冬瓜蛋饺扇贝汤（2岁以上）

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做法：
1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。  M5 p6 V$ J9 u+ R
2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。
3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。
4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。& J# _: A  p2 l' z
5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。, T1 f1 u% f3 f* p, b7 A
6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。, R0 H, X4 \, ]% T3 E
ps.) f& E1 ^& g1 [2 e
1、蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。
2、做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。

做法：* ]; A9 z6 ]% i# T5 S% {- x% b
1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。. k# x. F( C& J  k, S7 a! ^5 }5 X& Z
2、锅热油，加入葱姜片炒香。
3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。; w6 G0 e$ ~. e3 z
4、加入骨汤、大火，至汤滚。' X' y) P( |- Z, m$ O
5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。# @8 e7 N. I2 |+ y9 T3 b& h- d

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