冬瓜蛋饺扇贝汤（2岁以上）

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做法：- z- \& X- B/ R# z9 z
1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。
2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。5 q8 S  {$ `) B: l3 r' c0 B
3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。
4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。) a, ~, J, H5 Q) i  D7 |' n% t
5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。
6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。# J, W7 t$ z% r) }" p+ g% a
ps.
1、蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。
2、做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。$ ], ~5 k' R7 z) O5 ^, R# u; k; K
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做法：
1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。/ W. y9 f) O$ \  k+ E; d/ [/ {
2、锅热油，加入葱姜片炒香。' O" p& a+ `, O3 N8 d1 o6 h
3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。
4、加入骨汤、大火，至汤滚。: V4 ?' S9 l: X- |6 C' E" X; u
5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。2 e( y3 Q9 T. l' G

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