居外人

做法：
7 ~% B( W; b& t( G" @2 D' u# H1、锅中加入500克水。" S. u& U7 g1 S' ]5 m
2、加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中）。
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3、把加入佐料的水烧开，放置一边放晾。4 A( B: u4 d- T6 `  o4 t2 V
4、豆干用水冲洗干净。
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+ e- c8 x6 G* H3 v1 |0 G& d4 S5、把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了。! s* A( M  B6 J% K: T' L
6、把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干（温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内）。& N% e, t  `$ U; r) {& p
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7、盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了。2 N' }( a$ n9 j$ f
8、把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了（卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制）。5 A6 m9 h; F6 l  R$ Y
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9、接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了。0 l& v3 r3 {# l7 a* U9 }( s
10、把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了。
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