猪肉笋丁儿馅小包子

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楼主

材料：猪肉（稍微有点肥的）、笋（两个）、面、

调味料：盐、生抽、清水、香油、葱姜沫、酵母粉! q- X7 h. w; Z5 I

过程:

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所用材料。

2、
面粉用酵母、水和成面团。猪肉剁成泥，笋切成小丁儿，葱姜切沫。

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和猪肉馅：先加入少许盐，搅匀后，开始往肉馅里打水，我加了3次，每次都要把水打进肉馅里后再加下一次。一直到肉馅颜色变浅，出现丝状。打到肉馅出现拉丝状态就好了。3 t% |9 y3 n0 q' S

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然后再加入生抽和葱姜沫（去肉腥味），搅匀后加入香油。（用油锁住肉馅的水分）

5、
加入笋丁儿。拌匀。

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6、
面团醒发好了后再揉成原先大小。搓揉成长条。分割成大小均匀的面剂。

7、
取一个面剂擀成皮。放进适量肉馅。. |2 [1 `# J3 E8 n' p; i

8、
包起来。( q: n* Q! }# S7 X. z6 y* n( d

9、5 W, H8 P6 s' [% u3 v$ G; m& x
全部包好。

放进蒸锅内，再次醒发10分钟。（现在的室温是30度，所以再次醒发10分钟就够了。）

大火上汽后，改中火蒸15分钟，关火后3分钟揭锅。

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笋丁儿爽脆，肉馅鲜嫩。女儿挺捧场，吃了好几个。可以列为她爱吃的食谱之列了！. y K5 g6 H. L6 t

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羊羊妈MW12520

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沙发

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猪肉笋丁儿馅小包子

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