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宝宝生日
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油菜花

楼主
发表于 2011-11-7 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 两只小熊 于 2011-11-7 22:32 编辑
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葡萄紫,山药也能这么做哈,超级好吃哦周末朋友来我家小聚,做的拔丝地瓜相当好吃,这道菜技术难度太高+ M0 U* n$ C3 }( l$ H& U& t0 F

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" n' a% P6 T/ s1 y4 D% a5 {拔丝地瓜的特点是原料普通,色泽鲜艳,口感脆甜,孩子和女士都爱吃。也可仿造这道菜的做法做拔丝土豆、拔丝苹果,注意熬糖时火候一定要把握好,以免糖熬糊了发苦。
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拔丝说起来很简单,不过把炸好的原料外面裹上糖稀,其实这个糖就非常的考究了,早了,拔不出丝来,晚了呢,又糊又苦,味道不好,卖象也不好。要讲究色泽金黄,细丝可以抻出2、3米都不断。
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油菜花

材料:地瓜(红薯) 白糖
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# N0 i8 r4 ^$ l2 r: S0 |
切成小块儿% h3 l5 {. _# L3 x8 o0 o

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油菜花

油烧至90℃时,把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。
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油菜花

锅里留一点点底油,放入白糖,用慢火熬糖,从水大泡变成水小泡;从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时,倒入炸好的地瓜离勺、颠勺,使糖液完全沾在地瓜上;5 u+ O8 I- J7 W8 S0 W2 P0 U

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起锅啦,这个要趁热吃~外焦里嫩,色泽金黄、牵丝不断、甜香适口瞧这丝拉得,太赞了5 p/ w# |3 R- ^3 i! ^1 @, n
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看着好吃,不过我要吃现实中的,不要图片

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拔丝地瓜一定很好吃吧。

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回复 通州葡萄紫 的帖子
5 c5 n9 |3 a& U: s5 w3 A0 \- ~7 Q8 @8 @+ ^" F7 ?0 e: y
哈哈~~~这个是我朋友做的,我还达不到这个程度,等我练好了请你来我家吃哈

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油菜花

回复 倩倩宝贝 的帖子% Z; f0 a4 O4 H6 `5 n
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嗯,超级好吃,哈哈
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( f; [7 [, e7 J5 }
% @: W- {& a4 v" ]好的,我等着

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回复 通州葡萄紫 的帖子
, H- V5 Z. j; k) e# h
; y7 f+ x, q, f; Y OK,一定

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1 S. B" p8 c- [4 n3 y
2 ^7 R# U& e3 _哇,看上去就想吃啊
格格妈妈

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我做过好几次均失败

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油菜花

回复 lily786555 的帖子
9 j: J( p  _; z8 r0 S9 X# t  z/ ~  h  c
这个难度太大/不是我做的,哈哈

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我要吃我要吃。。。。。

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  ^. N1 f( F# v* f3 I4 Q) ]6 k$ c5 M5 p% N
哈哈,欢迎~~欢迎哦~

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宝宝生日
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8 t8 D% g6 k, m你家上下左右有没有房子出租,你家够好。。。
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学习了 。
宝儿

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看着就美味啊
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宝宝生日
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真的不错呢,我也要尝试一下!
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