- 妈米
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本帖最后由 两只小熊 于 2011-11-7 22:32 编辑
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- P# |( i, A) Z9 m0 U( r J7 N8 Q葡萄紫,山药也能这么做哈,超级好吃哦周末朋友来我家小聚,做的拔丝地瓜相当好吃,这道菜技术难度太高6 |9 g# R3 n% y/ e
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$ U! }, U7 a: t0 O拔丝地瓜的特点是原料普通,色泽鲜艳,口感脆甜,孩子和女士都爱吃。也可仿造这道菜的做法做拔丝土豆、拔丝苹果,注意熬糖时火候一定要把握好,以免糖熬糊了发苦。/ r6 j" u& v, b1 R7 b' [
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拔丝说起来很简单,不过把炸好的原料外面裹上糖稀,其实这个糖就非常的考究了,早了,拔不出丝来,晚了呢,又糊又苦,味道不好,卖象也不好。要讲究色泽金黄,细丝可以抻出2、3米都不断。
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