乌拉拉哈皮

做法：
/ {& I$ a* }- K  a- U$ F2 @1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。
6 U; s1 @+ z- `3 E4 I2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。" y3 e1 b/ T. o$ n# i
3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。9 O9 O# ]0 x  D1 F: l  u/ B2 h
4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。9 f0 e4 S; L0 U5 m) j, w- P! s
5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。
, O$ [6 p6 h- ~* D4 a1 B" ~6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。
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1、蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。/ N9 ]8 M( J1 I0 x; i# c; H5 W
2、做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。
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/ e2 z1 ?; u2 i$ K7 x做法：1 ~3 z* g: \( t* j  H" v% D
1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。* g  r: p/ z* E7 d" X
2、锅热油，加入葱姜片炒香。
5 `8 X  g* q) F5 a% |3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。( m& d4 m( C/ C- i  q$ p
4、加入骨汤、大火，至汤滚。
( ?. b8 x- Z  w' d7 E- X5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。+ Q# a& N9 M0 \; t; x