居外人

做法：
8 U2 r2 y9 I2 {" T2 \* m1、锅中加入500克水。$ Z+ a7 s- P5 N/ e  {+ j6 z
2、加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中）。1 u! N$ r) C& b$ _9 R1 d$ Y& p" ^

+ s1 @4 I6 a) ?0 N3、把加入佐料的水烧开，放置一边放晾。* s( E5 H$ j( f  e4 i) w4 v. B
4、豆干用水冲洗干净。: f6 N3 @( t2 x9 F

5 }( c& T! H9 `5、把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了。
1 k0 F# T  B8 J2 t; S6、把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干（温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内）。
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3 M8 t9 ], D9 ~7、盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了。
9 r. U" t$ F/ V7 n& ^8、把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了（卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制）。
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9、接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了。8 L$ [7 u7 @3 ?$ k/ r! h
10、把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了。- M0 @6 ~) V) |( U1 a, s' i