静静的雨

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" {+ |' @6 u5 ^4 C4 I) G    前几天做菊花包后还剩半个南瓜，不知该如何处理。说实话，平时我是从不吃南瓜的，这是我平生第一次买南瓜，也从没做过南瓜菜。今天在网上看到一个玫瑰形面包的帖子，突发奇想，或许可以利用这半个南瓜。% M5 B+ Y) S* \  H9 N) u
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    南瓜去籽切块，放蒸锅里蒸熟。

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$ f* ^2 e0 h/ t6 s    趁热去皮碾成泥，温度降至与体温差不多时，加入干酵母，搅拌至酵母充分溶解。

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- F/ F3 S$ n3 @    加入面粉、奶粉、白糖

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    揉成面团，和面时如果面太硬可适当加些水，然后盖上保鲜膜。

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    发酵至大约是原先的两倍。

静静的雨

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. N' j7 C' l$ }    面揪成乒乓球大小的剂子，擀成圆片，五个错开排一排，切一条长度与面片直径差不多的山楂糕，放在第一张面片底部，卷起来。

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" k9 a8 [$ Q2 p% `) g. S" l  Q- _    卷成卷后，用刀在中间切两段。

静静的雨

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0 p) C" ]6 g& D    将切断面冲下放案板上，这样黄玫瑰生坯做成，饧20分钟。

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    蒸锅蒸屉刷一层油，黄玫瑰上屉蒸，上汽后15分钟关火，5分钟后再开盖。

静静的雨

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    完成。

静静的雨

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* O6 v+ a9 X- f2 J, c    在蒸的时候就闻到了甜甜的奶香味，吃起来香香甜甜，好吃，连我这不爱吃甜食的也吃了三个呢。9 |! _2 U' D* O9 u

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) Q8 x  Y/ I! n9 e5 ~  E+ W# v1 Y" N5 ?    又做了一次，这次是紫玫瑰，不过觉得没有上次的好看。, M1 H( M% I; S6 k& h) Z7 D

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kexin

亲太厉害了，佩服，前两天跟风菊花包，怎么我弄得就不好呢

静静的雨

亲太厉害了，佩服，前两天跟风菊花包，怎么我弄得就不好呢* q  g0 V% I/ J& n7 G1 W/ e
kexin@bj 发表于 2010-10-3 23:45

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) n& _6 n! g  C- O  x2 `- Z  C) ^) H! ]. }" E7 ?
    那步弄不好？有什么问题呢？

kexin

回复 15# 静静的雨@bj 3 p! j+ D+ m" H$ z7 [
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    南瓜那个我用水煮的，结果和面的时候加了好多面还软，最后蒸的时候南瓜的面有点发死，硬硬的

adajyang

真漂亮，收藏，改天实践，不过我不会发面呢，呵呵

a4水晶

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; H4 U, @) P+ r& H4 R. Q太崇拜你了，我想请问一下，面粉和发酵粉的比例是多少啊$ s2 C; }/ @1 B7 r% g! x- V
要是都有个大致的量就好了，比如大概多少南瓜，加多少面粉等等，像我这样的新手，实在是自己估不出来，呵呵。1 W3 ]$ x7 o" F; }; Y: D
再崇拜你一下

静静的雨

太崇拜你了，我想请问一下，面粉和发酵粉的比例是多少啊
4 E$ g; A1 c1 i+ v+ u) a, t+ T要是都有个大致的量就好了，比如大概多少南瓜，加 ...$ F2 H% n# c. c/ f: [' ?
a4水晶 发表于 2010-10-5 13:52

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0 Y, O- b+ M$ X! s! d+ ?8 Q    我是用了半个南瓜，加了大概两大勺面（冒尖，最大限度地盛两勺），就是厨师炒菜用的那种大勺。发酵粉我用的是安琪酵母，小袋，5克装的，一袋都用了（袋上标有用量，我放得稍多点了），那糖和奶粉就真的不好说了，糖是因为糖罐里就那么些了，我都倒里了，大概有个三、四勺（喝汤的小勺），奶粉是拿着袋子往里倒的，实在是不知道了，当时就是凭感觉。其实这两样东西多点少点都无所谓，没有都行（没有可能更容易做些）。