冬瓜蛋饺扇贝汤（2岁以上）

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做法：
1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。) X' y/ D% U9 |- C( P6 |
2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。3 n+ h6 k8 |. L% U0 a; n& d3 p8 @, n
3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。
4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。- t( [$ K+ ]" E' r0 O
5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。
6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。
ps.7 o6 l/ g! f/ N( a' X, d; u: E
1、蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。
2、做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。: a) e, }- A5 c( [( @; J

做法：
1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。' r4 n4 J8 U: Q8 U8 k, Y0 G% w& A
2、锅热油，加入葱姜片炒香。. N( L9 e5 t; \- n* G$ ~. X5 J6 A
3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。) f$ B/ L3 t0 T( P7 b# I
4、加入骨汤、大火，至汤滚。$ a: Z1 d5 D+ K- Y0 y! f
5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。( m/ `! Q" n$ p

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