yunyunxia

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+ g+ Y7 r- G$ O: t* ]0 U# R' J        这款椰蓉饼干是在豆果美食上看到的，图片看起来金灿灿的，满诱人的。家里有椰蓉，立马动手做了起来。在原方的基础上稍做改动，烤好的饼干很好吃。在和面团时，椰蓉的香味就飘满屋，闻起来都想流口水啦。
( v" T' Z6 T2 I; Y/ o7 ]7 w烤好的饼干口感类似消化饼干，又不像市售的消化饼干那么油那么甜。很适合搭配牛奶或者咖啡。
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, f. U) K) F" s, D0 `【椰蓉饼干】原材料：份量25~30片
9 k) i* z9 C* \/ Z. Y; l7 U低筋面粉：160克* G( C9 w& w' r/ E4 m5 _6 ^7 ~5 ]
无盐黄油：90克
2 Z2 v5 ~, Z+ W0 B蛋液：20克
; ?/ a& F; N  _, l+ C( a4 _* h. x7 \/ f椰蓉（我用的大卫贝克进口椰蓉）：70克
9 e/ k; J0 f- w) E0 V糖粉：45克5 k3 T2 O3 w) Z. y4 P& A: |

: C6 y( }) E, j小贴士：椰蓉较多，最后拌合时面团会稍微干些。如果太干捏不成团，可适当加些牛奶或蛋液。我套在保鲜袋中，放模具里很好成型，冷冻硬后切开不会散。1 p6 c, I/ M. {* P
制作过程：
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1. 黄油室温软化，用手动打蛋器或电动打蛋器打到颜色发白；分三次加入糖粉，搅拌均匀
% W# z1 g0 b+ v3 y6 Q' H' e# f2. 分次少量将蛋液倒入打发的黄油中，每次混合均匀后再加入余下的蛋液! f7 l* }0 b& e% a6 }( m
3. 低粉过筛后，跟椰蓉一起倒入步骤2，翻拌均匀，放入保鲜袋中
, C  S2 G' H6 Z: U! ?/ ^4. 面团放模具中整成长方形，冷冻一小时% Y6 @" R- L3 U* F, `' G  I  O. ~
5. 取出冷冻好的面团，切片，放烤盘。烤箱180度预热，烤25分钟。（烤箱温度根据自家烤箱来定，别照搬我的温度哦.）。烤好后放凉，装盒密封保存. U8 S% G% H1 |) h

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