乌拉拉哈皮

原料：1、年糕片（黑白两种。白色的就是普通常见的宁式年糕，黑色的是我刚刚在超市发现的血糯米年糕。第一次吃，味道很好地，口感较普通年糕更为软糯~）。
. V/ l* i' a" W, C" j  Y) a2、XO酱 （XO酱其实就是干贝酱，因为用料讲究所以又称XO酱，表示其名贵的意思，呵呵~够形象的哈！估计外国人是不明白地）这个酱可以自己做，若嫌麻烦的话外面有现成的出售。, L5 ~/ e; w) w, f  x# @3 U
3、红黄彩椒各半个切成细条。' I0 w; L' w( V( P1 |( A/ l- B% `
4、鲜香菇1个切成薄片。怎么，没看见香菇在哪里？呵呵，我也没看见，都压到盘子地下啦，哈哈！" p" o/ _# _# ?$ J
5、香菜，蒜末适量。& l) p: `+ V# q9 z) ~% d
* `1 z! R7 r6 a& f! w# ~
做法也easy~锅烧热，放入适量的油。油热后加入1大匙XO酱，适当蒜末煸出香味。接着把年糕片和香菇片加入翻炒，油快要干的时侯加入适量的水，略没过年糕片。再加入适量的盐和生抽（生抽味咸，盐要少放），少许糖。7 V5 f3 Z# D) f' E/ [' ]$ c
中火煮片刻，锅内汤汁快干的时侯，将彩椒放入略拌炒几下。这时候就可以关火了，把准备好的香菜梗儿和少许香菜叶放入拌匀即可。8 W: |8 c5 i9 l1 h, p0 z5 l$ e
其实，如果没有XO酱不放也可以。只用生抽，盐，糖调味也不错的。XO酱的味道比较鲜，且有很淡的辣味。可以使口感更为丰富哟~~！
1 z% f. U! Z* I( H& ~6 _' z$ f7 [