乌拉拉哈皮

做法：( n! H1 Q2 f* S6 J
1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。
9 s7 b5 M9 [* d2 E$ i2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。
  G/ J3 Z) i" p% [( o4 F& C0 v3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。. p/ N5 |' n1 O. v
4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。" v5 ^+ t' ]" u& ?! e  j
5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。
$ n% L3 S' Q0 P' C1 r/ @3 P" B6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。. R! v7 @; }* h% B2 x
ps.
  \' S( j4 T# X1 ?1 x1、蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。, J, K! H, B( ?1 a
2、做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。2 W# X4 z* @, v

" P% B2 m1 ?; L, y% H  W, ~) a做法：
- ^' B+ K- ], P" j1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。
; [8 O, s  X, j3 K# I. q2、锅热油，加入葱姜片炒香。4 `5 o) Y* n+ {- S
3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。& }( y# X$ D7 A  I4 D
4、加入骨汤、大火，至汤滚。( l1 s" Z9 E0 F
5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。
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