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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2012-5-8 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
做法:
7 K1 K4 }- W: X2 y1、鸡蛋2个打散,用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。% O* f; q/ h# j4 S* C: x) i& s& g0 \
2、准备一只汤勺,小火,将汤勺在火上加热。
% `  z* d  M5 M; ]  z" \  `! l4 v% t3、汤勺上抹少许油,不要离火,倒入少许蛋液,转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。
9 T2 R) m6 D0 Q6 g4 I4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。1 V" p8 Q3 A8 A
5、用筷子将蛋皮两面对折在一起,即成一只蛋饺。% }3 }& N- C6 z8 T/ m) G
6、重复上述动作,直至将所有蛋液体使用完。
6 i: G& S" i  D3 Nps.4 r* a5 p6 P" i: t( A9 m$ {
1、蛋饺制作过程中应全程使用小火,勺子不能离火,图片为效果展示,没有拍下炉火的情况,请注意。
0 j# G  c/ Z: h( m/ s2 P2、做好的蛋饺为半成品,不能直接食用,需再次蒸制或煮汤使用。
" J2 S0 ^; X8 ?( W2 A: f' N
& d2 x: i+ }4 S; I6 L做法:1 `$ O; Y/ K" a
1、扇贝提前泡发,冬瓜切适口小块。
. I# |  i! x- Q9 C. r/ S2、锅热油,加入葱姜片炒香。: k& e% g+ K/ O) ?1 e0 @: G
3、下冬瓜、扇贝、中火,翻炒3分钟。& B$ g. _9 W' v2 K* [
4、加入骨汤、大火,至汤滚。. v- v' G' I  q8 H3 ~
5、大火煮3分钟,加入蛋饺,转小火炖8分钟,加盐调味,起锅即可。如果没有骨汤,用水代替也可。: c+ a: q3 H3 _7 U- H. y7 A

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冬瓜蛋饺扇贝汤(2岁以上)
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