乌拉拉哈皮

做法：
6 K/ K9 y5 L/ S* l: @1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。
% ^5 c8 E7 P; O0 E5 I2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。
( ]* a6 y, N- x& H9 _8 C3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。; r  x; X! Y) _# a! }0 [& X
4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。6 @4 j6 S) ]% Y$ r0 P  D
5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。
# ?9 c& X9 \. z/ X/ P1 }) O3 O6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。
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1、蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。0 L: [0 D1 M2 b, O$ ]8 R) }
2、做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。
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做法：
( c) B  _3 ]8 v1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。
/ H; h9 r* ^2 ]2、锅热油，加入葱姜片炒香。
: a) p% c) T/ U* _/ G3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。& j% v' |9 U' z8 |( u4 _5 C
4、加入骨汤、大火，至汤滚。5 c$ H$ R9 v: f: d3 d
5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。+ ^7 p: K# b! G& |' I