XO酱五彩炒年糕 - 我爱厨房

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乌拉拉哈皮

四年级

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宝宝生日
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原料：1、年糕片（黑白两种。白色的就是普通常见的宁式年糕，黑色的是我刚刚在超市发现的血糯米年糕。第一次吃，味道很好地，口感较普通年糕更为软糯~）。
2、XO酱（XO酱其实就是干贝酱，因为用料讲究所以又称XO酱，表示其名贵的意思，呵呵~够形象的哈！估计外国人是不明白地）这个酱可以自己做，若嫌麻烦的话外面有现成的出售。
3、红黄彩椒各半个切成细条。
4、鲜香菇1个切成薄片。怎么，没看见香菇在哪里？呵呵，我也没看见，都压到盘子地下啦，哈哈！! g/ I! z9 q( l/ g M+ h6 O
5、香菜，蒜末适量。
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做法也easy~锅烧热，放入适量的油。油热后加入1大匙XO酱，适当蒜末煸出香味。接着把年糕片和香菇片加入翻炒，油快要干的时侯加入适量的水，略没过年糕片。再加入适量的盐和生抽（生抽味咸，盐要少放），少许糖。2 u8 A: W3 C5 o! y
中火煮片刻，锅内汤汁快干的时侯，将彩椒放入略拌炒几下。这时候就可以关火了，把准备好的香菜梗儿和少许香菜叶放入拌匀即可。
其实，如果没有XO酱不放也可以。只用生抽，盐，糖调味也不错的。XO酱的味道比较鲜，且有很淡的辣味。可以使口感更为丰富哟~~！

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