静静的雨

3 h& t; ^8 g& G" G' w' \
( z- V  _) ]9 {1 S8 G" `* v) s
    前几天做菊花包后还剩半个南瓜，不知该如何处理。说实话，平时我是从不吃南瓜的，这是我平生第一次买南瓜，也从没做过南瓜菜。今天在网上看到一个玫瑰形面包的帖子，突发奇想，或许可以利用这半个南瓜。: \. d, B" ~  u2 a# {* v2 t3 X

& S$ L6 w" |+ z5 J

静静的雨

2 u( y- A$ w4 @  r) H  b$ z$ v
  ?% O; R5 e3 d* f, R
    南瓜去籽切块，放蒸锅里蒸熟。

静静的雨

4 K, d3 @) I4 u- }& ?2 _6 {
" T/ v- |8 K) {5 e
  J" u8 _5 A" y8 w3 x* N$ s$ A
: c$ B" p. p2 E* j6 J    趁热去皮碾成泥，温度降至与体温差不多时，加入干酵母，搅拌至酵母充分溶解。

静静的雨

0 ]2 O3 o7 y! e- ^
. I; S1 v' \% k4 c

) }. c  E& [* d( k9 E1 N6 g
: n7 l, l) i  t" ?8 S- W    加入面粉、奶粉、白糖

静静的雨

! ]( j! p- ~$ L9 t- M4 R: G8 q1 {+ _( e8 E6 f7 v
    揉成面团，和面时如果面太硬可适当加些水，然后盖上保鲜膜。

静静的雨

7 @8 H+ L$ A: k
; T1 f  K+ p( W5 i+ H    发酵至大约是原先的两倍。

静静的雨

0 P! T" a% \0 U: v
2 m8 L  \% S5 ~6 R( [
    面揪成乒乓球大小的剂子，擀成圆片，五个错开排一排，切一条长度与面片直径差不多的山楂糕，放在第一张面片底部，卷起来。

静静的雨

( ~' q& o8 i+ O7 O3 |8 d7 {& _4 @/ c3 j4 J6 t1 Q- g" F
    卷成卷后，用刀在中间切两段。

静静的雨

9 `+ ^- H6 N: A& [! i
  Y9 D$ W- C7 T5 g4 Z5 ?' s    将切断面冲下放案板上，这样黄玫瑰生坯做成，饧20分钟。

静静的雨

& s5 y: B9 Y; s

8 d$ A, M- f" D) B$ T# p    蒸锅蒸屉刷一层油，黄玫瑰上屉蒸，上汽后15分钟关火，5分钟后再开盖。

静静的雨

- i+ H" |. D6 I8 ?, P

" @0 j) y: x! ~# _6 q1 s- n" z! L    完成。

静静的雨

% }7 m" }# z: n( \* w  R# Y9 h
! p$ Z  G9 K% y# L    在蒸的时候就闻到了甜甜的奶香味，吃起来香香甜甜，好吃，连我这不爱吃甜食的也吃了三个呢。
5 y8 v8 S9 D. Q8 l1 }% u( i
! ~# ]3 {: L& |/ [& r
+ o# ^4 ]$ }: D% h6 d2 i
" ~/ s% H" ]; K8 A! f, \
% `! G& r$ @9 n% [* Q    又做了一次，这次是紫玫瑰，不过觉得没有上次的好看。
( S. ?; D5 F% k% I 1 N  y) f1 f) s+ L! b

kexin

亲太厉害了，佩服，前两天跟风菊花包，怎么我弄得就不好呢

静静的雨

亲太厉害了，佩服，前两天跟风菊花包，怎么我弄得就不好呢
/ _/ r' A7 K7 G( I2 `! {kexin@bj 发表于 2010-10-3 23:45

/ |. F1 ], P2 f7 ]' u6 Z

* [: T8 y  s; n& X/ k# b, w. e3 y" r) m9 k4 _9 U
    那步弄不好？有什么问题呢？

kexin

回复 15# 静静的雨@bj
) e% K8 v. r4 g; w
* q# U6 x- Y4 A; H2 \  a, K* H. P9 [
3 G0 ~( |$ @, Q+ ^/ a/ f    南瓜那个我用水煮的，结果和面的时候加了好多面还软，最后蒸的时候南瓜的面有点发死，硬硬的

adajyang

真漂亮，收藏，改天实践，不过我不会发面呢，呵呵

a4水晶

: F( G9 a6 l$ c+ r$ A8 o* X' Z2 \8 J' P5 Q7 ?
太崇拜你了，我想请问一下，面粉和发酵粉的比例是多少啊
, r% d& h4 C( ~: j6 x要是都有个大致的量就好了，比如大概多少南瓜，加多少面粉等等，像我这样的新手，实在是自己估不出来，呵呵。
; o  M* B4 e' t4 |& b9 J再崇拜你一下

静静的雨

太崇拜你了，我想请问一下，面粉和发酵粉的比例是多少啊
, ~+ _! ?6 ?4 u: n$ K6 v$ m3 U要是都有个大致的量就好了，比如大概多少南瓜，加 ..." B- `% D9 S6 c1 h0 _( M
a4水晶 发表于 2010-10-5 13:52

, \1 t9 S4 i- [! ^9 `: E

+ U, {0 w: }* ~( T8 p. c
7 M$ X' G: l+ [9 Z+ z    我是用了半个南瓜，加了大概两大勺面（冒尖，最大限度地盛两勺），就是厨师炒菜用的那种大勺。发酵粉我用的是安琪酵母，小袋，5克装的，一袋都用了（袋上标有用量，我放得稍多点了），那糖和奶粉就真的不好说了，糖是因为糖罐里就那么些了，我都倒里了，大概有个三、四勺（喝汤的小勺），奶粉是拿着袋子往里倒的，实在是不知道了，当时就是凭感觉。其实这两样东西多点少点都无所谓，没有都行（没有可能更容易做些）。