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本帖最后由 sunflower-ling 于 2012-5-21 11:04 编辑
/ D8 p% T+ n1 }
" O- K5 f+ |$ L( F【吃货随手拍】记录所到之处的美食~得厚奖活动' l$ e8 D E# K
http://www.bjmama.com/thread-1159080-1-1.html+ k4 c2 Z3 J" K- Q
3 F, H1 r) C, K: G7 _
谢谢亲爱的们捧场哦,上首页了,还加了精华,谢谢大家的捧场,谢谢版主( H5 p: c/ u# f+ ?
: C. C* S! _7 S! G; g好高兴哦:)" Q# Q/ ~" F. i, ~0 s
2 T; z8 O2 p, x, b2 E8 E! h$ u
6 D' O3 F; T# e; x% r+ |( v3 \6 P! x; \- S ~
$ l* h: c. s4 L+ h7 `# v当初在广州读书的时候,特别迷恋广州的美食,在那里学会了自己做饭。
5 C! h0 @- ^( B. K清蒸鲈鱼是我非常喜欢吃菜,鲈鱼的肉很嫩,鱼刺也不是很多。
8 c+ d' B. T# \) `/ u现在宝宝马上一岁了,做这个菜的时候给宝宝吃点,也特别爱吃。
' A( S A! k+ x( P f2 k个人建议,宝宝喜欢吃鱼的,可以尝试做做。
# v; v: |+ Y. J% g) ^. I* T7 m2 |" D1 }! S* z% K) R, k6 A
下面是已经做完的成品$ E; n3 A. D" G9 _) ~8 ^8 u. A# T
$ Q- O2 U6 G7 U0 b( R- x8 x% h% T
' [. M- T) a, C) s( h9 ]下面介绍一下用料和做法
% ]4 Q( H2 H- a7 B. p材料:* l- i7 u) B! C7 ~: q M, m+ d
8两到1斤的鲈鱼一条
8 I0 |1 h* m5 m* H; q1 q葱
4 m" P! }: g* S& s) I6 o姜
3 ?. h: a0 o9 R- `* o5 D& R红色彩椒9 I, K+ x, w- P- `
蒸鱼豉油/ Q/ o' l- r- W; O- E, i
花生油/ M+ E: x6 u# d( T9 b
盐( x5 Y( a7 M8 h! @1 ~
/ m! ^9 w, H; B6 N做法:(晚上拍的,光线不好,大家将就看吧)' l! W+ N! o# e8 N# ]: S
4 g% g1 s* ~, a: ~! O9 |4 Q
1.把鲈鱼洗净,放入盘中# L1 v" \/ f+ N' E' N' @
! a( j' z E, U6 U/ e3 ^
' w V; ~) D9 j4 ?) g4 h, ]
. I1 A. X; e$ L; G B1 l+ I2.鲈鱼两面分别切三刀,以便入味9 p" |3 m0 d, s) k' p
; U9 [) ]+ Q: L# `( M
' Z, ]/ I& F8 J$ S2 ~3 L4 b( a" k/ E4 d1 m0 o' G6 F
3.把切好的姜片塞入鱼肉中,两面分别抹少许的料酒除腥,再抹点盐,腌制半小时左右
7 Q f; ?3 i; L1 M% O D% u$ @- W- y
; m a+ G7 p8 T5 w' C5 g4.蒸锅烧开水,然后把腌制好的鲈鱼放进去,蒸7分钟左右(如果鱼大些,可以看情况多蒸一会),由于蒸锅小,把鱼放小盘子蒸的,型不是很好了。. f) Q" O* ~! x; F! i% V
* K9 ~$ y5 A9 C1 |$ u
0 A! d/ k% i. }4 B, ]) k7 d4 @6 w+ v
5.把切好的葱丝,姜丝,彩椒丝铺到鱼身上3 u$ k7 v3 c, I1 i) a
1 n0 k3 Y) b6 _* c4 F6 Y9 s
C8 E% R+ {: ~: }9 f4 V. w6 j% X3 e
2 @: c# D, X6 f! }6.花生油放入锅中,开火烧至稍微起烟,淋到鱼身上4 Z1 k2 E0 B) D' ]
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9 y/ s- a- s. S8 B5 k/ u7.: U" r2 Z z! X, s! V" p9 N
浇上李锦记的蒸鱼豉油,大功告成7 R3 e: S* }" d; n/ z; e; i. o* i
+ G: O) u# Z% v6 f; G5 c' \: X7 X
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