静静的雨

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* [3 B, y3 F* p! o    前几天做菊花包后还剩半个南瓜，不知该如何处理。说实话，平时我是从不吃南瓜的，这是我平生第一次买南瓜，也从没做过南瓜菜。今天在网上看到一个玫瑰形面包的帖子，突发奇想，或许可以利用这半个南瓜。/ P; p. P) d! a, z" M
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静静的雨

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    南瓜去籽切块，放蒸锅里蒸熟。

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$ t5 _9 m- X1 m    趁热去皮碾成泥，温度降至与体温差不多时，加入干酵母，搅拌至酵母充分溶解。

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    加入面粉、奶粉、白糖

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    揉成面团，和面时如果面太硬可适当加些水，然后盖上保鲜膜。

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- ]$ N5 b* V$ E+ O. |% ^    发酵至大约是原先的两倍。

静静的雨

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" d) f* g% K$ d3 X3 Z0 W    面揪成乒乓球大小的剂子，擀成圆片，五个错开排一排，切一条长度与面片直径差不多的山楂糕，放在第一张面片底部，卷起来。

静静的雨

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6 L' I! }7 j, i& s+ l( M' y" g    卷成卷后，用刀在中间切两段。

静静的雨

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- o  r" o9 V) D    将切断面冲下放案板上，这样黄玫瑰生坯做成，饧20分钟。

静静的雨

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    蒸锅蒸屉刷一层油，黄玫瑰上屉蒸，上汽后15分钟关火，5分钟后再开盖。

静静的雨

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    完成。

静静的雨

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6 Q! A) _7 j! I( K: b    在蒸的时候就闻到了甜甜的奶香味，吃起来香香甜甜，好吃，连我这不爱吃甜食的也吃了三个呢。" K# @6 q: d6 l5 {0 R
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. t1 P# i; C1 ~# H6 G    又做了一次，这次是紫玫瑰，不过觉得没有上次的好看。9 B/ D- f9 a) \4 N) ]
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kexin

亲太厉害了，佩服，前两天跟风菊花包，怎么我弄得就不好呢

静静的雨

亲太厉害了，佩服，前两天跟风菊花包，怎么我弄得就不好呢' u1 N: F  r! o& k* N- V
kexin@bj 发表于 2010-10-3 23:45

4 n' M. H) ~5 k2 o) L
: o- Y7 A  D3 T( W) b' L: e
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    那步弄不好？有什么问题呢？

kexin

回复 15# 静静的雨@bj
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3 O, ?( V6 ?" C    南瓜那个我用水煮的，结果和面的时候加了好多面还软，最后蒸的时候南瓜的面有点发死，硬硬的

adajyang

真漂亮，收藏，改天实践，不过我不会发面呢，呵呵

a4水晶

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+ q0 v4 J6 h& n3 U8 D. ?太崇拜你了，我想请问一下，面粉和发酵粉的比例是多少啊
& B, b8 M& V& @5 `2 n1 N. x要是都有个大致的量就好了，比如大概多少南瓜，加多少面粉等等，像我这样的新手，实在是自己估不出来，呵呵。
" d% M- m3 v' Q+ o4 t% R% {9 ?. d再崇拜你一下

静静的雨

太崇拜你了，我想请问一下，面粉和发酵粉的比例是多少啊
' ~" [1 j$ ^% }. K( Z" `9 S要是都有个大致的量就好了，比如大概多少南瓜，加 ...- Z& T; u" M0 A
a4水晶 发表于 2010-10-5 13:52

; H! O: Z5 Q9 v+ F3 `) n3 K, v* I' r) p$ f+ u. P

/ O4 G7 l$ G6 N: N* u, u    我是用了半个南瓜，加了大概两大勺面（冒尖，最大限度地盛两勺），就是厨师炒菜用的那种大勺。发酵粉我用的是安琪酵母，小袋，5克装的，一袋都用了（袋上标有用量，我放得稍多点了），那糖和奶粉就真的不好说了，糖是因为糖罐里就那么些了，我都倒里了，大概有个三、四勺（喝汤的小勺），奶粉是拿着袋子往里倒的，实在是不知道了，当时就是凭感觉。其实这两样东西多点少点都无所谓，没有都行（没有可能更容易做些）。