居外人

做法：  C0 D9 W) p0 \* Q) Z
1、锅中加入500克水。$ R# {; J& `" ]8 |) @
2、加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中）。* W: o4 v# d/ f1 D. s6 C  X1 r' ^

  Q* o  S5 |- J+ T, k3、把加入佐料的水烧开，放置一边放晾。
0 [. J- F$ n' K4 r4、豆干用水冲洗干净。
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: B5 t! i  M) F9 w& x5、把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了。
9 Z7 V1 q+ R- x7 ?+ K6、把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干（温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内）。
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7、盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了。7 }# x& D7 v; b$ P2 ~* w& v
8、把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了（卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制）。& o' ?. r% r( _/ }$ T8 q6 M8 J
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9、接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了。& h7 s) b* k9 @- J8 o+ I2 V3 G8 H% n
10、把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了。3 W' a  |- m/ }5 K. M. @. f1 j