乌拉拉哈皮

做法：
, |9 \% p, b6 p, m- W1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。( ]5 I' V. [7 e0 O
2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。
# o# v" b& d: T, J$ K, d  H3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。; q' o7 _# Y0 k1 H7 N2 W
4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。
: G7 P. V2 T7 _) |. s2 p7 a( y5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。
6 y: Z& [! F; p% z6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。
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1、蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。
: z; P, `' ?6 |8 R2、做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。
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- K6 i% k* I4 N7 C' F做法：1 X" F( p( }. J8 W
1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。* ^; e! N) Q' H$ r3 ~& A( i
2、锅热油，加入葱姜片炒香。
$ R& q1 V# `! ~% T3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。
1 x6 [- R! B* ^; P8 P8 ~* j2 p4、加入骨汤、大火，至汤滚。" R' F* s* h7 _8 J& |
5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。
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