居外人

做法：
) x$ w) H! Z( b1、锅中加入500克水。
* x8 ~1 H/ h. B; Q! ^  M3 [5 D2、加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中）。( g- H" j$ h9 m7 F' ~: s( q6 }

+ D% s' E0 I- P4 v& L7 z3、把加入佐料的水烧开，放置一边放晾。
# e/ S- X* k: b6 n( c7 O6 ~. M4、豆干用水冲洗干净。' M* q. X4 g/ k6 @) u8 b- t
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5、把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了。$ W9 c8 G1 R7 N
6、把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干（温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内）。
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% q: J# @/ _& A7、盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了。% L& k% M- r0 M9 C. b$ W
8、把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了（卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制）。4 A% T4 ^; C6 Y- ?$ ~4 c
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9、接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了。1 A0 `) x* b# Z$ O9 X6 R, E! R: k. k
10、把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了。8 d6 k2 k2 e0 K5 K  f