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本帖最后由 yunyunxia 于 2016-11-26 22:57 编辑
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这款椰蓉饼干是在豆果美食上看到的，图片看起来金灿灿的，满诱人的。家里有椰蓉，立马动手做了起来。在原方的基础上稍做改动，烤好的饼干很好吃。在和面团时，椰蓉的香味就飘满屋，闻起来都想流口水啦。
[9 e2 M+ M' R, @烤好的饼干口感类似消化饼干，又不像市售的消化饼干那么油那么甜。很适合搭配牛奶或者咖啡。 t% N6 Q- l( Q. h) b+ b( M
+ \* t0 Q* A3 p9 l1 X( G7 b( l
【椰蓉饼干】原材料：份量25~30片
! g5 D) W/ f. q3 h* ?低筋面粉：160克7 O4 a# J+ r; ?! s
无盐黄油：90克; U. x; u6 X( N k2 D
蛋液：20克
. n2 ^1 {1 H& d# M3 w& Y椰蓉（我用的大卫贝克进口椰蓉）：70克
6 b* ]( A9 {2 I! p糖粉：45克
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小贴士：椰蓉较多，最后拌合时面团会稍微干些。如果太干捏不成团，可适当加些牛奶或蛋液。我套在保鲜袋中，放模具里很好成型，冷冻硬后切开不会散。
7 `" E9 D; j% \8 Y4 A7 M制作过程：
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- X }! ?9 e! ?/ m( C8 H, U1. 黄油室温软化，用手动打蛋器或电动打蛋器打到颜色发白；分三次加入糖粉，搅拌均匀
7 M9 S# f, j$ s3 o2. 分次少量将蛋液倒入打发的黄油中，每次混合均匀后再加入余下的蛋液
! e; L" D, t, Y$ j# H% V/ |3. 低粉过筛后，跟椰蓉一起倒入步骤2，翻拌均匀，放入保鲜袋中4 a3 ^( K# K+ i, N% X6 o
4. 面团放模具中整成长方形，冷冻一小时& h5 W' Q" M% o# c+ d
5. 取出冷冻好的面团，切片，放烤盘。烤箱180度预热，烤25分钟。（烤箱温度根据自家烤箱来定，别照搬我的温度哦.）。烤好后放凉，装盒密封保存+ [& p% [+ f1 \8 k7 y
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发表于 2016-11-26 22:49
