入夏绝对值得一试的靓汤－－鲜虾冬瓜茸

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syczn520

幼大班

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宝宝生日
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楼主

这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤，用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜为主料做的一个汤羹。

冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。/ B. F) ?8 q! ?7 `: r; i
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其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，& p% |' J3 z1 p6 X
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而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸，口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的，
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那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹，不光适合我们大人来和，冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。

一款入夏绝对值得一试的靓汤。+ S0 Q" U. j/ v% F

鲜虾冬瓜茸! c. U, _& `, c+ J7 K- N

材料：冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。! H6 W1 }7 k8 D7 D1 F# c
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鲜虾冬瓜茸的做法7 K3 I3 s; R* T
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1．准备材料。# V9 t* `. M) n' \( S
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2．河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。/ @! X& }8 \; p- d. ?
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3．鸡蛋充分打散。

4．冬瓜切块。
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5．冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸。
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6．搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。

7．放入腌制好的虾仁，煮到变色。3 E% [8 \+ I m3 O- f4 u$ G9 @

8．转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。6 J8 V% v2 }0 _8 q, y: h3 k. p
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9．倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了。( } r* A# d8 ?/ k3 Y e% y

特别提示：
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1．冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作，但是记得不要加太多，否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。5 H) ?; k! V% e5 S
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2．我这里用了河虾，剥出来的虾仁比较小，可以换成明虾或者基围虾，个头会比较大一点。

3．煮冬瓜茸的时候不要加盖，让生冬瓜的味道可以散发出去。; \& E: m& U* Z
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4．香麻油不是必要，按个人喜欢放。& L0 S1 q0 u% W& s- _" N! ]! L0 g1 H