- 妈米
- 336
- 经验值
- 346
- 在线时间
- 226小时
- 宝宝生日
- 2004-04-23
- 注册时间
- 2012-1-14
- 帖子
- 23
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 572
- 精华
- 0
- UID
- 7412162
- 宝宝生日
- 2004-04-23
- 帖子
- 23
|
合适人口食用量的面粉和成面团备用。 23 J. R7 K# U3 c8 @4 ?- U
9 D; O6 `, V( j; E
面团的软些比较好，我和的面轻轻用手一拉就能起来很大的长度。 35 D, `" C% l5 `" }0 c" c" B! N5 x
2 @- u8 y8 I8 V, G( |, F% |6 F一个饼一只鸡蛋一棵小葱。 4
( D! B( N+ r6 E9 b0 Q2 _
' n5 c- h# O" A$ F4 u, x葱切葱花和鸡蛋拌在一起，加适量盐搅匀备用。 5
1 y. u$ s9 ]+ y' L
$ V) V1 W) }5 a' X) a5 `$ i按自家锅的大小，揪一块面团，揉成光滑的牛角状。 6) W3 u) v/ S1 X" y
; W k, F" b( c* u# ?擀成长片，用刷子均匀的刷上油。 7
+ \# T( {8 s# u8 ]7 P. ~
2 g5 Y1 D) Z! U, I) ~3 t撒上盐和十三香。 8
, }" l: Z' _) |: O0 {. A( F- |1 `0 {% q0 e+ T8 F) ?; e$ P6 s
将调料涂抹均匀后，边拉长面皮，便从下端往上端卷起来。 9
# G) n3 g y0 D" ^2 m# L, D( f8 d% S6 z# x) r7 ^7 Q+ k
将卷好的面卷拧麻花状拧一下之后，按扁。 10
: ]/ V* T4 j# P( v+ y% j" d7 \, z/ z. n6 F+ s, s$ i( [, H" C' w& s
擀成同平底锅大小的面片备用。 11( ? m$ M& z* j+ k+ b" `
- P1 H: w* l6 O5 A
平底锅放油，比平时烙饼的时候多放一点油。 12- q6 u9 C9 o7 M' f7 D
- c: ~* O3 S4 P/ j
油温热下入饼皮。 13
3 h3 B7 P( L5 L) h0 S: k- b0 m/ y' G- w2 V7 p* {
一面面皮凝固之后，翻面煎。 14. p' s o6 i( s$ \+ F
' \- B" d8 T; [) X. N
注意面皮起的变化，经过翻面的面皮，遇热会鼓起很大的气泡。 154 w9 [5 |% q m/ R
. t2 ` l" d& C) `用铲子将气泡捅烂，乘机将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去，煎一会等鸡蛋稍微凝固。 16
# _) b3 @1 g( M# h9 ^, O1 @6 u
/ p8 O4 L( a2 U0 X$ s- o1 p$ ?翻面，将灌进去的鸡蛋煎熟即可。 7 [* ?' r4 y4 e+ E+ j: P, r
|
|
发表于 2012-5-21 17:43
