乌拉拉哈皮

　　烧饼里脊，顾名思义就是用烧饼夹着里脊，烧饼分两种，一种是油酥一种是发面的。不过这里脊大多都是上过色的鸡胸肉，既不卫生也不够美味。我们在家自制大可不必再担心，不过把里脊肉一腌，用平底锅一煎就成，如今的天气发起面来也特别的合适，若是上班族想用来做早点，大可在头一晚睡前将里脊腌上，发面烧饼用平底锅烙好，第二天煎里脊的同时，另起一锅同时加热发面烧饼就行，一样的外脆内软，而且省时省力，总共也不过10分钟的功夫，这一餐带有浓浓青春记忆、风行于校园的美味小吃就做好了。一手吃着烧饼里脊，一勺舀着香浓的小米粥，是否恍惚间就似重回到那最为灿烂的青葱岁月。2 b1 B, e7 p8 B) r: e7 L( a

$ M& n8 U+ O3 E  Z. d　　原料：8 x; j9 J: ~5 c
; ], ?7 r, q  ^4 @. R( w8 |
　　面饼原料：
0 e% \3 s. r7 V# v" d0 E! t) ~$ s; `+ j4 k
　　面粉500克、酵母2小勺、糖8克、食用油1小勺。( Z, ?6 m# `4 |/ R+ F

! F0 x( E$ p3 t" Z3 J　　馅料：
9 F: e$ x4 P! f
( S# t% L& U) W4 a3 u3 L　　里脊肉500克、烤肉酱100克。' o/ t7 T/ ^0 M7 k+ u
7 w: E; P5 \2 [% j
　　做法：
' O6 S+ j) N8 l4 {9 b
' _4 X+ `+ e9 W" j　　、把面粉、酵母、白糖和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟。1 r' L# O6 X9 O: x; {" F$ {
. A2 m  K' v! H0 E" |
　　、将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟。
5 ]* e+ H; ?; d) D, k* {+ Q
; `- U" O# x! J; O　　、中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可。
- r8 q& d0 r8 E- A
% u3 k1 h9 c0 z/ r1 l　　、将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容器中。
/ L/ {& ]( b) O5 L4 }5 G
+ W7 d: ~, e  ]) X) p" V　　、倒入烤肉酱，用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀，腌制15-30分钟（腌制**时需放入冷藏室）。- ^( L! L5 K" S
( c* a; n, \; M5 @( j
　　、平底锅中倒入适量的油，烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面。( H3 W" `. [% |' X

7 i$ c% ]) T) y+ y- W　　、继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可。* @/ G4 B$ g7 m( T) o7 i; b

, r3 \- V! f. ?: P4 R1 Q) l　　、将烙好的发面烧饼从中间从刀切开。
' Z4 D) p' _. n5 a, ^: @% f9 W, C
　　、夹入煎好的里脊肉片即可食用。: H( c" |* C0 V0 e
! _" ]0 F# h- j( Q
　　注意事项：喜欢吃青菜的，也可以加入适量的生菜叶；发面烧饼可提前烙好，什么时候吃用平底锅一加热就行；里脊肉要尽量随吃随煎，这样口感才够嫩滑。
2 V& }  h! \3 u  F5 ~