乌拉拉哈皮

　　烧饼里脊，顾名思义就是用烧饼夹着里脊，烧饼分两种，一种是油酥一种是发面的。不过这里脊大多都是上过色的鸡胸肉，既不卫生也不够美味。我们在家自制大可不必再担心，不过把里脊肉一腌，用平底锅一煎就成，如今的天气发起面来也特别的合适，若是上班族想用来做早点，大可在头一晚睡前将里脊腌上，发面烧饼用平底锅烙好，第二天煎里脊的同时，另起一锅同时加热发面烧饼就行，一样的外脆内软，而且省时省力，总共也不过10分钟的功夫，这一餐带有浓浓青春记忆、风行于校园的美味小吃就做好了。一手吃着烧饼里脊，一勺舀着香浓的小米粥，是否恍惚间就似重回到那最为灿烂的青葱岁月。# ?- q% V1 o1 y2 A
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　　原料：
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- q2 a; g3 `7 K1 Y* u0 i　　面饼原料：
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! w; w* g% c# U' ~# R　　面粉500克、酵母2小勺、糖8克、食用油1小勺。) X$ L/ U8 G$ \& i$ H; j' V# ?

) |' z3 w0 M" }6 O& x  R) l/ b7 V0 n　　馅料：
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　　里脊肉500克、烤肉酱100克。" {6 j! K8 f2 x0 t- p  d, w! F

7 j/ d& s' A" z( D& J( [* x　　做法：' [& a7 I5 C- x2 J

4 G3 L( b; M1 W　　、把面粉、酵母、白糖和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟。0 d, o" l3 x, {) G4 ]

: j$ ~0 H' u+ r' u* F0 W　　、将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟。  i& B! d7 O- \
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　　、中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可。1 w0 G# H. A2 o

" G$ v% p) u0 D  f$ o( x$ p, u　　、将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容器中。" h  t( S; ]% {1 V. n+ d
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　　、倒入烤肉酱，用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀，腌制15-30分钟（腌制**时需放入冷藏室）。
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9 J! ^& C* N- _7 k, y: m: z1 I7 [　　、平底锅中倒入适量的油，烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面。
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' j2 a3 p7 G; S, w3 |　　、继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可。$ V3 T% W  D) G, c7 |" q5 h

0 C; U( E5 h- n7 |8 q, m　　、将烙好的发面烧饼从中间从刀切开。
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6 f3 C. F$ w' z5 s# l! v3 g1 e　　、夹入煎好的里脊肉片即可食用。+ c/ D+ I% ~+ B2 S* K: e* {
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　　注意事项：喜欢吃青菜的，也可以加入适量的生菜叶；发面烧饼可提前烙好，什么时候吃用平底锅一加热就行；里脊肉要尽量随吃随煎，这样口感才够嫩滑。
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