【吃出最美】+为我家团团走上烘焙路！当当当~第一次动手：美味的黄油曲奇！ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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团团妈 MW12329

Rank: 14

宝宝生日: 2011-01-21
帖子: 400

楼主

发表于 2012-3-6 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 momo_tuantuan 于 2012-3-13 11:22 编辑
5 z' U( V$ v" }, ~; T$ U0 P
我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动!
! \; G* y) }9 d
团团爸总说，外面买的西点都是氢化植物黄油，各种各种不健康~~! v0 ~# ?4 J) ~, b8 O
让我学着做点给团团吃，这个。。这个。。我哪会啊，伤脑筋额~~
要感谢互联网的强大哈，经过几天的潜心研究，终于掌握了一点点要领，一口气置办了一堆烘焙的工具，昨天早上烤箱送到，立马动手啦~!

先试水的是黄油饼干，据说饼干是西点中最好做的，避免不必要的浪费，还是先来它吧~. U7 b! y2 r q- x) f! p

当当当，成品端上来咯~
: z, Y( D) M$ L1 I8 |
; K3 b/ Z4 M6 m4 }" \# T" j
自己做其实除了更健康，味道好，也更省钱哦~

我仔细核算了一下，我这次总共花费11元左右，出成品380g，这样核下来是大概14.5元一斤，还可以哈~~4 C" a- }% k0 |, {6 {

下面附上制作过程：
1 _# m& @/ T9 C9 S6 J1 K& B+ f5 h

已有 3 人评分	经验值	妈米	收起理由
北京妈网客服		+ 288	参加闻香识女人活动奖励大米
果飞		+ 50	做的可真好啊，宝妈们都可以学学哦.
kexin@bj	+ 20		不错不错啊

总评分: 经验值 + 20 妈米 + 338 查看全部评分

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团团妈 MW12329

Rank: 14

宝宝生日: 2011-01-21
帖子: 400

沙发

发表于 2012-3-6 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 momo_tuantuan 于 2012-3-6 23:36 编辑 4 E% f6 |" y; t8 u$ T& V

原料：低筋面粉200克，动物黄油130克，细砂糖30克，糖粉70克，鸡蛋1个，香草精1.25ML（就是我桌上小勺套的最小那个1勺）

1、黄油室温软化后倒入细砂糖（这个我用的就是家里炒菜的棉白糖）和糖粉（网购的）搅拌均匀，黄油太硬不好打发和搅拌，会影响成品效果哦！所以一定要放软一些再做。
" ~: m4 L& j" \% D" m7 B0 y
7 y- @" {. b: h$ n9 u& z+ j+ G0 {

' s9 U1 w: Z1 C7 K9 i& a
2、用打蛋器打发黄油和糖的混合物。倒入鸡蛋液继续打发至完全混合。$ G) r% W' _1 i" @# t( Z
D( c2 R1 z3 Q" {5 D8 e
H: I# h q% g: }7 g8 p
3、等到体积变大，颜色变浅后加入低筋面粉，用刮刀或别的类似的东西搅拌匀。

) ~! q, u/ P; c8 g3 l0 S1 u
4、搅拌好的泥装到裱花袋里，挤出曲奇形状就可以咯。最后就是放到烤箱里190度烤10分钟OK~！
9 N& B/ H$ d2 i( B& s

( ]) k: r! E0 w' B; \) m; _

真的很简单哈，今天我准备酝酿做蛋糕了呵~1 N! V( F3 K/ @4 c5 |2 s% D

已有 1 人评分	经验值	收起理由
cancer1981	+ 12	好巧手的妈妈呀

总评分: 经验值 + 12 查看全部评分

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Rank: 20

宝宝生日: 2010-04-24
帖子: 3550

板凳

发表于 2012-3-6 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这套工具太专业了！居然还有裱花袋！做出的成品看着就很地道！羡慕巧手妈妈～

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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Rank: 18

宝宝生日: 2012-01-08
帖子: 1502

地板

发表于 2012-3-6 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好专业呀。看着就知道味道不错

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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Rank: 18

宝宝生日: 2011-03-19
帖子: 3250

5^#

发表于 2012-3-6 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真棒！以后孩子大了能吃了我也要做~

