乌拉拉哈皮

做法：
5 R  V3 q; ?3 P" d' `1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。
( [. _2 c/ |8 I7 b/ j2 L2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。7 q: k; t8 i5 z' Y/ m* K
3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。: _% f, |' V. V
4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。" k3 l! q9 d- `- p
5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。
' P' _0 ^+ C; B6 W9 o6 v6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。2 i; y% P7 s6 @1 P4 J5 D2 w
ps.
& [" t* `& v0 i1 u9 B8 P0 B( [. ?9 `2 O8 d1、蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。
* ~* z; j( u4 G0 P2、做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。
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做法：7 n) o7 U# E* w2 ~0 q
1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。
# u$ k# @& o. ]  P7 }3 u: ^2、锅热油，加入葱姜片炒香。
# s0 y, ^5 d3 D* `$ _+ \3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。# H( a9 W8 p4 j, G
4、加入骨汤、大火，至汤滚。
  T; v1 \# Y+ a2 x* w5 U5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。8 [- D8 [1 ]' e