乌拉拉哈皮

做法：
9 N% q) @$ ]: @7 f8 M7 q1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。
) z" }# u3 j; l* z, c0 e2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。' l' h9 `5 D0 ~& k( \$ J- b/ @" u
3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。
8 i# [! w6 j$ J# ~! L5 u' C; r2 Q4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。
. W! X5 ?& N( x, h9 x% K' _5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。
) L; A3 g8 B& n6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。; f6 T$ D% W; g$ F2 t6 W5 p% k
ps.
8 @3 A. b3 h- n% v1、蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。$ G  c3 j3 |8 H! n
2、做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。
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做法：
/ G) b3 @# E& G' ~) z) v3 T7 ^: W1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。
( E" U/ p2 I% k) ?! G& }. q" ^/ L% C2、锅热油，加入葱姜片炒香。
4 Y3 s/ E5 \' W6 t* D. @0 u2 F9 Q3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。; D1 b, t$ ]- E( ^9 ?9 n3 j
4、加入骨汤、大火，至汤滚。
. i, k3 l- L. F& B$ g  a7 p/ }: k5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。
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