乌拉拉哈皮

做法：
- s( Y+ K& s$ N0 }: S( Y1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。' z+ {+ l0 N+ n! F, q
2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。/ ]( ?# H* l5 [# k( f
3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。9 t7 ]3 J, ^  w
4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。- n! k+ N! g+ U' z: t2 m) b: l/ ~
5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。" s4 L7 k8 B$ _  X
6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。) j5 j5 \# ]: ^( T2 n( F8 Y" K
ps.
# h( r  b. d8 V2 M4 W8 L5 _1、蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。
& ?* m1 s4 @1 A( J, L' d2、做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。2 y4 @. n- S1 N0 ?$ B. t6 U

; W' d4 E  D( x6 l/ p  u* {做法：
# B; v4 j) t: J& R6 j; v1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。, }6 i! Q$ R9 L  J4 d
2、锅热油，加入葱姜片炒香。
1 X' n, f" ^2 n6 `! m# ~" P0 s3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。
1 c: L  }: y$ Z/ J2 a4、加入骨汤、大火，至汤滚。
: y$ K. z! t; I; ?. K: s5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。
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