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楼主
发表于 2010-10-3 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 静静的雨@bj 于 2010-10-3 23:36 编辑 * J7 H" t$ P( |6 w) d4 h
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    前几天做菊花包后还剩半个南瓜,不知该如何处理。说实话,平时我是从不吃南瓜的,这是我平生第一次买南瓜,也从没做过南瓜菜。今天在网上看到一个玫瑰形面包的帖子,突发奇想,或许可以利用这半个南瓜。# K& z) X9 z7 T# c
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    南瓜去籽切块,放蒸锅里蒸熟。

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本帖最后由 静静的雨@bj 于 2010-10-3 22:20 编辑
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    趁热去皮碾成泥,温度降至与体温差不多时,加入干酵母,搅拌至酵母充分溶解。

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本帖最后由 静静的雨@bj 于 2010-10-3 22:21 编辑
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    加入面粉、奶粉、白糖

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    揉成面团,和面时如果面太硬可适当加些水,然后盖上保鲜膜。

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    发酵至大约是原先的两倍。

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    面揪成乒乓球大小的剂子,擀成圆片,五个错开排一排,切一条长度与面片直径差不多的山楂糕,放在第一张面片底部,卷起来。

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5 m" l) `* Y' ?; |0 }6 C  E7 a    卷成卷后,用刀在中间切两段。

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    将切断面冲下放案板上,这样黄玫瑰生坯做成,饧20分钟。

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8 X% Z- R! W9 o7 x) T. h/ \    蒸锅蒸屉刷一层油,黄玫瑰上屉蒸,上汽后15分钟关火,5分钟后再开盖。

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3 ~4 S5 [8 }4 }/ _! n! ]
    完成。

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本帖最后由 静静的雨@bj 于 2010-10-6 09:15 编辑
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# a$ f; m5 t1 W' E$ R    在蒸的时候就闻到了甜甜的奶香味,吃起来香香甜甜,好吃,连我这不爱吃甜食的也吃了三个呢。1 z* q. D' h  w& B7 a+ s4 f, Z  K

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- H9 s: |; _% l/ }7 z& c    又做了一次,这次是紫玫瑰,不过觉得没有上次的好看。
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白银长老

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亲太厉害了,佩服,前两天跟风菊花包,怎么我弄得就不好呢

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亲太厉害了,佩服,前两天跟风菊花包,怎么我弄得就不好呢1 M6 M$ Q5 I3 N  y
kexin@bj 发表于 2010-10-3 23:45
! T5 C$ B% q& J* t
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* I, X# K0 [0 J) D, m0 J    那步弄不好?有什么问题呢?
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白银长老

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招财进宝

回复 15# 静静的雨@bj
4 Y3 V* N( Z5 q" G6 ]* _+ j/ F; s  b& U) M3 `* ~
; U+ N* b# x( u. k
    南瓜那个我用水煮的,结果和面的时候加了好多面还软,最后蒸的时候南瓜的面有点发死,硬硬的

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2009-06-18 
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真漂亮,收藏,改天实践,不过我不会发面呢,呵呵

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本帖最后由 a4水晶 于 2010-10-5 13:53 编辑
  I& h$ p* N9 W) h& Q7 |( @. w1 C+ {$ b" q& Q5 d6 ^' p7 i
太崇拜你了,我想请问一下,面粉和发酵粉的比例是多少啊
( j( p  z4 x+ |; e# o2 D要是都有个大致的量就好了,比如大概多少南瓜,加多少面粉等等,像我这样的新手,实在是自己估不出来,呵呵。
" T0 b8 S# N4 V6 Z0 O# e再崇拜你一下

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太崇拜你了,我想请问一下,面粉和发酵粉的比例是多少啊1 G5 T  k  o% }( ~" Q% t
要是都有个大致的量就好了,比如大概多少南瓜,加 ...
0 T8 ]6 H9 R6 f9 B# P/ ba4水晶 发表于 2010-10-5 13:52

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    我是用了半个南瓜,加了大概两大勺面(冒尖,最大限度地盛两勺),就是厨师炒菜用的那种大勺。发酵粉我用的是安琪酵母,小袋,5克装的,一袋都用了(袋上标有用量,我放得稍多点了),那糖和奶粉就真的不好说了,糖是因为糖罐里就那么些了,我都倒里了,大概有个三、四勺(喝汤的小勺),奶粉是拿着袋子往里倒的,实在是不知道了,当时就是凭感觉。其实这两样东西多点少点都无所谓,没有都行(没有可能更容易做些)。
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【静静的雨的快乐厨房】 奶香黄玫瑰
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