yunyunxia

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9 j5 G- [; q" x9 s+ p        这款椰蓉饼干是在豆果美食上看到的，图片看起来金灿灿的，满诱人的。家里有椰蓉，立马动手做了起来。在原方的基础上稍做改动，烤好的饼干很好吃。在和面团时，椰蓉的香味就飘满屋，闻起来都想流口水啦。
# \( {3 L  j0 R- u. O* G' y烤好的饼干口感类似消化饼干，又不像市售的消化饼干那么油那么甜。很适合搭配牛奶或者咖啡。
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0 @5 }3 r" \. k0 E" @/ B; E' Q【椰蓉饼干】原材料：份量25~30片  `' I3 K) r: A0 h  I" K
低筋面粉：160克9 a9 I$ n+ k4 M3 X: s# l
无盐黄油：90克
. g$ X/ B8 V5 t  H4 ^6 q0 z蛋液：20克
8 t( w2 k0 Y, {+ H2 v$ S& Z椰蓉（我用的大卫贝克进口椰蓉）：70克. p8 R0 @& e, K2 Y% p+ A# M0 o4 T: ~
糖粉：45克+ U9 o- A# u/ g, W$ m

& l/ E" r8 w$ w( u" @0 m小贴士：椰蓉较多，最后拌合时面团会稍微干些。如果太干捏不成团，可适当加些牛奶或蛋液。我套在保鲜袋中，放模具里很好成型，冷冻硬后切开不会散。
% M5 l$ H4 b) P+ Z. k: o制作过程：6 B9 ~  F' h% g6 b
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, D, s7 e6 Y0 @: @; z5 h2 e1. 黄油室温软化，用手动打蛋器或电动打蛋器打到颜色发白；分三次加入糖粉，搅拌均匀
6 Y; }/ F+ V; k$ i2. 分次少量将蛋液倒入打发的黄油中，每次混合均匀后再加入余下的蛋液  o! n) M4 T1 N& e+ _; }6 }
3. 低粉过筛后，跟椰蓉一起倒入步骤2，翻拌均匀，放入保鲜袋中# x2 H5 a! p8 d/ r& V
4. 面团放模具中整成长方形，冷冻一小时  U9 V. W/ ?3 i3 ~" x2 H6 e, o
5. 取出冷冻好的面团，切片，放烤盘。烤箱180度预热，烤25分钟。（烤箱温度根据自家烤箱来定，别照搬我的温度哦.）。烤好后放凉，装盒密封保存
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