冬瓜蛋饺扇贝汤（2岁以上）

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做法：
1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。% O* f; q/ h# j4 S* C: x) i& s& g0 \
2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。
3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。
4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。1 V" p8 Q3 A8 A
5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。% }3 }& N- C6 z8 T/ m) G
6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。
ps.4 r* a5 p6 P" i: t( A9 m$ {
1、蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。
2、做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。

做法：1 `$ O; Y/ K" a
1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。
2、锅热油，加入葱姜片炒香。: k& e% g+ K/ O) ?1 e0 @: G
3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。& B$ g. _9 W' v2 K* [
4、加入骨汤、大火，至汤滚。. v- v' G' I q8 H3 ~
5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。: c+ a: q3 H3 _7 U- H. y7 A

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