乌拉拉哈皮

做法：% `5 ~+ k  s% U+ H: E
1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。
7 e8 f9 S7 o+ a- m3 i5 T2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。, K, [. e! a+ M
3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。0 e; c1 ^& f8 ~# E& b% A
4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。
4 W$ [$ _4 Z) L7 }# d* A5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。
1 `" o) Y6 v! j9 G9 X2 \6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。' i# J1 ~2 j. P: M
ps.
8 M3 W% i( ?9 X3 M/ w9 ?% r1、蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。
- J. U5 X4 [. j* y+ U4 H2、做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。% G) A; M* V+ f, |

0 I  S; S( F* `做法：
0 G: b5 R2 `& `/ M7 k1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。4 Z- F" ~, H+ W3 I8 m! D4 C$ V
2、锅热油，加入葱姜片炒香。
3 P) C- R$ N: N+ u% Y( |7 s6 ^: ]3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。( U3 g- D- ~1 n% E* r
4、加入骨汤、大火，至汤滚。
$ [) f/ U# M& h5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。
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