鸡蛋灌饼

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huangkai02

四年级

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宝宝生日: 2004-04-23
帖子: 23

楼主

合适人口食用量的面粉和成面团备用。 2, f! N/ D& k* L1 W) @8 t
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面团的软些比较好，我和的面轻轻用手一拉就能起来很大的长度。 3+ v8 E6 I( x- R: j J7 Q6 ^% {
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一个饼一只鸡蛋一棵小葱。 4

葱切葱花和鸡蛋拌在一起，加适量盐搅匀备用。 5" m) S+ \/ ?2 T& k: d

按自家锅的大小，揪一块面团，揉成光滑的牛角状。 6
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擀成长片，用刷子均匀的刷上油。 7
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撒上盐和十三香。 8

将调料涂抹均匀后，边拉长面皮，便从下端往上端卷起来。 9

将卷好的面卷拧麻花状拧一下之后，按扁。 10

擀成同平底锅大小的面片备用。 11+ l2 I# n; r9 S
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平底锅放油，比平时烙饼的时候多放一点油。 127 }* J; d' x0 q" \- Z8 T4 `% E1 h

油温热下入饼皮。 13

一面面皮凝固之后，翻面煎。 14. w9 N0 z( V2 h; E" Q7 A/ O
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注意面皮起的变化，经过翻面的面皮，遇热会鼓起很大的气泡。 15& u/ N+ o) v) F2 |1 F: Z! o
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用铲子将气泡捅烂，乘机将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去，煎一会等鸡蛋稍微凝固。 16# x6 z' V3 F4 y3 Q& H' J8 L4 B

翻面，将灌进去的鸡蛋煎熟即可。