乌拉拉哈皮

做法：. Q  b' s' @* _; a4 o/ ], O
1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。/ ~6 @1 d% @  Y8 X# I* {
2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。
' T* U' J6 r4 M  p% M9 C' E- r3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。
: c6 s2 P: R# i/ @4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。
3 [) j, _9 L" |9 L3 n, |5 ^# N$ W# [5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。! Q6 `- a4 ?/ U  y
6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。
: g) R% E' Q  D% G# c1 U/ `  A7 ~ps.
  l# e7 A/ y( i4 h5 a$ F* l: f1、蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。2 @- X' @& C' `! v* w8 o% I$ S4 n. V
2、做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。
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做法：' ]" u+ T0 \+ R
1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。
0 a6 d5 v  D% j% y$ o7 f7 T2、锅热油，加入葱姜片炒香。
$ J- U+ b7 E/ Q+ Z3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。
  o4 s% v: n2 z! e- n4、加入骨汤、大火，至汤滚。# k* a! Z5 w& J  N4 L% m
5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。6 V: I5 h# j6 _+ W9 \