【两只小熊请通州葡萄紫】色泽金黄、牵丝不断、甜香适口---拔丝地瓜 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 20090110
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油菜花

楼主

发表于 2011-11-7 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由两只小熊于 2011-11-7 22:32 编辑 8 i! F3 }0 Q: ~! X3 {( O

葡萄紫，山药也能这么做哈，超级好吃哦周末朋友来我家小聚，做的拔丝地瓜相当好吃，这道菜技术难度太高
+ x4 @" h |1 Z* ~5 [, G
# \0 @. m+ [+ ?
拔丝地瓜的特点是原料普通，色泽鲜艳，口感脆甜，孩子和女士都爱吃。也可仿造这道菜的做法做拔丝土豆、拔丝苹果，注意熬糖时火候一定要把握好，以免糖熬糊了发苦。

# N$ t( i& w" b
拔丝说起来很简单，不过把炸好的原料外面裹上糖稀，其实这个糖就非常的考究了，早了，拔不出丝来，晚了呢，又糊又苦，味道不好，卖象也不好。要讲究色泽金黄，细丝可以抻出2、3米都不断。1 v, _. e5 G/ }; G3 e

& G+ V0 O9 {7 b8 |% C0 Q4 B

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油菜花

沙发

发表于 2011-11-7 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

材料：地瓜（红薯）白糖3 h$ z& p' j |, Y- f

切成小块儿
0 K# I, Z7 a$ G7 }, w6 M, u) n
/ S" c3 R3 q3 @* C' H3 m y

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油菜花

板凳

发表于 2011-11-7 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。
& L+ w0 p7 |9 w

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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油菜花

地板

发表于 2011-11-7 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

锅里留一点点底油，放入白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；( p8 ^4 W( G& c& i9 S/ ]* n
) d# o5 t" f# ]

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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油菜花

5^#

发表于 2011-11-7 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

起锅啦，这个要趁热吃~外焦里嫩，色泽金黄、牵丝不断、甜香适口瞧这丝拉得，太赞了# L3 N, [) R. n% s( Q

( e6 j2 u d7 \8 T8 b

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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通州葡萄紫

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6^#

发表于 2011-11-7 22:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好吃，不过我要吃现实中的，不要图片

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2007-04-07
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7^#

发表于 2011-11-7 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

拔丝地瓜一定很好吃吧。

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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油菜花

8^#

发表于 2011-11-7 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复通州葡萄紫的帖子" w3 \- Q- R$ c
1 h3 K( [5 b$ P7 O4 E
哈哈~~~这个是我朋友做的，我还达不到这个程度，等我练好了请你来我家吃哈

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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油菜花

9^#

发表于 2011-11-7 22:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复倩倩宝贝的帖子0 Y0 j2 v% M; J9 x8 `' a
/ L! n& K- V% \7 T0 [1 _% |) `
嗯，超级好吃，哈哈

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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通州葡萄紫

团长编号 MW10423

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10^#

发表于 2011-11-7 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复两只小熊的帖子& F: R2 R1 u5 c. |% o# Q! c/ E& }
8 k9 p3 K" G7 B. d

好的，我等着

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宝宝生日: 20090110
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油菜花

11^#

发表于 2011-11-7 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复通州葡萄紫的帖子
) A2 f/ s& W* t7 `

OK，一定

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新手妈咪初报道

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宝宝生日: 2011-08-07
帖子: 1831

12^#

发表于 2011-11-7 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复两只小熊的帖子2 q( C; Y% y: Q8 C
1 ^4 f) ^( x3 a3 [: o
哇，看上去就想吃啊

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格格妈妈

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宝宝生日: 2010-03-08
帖子: 9398

13^#

发表于 2011-11-8 02:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我做过好几次均失败

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宝宝生日: 20090110
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油菜花

14^#

发表于 2011-11-8 08:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 lily786555 的帖子

这个难度太大/不是我做的，哈哈

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宝宝生日: 2007-12-17
帖子: 3657

15^#

发表于 2011-11-8 08:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我要吃我要吃。。。。。

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宝宝生日: 20090110
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油菜花

16^#

发表于 2011-11-8 08:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复垚垚胖妈的帖子* t Y2 \" F# {7 [* s* S" [! h
! b! h1 K$ c! j c$ Z4 b
哈哈，欢迎~~欢迎哦~

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宝宝生日: 2007-12-17
帖子: 3657

17^#

发表于 2011-11-8 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复两只小熊的帖子8 ]/ G( \2 ]: ~/ G1 g1 G; I

你家上下左右有没有房子出租，你家够好。。。

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团长编号MW11028

Rank: 12

宝宝生日: 2004-01-15
帖子: 241

18^#

发表于 2011-11-8 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了。

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宝儿

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宝宝生日: 2010-09-27
帖子: 246

19^#

发表于 2011-11-8 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就美味啊

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团长编号： MW10966

Rank: 26

宝宝生日: 2008-02-02
帖子: 1229

20^#

发表于 2011-11-8 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真的不错呢，我也要尝试一下！

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