤豆干

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 1 \| 浏览: 1022 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美味私房菜] 自制麻辣卤豆干 [复制链接]

居外人

二年级

Rank: 6 Rank: 6

宝宝生日: 2012-02-27
帖子: 27

楼主

做法：- i5 ^: ^' E. }. {
1、锅中加入500克水。" d* X4 }# c2 n1 q- C6 C6 v; @% w1 V
2、加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中）。
0 Y7 ~8 A7 w2 |" u& ~1 q$ n
3、把加入佐料的水烧开，放置一边放晾。5 f( T' c' D. u1 U+ Y
4、豆干用水冲洗干净。
' U9 z9 z3 J+ L. b
5、把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了。$ N% i2 S4 q( U& A0 I; W
6、把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干（温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内）。8 A, E1 J) N- U$ i* X( e8 S; Q
* t5 G. k8 f# J* N. |
7、盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了。
8、把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了（卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制）。4 c* J I* ~# b( s; r9 n& n+ W
9 M9 V; @' Z# D; v7 I. d; q8 I
9、接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了。
10、把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了。

回复引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›

自制麻辣卤豆干

快速回复

返回列表

育儿资讯

浏览过的版块