乌拉拉哈皮

做法：
& N9 `) A3 n7 \; `1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。' p5 h# X  I+ a' C8 q' L2 f
2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。: ?! d7 i: b! R8 T! K# `
3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。
7 y, u9 T. Y9 T0 V4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。1 y& Z  v( b/ l0 x& c8 G2 ?4 _8 ~
5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。' b* L; ]0 N* w
6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。+ i" \3 E$ h. W8 ~7 M1 V
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1、蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。: M0 E# y# m5 W5 D2 W6 n' ?& ~
2、做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。# r2 \1 u8 |  S! s* R9 ?# Z6 s
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做法：% K! P1 |8 g9 I% |7 ~: e" G
1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。
/ v. J$ L% f% e6 t2、锅热油，加入葱姜片炒香。4 p5 C2 d2 ?( m- `3 [
3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。
7 i1 ?4 P( t+ C0 q0 f) G4、加入骨汤、大火，至汤滚。3 I" ]- J; p' M1 q# d6 P
5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。
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