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楼主
发表于 2010-10-3 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 静静的雨@bj 于 2010-10-3 23:36 编辑 6 V  M0 S/ l' q/ i/ s

" {+ |' @6 u5 ^4 C4 I) G    前几天做菊花包后还剩半个南瓜,不知该如何处理。说实话,平时我是从不吃南瓜的,这是我平生第一次买南瓜,也从没做过南瓜菜。今天在网上看到一个玫瑰形面包的帖子,突发奇想,或许可以利用这半个南瓜。% M5 B+ Y) S* \  H9 N) u
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    南瓜去籽切块,放蒸锅里蒸熟。

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本帖最后由 静静的雨@bj 于 2010-10-3 22:20 编辑
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) j  b6 f1 l; Q7 G" h

$ f* ^2 e0 h/ t6 s    趁热去皮碾成泥,温度降至与体温差不多时,加入干酵母,搅拌至酵母充分溶解。

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本帖最后由 静静的雨@bj 于 2010-10-3 22:21 编辑 + `0 I- y+ M* W7 H5 o
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( z  M3 v: @3 h

- F/ F3 S$ n3 @    加入面粉、奶粉、白糖

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    揉成面团,和面时如果面太硬可适当加些水,然后盖上保鲜膜。

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    发酵至大约是原先的两倍。

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. N' j7 C' l$ }    面揪成乒乓球大小的剂子,擀成圆片,五个错开排一排,切一条长度与面片直径差不多的山楂糕,放在第一张面片底部,卷起来。

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" k9 a8 [$ Q2 p% `) g. S" l  Q- _    卷成卷后,用刀在中间切两段。

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! i7 [' b% M2 Z) V0 F8 q
0 p) C" ]6 g& D    将切断面冲下放案板上,这样黄玫瑰生坯做成,饧20分钟。

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- s6 S3 p; \# t! r7 `9 }$ @" [' M/ O# L6 L2 U
    蒸锅蒸屉刷一层油,黄玫瑰上屉蒸,上汽后15分钟关火,5分钟后再开盖。

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4 `5 c' |$ |1 q, ?& C, c4 e! b1 d  s) @9 q6 p9 Q
    完成。

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本帖最后由 静静的雨@bj 于 2010-10-6 09:15 编辑 ' ^* h. }/ v$ o4 w( r

* O6 v+ a9 X- f2 J, c    在蒸的时候就闻到了甜甜的奶香味,吃起来香香甜甜,好吃,连我这不爱吃甜食的也吃了三个呢。9 |! _2 U' D* O9 u

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) e! a4 q4 K0 L. E/ y
) Q8 x  Y/ I! n9 e5 ~  E+ W# v1 Y" N5 ?    又做了一次,这次是紫玫瑰,不过觉得没有上次的好看。, M1 H( M% I; S6 k& h) Z7 D

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亲太厉害了,佩服,前两天跟风菊花包,怎么我弄得就不好呢

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亲太厉害了,佩服,前两天跟风菊花包,怎么我弄得就不好呢* q  g0 V% I/ J& n7 G1 W/ e
kexin@bj 发表于 2010-10-3 23:45
* x8 K2 B! |, g, h4 |! w1 Q

) n& _6 n! g  C- O  x2 `- Z  C) ^) H! ]. }" E7 ?
    那步弄不好?有什么问题呢?
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白银长老

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招财进宝

回复 15# 静静的雨@bj 3 p! j+ D+ m" H$ z7 [
. d4 v: Y4 o1 }3 W; r8 s# [
7 `: b0 B5 g/ P' [: S
    南瓜那个我用水煮的,结果和面的时候加了好多面还软,最后蒸的时候南瓜的面有点发死,硬硬的

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真漂亮,收藏,改天实践,不过我不会发面呢,呵呵

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本帖最后由 a4水晶 于 2010-10-5 13:53 编辑
/ I0 [: K! U0 W% Q
; H4 U, @) P+ r& H4 R. Q太崇拜你了,我想请问一下,面粉和发酵粉的比例是多少啊$ s2 C; }/ @1 B7 r% g! x- V
要是都有个大致的量就好了,比如大概多少南瓜,加多少面粉等等,像我这样的新手,实在是自己估不出来,呵呵。1 W3 ]$ x7 o" F; }; Y: D
再崇拜你一下

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太崇拜你了,我想请问一下,面粉和发酵粉的比例是多少啊
4 E$ g; A1 c1 i+ v+ u) a, t+ T要是都有个大致的量就好了,比如大概多少南瓜,加 ...$ F2 H% n# c. c/ f: [' ?
a4水晶 发表于 2010-10-5 13:52

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0 Y, O- b+ M$ X! s! d+ ?8 Q    我是用了半个南瓜,加了大概两大勺面(冒尖,最大限度地盛两勺),就是厨师炒菜用的那种大勺。发酵粉我用的是安琪酵母,小袋,5克装的,一袋都用了(袋上标有用量,我放得稍多点了),那糖和奶粉就真的不好说了,糖是因为糖罐里就那么些了,我都倒里了,大概有个三、四勺(喝汤的小勺),奶粉是拿着袋子往里倒的,实在是不知道了,当时就是凭感觉。其实这两样东西多点少点都无所谓,没有都行(没有可能更容易做些)。
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