【吃出最美】+为我家团团走上烘焙路！当当当~第一次动手：美味的黄油曲奇！ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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团团妈 MW12329

Rank: 14

宝宝生日: 2011-01-21
帖子: 400

楼主

发表于 2012-3-6 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 momo_tuantuan 于 2012-3-13 11:22 编辑 9 l: u/ z m' |6 Y8 ~

我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动!

团团爸总说，外面买的西点都是氢化植物黄油，各种各种不健康~~
让我学着做点给团团吃，这个。。这个。。我哪会啊，伤脑筋额~~7 y2 X! D: S& }, T7 B$ Q5 w
要感谢互联网的强大哈，经过几天的潜心研究，终于掌握了一点点要领，一口气置办了一堆烘焙的工具，昨天早上烤箱送到，立马动手啦~!5 S9 y: d! L& d8 n0 S8 Q; g. P

先试水的是黄油饼干，据说饼干是西点中最好做的，避免不必要的浪费，还是先来它吧~2 _, \ j; [, o0 V+ ?

当当当，成品端上来咯~% h- m- ?& q* L% Q
! h+ P: T0 k5 F; P

自己做其实除了更健康，味道好，也更省钱哦~

我仔细核算了一下，我这次总共花费11元左右，出成品380g，这样核下来是大概14.5元一斤，还可以哈~~$ f$ E# K' W# V8 U

下面附上制作过程：
- s$ s+ h" T2 }. [

已有 3 人评分	经验值	妈米	收起理由
北京妈网客服		+ 288	参加闻香识女人活动奖励大米
果飞		+ 50	做的可真好啊，宝妈们都可以学学哦.
kexin@bj	+ 20		不错不错啊

总评分: 经验值 + 20 妈米 + 338 查看全部评分

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团团妈 MW12329

Rank: 14

宝宝生日: 2011-01-21
帖子: 400

沙发

发表于 2012-3-6 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 momo_tuantuan 于 2012-3-6 23:36 编辑
+ H" T' T; r9 T% l1 L" D3 q" h
原料：低筋面粉200克，动物黄油130克，细砂糖30克，糖粉70克，鸡蛋1个，香草精1.25ML（就是我桌上小勺套的最小那个1勺）
4 c% G& [; ^9 [4 S9 y
; B$ p2 z' _# h% P( U9 X) h
: \0 x1 h( q; u: y3 I
1、黄油室温软化后倒入细砂糖（这个我用的就是家里炒菜的棉白糖）和糖粉（网购的）搅拌均匀，黄油太硬不好打发和搅拌，会影响成品效果哦！所以一定要放软一些再做。" O6 `1 |; v |$ x1 k1 ~( x; {7 _! C

# T# B2 B0 `; l$ J& n2 m$ ^- |
, l9 Z/ K" l- \0 a; }; B
2、用打蛋器打发黄油和糖的混合物。倒入鸡蛋液继续打发至完全混合。/ u ]( r3 D! F! `% _: L% O5 o

3、等到体积变大，颜色变浅后加入低筋面粉，用刮刀或别的类似的东西搅拌匀。' F: N3 @, i* y! A3 u2 w
# c/ I9 P0 u+ |4 W9 `
; Z& U, y7 M, U7 U, z6 z6 T
" u$ Y" F2 m& u. l$ a1 P

4、搅拌好的泥装到裱花袋里，挤出曲奇形状就可以咯。最后就是放到烤箱里190度烤10分钟OK~！

3 j0 }! ^/ |% b, F1 F" w: }5 g

真的很简单哈，今天我准备酝酿做蛋糕了呵~% n( e2 [. l( J3 y8 O. G. V( j) z

已有 1 人评分	经验值	收起理由
cancer1981	+ 12	好巧手的妈妈呀

总评分: 经验值 + 12 查看全部评分

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Rank: 20

宝宝生日: 2010-04-24
帖子: 3550

板凳

发表于 2012-3-6 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这套工具太专业了！居然还有裱花袋！做出的成品看着就很地道！羡慕巧手妈妈～

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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Rank: 18

宝宝生日: 2012-01-08
帖子: 1502

地板

发表于 2012-3-6 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好专业呀。看着就知道味道不错

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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Rank: 18

宝宝生日: 2011-03-19
帖子: 3250

5^#

发表于 2012-3-6 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真棒！以后孩子大了能吃了我也要做~

