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这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤，用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜为主料做的一个汤羹。
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冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。. a4 j- K& A2 ]) b

4 o) ?) Q9 G/ ?- G# I其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，
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# x% r9 t" d8 S) y) [而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸，口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的，- h# m$ g) ?2 w$ t! e, y, n% n& n
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那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹，不光适合我们大人来和，冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。
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% q* M$ _  `- C6 _- e一款入夏绝对值得一试的靓汤。
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鲜虾冬瓜茸0 t( X5 t# S/ Z, a9 N% ^

# U# V  U7 _/ e; }6 |4 }% f# r; B5 \$ j- q材料：冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。$ W$ p" E* ]( P/ R2 w5 h: G
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鲜虾冬瓜茸的做法8 h: |2 V0 Z+ a9 t! j1 i1 ]' b1 `6 H

" ~( q- ^: ^5 n- B$ G1．准备材料。2 k) A6 R2 C3 x; B) p
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2．河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。$ M/ F' u) E; N' R, b! X

# y6 N+ ]$ v# x; o( O3．鸡蛋充分打散。+ Y- E5 `1 Y" l

4．冬瓜切块。7 t3 F) W( D( N! @, J0 z* L) _
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5．冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸。) \3 w% ~& W( {0 R

8 T3 V3 z( p9 L5 l9 \6．搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。8 }- @' N* M( f# Q6 o

7．放入腌制好的虾仁，煮到变色。
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; R; J3 s; q& E  r8 X3 m8．转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。
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9．倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了。
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特别提示：
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1．冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作，但是记得不要加太多，否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。. d& L/ A" v+ z3 W% K& ]1 k
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2．我这里用了河虾，剥出来的虾仁比较小，可以换成明虾或者基围虾，个头会比较大一点。
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9 [  I1 A' |9 g: C! u3．煮冬瓜茸的时候不要加盖，让生冬瓜的味道可以散发出去。7 J7 x  }( F' s# f) }( Y9 C

* K) ~, y/ K0 I1 `; d* q* i) p. {4．香麻油不是必要，按个人喜欢放。
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亲亲1011

看着不错，回头也试试

两只小熊

这个天还能买到冬瓜？

shuaishuai2006

两只小熊 发表于 2012-6-5 22:47
8 B4 ~" G2 }! A- s' \' R% Y  X9 T* H这个天还能买到冬瓜？

) X; T  V  [, v7 o% o有，我家门口这卖菜的就有

shuaishuai2006

不错，做的真细致% U; m6 c7 g& F1 p
要我就切大块一煮得了

肖宾_sam

美味，谢谢分享。