乌拉拉哈皮

做法：% P: P. d0 C- k
1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。
" W% T  g/ M. m8 O( y5 ?' ~2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。
) L7 j) ^  [" R& U- K% E: q: L! z3 u3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。. r  m% q8 b2 a! g
4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。, w$ i7 f2 K7 H, P1 C. M. g% G
5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。
/ `  @. b1 D, H0 |6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。
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5 b3 e5 m  F$ T4 g* `1、蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。* M9 t6 X4 c/ i( {# x0 H" W' l2 g4 E
2、做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。* Y, q$ y0 ^9 d/ S* A

8 s; {  `9 {% w' h做法：
- Z  @1 [+ X& f* h! J, C1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。& G  G& _7 U! ^- v' K1 W$ p) j
2、锅热油，加入葱姜片炒香。
. l5 ^7 l5 P2 [8 P3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。
4 r6 M, `: Q$ ]0 J7 l( y& S! G4、加入骨汤、大火，至汤滚。
  v) j" R  f. F0 S5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。
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