乌拉拉哈皮

　　烧饼里脊，顾名思义就是用烧饼夹着里脊，烧饼分两种，一种是油酥一种是发面的。不过这里脊大多都是上过色的鸡胸肉，既不卫生也不够美味。我们在家自制大可不必再担心，不过把里脊肉一腌，用平底锅一煎就成，如今的天气发起面来也特别的合适，若是上班族想用来做早点，大可在头一晚睡前将里脊腌上，发面烧饼用平底锅烙好，第二天煎里脊的同时，另起一锅同时加热发面烧饼就行，一样的外脆内软，而且省时省力，总共也不过10分钟的功夫，这一餐带有浓浓青春记忆、风行于校园的美味小吃就做好了。一手吃着烧饼里脊，一勺舀着香浓的小米粥，是否恍惚间就似重回到那最为灿烂的青葱岁月。' G5 ?8 F6 e7 A/ ^1 C' k& y% n

8 J7 z5 a; U) [# b: w  c8 W　　原料：+ ?' O1 D' ?9 |0 @

7 B  U2 c3 \# ^　　面饼原料：; n* |7 j0 u$ _; l! [- x. J/ p! d' U

2 e" I; ^3 T& _9 V( w　　面粉500克、酵母2小勺、糖8克、食用油1小勺。
# R) `. J  n% q4 w3 \# o
- j/ d% x) V" K1 d　　馅料：
/ i  w  O; @9 E
3 E  l" {# g- s% d/ M　　里脊肉500克、烤肉酱100克。
& s! @1 j' j! k- b1 v& |2 I" w! H  \/ a
　　做法：
8 R( f* }8 }& h- P8 S( h
2 B$ {4 L% B! M# t, z" j1 `　　、把面粉、酵母、白糖和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟。! `: |1 h" G0 a
% x. V; E3 {- a. H% b
　　、将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟。
1 P3 k' K2 o) a8 @% n) u# l* Z% ]9 W  q
　　、中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可。
) Y! c( v" w) N3 ]; t/ J; J7 {0 F! q  ?
　　、将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容器中。
, I, ]. b  l* U# `! o
$ A- |, b3 u& w4 _% Y0 J0 g/ m　　、倒入烤肉酱，用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀，腌制15-30分钟（腌制**时需放入冷藏室）。4 T+ ^! W2 f, z

" L7 W8 T) f6 T1 _% k　　、平底锅中倒入适量的油，烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面。
5 ?2 k0 J& K& d' s' p
6 F# X, M6 Y' x0 Z$ j. b# \　　、继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可。  V% @2 D# x1 O

$ F" C/ ~1 K5 x& L3 h0 n　　、将烙好的发面烧饼从中间从刀切开。# S! U8 \* Z3 i* ^

  W, m! S* M7 d! l- n0 Y! ~　　、夹入煎好的里脊肉片即可食用。
. B( T4 I& m7 b0 J& H1 Y3 |& |' r, W* t
　　注意事项：喜欢吃青菜的，也可以加入适量的生菜叶；发面烧饼可提前烙好，什么时候吃用平底锅一加热就行；里脊肉要尽量随吃随煎，这样口感才够嫩滑。% ~6 r7 @( a' P. b. h# b" u