居外人

做法：
; b& \5 C. C( d3 k1、锅中加入500克水。- D. {; R: A! Q& e- {# [) j
2、加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中）。3 }% V, E0 ~: o0 i5 S
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3、把加入佐料的水烧开，放置一边放晾。! B" g7 U, v( R4 I
4、豆干用水冲洗干净。
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5、把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了。( q# _' ~  _- z# ~, q
6、把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干（温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内）。& o: Q% \! `0 Y1 B1 M0 j! a# E* ?

: |0 ^2 M6 i$ _) b+ v6 G# \/ I' a7、盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了。1 @2 C* f' g7 U8 H; o0 L
8、把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了（卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制）。* E9 v! }( q: L% X! y

  q+ A2 _% X, {" ]* A9、接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了。
8 _2 M" x: w6 t4 G: F! a10、把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了。* B/ n% q1 D7 U+ ^5 E% ~