居外人

做法：0 [. {( X3 I) P  w" b: [
1、锅中加入500克水。9 t% o/ ~9 h5 M# i# `( j
2、加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中）。3 D# s) w9 {: h$ T: a+ ~& _9 X
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3、把加入佐料的水烧开，放置一边放晾。9 A& Z5 x: m+ A8 S
4、豆干用水冲洗干净。3 u* g: `, g& W2 k
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5、把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了。% ~- z* |& d. M+ v- p; O: Q5 I
6、把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干（温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内）。) J$ e. a9 u0 F! g! Q5 U5 [* N, k

# h+ B7 T* j0 \7、盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了。
1 {" @; n3 x3 i" p5 h: H0 ~8、把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了（卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制）。
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9、接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了。6 G/ Z" B. S. J% k' }" g
10、把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了。
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