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宝宝生日
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油菜花

楼主
发表于 2011-11-7 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 两只小熊 于 2011-11-7 22:32 编辑
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葡萄紫,山药也能这么做哈,超级好吃哦周末朋友来我家小聚,做的拔丝地瓜相当好吃,这道菜技术难度太高9 _7 I& T$ n" c8 i3 |# @' h

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拔丝地瓜的特点是原料普通,色泽鲜艳,口感脆甜,孩子和女士都爱吃。也可仿造这道菜的做法做拔丝土豆、拔丝苹果,注意熬糖时火候一定要把握好,以免糖熬糊了发苦。
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$ J, }- X) \: }0 L拔丝说起来很简单,不过把炸好的原料外面裹上糖稀,其实这个糖就非常的考究了,早了,拔不出丝来,晚了呢,又糊又苦,味道不好,卖象也不好。要讲究色泽金黄,细丝可以抻出2、3米都不断。
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油菜花

材料:地瓜(红薯) 白糖8 E# j5 W$ A7 }+ h( b

0 {* H  W5 K4 A$ p7 U# L切成小块儿, \" @' P3 C! a( l6 B/ v

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油烧至90℃时,把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。
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锅里留一点点底油,放入白糖,用慢火熬糖,从水大泡变成水小泡;从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时,倒入炸好的地瓜离勺、颠勺,使糖液完全沾在地瓜上;& V1 s- {7 ?+ A+ {, @# A/ x! u

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起锅啦,这个要趁热吃~外焦里嫩,色泽金黄、牵丝不断、甜香适口瞧这丝拉得,太赞了
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看着好吃,不过我要吃现实中的,不要图片

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拔丝地瓜一定很好吃吧。

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回复 通州葡萄紫 的帖子0 n! `# x& c* g  h; ]7 o) K
: w4 F4 n( x7 w* N5 ~
哈哈~~~这个是我朋友做的,我还达不到这个程度,等我练好了请你来我家吃哈

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油菜花

回复 倩倩宝贝 的帖子
8 `- i5 @9 c% T% U
; K5 u* S9 N- _5 f3 E4 @- A嗯,超级好吃,哈哈
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回复 两只小熊 的帖子
; d: c0 O/ Y* B) q
5 F1 A6 \, L. J7 I好的,我等着

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回复 通州葡萄紫 的帖子; J2 F& A/ ]: I' K4 S
7 a. ~; q9 a; o8 ~" f( X$ m
OK,一定

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回复 两只小熊 的帖子# d% Q% |8 L5 C( g! A
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哇,看上去就想吃啊
格格妈妈

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我做过好几次均失败

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回复 lily786555 的帖子
* E. p- `9 l  y" M- p9 T( B, i+ r6 g
$ ]  ]" x* W" A3 o这个难度太大/不是我做的,哈哈

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我要吃我要吃。。。。。

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油菜花

回复 垚垚胖妈 的帖子) p2 b7 V* |, _( |- v

5 ]6 W; g" i2 W1 M! Y1 t哈哈,欢迎~~欢迎哦~

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宝宝生日
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回复 两只小熊 的帖子- g% v; a0 u+ N7 P. f, G; j3 P

* n" r6 j8 k4 h% C5 K9 i* s3 k你家上下左右有没有房子出租,你家够好。。。
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学习了 。
宝儿

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看着就美味啊
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宝宝生日
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真的不错呢,我也要尝试一下!
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