- 妈米
- 15907
- 经验值
- 13741
- 在线时间
- 542小时
- 宝宝生日
- 2006-09-28
- 注册时间
- 2012-5-20
- 帖子
- 2557
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 13741
- 精华
- 13
- UID
- 7809174
 
- 宝宝生日
- 2006-09-28
- 帖子
- 2557
|
本帖最后由 yunyunxia 于 2016-11-26 22:57 编辑 , Y' w6 r; w3 S/ I6 K; U
5 g. C6 d0 S w# G+ A& {
8 s* B! H1 v: f+ a6 j+ P" \6 T1 }" r5 ^8 i
这款椰蓉饼干是在豆果美食上看到的，图片看起来金灿灿的，满诱人的。家里有椰蓉，立马动手做了起来。在原方的基础上稍做改动，烤好的饼干很好吃。在和面团时，椰蓉的香味就飘满屋，闻起来都想流口水啦。
# p K- e8 p- C, E烤好的饼干口感类似消化饼干，又不像市售的消化饼干那么油那么甜。很适合搭配牛奶或者咖啡。6 ^8 ~' u1 \0 c& } A' V
1 V! S$ U% e' A9 O- U8 ]
【椰蓉饼干】原材料：份量25~30片
6 G7 y8 Q* X0 u2 t低筋面粉：160克
1 f2 g/ I. Z; O! }1 h无盐黄油：90克# ^$ ]' U4 |4 W9 C
蛋液：20克
& [2 H' I# z5 c椰蓉（我用的大卫贝克进口椰蓉）：70克$ s: W3 p! v8 M( Z: U
糖粉：45克
. ?! _5 ?# z: d
6 I1 f: e$ }1 G. z小贴士：椰蓉较多，最后拌合时面团会稍微干些。如果太干捏不成团，可适当加些牛奶或蛋液。我套在保鲜袋中，放模具里很好成型，冷冻硬后切开不会散。
- Q- {' W' Q1 c) a, l9 M制作过程：5 j, l/ o2 Y! E. y( ^$ e1 z- _
& L/ M6 z2 \5 @7 c5 H) N6 W
; j3 y# c; c. b5 |0 P4 Q3 [' Z0 g1. 黄油室温软化，用手动打蛋器或电动打蛋器打到颜色发白；分三次加入糖粉，搅拌均匀& O/ r" i4 A8 t( }, [
2. 分次少量将蛋液倒入打发的黄油中，每次混合均匀后再加入余下的蛋液
; ^ ~, g0 t1 C3 ?3 J% v# J3. 低粉过筛后，跟椰蓉一起倒入步骤2，翻拌均匀，放入保鲜袋中+ p! L) y. A; A$ r4 {" H& r
4. 面团放模具中整成长方形，冷冻一小时
2 z4 B8 ?3 E' ^: f6 y/ U5. 取出冷冻好的面团，切片，放烤盘。烤箱180度预热，烤25分钟。（烤箱温度根据自家烤箱来定，别照搬我的温度哦.）。烤好后放凉，装盒密封保存$ `+ }$ b' F; @6 k3 {
" x" H' F8 n; q4 J9 j6 _5 z K
( r3 f( X4 i( Q
- @* G1 g% z7 e+ v/ m j
8 w. m: I# b" _) _( a# B% x1 w- Q/ i/ g9 Y% n3 r6 |
% A& J V# D" f
|
|
发表于 2016-11-26 22:49
