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这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤，用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜为主料做的一个汤羹。
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9 {& N' q. U: C- W2 |冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。- b: f( X# {! F/ O+ ~# |/ F2 m

3 M; ], Y$ P% b" t& Q; K7 k: s5 u其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，3 G! `+ z( x1 M; m1 Y3 d  v! u

! ]8 F7 ^, J% H" E而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸，口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的，
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/ ~( |) e! a/ h4 e" _! v3 e1 o那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹，不光适合我们大人来和，冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。9 Z, \5 P2 y* e4 M) ~- l  B
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一款入夏绝对值得一试的靓汤。/ B7 n4 O; \  e$ L

鲜虾冬瓜茸
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; N4 ^: A3 o4 ^" ~" E/ o9 g材料：冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。4 b3 U4 b. i) _. c
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鲜虾冬瓜茸的做法2 T% [' d2 m* ?6 H: k

8 R: _. o% `% W& W/ |5 r7 Z6 [8 I1．准备材料。8 w# P7 N0 s* y7 M
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2．河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。
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$ |: a9 @, D# W- S8 ^& w3．鸡蛋充分打散。
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4．冬瓜切块。
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+ V" C0 a2 h8 C3 a- B5．冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸。
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: c$ k* N8 e; ]* G6．搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。
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7．放入腌制好的虾仁，煮到变色。
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8．转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。0 `3 V% k; X; e7 A0 z
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9．倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了。
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特别提示：
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5 a; b3 m" B* W7 ^, M) t- @1．冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作，但是记得不要加太多，否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。
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1 Q7 m+ z. `4 O& @2．我这里用了河虾，剥出来的虾仁比较小，可以换成明虾或者基围虾，个头会比较大一点。0 K6 t3 y0 ]9 n1 U; K5 o
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3．煮冬瓜茸的时候不要加盖，让生冬瓜的味道可以散发出去。
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4．香麻油不是必要，按个人喜欢放。1 o( |) q* f4 Y1 t- w

亲亲1011

看着不错，回头也试试

两只小熊

这个天还能买到冬瓜？

shuaishuai2006

两只小熊 发表于 2012-6-5 22:47 0 J! M8 d0 Q4 n8 r( x. w* u" n
这个天还能买到冬瓜？

, w" Y, j/ p! M' |8 H# T有，我家门口这卖菜的就有

shuaishuai2006

不错，做的真细致/ i! |0 q0 k& }* \
要我就切大块一煮得了

肖宾_sam

美味，谢谢分享。