冬瓜蛋饺扇贝汤（2岁以上）

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做法：4 `! Z7 C7 d; n4 ^
1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。0 {6 w+ ?& ^0 X
2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。
3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。
4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。
5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。, }8 [2 P/ C" I4 U' f0 L7 ^8 M
6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。
ps.
1、蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。
2、做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。  g& X& I' l% }5 u4 f& Z7 I% R$ X

做法：. a. ]" D. }  D* [, P1 e
1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。1 u( s" \  Z9 ]* @0 E6 s# j
2、锅热油，加入葱姜片炒香。
3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。3 }9 x/ z/ U9 F
4、加入骨汤、大火，至汤滚。
5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。

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