冬瓜蛋饺扇贝汤（2岁以上）

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做法：& c7 [1 u# Z3 m$ a
1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。
2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。# R6 P7 d! R3 n, o: k
3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。
4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。8 F/ U6 e$ ]$ ^' H4 h
5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。
6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。
ps.
1、蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。
2、做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。5 E1 ~. P* u! y' D

做法：1 h* E0 G! \/ e
1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。/ ~/ X( r" D7 V! b, k+ y
2、锅热油，加入葱姜片炒香。( }) n( h. j) V" f9 O r
3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。
4、加入骨汤、大火，至汤滚。
5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。" L0 v) X2 U" p, R0 d/ s V& x

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