冬瓜蛋饺扇贝汤（2岁以上）

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做法：- [6 E; z0 g6 D  e4 {- R0 D2 l
1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。7 e; b$ \5 u! L  A
2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。
3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。/ Y5 s0 n% q4 T0 j
4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。7 y' g# G8 l: |) D6 u
5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。
6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。; ~' p( \" c6 @
ps.  o* G8 @! G' \
1、蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。
2、做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。; O- }4 k4 J, J6 p& M

做法：+ ^/ t7 b2 `+ A2 _+ Z+ @
1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。3 C* `- d% P% Z+ e
2、锅热油，加入葱姜片炒香。
3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。
4、加入骨汤、大火，至汤滚。
5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。! a8 i+ B, F' R; H7 g8 g

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