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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2012-5-8 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
做法:
2 t4 m( \6 W% N) F* @+ }1、鸡蛋2个打散,用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。
1 m' K$ ~: f4 Q  M; m2、准备一只汤勺,小火,将汤勺在火上加热。- P! l. q3 V% a. t6 Q  t
3、汤勺上抹少许油,不要离火,倒入少许蛋液,转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。0 [) V, w. \/ c: M
4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。
* U4 T1 G6 C  Z$ x' Q5、用筷子将蛋皮两面对折在一起,即成一只蛋饺。
# W$ C7 \! Z- n9 `- U( G6、重复上述动作,直至将所有蛋液体使用完。
1 k, p3 z* H. U5 J1 m9 o: x$ Cps.
, B6 K2 b5 S4 w9 ]1、蛋饺制作过程中应全程使用小火,勺子不能离火,图片为效果展示,没有拍下炉火的情况,请注意。
5 w$ ?) y, w: h( ]/ W9 _! K2、做好的蛋饺为半成品,不能直接食用,需再次蒸制或煮汤使用。
5 T% o- d4 ]( S+ v5 s, i+ h
! J( p2 |# `: ~) r4 ~* t: E; ?做法:
2 J2 E; ?9 J% F& W% j, q- r  R1、扇贝提前泡发,冬瓜切适口小块。8 n7 [6 }! {( g' B/ C
2、锅热油,加入葱姜片炒香。/ _! I, X3 m  a
3、下冬瓜、扇贝、中火,翻炒3分钟。5 ~$ A0 S  {- L4 s$ t2 N/ K
4、加入骨汤、大火,至汤滚。# v) F; Y4 f. Q6 u. _  M! }! H
5、大火煮3分钟,加入蛋饺,转小火炖8分钟,加盐调味,起锅即可。如果没有骨汤,用水代替也可。
0 f5 Y0 h4 j: c' A! c% k: S
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冬瓜蛋饺扇贝汤(2岁以上)
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