乌拉拉哈皮

做法：: h9 E- B8 \. U4 |/ @
1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。6 b5 g9 V/ ~) h5 o
2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。9 x' P) u# l6 j
3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。
! Z- Q/ s0 R+ d3 C  M3 ~4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。
$ @8 n8 X0 M5 A: p5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。
8 a5 w; H! Y- v; _# X) e& h  Y+ L6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。2 ?* a+ j. H8 g; W" p8 F
ps.
0 Y' q1 }8 P" U3 U1、蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。! }7 Z9 J7 C- U' a5 Q
2、做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。0 U6 E5 A% K8 E+ Y, V1 z
; l( M) Q2 e; M% p6 ]' i2 `
做法：) w2 ~9 Y% ~+ f$ e0 P* N* e) t3 j
1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。
- f( N5 b1 h" K' m' W& B2、锅热油，加入葱姜片炒香。+ W7 W. @& g* Z5 l
3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。' T' f& X9 X# v2 ]& N
4、加入骨汤、大火，至汤滚。( z: Z  d) X4 j. q4 l) {
5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。, l# b& N& _; A2 r$ {8 L