乌拉拉哈皮

做法：
% g5 w" b! Z, ]4 S; E1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。" w* W5 i# _! J' o% J, `' X1 w
2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。
" U* P' _( i, V3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。8 D- @. M  H' t( D$ R1 x6 k: G7 }2 N
4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。
3 b5 b# t0 D6 ~" b) |5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。, z( u) m) ~/ f4 }% e# u( c
6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。
4 I" W3 o* M' [$ x2 nps.
7 X2 V3 l" R- W1、蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。
0 Z" p2 [- m* ^; m# u, F8 r9 \5 @. F2、做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。9 F: _' @4 `/ r, T

) J8 x4 ?# P+ o- Y做法：
. i/ e) v) Y4 q1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。
* Y. q1 p. g4 s7 O/ J, d2、锅热油，加入葱姜片炒香。8 g# A2 [/ G8 M, _! w  u. Z) X
3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。, H$ `% R" s2 n7 j5 ?- _. b$ x
4、加入骨汤、大火，至汤滚。
! o5 C% T# d) p5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。$ @! h: K7 h( t, ^