乌拉拉哈皮

　　烧饼里脊，顾名思义就是用烧饼夹着里脊，烧饼分两种，一种是油酥一种是发面的。不过这里脊大多都是上过色的鸡胸肉，既不卫生也不够美味。我们在家自制大可不必再担心，不过把里脊肉一腌，用平底锅一煎就成，如今的天气发起面来也特别的合适，若是上班族想用来做早点，大可在头一晚睡前将里脊腌上，发面烧饼用平底锅烙好，第二天煎里脊的同时，另起一锅同时加热发面烧饼就行，一样的外脆内软，而且省时省力，总共也不过10分钟的功夫，这一餐带有浓浓青春记忆、风行于校园的美味小吃就做好了。一手吃着烧饼里脊，一勺舀着香浓的小米粥，是否恍惚间就似重回到那最为灿烂的青葱岁月。
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　　原料：
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　　面饼原料：. C6 Q% x6 k) F) m3 E
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　　面粉500克、酵母2小勺、糖8克、食用油1小勺。
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6 G" A" B! W9 z　　馅料：
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　　里脊肉500克、烤肉酱100克。2 }9 G) ^7 M* b

' y. D: M( m4 t8 H　　做法：8 J- z" p- `9 ]& V& Z$ R3 t

6 L, G! K; ]: A$ B　　、把面粉、酵母、白糖和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟。% Y# a* ]$ I9 V& J! B2 [
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　　、将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟。5 Y1 K- S5 l  {
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　　、中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可。+ A- x" N4 ^# A$ N
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　　、将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容器中。
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% y" y4 D* e3 \　　、倒入烤肉酱，用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀，腌制15-30分钟（腌制**时需放入冷藏室）。
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; N2 b* o& n% ]) o　　、平底锅中倒入适量的油，烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面。$ T) B. Y' D( I2 W

: }2 Q4 C# U& I7 n& z　　、继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可。
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3 c) ?  M" \4 q) x1 S　　、将烙好的发面烧饼从中间从刀切开。+ ]* f% F& U, Q: G0 v

* N. m: e/ @% @; s% Z  _. p& D　　、夹入煎好的里脊肉片即可食用。
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- \3 G" t6 p: h. T; g4 a9 ~　　注意事项：喜欢吃青菜的，也可以加入适量的生菜叶；发面烧饼可提前烙好，什么时候吃用平底锅一加热就行；里脊肉要尽量随吃随煎，这样口感才够嫩滑。
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