- 妈米
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本帖最后由 yunyunxia 于 2016-11-26 22:57 编辑 ' I% e# ^* D h9 z
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这款椰蓉饼干是在豆果美食上看到的，图片看起来金灿灿的，满诱人的。家里有椰蓉，立马动手做了起来。在原方的基础上稍做改动，烤好的饼干很好吃。在和面团时，椰蓉的香味就飘满屋，闻起来都想流口水啦。
* P% I6 k+ z, |烤好的饼干口感类似消化饼干，又不像市售的消化饼干那么油那么甜。很适合搭配牛奶或者咖啡。
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【椰蓉饼干】原材料：份量25~30片# J8 Q: k) o& W! R
低筋面粉：160克
8 z! V7 t0 e! n0 g* u* S无盐黄油：90克9 P: Z) Q9 \& V' V) Q
蛋液：20克
# u, N. u; K+ ]; d6 e* F, R椰蓉（我用的大卫贝克进口椰蓉）：70克: A7 U$ E/ y" b$ L1 A
糖粉：45克
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. ~2 y7 ~2 E& d+ \# Y! |+ v) B5 x小贴士：椰蓉较多，最后拌合时面团会稍微干些。如果太干捏不成团，可适当加些牛奶或蛋液。我套在保鲜袋中，放模具里很好成型，冷冻硬后切开不会散。
; s. Q5 M+ d; m U制作过程：
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# k) w6 K! @# H) M: E1. 黄油室温软化，用手动打蛋器或电动打蛋器打到颜色发白；分三次加入糖粉，搅拌均匀
- c3 ~9 K8 c, O2 ]2 o2. 分次少量将蛋液倒入打发的黄油中，每次混合均匀后再加入余下的蛋液
/ A# C1 l4 J$ O3 r4 k3. 低粉过筛后，跟椰蓉一起倒入步骤2，翻拌均匀，放入保鲜袋中
8 t5 Q, p9 } s, }2 ~8 H4. 面团放模具中整成长方形，冷冻一小时/ s' Y+ {# k7 p ~. n0 B, W& Y
5. 取出冷冻好的面团，切片，放烤盘。烤箱180度预热，烤25分钟。（烤箱温度根据自家烤箱来定，别照搬我的温度哦.）。烤好后放凉，装盒密封保存4 ~: @- d0 o$ d
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发表于 2016-11-26 22:49
