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酸菜是我的最爱，不管是南方酸菜，还是北方酸菜，不管怎么做法，我都爱吃，超级爱吃
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' K1 w7 c/ y( G5 p* n因为我是南方人，只会南方的酸菜腌制法，不会北方的
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9 m: r5 Q1 T6 `  I' F) }做酸菜不一定要用雪里红，当然雪里红是腌制出来最好吃的，但这个季节市场上好像看不到雪里红5 Z6 [: j7 t- g6 J4 w) H
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那我先教第一种做法2 P) \% E! z3 u3 j% |1 R
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材料：选得是萝卜叶，什么萝卜叶都行，（萝卜苗不行哈，太嫩了）4 i+ k! j3 s: j/ L) t
做法：把萝卜叶洗干净，自然晾干，晾到发蔫为止，切成细末，放在一个玻璃罐里，加点盐，密封3-4天就可以吃了
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4 r+ A7 A7 N+ D: c* c- A  b: I上个成品图，过程没拍，O(∩_∩)O~$ B. p6 `7 h* l8 F! ?
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4 O: ^; h3 q" S; [. q6 J' \! ?放了老干妈炒的，很下饭，很开胃，喝粥当咸菜吃，还可以拌面呢
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第2种方法: [6 H: b  }9 E1 u5 a7 X1 }7 A
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材料：盖菜% S- M! K4 P* ^: Y. E
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做法：洗干净，自然晾干，晾到发蔫为止，这次不能切了，烧一锅开水，找一个带盖的容器，我一般用熬粥的汤锅，将盖菜放
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$ [5 Q/ g  M8 D; ^# i- a在汤锅里，把开水倒进去，水要没过盖菜，盖上盖，闷2-3天，每天换一次热水，就好了
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上个成品图1 B+ l, H. @2 a6 n1 C, n, G

8 o2 q: z: f/ E泡好的酸菜，可以做酸菜鱼哦
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0 w. u% J7 W  m不过我这次没做酸菜鱼，做的是肉丁炒酸菜，非常酸脆
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第一种方法放盐了，第2种方法不放盐，我认为更健康，呵呵
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每种做法，酸菜都只要2-3天就能吃，最好不要超过4天，否则就变质了

萌货

我就喜欢吃酸菜鱼呢，但是自己不会腌酸菜，只能用买的

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2 |& X' n0 j: Z9 q( g  y5 x6 Q0 X很简单的，你可以按我那第2种方法尝试下

09梓妈

嘻嘻，萝卜叶，现在我们这集上遍地都是水萝卜的叶子哦，哪天弄回来试试