- 妈米
- 535
- 经验值
- 535
- 在线时间
- 2小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-4-28
- 帖子
- 38
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 537
- 精华
- 0
- UID
- 7761121
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 38
|
烧饼里脊，顾名思义就是用烧饼夹着里脊，烧饼分两种，一种是油酥一种是发面的。不过这里脊大多都是上过色的鸡胸肉，既不卫生也不够美味。我们在家自制大可不必再担心，不过把里脊肉一腌，用平底锅一煎就成，如今的天气发起面来也特别的合适，若是上班族想用来做早点，大可在头一晚睡前将里脊腌上，发面烧饼用平底锅烙好，第二天煎里脊的同时，另起一锅同时加热发面烧饼就行，一样的外脆内软，而且省时省力，总共也不过10分钟的功夫，这一餐带有浓浓青春记忆、风行于校园的美味小吃就做好了。一手吃着烧饼里脊，一勺舀着香浓的小米粥，是否恍惚间就似重回到那最为灿烂的青葱岁月。' C3 Y q4 S+ s% V# U
5 F( I2 ~8 i9 y$ H+ j5 | 原料：$ q; `( ^" L% _1 m
; _, J! v& P% Z# ? 面饼原料：! D! [- o+ P# U9 k' L
7 n1 [2 S! q" b3 [, D7 j
面粉500克、酵母2小勺、糖8克、食用油1小勺。3 u* `. w7 K' V/ p
, t7 [, d- C0 ^ \( k$ n, f
馅料：: s+ J8 R6 r* v
. g- B5 A( J. _8 ]) n* L; E 里脊肉500克、烤肉酱100克。; j8 p! M4 s' B' T; T# T: Q# N3 p
- r" ?9 y& w6 o+ Y1 w! Q. @# f
做法：. m4 Y* O$ O; K/ k1 v/ E" {4 J
5 m8 z2 Z3 k9 ^( `- ]6 E/ [0 m3 ^; r 、把面粉、酵母、白糖和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟。
5 T. x' L: e8 h/ a3 O; _' @6 ^' a4 j5 W. ?: `
、将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟。
- C8 s- U0 R- k- D6 Q5 f% _* Y7 p
、中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可。
' q U' g( t) F1 J% U. t
7 J+ K5 U8 x( f4 z2 G3 I6 T 、将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容器中。
5 X3 T& g9 B6 Q, R8 p$ S$ g% B; A
0 r5 X* _9 `' p6 p4 R, h' f# J 、倒入烤肉酱，用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀，腌制15-30分钟（腌制**时需放入冷藏室）。
2 q" G" b( o7 _# g0 C- Y1 _
; e4 k# q" `% Y8 n 、平底锅中倒入适量的油，烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面。; t) n- J+ l: D! r! y
9 V! \1 F* g# w: H
、继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可。
" V3 G) G7 ~* ?& F; R
7 @8 |) Z% A1 s; Y3 S 、将烙好的发面烧饼从中间从刀切开。8 f2 L1 s8 H/ d* j+ G/ ?) |4 E
9 x$ r! V5 s2 L6 {
、夹入煎好的里脊肉片即可食用。
/ o0 w3 l; b7 ?) ^3 j
" H$ v( X- P5 b9 a: A 注意事项：喜欢吃青菜的，也可以加入适量的生菜叶；发面烧饼可提前烙好，什么时候吃用平底锅一加热就行；里脊肉要尽量随吃随煎，这样口感才够嫩滑。. U) t3 ~$ N5 U5 W# o
|
|
发表于 2012-5-25 15:04
