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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2012-5-8 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
做法:4 `! Z7 C7 d; n4 ^
1、鸡蛋2个打散,用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。0 {6 w+ ?& ^0 X
2、准备一只汤勺,小火,将汤勺在火上加热。
: K. @* `6 |+ o1 @  e, d3、汤勺上抹少许油,不要离火,倒入少许蛋液,转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。
) U9 l& J& g, l6 ~$ T, U8 O% P" T4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。
5 f$ f) t& L; n; X$ I8 @5、用筷子将蛋皮两面对折在一起,即成一只蛋饺。, }8 [2 P/ C" I4 U' f0 L7 ^8 M
6、重复上述动作,直至将所有蛋液体使用完。
  }# h) o8 T2 J1 m. I$ z( _6 \ps.
1 m$ x! n5 ~# s1、蛋饺制作过程中应全程使用小火,勺子不能离火,图片为效果展示,没有拍下炉火的情况,请注意。
& b, T1 a/ ~: u& g& x0 y4 G0 c+ R2、做好的蛋饺为半成品,不能直接食用,需再次蒸制或煮汤使用。  g& X& I' l% }5 u4 f& Z7 I% R$ X

* W! z2 U: K' o4 j& ^! d7 ?做法:. a. ]" D. }  D* [, P1 e
1、扇贝提前泡发,冬瓜切适口小块。1 u( s" \  Z9 ]* @0 E6 s# j
2、锅热油,加入葱姜片炒香。
' @& X8 u1 R: D" ]- g, a3、下冬瓜、扇贝、中火,翻炒3分钟。3 }9 x/ z/ U9 F
4、加入骨汤、大火,至汤滚。
9 |( q% O; ^8 C' t9 q' W5、大火煮3分钟,加入蛋饺,转小火炖8分钟,加盐调味,起锅即可。如果没有骨汤,用水代替也可。
7 Y: o" P4 F* ?& E
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冬瓜蛋饺扇贝汤(2岁以上)
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