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本帖最后由 yunyunxia 于 2016-11-26 22:57 编辑
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这款椰蓉饼干是在豆果美食上看到的，图片看起来金灿灿的，满诱人的。家里有椰蓉，立马动手做了起来。在原方的基础上稍做改动，烤好的饼干很好吃。在和面团时，椰蓉的香味就飘满屋，闻起来都想流口水啦。
0 Z' A {2 u6 i& X' C6 M- K烤好的饼干口感类似消化饼干，又不像市售的消化饼干那么油那么甜。很适合搭配牛奶或者咖啡。" n6 E0 g/ U. a; \
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【椰蓉饼干】原材料：份量25~30片
1 Y, ?- `7 R% a' r# v9 I2 Q低筋面粉：160克
* v. [" u! t0 S, e无盐黄油：90克: g3 [3 y4 E% c' `. f
蛋液：20克* m2 [; C5 _, J4 D
椰蓉（我用的大卫贝克进口椰蓉）：70克
6 w- v. G7 y4 P, ]* Q7 D# ^ ?糖粉：45克
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/ `: [2 ~7 e6 f. w* b6 N小贴士：椰蓉较多，最后拌合时面团会稍微干些。如果太干捏不成团，可适当加些牛奶或蛋液。我套在保鲜袋中，放模具里很好成型，冷冻硬后切开不会散。
& K3 U L8 m' \0 {( O制作过程：
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1. 黄油室温软化，用手动打蛋器或电动打蛋器打到颜色发白；分三次加入糖粉，搅拌均匀8 N6 j4 N! ]+ r3 b* n; r8 U
2. 分次少量将蛋液倒入打发的黄油中，每次混合均匀后再加入余下的蛋液
3 D# w/ N) j7 l$ U- o% q7 g! o) }3. 低粉过筛后，跟椰蓉一起倒入步骤2，翻拌均匀，放入保鲜袋中
) S' X" [4 w' _* a4. 面团放模具中整成长方形，冷冻一小时
d. m3 `) t# X$ A4 U7 L; V5. 取出冷冻好的面团，切片，放烤盘。烤箱180度预热，烤25分钟。（烤箱温度根据自家烤箱来定，别照搬我的温度哦.）。烤好后放凉，装盒密封保存! V6 }8 B9 S" s# D8 T6 u
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发表于 2016-11-26 22:49
