- 妈米
- 895
- 经验值
- 895
- 在线时间
- 3小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-4-28
- 帖子
- 65
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 883
- 精华
- 0
- UID
- 7761162
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 65
|
原料：
7 B0 J: v, `2 M. V7 j+ i3 W- b4 U6 z5 M
南瓜、紫薯、面粉、肉馅。
7 o) E' P7 K) l; j" K+ }
' K- k5 K9 m, ~8 W: Z# \0 \ 配料：: t& J$ z& s- l1 K: f/ [2 e
2 X0 z# V' G2 r1 L ~ 牛奶、酵母、绿茶粉。* L e, H1 |- T2 q* T' g9 H
3 C3 _1 I& J, n9 X2 t* f 准备：
# `" @9 J4 @$ P, m9 e& R* T0 a4 j* i C) q5 f& o: a8 u/ q+ h( K
、原料图。
! ?: X2 }, c6 d- C6 ] X: b! [/ R4 u: v9 K; Z8 i& A( t7 ]* u
、南瓜和紫薯上锅蒸20分钟。拿出来倒去蒸馏水，晾凉备用。
/ |* b+ W) B; b3 S o, _
. r0 B& E4 w k' e5 o2 @ 、牛奶热温，融化酵母。分成四份。1 d5 c! ~- x' [
0 |' }8 e. ^% d) o2 C2 q7 N 、牛奶一份加入碾碎的南瓜中。同理加入紫薯中一份。
! J/ h) U! V7 |2 R
" C! V4 `, z" h$ e# P# o5 u/ [ 、南瓜，紫薯分别加面粉揉成团。白面加一份牛奶加温水揉团，绿茶粉1匙加白面牛奶温水揉团。放入温暖处发酵。& B6 x- w' ~/ S- I9 |: [) ]" J5 n
8 ]- G$ E. D# E; O! A
、肉馅按照调饺子馅的方式调味。
% r1 x+ X" [% K5 X! j; E9 C; i- ]: P4 n; ^& a7 g8 ]5 |
做法：0 p! ?7 L+ u; V `) Q/ a! ~
! x6 S9 h% v; @, M) ^* M) l% u* J
、发酵两倍大的四种面团，分别揉回原样排气。, S2 j7 S! r h6 B) V% K
& @: b" V: M, M7 V; S 、分别擀成薄片按照喜欢的搭配垒起来。9 ]. y; _% z+ Z( [0 _+ F. T2 Q7 N
( G& v; T% p9 a) a 、卷成筒滚几下。7 j# S# _# P/ D8 H5 Q& z* B. L# z3 P
* B* D4 \6 k- P) e
、切片。
( P; c1 l# n! R& x7 ~+ |& |
5 {3 O+ E7 \9 j, g: m: S/ z 、取一片擀成圆饼，包入肉馅。
3 n2 s. I* h9 V
9 S4 G: ?: S# D. c 、做成包子。
+ F' R! {3 K* q& S4 Z1 l! [0 `+ z$ O6 D, ~
、不做包子的话，里面包入面团，就是馒头了。剩下的边角碎料，我做了蝴蝶，花等。
$ `, z, q; j2 x* I' v7 `
) M7 O! e! k8 E0 U9 H/ G- Z 、南瓜比较黏，所以面团太多了。就做了南瓜馒头。剩下的还做了刀切馒头很漂亮！- X: r! H1 d4 a0 h6 n" F
7 I6 i/ @ L( o" E! c* @8 ^: g5 H& u
、做好的包子送入温暖处发酵。
/ c6 ]/ t6 l% ^/ f% N
, t0 k! A2 j2 k6 P: ]5 f" s& N 、蒸20-25分钟即可。% j. E- B- g" T
% }6 J0 h7 l) R) a, U
后话：$ M3 n# e1 f9 ]- B
# S* g' \+ o5 \- I0 F7 t0 f
南瓜蒸熟后，里面的蒸馏水要倒出去。并且南瓜很黏，千万不要加水了。半个小南瓜做的已经超级多，所以，建议用四分之一个小南瓜。
+ f# P( h- T1 n( E: Z/ S# i
|
|
发表于 2012-5-21 16:12
