居外人

做法：+ d  t0 `1 L* L) v5 N; ~3 i" i
1、锅中加入500克水。
' q% j6 e6 Z) S7 l1 S* V2、加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中）。
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; q5 I5 p, Y( ?, {1 O" w# b9 \! t3、把加入佐料的水烧开，放置一边放晾。
6 K  l3 N4 F# _# d: C7 O4、豆干用水冲洗干净。
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5、把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了。
0 C, S3 J, U) J7 x6、把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干（温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内）。4 p1 P" f( J( A

7 l! G1 T+ c9 s9 b, J7、盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了。, ^0 w) J4 _( K/ S
8、把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了（卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制）。
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9、接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了。
& \  S! m5 e" x/ g10、把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了。# y/ V. p4 |: |1 Q/ U2 f" [