居外人

做法：8 I; O, d0 b: C$ j3 N
1、锅中加入500克水。
' X+ K4 b8 p/ r5 J2、加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中）。
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3、把加入佐料的水烧开，放置一边放晾。8 O+ D  O* M8 N1 b! H6 X& e. T
4、豆干用水冲洗干净。' i2 K! u: o  Q$ t

9 S4 f* u; E9 `5 V1 B5、把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了。
8 T4 o" o2 d* l0 I# m% J6、把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干（温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内）。0 C; C3 R7 Q3 B& D# N
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7、盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了。6 u/ g7 K8 l' }' q+ s
8、把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了（卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制）。, o8 D6 y( z9 x  Q
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9、接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了。
" B: Z. F2 H$ Y; u7 E( J! D10、把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了。
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