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这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤，用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜为主料做的一个汤羹。
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冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。+ @. e: \1 }* c) N" V% ^0 w
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其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，
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而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸，口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的，
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1 i% U- {# N2 g那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹，不光适合我们大人来和，冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。
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4 T2 D+ y: r3 q一款入夏绝对值得一试的靓汤。
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鲜虾冬瓜茸" R4 x7 @1 n9 M& }! \7 p0 ?+ }

2 Z. T2 H2 @5 ~! x材料：冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。
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* l  [5 C1 X, A# l' |鲜虾冬瓜茸的做法
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3 U) x. j9 |3 Y0 ]3 N0 r1．准备材料。( B  c+ x7 J0 K+ F. T
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2．河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。5 c. `: v7 h* H5 D

& x. S( s- T; o$ N% h; W# `+ _3．鸡蛋充分打散。
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4．冬瓜切块。! @/ e. W3 s; ~1 ^7 G" m* d' G

6 x8 p+ k' ]5 ]# d1 j, u& `7 Z5．冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸。- g0 Z- v: W  ?" [. n3 ^

2 W) A; m/ o, i+ J6．搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。
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7．放入腌制好的虾仁，煮到变色。$ |' d- K$ I) T# u/ g) M% a9 X5 L
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8．转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。0 u9 w: H, ]( `" U

3 C  p  l0 e1 o) M0 m8 T/ ~% H9．倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了。1 P, n, S: o. v% s

特别提示：9 P8 b9 \/ A  g+ L# _) f( R) z

3 z$ R" N8 J4 k- ^$ N1 A1．冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作，但是记得不要加太多，否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。$ ?( R- ?. Z8 R1 B. B% g
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2．我这里用了河虾，剥出来的虾仁比较小，可以换成明虾或者基围虾，个头会比较大一点。5 m$ o( a; Z0 c' z. o( y# Y2 k' W; {0 G+ u

9 D2 ~' b5 H- x& j  r$ b+ ^3 R7 ~3．煮冬瓜茸的时候不要加盖，让生冬瓜的味道可以散发出去。( J% G# B& B9 a: n) G: a- J
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4．香麻油不是必要，按个人喜欢放。
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亲亲1011

看着不错，回头也试试

两只小熊

这个天还能买到冬瓜？

shuaishuai2006

两只小熊 发表于 2012-6-5 22:47 % P4 g0 M4 V  b! p0 r
这个天还能买到冬瓜？

6 J; ~* @* ~+ U7 A' d有，我家门口这卖菜的就有

shuaishuai2006

不错，做的真细致
4 i6 C1 A* z+ K+ b" z# k7 R要我就切大块一煮得了

肖宾_sam

美味，谢谢分享。