亲子
生活
优惠
当前位置：北京妈妈网 » 我爱厨房 » 两种不同材料，两种不同方法，教你腌制健康的“南方酸菜”
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 5 | 浏览: 33861 |倒序浏览 | 字体: tT
[美味私房菜]

两种不同材料，两种不同方法，教你腌制健康的“南方酸菜” ...

[复制链接]
chq0923
羊羊妈MW12520

博 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
2012-01-31 
帖子
14612 
楼主
发表于 2012-5-5 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 chq0923 于 2012-5-5 18:42 编辑 . G  G2 O, T3 H4 w8 [
; p6 I% ~% x6 `$ ^  [
酸菜是我的最爱，不管是南方酸菜，还是北方酸菜，不管怎么做法，我都爱吃，超级爱吃  U2 U) I4 A2 y6 v# G. y
) W5 U" N9 ~7 c0 `( J3 S
因为我是南方人，只会南方的酸菜腌制法，不会北方的
. x/ B! w* Y: Z! Z: m3 M3 B* U& Q) B7 H- O. {5 p; e
5 P6 l% E$ E) ^+ R& R
做酸菜不一定要用雪里红，当然雪里红是腌制出来最好吃的，但这个季节市场上好像看不到雪里红: w  }+ h* Z' J6 @! E( a

: p0 C& U' O( w0 y那我先教第一种做法
- c: v4 d- N, Y  B6 t7 T. q- H( ^# }' @: v9 U
材料：选得是萝卜叶，什么萝卜叶都行，（萝卜苗不行哈，太嫩了）3 S2 {6 @( X2 K" f8 U/ s
做法：把萝卜叶洗干净，自然晾干，晾到发蔫为止，切成细末，放在一个玻璃罐里，加点盐，密封3-4天就可以吃了
! b- W- f& k& K9 Y
# \+ O3 n5 `- w8 U! h7 [' A% u3 E上个成品图，过程没拍，O(∩_∩)O~$ _: K+ u" Q7 c7 p9 ?

$ n6 M- G1 i3 L! W9 o7 L
  l8 l/ S* }* C
8 v. M# v7 b' \放了老干妈炒的，很下饭，很开胃，喝粥当咸菜吃，还可以拌面呢! k0 D" J0 G& S+ z

收藏2
回复 引用

返回顶部

chq0923
羊羊妈MW12520

博 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
2012-01-31 
帖子
14612 
沙发
发表于 2012-5-5 18:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第2种方法" D7 D/ U( i+ e" B5 y

0 R: X. U  Y! S5 p9 u# ?材料：盖菜6 \; n& L0 z7 P
8 A( I" @+ X9 `9 m+ l+ s
做法：洗干净，自然晾干，晾到发蔫为止，这次不能切了，烧一锅开水，找一个带盖的容器，我一般用熬粥的汤锅，将盖菜放
5 u' e( S# M' s; ]# H) _) w! ^& A
; Z$ ]. w8 Z2 y8 w在汤锅里，把开水倒进去，水要没过盖菜，盖上盖，闷2-3天，每天换一次热水，就好了
) D! @3 k5 {& ~: `
' O2 Y& f! D3 V! h7 S4 W上个成品图
* U+ g7 u3 f( J# O+ W. i- {% V: |
/ o1 v4 l& B; |- a/ U泡好的酸菜，可以做酸菜鱼哦
5 m, l( d- u( f' Y/ T
1 k3 e' p4 ?4 l. ]8 f) Q6 ^3 M* M; e! ?7 D! Q5 U: d% h) u% g2 i% |
- U- n& X; C( }
不过我这次没做酸菜鱼，做的是肉丁炒酸菜，非常酸脆
. G( i* E, ?. \# P$ @9 T* m( T7 z5 f/ Y# D% J# [! ^6 h
( U$ `8 M4 t  M

/ ]& r# e$ J7 {  i3 G
点评回复 引用

返回顶部

chq0923
羊羊妈MW12520

博 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
2012-01-31 
帖子
14612 
板凳
发表于 2012-5-5 18:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一种方法放盐了，第2种方法不放盐，我认为更健康，呵呵
8 b, c& `: M* l* i: G3 v4 ?& E% m0 U, A
每种做法，酸菜都只要2-3天就能吃，最好不要超过4天，否则就变质了
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
点评回复 引用

返回顶部

萌货

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2012-07-13 
帖子
357 
地板
发表于 2012-5-5 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我就喜欢吃酸菜鱼呢，但是自己不会腌酸菜，只能用买的
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
点评回复 引用

返回顶部

chq0923
羊羊妈MW12520

博 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
2012-01-31 
帖子
14612 
5#
发表于 2012-5-5 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 萌货 的帖子! v( r( ^" g  r# X1 S5 d3 c
, p0 ?! N6 _% q6 |! w/ r
很简单的，你可以按我那第2种方法尝试下
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
点评回复 引用

返回顶部

09梓妈

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
2009-01-01 
帖子
27812 
6#
发表于 2012-5-5 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘻嘻，萝卜叶，现在我们这集上遍地都是水萝卜的叶子哦，哪天弄回来试试
七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
两种不同材料，两种不同方法，教你腌制健康的“南方酸菜” ...
快速回复
返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011548公安机关备案号：44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部