冬瓜蛋饺扇贝汤（2岁以上）

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做法：
1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。
2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。
3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。, a3 n0 J/ T+ ?
4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。1 J- k }8 o1 i* Y
5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。" o+ t, `! `7 `9 y# H) A& N1 T
6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。( Q$ G' z4 o5 Q$ e3 D
ps., ^( k5 t7 l' G( g
1、蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。0 V8 d' r5 M$ v+ n
2、做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。

做法：. d0 T* Z9 t5 j& T3 N7 d0 D
1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。
2、锅热油，加入葱姜片炒香。5 P! _% h/ ^( H1 l% P% ?% ~( H
3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。+ f5 y: n2 [$ @* R6 J9 F
4、加入骨汤、大火，至汤滚。
5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。

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