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本帖最后由 yunyunxia 于 2016-11-26 22:57 编辑
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这款椰蓉饼干是在豆果美食上看到的，图片看起来金灿灿的，满诱人的。家里有椰蓉，立马动手做了起来。在原方的基础上稍做改动，烤好的饼干很好吃。在和面团时，椰蓉的香味就飘满屋，闻起来都想流口水啦。/ e# W# X0 P& o" _ H
烤好的饼干口感类似消化饼干，又不像市售的消化饼干那么油那么甜。很适合搭配牛奶或者咖啡。
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* K1 A- H1 l+ U/ Z2 ?( `【椰蓉饼干】原材料：份量25~30片! C/ c9 S- f6 R. f
低筋面粉：160克9 d' O: w V2 k- \" f( J1 q
无盐黄油：90克: b3 J/ l6 N8 i. c
蛋液：20克; j% \" ~) h8 @
椰蓉（我用的大卫贝克进口椰蓉）：70克
" V |# s: {% Y; ?+ p/ O8 h糖粉：45克! A3 A; S, R4 ?6 U
, ?! R1 {- p5 [& H; d小贴士：椰蓉较多，最后拌合时面团会稍微干些。如果太干捏不成团，可适当加些牛奶或蛋液。我套在保鲜袋中，放模具里很好成型，冷冻硬后切开不会散。" P# \" y5 l' U0 D N
制作过程： p5 o: y& x; \7 k
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1. 黄油室温软化，用手动打蛋器或电动打蛋器打到颜色发白；分三次加入糖粉，搅拌均匀
( t9 d* f9 O i# s2 R; c8 ~& ~! G, g7 m2. 分次少量将蛋液倒入打发的黄油中，每次混合均匀后再加入余下的蛋液0 E) w* u- u y
3. 低粉过筛后，跟椰蓉一起倒入步骤2，翻拌均匀，放入保鲜袋中
2 N' H8 ]* N1 W& F' R. \" h2 g! K- P4. 面团放模具中整成长方形，冷冻一小时
v" j+ J1 F% H# h# F* t1 ]5. 取出冷冻好的面团，切片，放烤盘。烤箱180度预热，烤25分钟。（烤箱温度根据自家烤箱来定，别照搬我的温度哦.）。烤好后放凉，装盒密封保存# u# k8 j4 ]9 Z% H
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发表于 2016-11-26 22:49
