乌拉拉哈皮

　　烧饼里脊，顾名思义就是用烧饼夹着里脊，烧饼分两种，一种是油酥一种是发面的。不过这里脊大多都是上过色的鸡胸肉，既不卫生也不够美味。我们在家自制大可不必再担心，不过把里脊肉一腌，用平底锅一煎就成，如今的天气发起面来也特别的合适，若是上班族想用来做早点，大可在头一晚睡前将里脊腌上，发面烧饼用平底锅烙好，第二天煎里脊的同时，另起一锅同时加热发面烧饼就行，一样的外脆内软，而且省时省力，总共也不过10分钟的功夫，这一餐带有浓浓青春记忆、风行于校园的美味小吃就做好了。一手吃着烧饼里脊，一勺舀着香浓的小米粥，是否恍惚间就似重回到那最为灿烂的青葱岁月。+ _! @% @% e- a

" c$ c3 K1 {' e+ `+ z　　原料：7 V) S0 R9 {: u) \3 \$ N9 t
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　　面饼原料：
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+ X+ B  J! G* N1 Z. P, j- M  ]　　面粉500克、酵母2小勺、糖8克、食用油1小勺。. K1 G* K! S- D) A2 o+ g

' k1 [) K8 ~7 @2 P  S( j+ z　　馅料：
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  N+ @3 A3 i6 L' B' b( V　　里脊肉500克、烤肉酱100克。
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( B2 S. _  O) L+ C0 B　　做法：9 N# g6 S( w* D

, \0 L& h4 K( e5 ?　　、把面粉、酵母、白糖和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟。& e# J. ^; a" W; W. A" \
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　　、将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟。
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　　、中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可。
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　　、将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容器中。* v0 {2 D& ]" {( {

) x0 k7 Q- e: T5 x: X4 k　　、倒入烤肉酱，用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀，腌制15-30分钟（腌制**时需放入冷藏室）。& D3 [/ O* Y. S
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　　、平底锅中倒入适量的油，烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面。
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. C  i9 x# g. n6 M1 x: _　　、继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可。6 Z1 B5 ]: ~/ W3 V5 a" R1 b

: z* R5 G4 |6 Q. S9 v8 L　　、将烙好的发面烧饼从中间从刀切开。
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　　、夹入煎好的里脊肉片即可食用。
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　　注意事项：喜欢吃青菜的，也可以加入适量的生菜叶；发面烧饼可提前烙好，什么时候吃用平底锅一加热就行；里脊肉要尽量随吃随煎，这样口感才够嫩滑。! N# }3 R7 E  x6 ^' G