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这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤，用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜为主料做的一个汤羹。
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5 }; i* A: w2 O0 X3 y/ T' A冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。
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, |1 H3 c0 X) y7 Y2 I/ i其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，+ f7 [: ~) R0 [: {
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而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸，口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的，
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那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹，不光适合我们大人来和，冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。
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$ O! j' c2 z* R一款入夏绝对值得一试的靓汤。
: R7 T/ |6 G) P& y鲜虾冬瓜茸
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材料：冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。1 n5 k6 o& [, d* L& a
9 U1 n3 R- @4 `' K N; D1 C, v鲜虾冬瓜茸的做法
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1．准备材料。3 F A2 k1 g( o" F2 M' a' o* i
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2．河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。3 }# Y4 q' H) @7 |/ F. Z
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3．鸡蛋充分打散。
8 z( a6 T6 p9 @# z! ^4．冬瓜切块。& v# y+ C2 i' Z% h
+ M: C! ~- l; a8 b0 d# h5 |5．冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸。
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6．搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。
* F8 H! s& n% |! \/ D& m7．放入腌制好的虾仁，煮到变色。
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8．转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。
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$ K s. n5 c h |6 Q! l7 f9．倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了。0 r% A3 x( U5 J+ e) a' v3 s" Q9 ^
特别提示：
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1．冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作，但是记得不要加太多，否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。+ {; w G( o/ R) \& k! s. Q8 m( v
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2．我这里用了河虾，剥出来的虾仁比较小，可以换成明虾或者基围虾，个头会比较大一点。
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0 E% O7 j/ U9 g% U7 B3 F1 S% G. z3．煮冬瓜茸的时候不要加盖，让生冬瓜的味道可以散发出去。/ B; e1 K, R5 m" ^2 `9 \
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4．香麻油不是必要，按个人喜欢放。; s) B$ q! O3 S9 o, J
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发表于 2012-6-5 14:32