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宸宸妈MW11000

Rank: 16

宝宝生日: 2011-02-27
帖子: 1316

6^#

发表于 2012-3-6 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主，鸡蛋啥时候放？

点评

momo_tuantuan 矮油，这个照片忘拍了，怎摸把鸡蛋给记忘了呵，鸡蛋打成蛋液后在第二步之后放进去，然后再打发一会~嘿嘿发表于 2012-3-6 21:29

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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团团妈 MW12329

Rank: 14

宝宝生日: 2011-01-21
帖子: 400

7^#

发表于 2012-3-6 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主，鸡蛋啥时候放？

矮油，这个照片忘拍了，怎摸把鸡蛋给记忘了呵，鸡蛋打成蛋液后在第二步之后放进去，然后再打发一会~嘿嘿

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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宸宸妈MW11000

Rank: 16

宝宝生日: 2011-02-27
帖子: 1316

8^#

发表于 2012-3-6 21:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sunbittern 于 2012-3-6 23:23 编辑 * q0 O5 L+ F0 c& n8 Q3 R+ N0 M
0 M: X$ Z/ _9 G4 Q7 Y g
回复 momo_tuantuan 的帖子
$ u! Z' ~3 A, ~8 H9 a$ k6 t
回头俺也试试，用植物黄油可以吗？不放糖粉和香草精行不？家里没有了

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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团团妈 MW12329

Rank: 14

宝宝生日: 2011-01-21
帖子: 400

9^#

发表于 2012-3-6 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 sunbittern 的帖子
, o) I" K& `* v/ g' G! b* _4 ~

我也是初学哦宸宸妈~~
黄油应该是可以的，根据学习的配方里说，糖粉和糖的用量好像是会影响到曲奇的花纹。: p7 g5 |9 W$ c- G
香草精放进去会更香哦~~

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

10^#

发表于 2012-3-6 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做经济实惠，还干净卫生啊

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

11^#

发表于 2012-3-6 23:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不过真看不出是第一次做啊，卖相相当不错啊

点评

momo_tuantuan 嘿嘿~谢谢！~ 做的挺像那么回事的哈~~ 发表于 2012-3-6 23:35

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宸宸妈MW11000

Rank: 16

宝宝生日: 2011-02-27
帖子: 1316

12^#

发表于 2012-3-6 23:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 momo_tuantuan 的帖子3 D" U/ G& V% R, t. u% U+ d
( \/ a* g+ Z+ c1 F" u0 @ I3 v" a
谢谢团团妈，回头我试试，上个回复打错字了，别误会啊。

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团团妈 MW12329

Rank: 14

宝宝生日: 2011-01-21
帖子: 400

13^#

发表于 2012-3-6 23:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不过真看不出是第一次做啊，卖相相当不错啊

嘿嘿~谢谢！~ 做的挺像那么回事的哈~~

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

14^#

发表于 2012-3-6 23:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 momo_tuantuan 的帖子. _ w9 n! n+ x& L- y2 f$ M2 W8 j

相当像回事啊，还做别的了没

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momo_tuantuan 今天下午试水海棉蛋糕，不过失败了，哎~~ 还真不太好做，烤完像蛋饼，正在研究中，等研究成功了再发来与大家分享~~ 发表于 2012-3-6 23:43

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团团妈 MW12329

Rank: 14

宝宝生日: 2011-01-21
帖子: 400

15^#

发表于 2012-3-6 23:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 momo_tuantuan 的帖子
% t# F* Q: _$ d6 J' _$ Q: `/ q! v, T0 j9 _% E' ]6 o
相当像回事啊，还做别的了没

今天下午试水海棉蛋糕，不过失败了，哎~~
还真不太好做，烤完像蛋饼，正在研究中，等研究成功了再发来与大家分享~~

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

16^#

发表于 2012-3-6 23:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 momo_tuantuan 的帖子

等你哈，我跟亲好好学学，争取也上道

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

17^#

发表于 2012-3-6 23:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 sunbittern 的帖子
& {4 e& c2 l6 t6 R& o/ H
有没有人饿了啊，想吃夜宵了啊

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

18^#

发表于 2012-3-6 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 kexin@bj 的帖子
0 p5 X: M0 T0 p7 f
亲爱的是不是在咽着口水看呢啊，还是在吃着夜宵呢

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Rank: 14

宝宝生日: 2011-04-04
帖子: 616

19^#

发表于 2012-3-7 00:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

也想踏入烘焙路了。楼主用的什么烤箱？

点评

momo_tuantuan 我是在京东上买的长帝的发表于 2012-3-7 11:24

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