居外人

做法：
" d! v- X+ ?' O9 K4 v1、锅中加入500克水。+ H; k" Z- ]4 _3 o( q
2、加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中）。
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7 U/ p5 ?! R, U+ R, ]0 H3、把加入佐料的水烧开，放置一边放晾。1 d2 A: h2 }  N, N# M5 ]6 n5 {
4、豆干用水冲洗干净。. y0 A8 Y  v# H) ~, d2 ]) `

% A5 P0 j: ~/ g5、把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了。  I- H" D8 \, k( G5 S+ t2 \! ]5 @
6、把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干（温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内）。
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7、盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了。
- v6 u# K' g+ c5 _8、把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了（卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制）。: R. [: T) n) _. h; q7 t

" x) _! n4 Q6 G. O/ I/ d9、接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了。
9 N! D/ a2 V% x: p4 _# f, f0 X5 q10、把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了。
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