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这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤，用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜为主料做的一个汤羹。
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冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。
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6 @# w: h9 }& P8 t X其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，1 ^# z5 F8 B+ H! F
3 R* i2 B$ F' c, G, T而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸，口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的，
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0 R3 j' ?2 g @那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹，不光适合我们大人来和，冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。
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: A% Z8 n( ]) @6 R3 ^# z一款入夏绝对值得一试的靓汤。
. X( f" l# [; C- H8 ^& P$ @鲜虾冬瓜茸5 U/ ]6 w" e2 e8 p- m1 }
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材料：冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。# z' p( k& q& ^1 n @* v1 X
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鲜虾冬瓜茸的做法
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; Z- n8 e6 w* C, l" z2 I# Z, N9 I* Q1．准备材料。
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; `, `, E7 `0 j1 |5 \. E' Y/ I2．河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。, u2 l! v- W( U. t9 e
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3．鸡蛋充分打散。; L! A. q$ _, p( ~2 P
4．冬瓜切块。2 C" a& N, b7 `9 H+ b, Z9 z
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5．冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸。* b6 `6 ]9 G/ K3 f' E8 h
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6．搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。6 ]* H) G- H- d: |; v
7．放入腌制好的虾仁，煮到变色。
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! v( x; F% M- B7 n( g8．转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。# b* ]. \& U) `& C% x4 z" N
6 U$ ~$ ~& B$ L& \9．倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了。
) r0 m6 u- S0 C3 m Q! A5 H特别提示：) a0 D4 m3 X, Z: I% H0 B. J7 P f
! ~/ F! h4 Q; }9 M' @- _. c) E' A0 `1．冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作，但是记得不要加太多，否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。
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* V: r { H6 s% r0 A+ K6 f2．我这里用了河虾，剥出来的虾仁比较小，可以换成明虾或者基围虾，个头会比较大一点。
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3．煮冬瓜茸的时候不要加盖，让生冬瓜的味道可以散发出去。
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1 E- |2 k! j+ `# ?" \' w: H, A4．香麻油不是必要，按个人喜欢放。
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发表于 2012-6-5 14:32
