静静的雨

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+ O1 `2 j7 A+ ~3 W! x9 V: C% b    前几天做菊花包后还剩半个南瓜，不知该如何处理。说实话，平时我是从不吃南瓜的，这是我平生第一次买南瓜，也从没做过南瓜菜。今天在网上看到一个玫瑰形面包的帖子，突发奇想，或许可以利用这半个南瓜。2 y+ R; X8 A+ v/ F

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9 L* P7 [. A. u& w; b7 V, |    南瓜去籽切块，放蒸锅里蒸熟。

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    趁热去皮碾成泥，温度降至与体温差不多时，加入干酵母，搅拌至酵母充分溶解。

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" D. Q, b/ s# w6 u3 p    加入面粉、奶粉、白糖

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, f' C/ k! z4 y" n9 S! n! i    揉成面团，和面时如果面太硬可适当加些水，然后盖上保鲜膜。

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    发酵至大约是原先的两倍。

静静的雨

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    面揪成乒乓球大小的剂子，擀成圆片，五个错开排一排，切一条长度与面片直径差不多的山楂糕，放在第一张面片底部，卷起来。

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    卷成卷后，用刀在中间切两段。

静静的雨

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0 @+ b, d, Y2 u2 ?# U( {    将切断面冲下放案板上，这样黄玫瑰生坯做成，饧20分钟。

静静的雨

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    蒸锅蒸屉刷一层油，黄玫瑰上屉蒸，上汽后15分钟关火，5分钟后再开盖。

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    完成。

静静的雨

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# L& u$ X1 m8 Z9 t  ~    在蒸的时候就闻到了甜甜的奶香味，吃起来香香甜甜，好吃，连我这不爱吃甜食的也吃了三个呢。0 M- r" r0 {* `# @8 B

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    又做了一次，这次是紫玫瑰，不过觉得没有上次的好看。. s( o9 x8 v. w$ o- l; ]0 Z
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kexin

亲太厉害了，佩服，前两天跟风菊花包，怎么我弄得就不好呢

静静的雨

亲太厉害了，佩服，前两天跟风菊花包，怎么我弄得就不好呢
  p. }4 ?$ b- Z9 l- S% Tkexin@bj 发表于 2010-10-3 23:45

' K" f( R' Q* B4 B
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5 l- I$ a; z  I7 `) M8 ?    那步弄不好？有什么问题呢？

kexin

回复 15# 静静的雨@bj
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    南瓜那个我用水煮的，结果和面的时候加了好多面还软，最后蒸的时候南瓜的面有点发死，硬硬的

adajyang

真漂亮，收藏，改天实践，不过我不会发面呢，呵呵

a4水晶

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! V. @; A. [# u0 D太崇拜你了，我想请问一下，面粉和发酵粉的比例是多少啊1 z/ S) e+ z6 R# w4 j1 q' Z
要是都有个大致的量就好了，比如大概多少南瓜，加多少面粉等等，像我这样的新手，实在是自己估不出来，呵呵。& p( u) F3 b6 i  y5 X
再崇拜你一下

静静的雨

太崇拜你了，我想请问一下，面粉和发酵粉的比例是多少啊1 u, V- A9 s; \% T2 Y* k- e
要是都有个大致的量就好了，比如大概多少南瓜，加 ...1 {" I3 ]; d+ J" w( Z: u$ U6 g! N
a4水晶 发表于 2010-10-5 13:52

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' J; T+ ~) ]$ z$ D- c9 A# }    我是用了半个南瓜，加了大概两大勺面（冒尖，最大限度地盛两勺），就是厨师炒菜用的那种大勺。发酵粉我用的是安琪酵母，小袋，5克装的，一袋都用了（袋上标有用量，我放得稍多点了），那糖和奶粉就真的不好说了，糖是因为糖罐里就那么些了，我都倒里了，大概有个三、四勺（喝汤的小勺），奶粉是拿着袋子往里倒的，实在是不知道了，当时就是凭感觉。其实这两样东西多点少点都无所谓，没有都行（没有可能更容易做些）。