居外人

做法：& J2 E' |+ R4 S3 D& |
1、锅中加入500克水。. P& _, D. l: V- B! y1 y
2、加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中）。
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3、把加入佐料的水烧开，放置一边放晾。
8 d  W$ u4 c+ q2 i1 K4、豆干用水冲洗干净。+ I8 @/ j/ a8 I

4 V) s5 P. W6 u5、把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了。
. P, ]  E) v1 p8 s" p6、把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干（温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内）。
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$ i9 O$ Z8 W8 a( P" r* C7、盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了。
5 c4 `; j; K  n5 j9 Q, l8、把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了（卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制）。
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9、接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了。/ o+ R; J6 T  N/ d1 v
10、把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了。0 l/ [7 k! B: Y* ~