静静的雨

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0 m2 R- B, W! o    前几天做菊花包后还剩半个南瓜，不知该如何处理。说实话，平时我是从不吃南瓜的，这是我平生第一次买南瓜，也从没做过南瓜菜。今天在网上看到一个玫瑰形面包的帖子，突发奇想，或许可以利用这半个南瓜。8 V: h# p' m- h) A: C

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( J1 Q6 t7 ]( }2 [( A2 O8 U4 v    南瓜去籽切块，放蒸锅里蒸熟。

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1 l* z$ x  y# f( O) q- ?6 f    趁热去皮碾成泥，温度降至与体温差不多时，加入干酵母，搅拌至酵母充分溶解。

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    加入面粉、奶粉、白糖

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4 n" g# Z4 A: R! k, u    揉成面团，和面时如果面太硬可适当加些水，然后盖上保鲜膜。

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) {3 B$ z0 ~  h4 J5 _    发酵至大约是原先的两倍。

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    面揪成乒乓球大小的剂子，擀成圆片，五个错开排一排，切一条长度与面片直径差不多的山楂糕，放在第一张面片底部，卷起来。

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    卷成卷后，用刀在中间切两段。

静静的雨

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6 E2 I# w% l, ~6 a! N    将切断面冲下放案板上，这样黄玫瑰生坯做成，饧20分钟。

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    蒸锅蒸屉刷一层油，黄玫瑰上屉蒸，上汽后15分钟关火，5分钟后再开盖。

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    完成。

静静的雨

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    在蒸的时候就闻到了甜甜的奶香味，吃起来香香甜甜，好吃，连我这不爱吃甜食的也吃了三个呢。. P( V' X$ i. U9 I% |6 r. ^
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& j5 _' x0 e: v3 A" K    又做了一次，这次是紫玫瑰，不过觉得没有上次的好看。  A. x9 j6 n3 B4 M

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kexin

亲太厉害了，佩服，前两天跟风菊花包，怎么我弄得就不好呢

静静的雨

亲太厉害了，佩服，前两天跟风菊花包，怎么我弄得就不好呢
, a+ M9 \" B( ikexin@bj 发表于 2010-10-3 23:45

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* c# N  Y7 s. D" g/ ^0 e% y- F7 v% {# Q1 }8 h( ~2 @: J
    那步弄不好？有什么问题呢？

kexin

回复 15# 静静的雨@bj
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    南瓜那个我用水煮的，结果和面的时候加了好多面还软，最后蒸的时候南瓜的面有点发死，硬硬的

adajyang

真漂亮，收藏，改天实践，不过我不会发面呢，呵呵

a4水晶

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太崇拜你了，我想请问一下，面粉和发酵粉的比例是多少啊" V* }- R$ G, K! O) X
要是都有个大致的量就好了，比如大概多少南瓜，加多少面粉等等，像我这样的新手，实在是自己估不出来，呵呵。& n6 F: V$ l. K1 G. F5 n
再崇拜你一下

静静的雨

太崇拜你了，我想请问一下，面粉和发酵粉的比例是多少啊& o& b3 W* R  Z% E9 ~* v3 v
要是都有个大致的量就好了，比如大概多少南瓜，加 ...
; f( J. F6 Z; I& p7 K  \" xa4水晶 发表于 2010-10-5 13:52

4 o' q' ^" i' u1 q

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3 _: i5 T2 v/ W4 S7 h  b/ L" M2 l    我是用了半个南瓜，加了大概两大勺面（冒尖，最大限度地盛两勺），就是厨师炒菜用的那种大勺。发酵粉我用的是安琪酵母，小袋，5克装的，一袋都用了（袋上标有用量，我放得稍多点了），那糖和奶粉就真的不好说了，糖是因为糖罐里就那么些了，我都倒里了，大概有个三、四勺（喝汤的小勺），奶粉是拿着袋子往里倒的，实在是不知道了，当时就是凭感觉。其实这两样东西多点少点都无所谓，没有都行（没有可能更容易做些）。