静静的雨

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    前几天做菊花包后还剩半个南瓜，不知该如何处理。说实话，平时我是从不吃南瓜的，这是我平生第一次买南瓜，也从没做过南瓜菜。今天在网上看到一个玫瑰形面包的帖子，突发奇想，或许可以利用这半个南瓜。' l  L! Q' J6 V, u2 b

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, J$ F% h2 W, h8 h( L  _9 Q    南瓜去籽切块，放蒸锅里蒸熟。

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    趁热去皮碾成泥，温度降至与体温差不多时，加入干酵母，搅拌至酵母充分溶解。

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/ Y' U* V% j, W% l; A3 Y    加入面粉、奶粉、白糖

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    揉成面团，和面时如果面太硬可适当加些水，然后盖上保鲜膜。

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8 i* H2 x; [6 o    发酵至大约是原先的两倍。

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    面揪成乒乓球大小的剂子，擀成圆片，五个错开排一排，切一条长度与面片直径差不多的山楂糕，放在第一张面片底部，卷起来。

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    卷成卷后，用刀在中间切两段。

静静的雨

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    将切断面冲下放案板上，这样黄玫瑰生坯做成，饧20分钟。

静静的雨

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1 Z8 o. ?2 B9 x8 |    蒸锅蒸屉刷一层油，黄玫瑰上屉蒸，上汽后15分钟关火，5分钟后再开盖。

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! Q' P" _* O# [6 R- |: P8 ]    完成。

静静的雨

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( ^  z6 q3 Y/ R    在蒸的时候就闻到了甜甜的奶香味，吃起来香香甜甜，好吃，连我这不爱吃甜食的也吃了三个呢。( Y1 U4 L2 n0 z( q6 H

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    又做了一次，这次是紫玫瑰，不过觉得没有上次的好看。8 l0 F6 H- {. v& t9 S$ G
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kexin

亲太厉害了，佩服，前两天跟风菊花包，怎么我弄得就不好呢

静静的雨

亲太厉害了，佩服，前两天跟风菊花包，怎么我弄得就不好呢& Q( v* F, Y% M* r) Y
kexin@bj 发表于 2010-10-3 23:45

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$ x3 x4 b4 u  `/ i9 n    那步弄不好？有什么问题呢？

kexin

回复 15# 静静的雨@bj
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! C2 o9 U( W" B. B. j' y: e    南瓜那个我用水煮的，结果和面的时候加了好多面还软，最后蒸的时候南瓜的面有点发死，硬硬的

adajyang

真漂亮，收藏，改天实践，不过我不会发面呢，呵呵

a4水晶

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. G, Z( |5 b1 e4 e; E& [: a太崇拜你了，我想请问一下，面粉和发酵粉的比例是多少啊' z* m3 |3 C3 p6 |  b
要是都有个大致的量就好了，比如大概多少南瓜，加多少面粉等等，像我这样的新手，实在是自己估不出来，呵呵。
7 ?' ^2 J9 g, ^2 r2 e再崇拜你一下

静静的雨

太崇拜你了，我想请问一下，面粉和发酵粉的比例是多少啊
$ U) [, L" L% ?* Y2 K1 y) D* a1 k要是都有个大致的量就好了，比如大概多少南瓜，加 ...2 p4 D! K6 j! o6 l. J
a4水晶 发表于 2010-10-5 13:52

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    我是用了半个南瓜，加了大概两大勺面（冒尖，最大限度地盛两勺），就是厨师炒菜用的那种大勺。发酵粉我用的是安琪酵母，小袋，5克装的，一袋都用了（袋上标有用量，我放得稍多点了），那糖和奶粉就真的不好说了，糖是因为糖罐里就那么些了，我都倒里了，大概有个三、四勺（喝汤的小勺），奶粉是拿着袋子往里倒的，实在是不知道了，当时就是凭感觉。其实这两样东西多点少点都无所谓，没有都行（没有可能更容易做些）。