【两只小熊请通州葡萄紫】色泽金黄、牵丝不断、甜香适口---拔丝地瓜 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 20090110
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油菜花

楼主

发表于 2011-11-7 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由两只小熊于 2011-11-7 22:32 编辑 + c1 p" f+ E$ f9 C+ ]! ~: ?! V

葡萄紫，山药也能这么做哈，超级好吃哦周末朋友来我家小聚，做的拔丝地瓜相当好吃，这道菜技术难度太高6 D' \0 [+ l9 s% F. i5 }

拔丝地瓜的特点是原料普通，色泽鲜艳，口感脆甜，孩子和女士都爱吃。也可仿造这道菜的做法做拔丝土豆、拔丝苹果，注意熬糖时火候一定要把握好，以免糖熬糊了发苦。

拔丝说起来很简单，不过把炸好的原料外面裹上糖稀，其实这个糖就非常的考究了，早了，拔不出丝来，晚了呢，又糊又苦，味道不好，卖象也不好。要讲究色泽金黄，细丝可以抻出2、3米都不断。8 H' s- r% Q4 d& q$ [" L( G

f L6 p& M! ]8 {

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油菜花

沙发

发表于 2011-11-7 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

材料：地瓜（红薯）白糖- E, q u* h5 C P* ?: _- r; j

切成小块儿
; C# |" Q4 [, N$ Z! m
& B( Z) @; e3 e. A( n

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油菜花

板凳

发表于 2011-11-7 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。( E/ p- ?( F8 {6 F
6 C+ A6 }: D; _7 ^

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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油菜花

地板

发表于 2011-11-7 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

锅里留一点点底油，放入白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；& h( z; h2 e( F5 l5 @" I0 G

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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油菜花

5^#

发表于 2011-11-7 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

起锅啦，这个要趁热吃~外焦里嫩，色泽金黄、牵丝不断、甜香适口瞧这丝拉得，太赞了& _2 M4 g) u7 W$ w% y2 |

; q9 ^1 t% w( g3 S

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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通州葡萄紫

团长编号 MW10423

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6^#

发表于 2011-11-7 22:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好吃，不过我要吃现实中的，不要图片

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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7^#

发表于 2011-11-7 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

拔丝地瓜一定很好吃吧。

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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油菜花

8^#

发表于 2011-11-7 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复通州葡萄紫的帖子7 P5 \1 B# i& w5 w: e
% c, p$ P0 ]2 ^& K
哈哈~~~这个是我朋友做的，我还达不到这个程度，等我练好了请你来我家吃哈

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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油菜花

9^#

发表于 2011-11-7 22:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复倩倩宝贝的帖子

嗯，超级好吃，哈哈

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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通州葡萄紫

团长编号 MW10423

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帖子: 13435

10^#

发表于 2011-11-7 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复两只小熊的帖子+ W+ y; I( m" R$ }* s) @

好的，我等着

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 20090110
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油菜花

11^#

发表于 2011-11-7 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复通州葡萄紫的帖子
" X/ ^2 k1 G6 E" m9 e' d

OK，一定

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新手妈咪初报道

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宝宝生日: 2011-08-07
帖子: 1831

12^#

发表于 2011-11-7 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复两只小熊的帖子. T- P& k2 ^# Z5 a8 I- ^& A' U
: ^8 b( f, A& s' T2 d% \. y
哇，看上去就想吃啊

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格格妈妈

Rank: 26

宝宝生日: 2010-03-08
帖子: 9398

13^#

发表于 2011-11-8 02:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我做过好几次均失败

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宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

14^#

发表于 2011-11-8 08:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 lily786555 的帖子

这个难度太大/不是我做的，哈哈

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宝宝生日: 2007-12-17
帖子: 3657

15^#

发表于 2011-11-8 08:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我要吃我要吃。。。。。

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宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

16^#

发表于 2011-11-8 08:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复垚垚胖妈的帖子8 m) j& r9 s2 o/ C' g7 b/ t
& {- p: w- P" A0 |. P
哈哈，欢迎~~欢迎哦~

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Rank: 18

宝宝生日: 2007-12-17
帖子: 3657

17^#

发表于 2011-11-8 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复两只小熊的帖子

你家上下左右有没有房子出租，你家够好。。。

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团长编号MW11028

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宝宝生日: 2004-01-15
帖子: 241

18^#

发表于 2011-11-8 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了。

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宝儿

Rank: 12

宝宝生日: 2010-09-27
帖子: 246

19^#

发表于 2011-11-8 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就美味啊

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团长编号： MW10966

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宝宝生日: 2008-02-02
帖子: 1229

20^#

发表于 2011-11-8 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真的不错呢，我也要尝试一下！

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