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        这款椰蓉饼干是在豆果美食上看到的，图片看起来金灿灿的，满诱人的。家里有椰蓉，立马动手做了起来。在原方的基础上稍做改动，烤好的饼干很好吃。在和面团时，椰蓉的香味就飘满屋，闻起来都想流口水啦。% N9 v8 n* M9 }/ p% Z" v/ M3 z/ f% F
烤好的饼干口感类似消化饼干，又不像市售的消化饼干那么油那么甜。很适合搭配牛奶或者咖啡。# j. [. {; x& _' |
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【椰蓉饼干】原材料：份量25~30片3 n4 {/ P, B# e: n. P
低筋面粉：160克1 ^7 R1 \: M) R1 I" n5 C2 L
无盐黄油：90克8 a0 W3 X7 j, {$ b
蛋液：20克# i# R3 B3 W# U& N
椰蓉（我用的大卫贝克进口椰蓉）：70克
! ^# z. F: X3 s8 i! s糖粉：45克) Q# w0 W$ X3 l6 |
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小贴士：椰蓉较多，最后拌合时面团会稍微干些。如果太干捏不成团，可适当加些牛奶或蛋液。我套在保鲜袋中，放模具里很好成型，冷冻硬后切开不会散。$ i: r/ C* j; K6 |2 t2 w
制作过程：
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1. 黄油室温软化，用手动打蛋器或电动打蛋器打到颜色发白；分三次加入糖粉，搅拌均匀
2 d& ^3 X4 H' T% Y. ?: K( t2. 分次少量将蛋液倒入打发的黄油中，每次混合均匀后再加入余下的蛋液- L  P# a6 Q* ~4 J# I7 E
3. 低粉过筛后，跟椰蓉一起倒入步骤2，翻拌均匀，放入保鲜袋中
; z/ }' ~7 ]% ?# H9 W$ s/ f7 z4. 面团放模具中整成长方形，冷冻一小时
: E6 \2 I! g/ l, L' V5 Y5. 取出冷冻好的面团，切片，放烤盘。烤箱180度预热，烤25分钟。（烤箱温度根据自家烤箱来定，别照搬我的温度哦.）。烤好后放凉，装盒密封保存9 K. p5 N( P9 k+ v+ a* T- Z
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