入夏绝对值得一试的靓汤－－鲜虾冬瓜茸

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syczn520

幼大班

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宝宝生日
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楼主

这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤，用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜为主料做的一个汤羹。5 m2 C: d. f$ }+ t2 G* d+ h
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冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。+ `5 g! k7 d3 e' e
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其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，0 n1 Z5 A; W7 |& D0 Z2 V" h; k2 W
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而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸，口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的，* ^% ~- T0 u: L
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那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹，不光适合我们大人来和，冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。! E. x& A& c+ L( ~/ ]

一款入夏绝对值得一试的靓汤。, x n# R. W" o

鲜虾冬瓜茸- S" r, k. o8 U5 \

材料：冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。# Y* ~: _3 N. y( w& m' E5 i

鲜虾冬瓜茸的做法9 G' M1 F7 C9 d5 N
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1．准备材料。" D$ M2 n7 g A

2．河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。

3．鸡蛋充分打散。1 {: u& S) h0 N: I

4．冬瓜切块。1 G! O4 {# j% x+ u
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5．冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸。! _" h$ X) Y) O/ M" ^& B9 q, g
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6．搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。) N% Y* J0 M/ S, n

7．放入腌制好的虾仁，煮到变色。( F% ~# i- H& x O, G

8．转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。" r) w) M2 X0 A9 `4 O* E. \
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9．倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了。; L4 `% U% I# s6 n2 v2 K

特别提示：
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1．冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作，但是记得不要加太多，否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。8 Z( \& |4 }8 v( u
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2．我这里用了河虾，剥出来的虾仁比较小，可以换成明虾或者基围虾，个头会比较大一点。1 Z0 x2 c' n5 O. N

3．煮冬瓜茸的时候不要加盖，让生冬瓜的味道可以散发出去。
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4．香麻油不是必要，按个人喜欢放。