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本帖最后由 sunflower-ling 于 2012-5-21 11:04 编辑 & o7 H; E( X- F6 L+ s, ^
) O& M8 T( `5 ]1 Y/ q【吃货随手拍】记录所到之处的美食~得厚奖活动' A P1 L1 I' c, t0 F3 A; M
http://www.bjmama.com/thread-1159080-1-1.html
1 G. @0 [& d: l W3 |
, V" _4 g+ }- m2 d7 k" T) G& E0 P谢谢亲爱的们捧场哦,上首页了,还加了精华,谢谢大家的捧场,谢谢版主" W$ l+ {/ S. @: O
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好高兴哦:), B0 J9 k, }( B) c7 [) ^
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& f( ]! b. @" U: w! L* ^9 X4 s当初在广州读书的时候,特别迷恋广州的美食,在那里学会了自己做饭。5 Y5 J# u* d3 x: r+ P
清蒸鲈鱼是我非常喜欢吃菜,鲈鱼的肉很嫩,鱼刺也不是很多。
# i! u3 U2 ]* Q: R( D, B现在宝宝马上一岁了,做这个菜的时候给宝宝吃点,也特别爱吃。1 p* ^# c) Y) B& W, T+ ]- x% c
个人建议,宝宝喜欢吃鱼的,可以尝试做做。
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# V3 Y( I" v K& s' n下面是已经做完的成品2 N- Z* S# F6 s$ Z) ~* K* o
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6 p# J# B- C3 d* l) N6 `( @, _下面介绍一下用料和做法' e, |- j# t: e8 q0 _' ~
材料:# S4 @' i6 t; l0 r1 x, \
8两到1斤的鲈鱼一条9 b) @' Y% l" }" i" O. @
葱
3 }+ v9 U, {7 N0 Y; ^ a k1 A( \姜
! U. A) Y6 q# l% p4 ]5 Q红色彩椒4 V( ?' Y+ ^0 f
蒸鱼豉油
, Y# k" n8 O: N$ @5 f% {花生油( |, f1 Q0 \8 s: r A3 Z4 `
盐
* G/ d+ x% Q. O% C0 @ K+ ?% g
做法:(晚上拍的,光线不好,大家将就看吧). R) [4 {2 [* O" p5 q+ v
/ u4 X3 c" Z& u* y- Q$ ?8 s: ~# z3 K3 `
1.把鲈鱼洗净,放入盘中
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3 j" N _, w* x; K0 U. ]9 r
0 B1 P4 l0 m0 I" A8 G# F$ m+ m& I! v7 Y, _; } D; H- C5 i
2.鲈鱼两面分别切三刀,以便入味; g: v0 |; W5 r+ [
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3.把切好的姜片塞入鱼肉中,两面分别抹少许的料酒除腥,再抹点盐,腌制半小时左右6 j) y% z% H, W, ~( E, M0 P
7 H2 }. Y, {/ _5 M- G, V N# D5 o: B# c' U; \
4.蒸锅烧开水,然后把腌制好的鲈鱼放进去,蒸7分钟左右(如果鱼大些,可以看情况多蒸一会),由于蒸锅小,把鱼放小盘子蒸的,型不是很好了。) x* A* W* Q0 Q4 U
+ l" U) E0 o9 `. k
1 L" Y( [- U7 u
; K4 E$ r4 T5 \) }; G. Q5.把切好的葱丝,姜丝,彩椒丝铺到鱼身上
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7 F8 I% X- \ C/ N D2 z6.花生油放入锅中,开火烧至稍微起烟,淋到鱼身上
. J m t! D: j8 ?! K: B% `7 w- p! v8 K( f- M' Y: R+ z: v
5 C: y1 O# `1 N: p9 k: |9 g7.
' \$ V9 o- }! Q( Z2 O浇上李锦记的蒸鱼豉油,大功告成( ^8 _7 Y# Z/ y2 q( J
7 M6 `# `1 B( B: b; ]
# Y' w G) b* @; ?) ?& o9 j4 u1 b. s+ t; \9 z. m) Y$ |
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