乌拉拉哈皮

做法：8 E6 h0 `+ E; E
1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。
% \8 l6 I0 s5 Q8 `% q8 J2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。
' G( T- |: x: x4 s9 K+ z* K+ K3 [3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。" W9 w; V9 I3 [' u2 S
4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。
$ x. J/ c9 m) B, y1 `/ [5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。
, k+ P* m9 c) k& z( C- w: p( o6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。
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& m/ L: g( B3 P( T0 a- Y8 m1、蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。
% J) K+ U3 A) d+ b$ Q2、做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。3 I4 R) a/ g# Q" x7 d/ d
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做法：; L4 k% ?5 X1 x3 l0 q5 o. R
1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。8 H& G: |' G6 G! |
2、锅热油，加入葱姜片炒香。
( S, X) _8 i: O5 i: q1 O: s3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。
  H# p; ?4 \0 r4、加入骨汤、大火，至汤滚。
+ i+ {8 Z* C3 S; l$ _4 C4 A5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。
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