入夏绝对值得一试的靓汤－－鲜虾冬瓜茸

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syczn520

幼大班

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宝宝生日
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楼主

这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤，用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜为主料做的一个汤羹。

冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。
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其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，

而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸，口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的，
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那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹，不光适合我们大人来和，冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。
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一款入夏绝对值得一试的靓汤。

鲜虾冬瓜茸& L, j! d3 o$ E9 V! h4 n; k9 X- y; ?
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材料：冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。

鲜虾冬瓜茸的做法. o" n% B5 k, r# d, N7 _2 `( P

1．准备材料。

2．河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。$ w4 ]+ q7 v8 K( h

3．鸡蛋充分打散。

4．冬瓜切块。( [4 z' t. |' F1 k6 C
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5．冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸。& s) K- B, s# x- r; R! v9 y0 q

6．搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。

7．放入腌制好的虾仁，煮到变色。
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8．转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。7 k* S; ]5 D$ L, Q; u: I2 h
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9．倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了。4 _; ^5 ?6 ?; \$ j0 H/ L

特别提示：. N% _; J+ k- p
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1．冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作，但是记得不要加太多，否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。- }8 p2 ?9 V3 K
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2．我这里用了河虾，剥出来的虾仁比较小，可以换成明虾或者基围虾，个头会比较大一点。6 D& Z3 x" b+ p% r9 X! D& }
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3．煮冬瓜茸的时候不要加盖，让生冬瓜的味道可以散发出去。
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4．香麻油不是必要，按个人喜欢放。; h, Q/ h' I( i0 w