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本帖最后由 健康宝妈 于 2012-5-25 13:32 编辑 * U. }* |# X1 J) P
5 d- t5 E$ `9 s. \) q4 m没有孩子之前，我也是厨房前后的忙活，做一桌子的菜请客那是没问题的，连我婆婆都跟我学做菜了呢！有了孩子之后，忙着伺候孩子了，没空进厨房做什么大餐大菜了，昨天，老公买了排骨回来，想想就简单做一个吧！
0 a9 F( m6 h+ b4 U第一步，清洗排骨，一般我们都会让店家把排骨切好，大约五公分吧！回家后直接用清水把排骨搓洗干净，去除血水。
/ U# |' w" ^) t( B- M5 x( _第二步，腌制排骨，在排骨中加入料酒，盐（入底味），酱油，胡椒粉，少量的葱，姜丝，最重要的大蒜片（先放五瓣吧），腌制十分钟以上。
" j- I" w H" P7 ~3 C' S1 H- }% @第三步，热锅凉油，油温六成热的时候放入一些姜末炝锅，在少量放入蒜片炝锅后，放入腌制好的排骨翻炒，使每块排骨以及排骨的每个面都与热锅接触，排骨炒制变色，局部有金黄色的时候，加入酱油提色和少量冰糖（依据个人口味放入）反好几下之后加热水，再补充一些盐，大火烧开先炖几分钟之后转小火慢炖。' I6 x i1 i# b O$ p; C
第四步，收汤汁时候再加入一头大蒜量的蒜片，翻炒以增加蒜香的味道，蒜片熟了汤汁收好，就可以出锅装盘了！如果想配色增加食欲，还可以最后方一些黄瓜片，能吃辣椒的还可以最后随蒜片放入一些干辣椒进去提味。5 ` S# d- l5 x3 }
上个成品图吧，我家这个就是放了几片黄瓜，有清香，因为是给孩子也吃的，所以没有辣椒！" A8 e1 ?5 A3 U, `' D
- G* O# s1 l6 s4 W! [+ i( V昨天是用ipad拍的，结果今天发现不能传图片呢，只好电脑截取微博上的图片了！3 Z2 M9 h& p J& R% u; S1 `
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发表于 2012-5-22 11:57
