- 妈米
- 895
- 经验值
- 895
- 在线时间
- 3小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-4-28
- 帖子
- 65
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 883
- 精华
- 0
- UID
- 7761162
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 65
|
原料：) @& U! f, V Y4 e! ~3 y6 J% g2 n
. `, t ?$ ~5 @/ I 南瓜、紫薯、面粉、肉馅。
5 A: B d# M Z3 ^3 {. }1 [( v1 m7 m F# f( s) T
配料：( t2 \7 M6 X4 l2 Z" k
5 [6 ]- b4 i# }9 v1 v
牛奶、酵母、绿茶粉。
& b# ?; t3 T) f: s& Y+ p+ o
( x. Z! @! H) l% Y p! R h 准备：
1 X+ F, Y5 g4 d
+ T$ J0 w X3 I$ W( C) |: E 、原料图。
4 l( ?5 o4 B8 j- S: m6 r, N
& |5 S# K2 R) G* } 、南瓜和紫薯上锅蒸20分钟。拿出来倒去蒸馏水，晾凉备用。4 L1 U7 q" R6 C1 k2 s/ G
* z# H7 i. ~5 s0 o$ e! o3 I
、牛奶热温，融化酵母。分成四份。4 `1 P/ u5 r. v7 e! h
7 |% x2 Z7 \3 }4 X7 b3 @) ]: P
、牛奶一份加入碾碎的南瓜中。同理加入紫薯中一份。2 ?! r( s/ e# Y( Z
, x: R; m5 J% B% a1 x! U
、南瓜，紫薯分别加面粉揉成团。白面加一份牛奶加温水揉团，绿茶粉1匙加白面牛奶温水揉团。放入温暖处发酵。
0 k* G, }( V* v: F/ z2 k( c$ r( b5 o* \* P! U& u
、肉馅按照调饺子馅的方式调味。
, I! F/ ?4 ?; q
4 b3 W" Z! x5 {5 {. d2 s* w 做法：
! p+ i S x( g6 N9 A1 ~% X4 p6 ?/ r7 F- q& v
、发酵两倍大的四种面团，分别揉回原样排气。3 c, L$ \! q" Q# ^' G
0 i5 F* s$ s" G# Q! J: l 、分别擀成薄片按照喜欢的搭配垒起来。( X9 k% c6 _/ Y' }
/ x8 ?) T! D% X 、卷成筒滚几下。! |" q0 x0 D% l# z5 l
7 V4 Q8 O( {! L9 [5 z: g 、切片。
0 V3 @8 A+ e+ V) Y' ^9 A) P G3 l4 N; X! H" r# ?3 s4 \/ |1 b
、取一片擀成圆饼，包入肉馅。
. z' }: X0 s# z4 K O9 D. r: J7 O$ {5 Y2 T. z2 K t% j) \( L
、做成包子。
4 V3 }5 P0 o# f
! ^9 M0 u; v O) u: [2 _" W0 t2 ^ 、不做包子的话，里面包入面团，就是馒头了。剩下的边角碎料，我做了蝴蝶，花等。 i9 w/ L. T% p; x$ Y
6 s$ y( ^$ |6 H1 o' `- o* G9 z. \( X7 k+ k
、南瓜比较黏，所以面团太多了。就做了南瓜馒头。剩下的还做了刀切馒头很漂亮！
; a& R9 c9 Q+ q) r; s, R- ]9 c$ w' @# Y# P+ E3 `" U z
、做好的包子送入温暖处发酵。+ @4 x) t3 }5 I
. q( u0 p K4 A1 i6 ~( O
、蒸20-25分钟即可。
4 U; g7 I- S S$ W1 K4 ?& U6 Z+ d4 C
0 u& }+ \: e" u# q+ \2 V 后话：
e; C, Y- L0 a- _7 l
; @8 o& G8 v, R! X9 Y 南瓜蒸熟后，里面的蒸馏水要倒出去。并且南瓜很黏，千万不要加水了。半个小南瓜做的已经超级多，所以，建议用四分之一个小南瓜。
- u4 W2 I+ a$ c8 h! R2 V3 A( r
|
|
发表于 2012-5-21 16:12
