乌拉拉哈皮

　　烧饼里脊，顾名思义就是用烧饼夹着里脊，烧饼分两种，一种是油酥一种是发面的。不过这里脊大多都是上过色的鸡胸肉，既不卫生也不够美味。我们在家自制大可不必再担心，不过把里脊肉一腌，用平底锅一煎就成，如今的天气发起面来也特别的合适，若是上班族想用来做早点，大可在头一晚睡前将里脊腌上，发面烧饼用平底锅烙好，第二天煎里脊的同时，另起一锅同时加热发面烧饼就行，一样的外脆内软，而且省时省力，总共也不过10分钟的功夫，这一餐带有浓浓青春记忆、风行于校园的美味小吃就做好了。一手吃着烧饼里脊，一勺舀着香浓的小米粥，是否恍惚间就似重回到那最为灿烂的青葱岁月。3 z: E- ~, t1 K& K5 V
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　　原料：1 K- |; X3 M- p" a9 |

2 ?5 E: {$ E. i1 ^$ d　　面饼原料：
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: i' F5 R5 m" X9 p; q　　面粉500克、酵母2小勺、糖8克、食用油1小勺。6 Y  n& _! G8 }

2 \: W! Y" D6 `9 {- K　　馅料：
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　　里脊肉500克、烤肉酱100克。
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" ?7 c( {! Q# k8 F- Q　　做法：' `! [  c6 f3 X( |
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　　、把面粉、酵母、白糖和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟。
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　　、将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟。
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　　、中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可。1 z- k  D' o$ @, @

+ D8 h' S; O0 E7 n2 a6 z　　、将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容器中。& q2 M$ g2 z5 w' |) Q9 T

$ W7 m3 z' L1 H; \# X. X　　、倒入烤肉酱，用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀，腌制15-30分钟（腌制**时需放入冷藏室）。$ x. }; U$ u* b2 _, U

4 I, P; ^: k+ h$ Z; {　　、平底锅中倒入适量的油，烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面。
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+ M5 |" Z- G" l& ?　　、继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可。; o4 w# P) i& Y; f6 o, W" V" D
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　　、将烙好的发面烧饼从中间从刀切开。
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5 ?' W: y9 k8 g0 _　　、夹入煎好的里脊肉片即可食用。
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# p- T7 n& X  V! m& ?6 X　　注意事项：喜欢吃青菜的，也可以加入适量的生菜叶；发面烧饼可提前烙好，什么时候吃用平底锅一加热就行；里脊肉要尽量随吃随煎，这样口感才够嫩滑。
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