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宸宸妈MW11000

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宝宝生日: 2011-02-27
帖子: 1316

6^#

发表于 2012-3-6 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主，鸡蛋啥时候放？

点评

momo_tuantuan 矮油，这个照片忘拍了，怎摸把鸡蛋给记忘了呵，鸡蛋打成蛋液后在第二步之后放进去，然后再打发一会~嘿嘿发表于 2012-3-6 21:29

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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团团妈 MW12329

Rank: 14

宝宝生日: 2011-01-21
帖子: 400

7^#

发表于 2012-3-6 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主，鸡蛋啥时候放？

矮油，这个照片忘拍了，怎摸把鸡蛋给记忘了呵，鸡蛋打成蛋液后在第二步之后放进去，然后再打发一会~嘿嘿

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宸宸妈MW11000

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宝宝生日: 2011-02-27
帖子: 1316

8^#

发表于 2012-3-6 21:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sunbittern 于 2012-3-6 23:23 编辑
, `& |' e$ y0 U3 {" S. _5 x
回复 momo_tuantuan 的帖子5 M5 h2 W, _( {
' |+ B. z: @% P6 b$ w j' A
回头俺也试试，用植物黄油可以吗？不放糖粉和香草精行不？家里没有了

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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团团妈 MW12329

Rank: 14

宝宝生日: 2011-01-21
帖子: 400

9^#

发表于 2012-3-6 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 sunbittern 的帖子

$ g% n/ b2 @6 c/ L8 s
我也是初学哦宸宸妈~~
黄油应该是可以的，根据学习的配方里说，糖粉和糖的用量好像是会影响到曲奇的花纹。
香草精放进去会更香哦~~

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

10^#

发表于 2012-3-6 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做经济实惠，还干净卫生啊

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

11^#

发表于 2012-3-6 23:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不过真看不出是第一次做啊，卖相相当不错啊

点评

momo_tuantuan 嘿嘿~谢谢！~ 做的挺像那么回事的哈~~ 发表于 2012-3-6 23:35

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宸宸妈MW11000

Rank: 16

宝宝生日: 2011-02-27
帖子: 1316

12^#

发表于 2012-3-6 23:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 momo_tuantuan 的帖子9 r# T. c& ]" C5 l4 C' V: t% G' b* `
0 s6 O* H8 N/ Y5 g, P* H7 z9 G% L
谢谢团团妈，回头我试试，上个回复打错字了，别误会啊。

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团团妈 MW12329

Rank: 14

宝宝生日: 2011-01-21
帖子: 400

13^#

发表于 2012-3-6 23:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不过真看不出是第一次做啊，卖相相当不错啊

嘿嘿~谢谢！~ 做的挺像那么回事的哈~~

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

14^#

发表于 2012-3-6 23:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 momo_tuantuan 的帖子 n# [5 [$ ^5 Q
' F8 c0 i" N! e0 V: B8 |9 {
相当像回事啊，还做别的了没

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momo_tuantuan 今天下午试水海棉蛋糕，不过失败了，哎~~ 还真不太好做，烤完像蛋饼，正在研究中，等研究成功了再发来与大家分享~~ 发表于 2012-3-6 23:43

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团团妈 MW12329

Rank: 14

宝宝生日: 2011-01-21
帖子: 400

15^#

发表于 2012-3-6 23:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 momo_tuantuan 的帖子- j* N: K# b* S2 K) l2 M `3 H$ l

+ q5 b' }0 Y0 e+ q+ [; T相当像回事啊，还做别的了没

今天下午试水海棉蛋糕，不过失败了，哎~~& }5 K1 ~- E* n% ` y* G! @6 ]$ N
还真不太好做，烤完像蛋饼，正在研究中，等研究成功了再发来与大家分享~~

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

16^#

发表于 2012-3-6 23:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 momo_tuantuan 的帖子' ?) c" b7 f1 l9 [, z! E

等你哈，我跟亲好好学学，争取也上道

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

17^#

发表于 2012-3-6 23:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 sunbittern 的帖子# ^: I4 m4 n# }& | [
( J! l, Q2 d# D8 d; r8 w3 _" L+ I$ _
有没有人饿了啊，想吃夜宵了啊

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

18^#

发表于 2012-3-6 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 kexin@bj 的帖子- n: ?2 u% U% }- M3 J( C, D5 s

亲爱的是不是在咽着口水看呢啊，还是在吃着夜宵呢

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Rank: 14

宝宝生日: 2011-04-04
帖子: 616

19^#

发表于 2012-3-7 00:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

也想踏入烘焙路了。楼主用的什么烤箱？# x; e9 U( C+ ^! ?9 m4 F! F" K

点评

momo_tuantuan 我是在京东上买的长帝的发表于 2012-3-7 11:24

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