乌拉拉哈皮

　　烧饼里脊，顾名思义就是用烧饼夹着里脊，烧饼分两种，一种是油酥一种是发面的。不过这里脊大多都是上过色的鸡胸肉，既不卫生也不够美味。我们在家自制大可不必再担心，不过把里脊肉一腌，用平底锅一煎就成，如今的天气发起面来也特别的合适，若是上班族想用来做早点，大可在头一晚睡前将里脊腌上，发面烧饼用平底锅烙好，第二天煎里脊的同时，另起一锅同时加热发面烧饼就行，一样的外脆内软，而且省时省力，总共也不过10分钟的功夫，这一餐带有浓浓青春记忆、风行于校园的美味小吃就做好了。一手吃着烧饼里脊，一勺舀着香浓的小米粥，是否恍惚间就似重回到那最为灿烂的青葱岁月。
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$ f: i8 o- S. m- z# c* R0 F* B; |　　原料：% F  G7 ~/ _  D0 i% ?9 p

7 X) q5 c$ i( o4 Q　　面饼原料：
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　　面粉500克、酵母2小勺、糖8克、食用油1小勺。
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: x* R* k2 t9 g9 |& R! q; B: m　　馅料：
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; ~$ c2 E0 g" l# _6 \+ f. E　　里脊肉500克、烤肉酱100克。
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　　做法：& U/ p5 n, [" t- p6 _) k

5 ?% U" G  y- d* X( v3 ?　　、把面粉、酵母、白糖和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟。3 h# C. v- f+ W! Q
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　　、将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟。
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　　、中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可。
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4 E) {) a8 p  R" I4 u2 @　　、将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容器中。6 |4 ~5 m* ?2 q) U1 K+ v7 M* |

9 R# K; \; G* j$ v4 y# K! ]7 U1 i. s　　、倒入烤肉酱，用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀，腌制15-30分钟（腌制**时需放入冷藏室）。" d$ |+ K9 w8 R; y
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　　、平底锅中倒入适量的油，烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面。. C& V& `# S* `
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　　、继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可。
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　　、将烙好的发面烧饼从中间从刀切开。
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　　、夹入煎好的里脊肉片即可食用。% r2 k, l! I! M7 H7 `: L" E$ ?. l  X

  M, h% ~' Q6 u3 S2 H　　注意事项：喜欢吃青菜的，也可以加入适量的生菜叶；发面烧饼可提前烙好，什么时候吃用平底锅一加热就行；里脊肉要尽量随吃随煎，这样口感才够嫩滑。
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