乌拉拉哈皮

　　烧饼里脊，顾名思义就是用烧饼夹着里脊，烧饼分两种，一种是油酥一种是发面的。不过这里脊大多都是上过色的鸡胸肉，既不卫生也不够美味。我们在家自制大可不必再担心，不过把里脊肉一腌，用平底锅一煎就成，如今的天气发起面来也特别的合适，若是上班族想用来做早点，大可在头一晚睡前将里脊腌上，发面烧饼用平底锅烙好，第二天煎里脊的同时，另起一锅同时加热发面烧饼就行，一样的外脆内软，而且省时省力，总共也不过10分钟的功夫，这一餐带有浓浓青春记忆、风行于校园的美味小吃就做好了。一手吃着烧饼里脊，一勺舀着香浓的小米粥，是否恍惚间就似重回到那最为灿烂的青葱岁月。
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　　原料：
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1 i5 q* W& H& X! F5 a2 L" k4 p　　面饼原料：
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6 p0 I: K+ o  Z; @# p　　面粉500克、酵母2小勺、糖8克、食用油1小勺。  A; O! c4 F! q) ]2 I# o0 v

6 @9 {0 N8 v* u$ o+ h3 b& h1 V　　馅料：' N2 i1 Y, S' ^/ M

% x# v6 Z* H, `- U　　里脊肉500克、烤肉酱100克。
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　　做法：7 |; e/ x7 u1 U/ s1 ^7 ~1 ?, P! Y4 s
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　　、把面粉、酵母、白糖和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟。) X4 i# ?- Q5 \' F$ n6 u  w" ]( A3 G' ~

/ ^7 r& m2 _$ y" o  y! k4 F- t　　、将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟。
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1 {, m" k5 {2 P8 [3 S9 x　　、中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可。
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　　、将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容器中。) Q! L9 _! W/ \1 \0 s
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　　、倒入烤肉酱，用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀，腌制15-30分钟（腌制**时需放入冷藏室）。! `) j+ D  s1 P7 Y/ E9 p. l* Z

# |9 _( P7 a9 R9 ]/ n; h. n　　、平底锅中倒入适量的油，烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面。* q. k9 G: `0 j, ^

+ O, K; f" J( n  n: x/ {" M　　、继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可。! S) S1 Q+ Y6 z  e% k: d
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　　、将烙好的发面烧饼从中间从刀切开。8 n% t$ M% [( w4 N

% N( r4 l6 ~2 z7 w　　、夹入煎好的里脊肉片即可食用。
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　　注意事项：喜欢吃青菜的，也可以加入适量的生菜叶；发面烧饼可提前烙好，什么时候吃用平底锅一加热就行；里脊肉要尽量随吃随煎，这样口感才够嫩滑。4 Q0 K# x) r7 N9 ~/ v% V