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这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤，用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜为主料做的一个汤羹。
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冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。
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- p5 s4 B4 s5 M其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，2 V' w! B/ j( A3 t. h- @5 i

6 A) _5 P7 n; I  K! I$ Z而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸，口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的，" ~: l( r" ]1 R& B' W& N

9 h, }, K( [. C那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹，不光适合我们大人来和，冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。9 j: t" p1 h0 I, m: z% r

6 W- W( p/ i$ |6 Y( @一款入夏绝对值得一试的靓汤。
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鲜虾冬瓜茸* B# Z5 l3 N; {( v, X; |, F
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材料：冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。
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鲜虾冬瓜茸的做法
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1．准备材料。
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2．河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。$ L  P# F6 _3 Z( B. ^8 ^' Z1 L

# p! v9 K% i; f' l* `3．鸡蛋充分打散。$ [' U2 r5 y$ |' _) R+ Q  A

4．冬瓜切块。
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/ V0 M% v5 y* @& ^- C5．冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸。
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6．搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。+ V& x- p* ?6 u) s1 u

7．放入腌制好的虾仁，煮到变色。% i" \: [* Q" H% m, b0 }$ C
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8．转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。7 U: l  P& k- a& Q
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9．倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了。
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特别提示：
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3 Y# j4 Q0 ~! j5 O- _4 e, l) u1．冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作，但是记得不要加太多，否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。7 u8 s7 I6 ]& q# ~3 _  N
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2．我这里用了河虾，剥出来的虾仁比较小，可以换成明虾或者基围虾，个头会比较大一点。! X. G8 X+ H  F" y, v1 `
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3．煮冬瓜茸的时候不要加盖，让生冬瓜的味道可以散发出去。
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4．香麻油不是必要，按个人喜欢放。
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亲亲1011

看着不错，回头也试试

两只小熊

这个天还能买到冬瓜？

shuaishuai2006

两只小熊 发表于 2012-6-5 22:47
/ U) ]6 P& ]5 a* Z3 `3 R8 A+ m这个天还能买到冬瓜？

! ~; N* w, b8 }( A: D. U$ j有，我家门口这卖菜的就有

shuaishuai2006

不错，做的真细致
9 V3 ~9 D& z& b) r/ M1 V要我就切大块一煮得了

肖宾_sam

美味，谢谢分享。