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本帖最后由 yunyunxia 于 2016-11-26 22:57 编辑
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G9 v$ Z. ]" d- y; G 这款椰蓉饼干是在豆果美食上看到的，图片看起来金灿灿的，满诱人的。家里有椰蓉，立马动手做了起来。在原方的基础上稍做改动，烤好的饼干很好吃。在和面团时，椰蓉的香味就飘满屋，闻起来都想流口水啦。
O. q) n* Q% ]烤好的饼干口感类似消化饼干，又不像市售的消化饼干那么油那么甜。很适合搭配牛奶或者咖啡。/ d, @' ?+ b& \5 z8 ^3 m* W/ r
# Q0 F0 b" R* L2 \【椰蓉饼干】原材料：份量25~30片
# z+ Y% }4 |, k7 \( p" G; k$ E" s低筋面粉：160克! j2 U/ p5 q* ]2 k) Z; N# x4 z
无盐黄油：90克
; P& v q; N; B0 h5 [蛋液：20克* i5 @; M/ f* O& n1 n& I
椰蓉（我用的大卫贝克进口椰蓉）：70克7 Y+ d4 p. f$ f
糖粉：45克
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9 L2 G4 T8 F) u6 x5 c; [小贴士：椰蓉较多，最后拌合时面团会稍微干些。如果太干捏不成团，可适当加些牛奶或蛋液。我套在保鲜袋中，放模具里很好成型，冷冻硬后切开不会散。
0 ^% u$ e. t1 k# d. x制作过程：
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1. 黄油室温软化，用手动打蛋器或电动打蛋器打到颜色发白；分三次加入糖粉，搅拌均匀* C7 O, |9 n5 {+ U$ A. Y$ g' _
2. 分次少量将蛋液倒入打发的黄油中，每次混合均匀后再加入余下的蛋液
5 n4 Z$ A% m+ k! ?$ j3. 低粉过筛后，跟椰蓉一起倒入步骤2，翻拌均匀，放入保鲜袋中4 L! r9 o* P/ L! z9 ~+ \. j) Y
4. 面团放模具中整成长方形，冷冻一小时
/ `: L8 t1 s3 y5. 取出冷冻好的面团，切片，放烤盘。烤箱180度预热，烤25分钟。（烤箱温度根据自家烤箱来定，别照搬我的温度哦.）。烤好后放凉，装盒密封保存
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发表于 2016-11-26 22:49
