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这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤，用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜为主料做的一个汤羹。
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: P% U( Y( V; E0 m' m/ u6 ~冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。
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7 U. e( G( A  E其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，
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而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸，口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的，
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2 y2 o& V; M9 P* [  n1 j那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹，不光适合我们大人来和，冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。2 K; Q8 q% ]3 H4 }, t8 w
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一款入夏绝对值得一试的靓汤。. v2 b* j2 h1 R. ]

鲜虾冬瓜茸
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材料：冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。3 ~! y  q0 M9 o- Y7 {- c

9 P7 j$ D, x8 C# Y+ [. {" {7 A4 Q鲜虾冬瓜茸的做法
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: M# w0 L' j6 K  V! S+ D. R3 b1．准备材料。
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2．河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。( x7 k/ f! B- @2 h" d

( {7 ~& D& U& b2 I" W3 k3．鸡蛋充分打散。, G9 I. t  z! X  G

4．冬瓜切块。, h- H# ?+ H- O8 ]! Y" v8 f

- _, z" s% N  X  R3 z2 U* ?/ L5．冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸。- Q/ `- R& E3 a8 X+ x* v

4 d5 g& D! t2 Y$ U* Z% c6 m9 ]6．搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。
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7．放入腌制好的虾仁，煮到变色。
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8．转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。
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( D0 I! U6 J1 O6 m# U' a9．倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了。+ s4 j' V" R7 ^+ g( e

特别提示：
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; j0 @  _" L1 W" r1．冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作，但是记得不要加太多，否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。
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2．我这里用了河虾，剥出来的虾仁比较小，可以换成明虾或者基围虾，个头会比较大一点。
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3．煮冬瓜茸的时候不要加盖，让生冬瓜的味道可以散发出去。% F0 X7 B, I' Y7 M& c0 q3 F

) z2 E7 ~; o; D7 V" u7 X! W4．香麻油不是必要，按个人喜欢放。: w) f" J0 \! [1 O8 f/ o# R

亲亲1011

看着不错，回头也试试

两只小熊

这个天还能买到冬瓜？

shuaishuai2006

两只小熊 发表于 2012-6-5 22:47
( Z0 W- d0 m& N1 |6 _# m/ r  g2 \这个天还能买到冬瓜？

6 z' E+ ?) X% @9 h: {$ W+ w有，我家门口这卖菜的就有

shuaishuai2006

不错，做的真细致
' s1 j% p4 T' W) G. w要我就切大块一煮得了

肖宾_sam

美味，谢谢分享。