居外人

做法：# [1 {1 |- L4 g. h; b
1、锅中加入500克水。. j( a4 J6 [. U1 H' \
2、加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中）。, g* s& L9 K2 i2 l7 ~: U! H( T

: z1 x- D) H9 p* p& |$ O; r8 @3、把加入佐料的水烧开，放置一边放晾。
1 Z6 }! K. y7 j8 @4、豆干用水冲洗干净。
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5、把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了。; ?8 K7 @# N& N! E( V" P
6、把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干（温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内）。
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" w5 T: B9 W# N+ ~) Z7、盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了。( o2 e+ {, V+ M3 R  ]  }& c3 y
8、把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了（卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制）。
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9、接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了。9 S7 {' F5 G" u
10、把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了。6 C/ D4 ]. ]* f( B7 U" c