居外人

做法：$ F3 l" c2 X3 p" r) P: j) I: b
1、锅中加入500克水。
1 I( \5 f" ?0 V* @+ ~/ d2、加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中）。5 y% I$ k0 `0 r9 s

3 A: M# D. O- ]# d3、把加入佐料的水烧开，放置一边放晾。
1 E- K/ @: O8 g; ~6 i' M4、豆干用水冲洗干净。
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5、把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了。
& R8 _2 N- q' M" V4 H4 J6、把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干（温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内）。2 \5 a0 w2 Y% y$ T
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7、盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了。
. k  f4 ~7 j- c6 O; F0 _  C' l8、把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了（卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制）。8 ~" j* N, T: K; u( ~
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9、接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了。2 a8 `7 w1 u! e3 J
10、把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了。! w+ h0 j6 D& [. J7 N! g