乌拉拉哈皮

　　烧饼里脊，顾名思义就是用烧饼夹着里脊，烧饼分两种，一种是油酥一种是发面的。不过这里脊大多都是上过色的鸡胸肉，既不卫生也不够美味。我们在家自制大可不必再担心，不过把里脊肉一腌，用平底锅一煎就成，如今的天气发起面来也特别的合适，若是上班族想用来做早点，大可在头一晚睡前将里脊腌上，发面烧饼用平底锅烙好，第二天煎里脊的同时，另起一锅同时加热发面烧饼就行，一样的外脆内软，而且省时省力，总共也不过10分钟的功夫，这一餐带有浓浓青春记忆、风行于校园的美味小吃就做好了。一手吃着烧饼里脊，一勺舀着香浓的小米粥，是否恍惚间就似重回到那最为灿烂的青葱岁月。
. T0 n- d9 `  d* x# F
7 |& |/ T  I: h# L) {' D- M　　原料：9 j3 D6 b% K# L1 H9 o2 Y# ~  A

: o% g% g/ K  g6 J$ f( x　　面饼原料：9 r/ Z4 U' X) m' L
9 [) \" g0 w1 ^- [, J
　　面粉500克、酵母2小勺、糖8克、食用油1小勺。
, x) Q- e  b3 Y. m5 B2 D# i( a+ e4 P2 x* N- l
　　馅料：
2 _" {4 U# n3 ^) X. g! ~' y7 x8 B0 n
　　里脊肉500克、烤肉酱100克。2 u7 Y# T( s8 w8 N

0 C& E# Y; }8 I, V. `  C* Q　　做法：
7 i2 _( R9 J- k; D* Q8 D0 B0 y! D+ ^
　　、把面粉、酵母、白糖和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟。
( F7 H, y) b( V1 t' Z$ F% o( K0 Y( ^- P9 O
　　、将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟。3 S% m4 G. u& z4 Y6 y$ N0 A  `1 l

* x6 S4 J$ o) e: T+ p: t　　、中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可。
2 A0 B8 U& a- Z1 B1 G! q/ `8 N8 u) R) Z) y) P% ]7 {! u
　　、将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容器中。
3 C/ h; O1 f& v+ ^
; p; f6 a6 I; k% M4 G1 `* {　　、倒入烤肉酱，用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀，腌制15-30分钟（腌制**时需放入冷藏室）。
7 N3 d% p6 ]4 s9 Y" v3 H8 i; O- ]$ h8 j9 M- y; q/ L
　　、平底锅中倒入适量的油，烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面。
9 }3 V  B* P6 B/ ~* q; ^
6 Q" R; T& l; X! B* @- l/ e5 ^& U　　、继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可。6 J( C; T. L+ i, i: Y* @% X; M
- e6 X( D% |. b9 b
　　、将烙好的发面烧饼从中间从刀切开。
! J" p- c* Y: `6 j. F$ z8 H: e- G4 G# N9 Y6 v9 F+ ]
　　、夹入煎好的里脊肉片即可食用。
* |" T& ^6 Y$ X
& g8 m7 |9 }: Z3 T　　注意事项：喜欢吃青菜的，也可以加入适量的生菜叶；发面烧饼可提前烙好，什么时候吃用平底锅一加热就行；里脊肉要尽量随吃随煎，这样口感才够嫩滑。
( J- g  Q4 `1 }/ f9 z" n3 r9 B