静静的雨

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    前几天做菊花包后还剩半个南瓜，不知该如何处理。说实话，平时我是从不吃南瓜的，这是我平生第一次买南瓜，也从没做过南瓜菜。今天在网上看到一个玫瑰形面包的帖子，突发奇想，或许可以利用这半个南瓜。1 z1 p- S) Q. T  G1 ^* z
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    南瓜去籽切块，放蒸锅里蒸熟。

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    趁热去皮碾成泥，温度降至与体温差不多时，加入干酵母，搅拌至酵母充分溶解。

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# n5 T* D- C+ U# ~* c+ N3 V3 l    加入面粉、奶粉、白糖

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! O8 z# l, ~7 F3 Y" N    揉成面团，和面时如果面太硬可适当加些水，然后盖上保鲜膜。

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    发酵至大约是原先的两倍。

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    面揪成乒乓球大小的剂子，擀成圆片，五个错开排一排，切一条长度与面片直径差不多的山楂糕，放在第一张面片底部，卷起来。

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$ X/ a% R/ i8 b) A3 V$ e    卷成卷后，用刀在中间切两段。

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" K6 S$ V4 y+ r  v  t    将切断面冲下放案板上，这样黄玫瑰生坯做成，饧20分钟。

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    蒸锅蒸屉刷一层油，黄玫瑰上屉蒸，上汽后15分钟关火，5分钟后再开盖。

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    完成。

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, m8 K3 Q8 ?# U6 L8 ]. \, ^* H5 v    在蒸的时候就闻到了甜甜的奶香味，吃起来香香甜甜，好吃，连我这不爱吃甜食的也吃了三个呢。
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9 c$ a2 H# _* z, M6 C5 p0 J    又做了一次，这次是紫玫瑰，不过觉得没有上次的好看。
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kexin

亲太厉害了，佩服，前两天跟风菊花包，怎么我弄得就不好呢

静静的雨

亲太厉害了，佩服，前两天跟风菊花包，怎么我弄得就不好呢- M# F9 |' H, Q& |2 f: w
kexin@bj 发表于 2010-10-3 23:45

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- h, |( s0 p, p( a9 M) n    那步弄不好？有什么问题呢？

kexin

回复 15# 静静的雨@bj ' `; k9 T8 H$ D# C1 g; _/ j+ M
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$ l$ Z' \( S" q8 m    南瓜那个我用水煮的，结果和面的时候加了好多面还软，最后蒸的时候南瓜的面有点发死，硬硬的

adajyang

真漂亮，收藏，改天实践，不过我不会发面呢，呵呵

a4水晶

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太崇拜你了，我想请问一下，面粉和发酵粉的比例是多少啊+ ^. q; a7 o4 _9 F* p$ X
要是都有个大致的量就好了，比如大概多少南瓜，加多少面粉等等，像我这样的新手，实在是自己估不出来，呵呵。
: r* A0 x6 Y" p6 T再崇拜你一下

静静的雨

太崇拜你了，我想请问一下，面粉和发酵粉的比例是多少啊
. N1 a7 E2 `/ o4 k要是都有个大致的量就好了，比如大概多少南瓜，加 ...
/ t/ {6 o/ b: ?' w5 B  z; Ba4水晶 发表于 2010-10-5 13:52

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    我是用了半个南瓜，加了大概两大勺面（冒尖，最大限度地盛两勺），就是厨师炒菜用的那种大勺。发酵粉我用的是安琪酵母，小袋，5克装的，一袋都用了（袋上标有用量，我放得稍多点了），那糖和奶粉就真的不好说了，糖是因为糖罐里就那么些了，我都倒里了，大概有个三、四勺（喝汤的小勺），奶粉是拿着袋子往里倒的，实在是不知道了，当时就是凭感觉。其实这两样东西多点少点都无所谓，没有都行（没有可能更容易做些）。