- 妈米
- 336
- 经验值
- 346
- 在线时间
- 226小时
- 宝宝生日
- 2004-04-23
- 注册时间
- 2012-1-14
- 帖子
- 23
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 572
- 精华
- 0
- UID
- 7412162
- 宝宝生日
- 2004-04-23
- 帖子
- 23
|
合适人口食用量的面粉和成面团备用。 2" T2 [8 i- ]" x6 q$ t
- M5 K7 p1 f! k
面团的软些比较好，我和的面轻轻用手一拉就能起来很大的长度。 3
+ m( S4 T% N0 U2 F9 g; F
) ~3 ?! A" P, [8 p" E: M一个饼一只鸡蛋一棵小葱。 42 S' J8 d- V4 _% f! a, e
' T$ o3 p8 [/ ^4 v" I, h9 A2 q2 x, u% q葱切葱花和鸡蛋拌在一起，加适量盐搅匀备用。 5
& o% R. g) |; ]
* ]5 C# _/ Q0 S8 s. Z- r* h6 M按自家锅的大小，揪一块面团，揉成光滑的牛角状。 6
; f) D7 X0 Q+ @3 }5 _/ K8 d+ S+ `( K+ y6 h5 B, g9 F/ \3 p
擀成长片，用刷子均匀的刷上油。 7+ u9 J8 }' z" M6 @
, `! J) `& y% U1 b: M7 L% b7 y
撒上盐和十三香。 8
; u4 \3 J( j& A% O8 q4 P0 @% L1 I
, n8 E! X7 }: a# o' B% c将调料涂抹均匀后，边拉长面皮，便从下端往上端卷起来。 9
+ { O4 _$ j- {) ?& S) r/ l
5 n; ?9 t9 b7 q0 Y% q: F! c0 R将卷好的面卷拧麻花状拧一下之后，按扁。 10
; P2 ~ S: E3 W- s) B0 c$ ?5 k! h- _, D5 t1 l& G/ S
擀成同平底锅大小的面片备用。 11: A9 H$ @5 q8 Z9 j% {
K, e3 X1 w& B9 o" z( p
平底锅放油，比平时烙饼的时候多放一点油。 126 y/ T4 F( b- V# Z& a6 T7 r# h
M; m' z; P( z. q2 a
油温热下入饼皮。 13
, u& ]) U. Q4 J) }
9 e: l4 i: S8 d4 W# y- H) P3 ~一面面皮凝固之后，翻面煎。 14/ T, L! A, k" p$ u- ]! o
! B/ m F$ |# r7 w8 H; O4 }注意面皮起的变化，经过翻面的面皮，遇热会鼓起很大的气泡。 15
: Z# }; F2 @0 j) f: o. \
) O& H" x' v7 l7 N: m用铲子将气泡捅烂，乘机将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去，煎一会等鸡蛋稍微凝固。 16
+ U( q; c1 [) s; v/ \( _; x) k3 z( O4 W: l% L" j
翻面，将灌进去的鸡蛋煎熟即可。 ) B& ^* w2 Z# x$ n
|
|
发表于 2012-5-21 17:43
