冬瓜蛋饺扇贝汤（2岁以上）

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做法：' ]; n: i0 \4 j( F% j
1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。; L6 @: p; W0 i  g
2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。, W0 G& e3 n% V4 X0 r2 O
3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。- n$ e; A  r! x- b: M# O" x# x
4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。& B; F; F5 x4 {# Q8 [1 K1 m
5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。4 {2 a9 t+ O  Q# W6 u* d3 S* Z
6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。
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1、蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。
2、做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。
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做法：
1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。
2、锅热油，加入葱姜片炒香。% b) `" R7 @$ C) p7 h
3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。
4、加入骨汤、大火，至汤滚。( Y+ E4 e: x; R: V, Y! O( j" C. y
5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。2 t0 s+ W, T2 R9 [. \

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