居外人

做法：0 l6 @/ E3 Y  A) S4 {; ~5 D
1、锅中加入500克水。
9 {, [" m% L) A% {2、加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中）。
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3、把加入佐料的水烧开，放置一边放晾。* H% V8 p$ K$ x- _' A+ y
4、豆干用水冲洗干净。
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3 P. @# V- z7 _7 D6 ]" B5、把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了。3 O( B# J' Q+ k; r# a6 I
6、把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干（温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内）。; Q2 g( j8 @% K$ m+ \# ?8 d
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7、盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了。
* l1 v2 W" A. L+ ?8 F6 Z7 P7 ^8、把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了（卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制）。' Y4 ^4 z' E; }) G* t$ m5 R2 z
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9、接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了。
# u4 }# C- T6 j0 ]2 y# K10、把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了。$ R! Y7 J3 h/ _6 l7 N! s