乌拉拉哈皮

做法：0 M6 a3 \. N* p5 f' g$ W# ?; k
1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。
( X" p5 b; K4 o- L2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。
) i  G: w8 n0 c! u! v! E% R3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。
7 S/ O" Z: s. w. A4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。8 N& {# I" e! _2 U" G' m* S
5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。. e" c) A& k( ^
6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。; x5 y% I4 B9 ^. Y1 O( {3 v
ps.  D3 ^4 q6 _5 e: M9 E7 v2 J
1、蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。
9 B! q! A- ^- R/ m- L* I$ b8 M2、做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。& |( x7 `  e) d; A$ c9 {

* y( F8 c# B) F# A0 X做法：
% Y: E9 _( v1 T. e9 Y1 b1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。
8 F$ x" z9 {. R: t2、锅热油，加入葱姜片炒香。
4 a4 H( j7 N" h3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。" q" j! Y% c" F0 h' s, R7 W/ S
4、加入骨汤、大火，至汤滚。3 c: J. H: o% |: d8 k, [
5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。
8 z* d2 b7 A/ F/ }& f6 \