yunyunxia

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        这款椰蓉饼干是在豆果美食上看到的，图片看起来金灿灿的，满诱人的。家里有椰蓉，立马动手做了起来。在原方的基础上稍做改动，烤好的饼干很好吃。在和面团时，椰蓉的香味就飘满屋，闻起来都想流口水啦。
. j$ I4 k1 O) a. Y  h1 z4 X烤好的饼干口感类似消化饼干，又不像市售的消化饼干那么油那么甜。很适合搭配牛奶或者咖啡。7 W/ L2 x% D" l7 _; q; ~6 M

; V* M2 P  A# G2 F【椰蓉饼干】原材料：份量25~30片
  d. j" r: M1 C/ h2 z) H4 T8 g2 q低筋面粉：160克4 ~3 u- }/ d: N  N9 d* P
无盐黄油：90克, m' v$ J* l" V1 V2 v
蛋液：20克
0 n1 j7 m5 m( d! c5 K  Y椰蓉（我用的大卫贝克进口椰蓉）：70克
8 v2 ]- O6 N* q糖粉：45克# |6 \, M0 G/ P4 ~0 j+ r

" v8 R( c& B1 S3 m5 |6 ^* i5 j小贴士：椰蓉较多，最后拌合时面团会稍微干些。如果太干捏不成团，可适当加些牛奶或蛋液。我套在保鲜袋中，放模具里很好成型，冷冻硬后切开不会散。
: h' J0 ^8 Z2 J3 s( ?制作过程：
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1. 黄油室温软化，用手动打蛋器或电动打蛋器打到颜色发白；分三次加入糖粉，搅拌均匀" q& n" o& C$ x" [
2. 分次少量将蛋液倒入打发的黄油中，每次混合均匀后再加入余下的蛋液2 h: e# P1 L/ c, `
3. 低粉过筛后，跟椰蓉一起倒入步骤2，翻拌均匀，放入保鲜袋中6 H, `' y6 @, p
4. 面团放模具中整成长方形，冷冻一小时5 W2 E& H2 I, r
5. 取出冷冻好的面团，切片，放烤盘。烤箱180度预热，烤25分钟。（烤箱温度根据自家烤箱来定，别照搬我的温度哦.）。烤好后放凉，装盒密封保存- D/ S) v$ w# p5 D, M6 e

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