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发表于 2010-10-3 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 静静的雨@bj 于 2010-10-3 23:36 编辑 ' Z+ Z, |; k/ d/ U
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    前几天做菊花包后还剩半个南瓜,不知该如何处理。说实话,平时我是从不吃南瓜的,这是我平生第一次买南瓜,也从没做过南瓜菜。今天在网上看到一个玫瑰形面包的帖子,突发奇想,或许可以利用这半个南瓜。' H6 R5 i6 C; V% h! M# r
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    南瓜去籽切块,放蒸锅里蒸熟。

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本帖最后由 静静的雨@bj 于 2010-10-3 22:20 编辑
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' O* A, Z. K3 K5 e* b; V3 B+ E    趁热去皮碾成泥,温度降至与体温差不多时,加入干酵母,搅拌至酵母充分溶解。

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本帖最后由 静静的雨@bj 于 2010-10-3 22:21 编辑
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    加入面粉、奶粉、白糖

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" ?* g$ q, P# E1 |3 j, G  n    揉成面团,和面时如果面太硬可适当加些水,然后盖上保鲜膜。

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    发酵至大约是原先的两倍。

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    面揪成乒乓球大小的剂子,擀成圆片,五个错开排一排,切一条长度与面片直径差不多的山楂糕,放在第一张面片底部,卷起来。

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8 c( w( @; E+ G    卷成卷后,用刀在中间切两段。

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2 d% d& ?2 W& w! ?3 `; ]  G    将切断面冲下放案板上,这样黄玫瑰生坯做成,饧20分钟。

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    蒸锅蒸屉刷一层油,黄玫瑰上屉蒸,上汽后15分钟关火,5分钟后再开盖。

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5 d. |# O6 s* S% n' {! S* Q; N
    完成。

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本帖最后由 静静的雨@bj 于 2010-10-6 09:15 编辑 & o; w3 f" L* g: N7 A
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    在蒸的时候就闻到了甜甜的奶香味,吃起来香香甜甜,好吃,连我这不爱吃甜食的也吃了三个呢。; U. h1 k2 H, o7 d" P2 j
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) i8 @+ \# \% s" l5 h! }& U    又做了一次,这次是紫玫瑰,不过觉得没有上次的好看。
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亲太厉害了,佩服,前两天跟风菊花包,怎么我弄得就不好呢

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亲太厉害了,佩服,前两天跟风菊花包,怎么我弄得就不好呢( x6 e, A& ?3 N4 g4 J/ L0 X" e
kexin@bj 发表于 2010-10-3 23:45
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7 c8 V/ y# G5 X9 n' Z& V  j    那步弄不好?有什么问题呢?
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白银长老

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回复 15# 静静的雨@bj
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    南瓜那个我用水煮的,结果和面的时候加了好多面还软,最后蒸的时候南瓜的面有点发死,硬硬的

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2009-06-18 
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真漂亮,收藏,改天实践,不过我不会发面呢,呵呵

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本帖最后由 a4水晶 于 2010-10-5 13:53 编辑
7 U% Q/ v- D+ P
( Z, H; S* Q" h6 Q3 \! l8 i太崇拜你了,我想请问一下,面粉和发酵粉的比例是多少啊
$ C; Z, r* ~. ~1 W& P要是都有个大致的量就好了,比如大概多少南瓜,加多少面粉等等,像我这样的新手,实在是自己估不出来,呵呵。1 @2 V1 l; y! H7 d1 ^
再崇拜你一下

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太崇拜你了,我想请问一下,面粉和发酵粉的比例是多少啊8 p: n# K7 F: C0 [6 j+ w
要是都有个大致的量就好了,比如大概多少南瓜,加 ...6 @% Z& p4 W# O/ j
a4水晶 发表于 2010-10-5 13:52
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  i. V3 j! h! {  S! j1 [& l9 y5 [, t0 x0 x
    我是用了半个南瓜,加了大概两大勺面(冒尖,最大限度地盛两勺),就是厨师炒菜用的那种大勺。发酵粉我用的是安琪酵母,小袋,5克装的,一袋都用了(袋上标有用量,我放得稍多点了),那糖和奶粉就真的不好说了,糖是因为糖罐里就那么些了,我都倒里了,大概有个三、四勺(喝汤的小勺),奶粉是拿着袋子往里倒的,实在是不知道了,当时就是凭感觉。其实这两样东西多点少点都无所谓,没有都行(没有可能更容易做些)。
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【静静的雨的快乐厨房】 奶香黄玫瑰
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