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这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤，用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜为主料做的一个汤羹。
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冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。
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+ U* C  c! x6 i. P$ s3 f4 ]其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，& a& [. I( V* i7 W; I% n2 }2 \

# P. |# Y6 D% t/ j! f9 F* y而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸，口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的，
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5 g0 v5 x" r2 }( }8 T1 {* d那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹，不光适合我们大人来和，冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。
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一款入夏绝对值得一试的靓汤。$ w. F  l8 X9 j( g2 S3 M; J

鲜虾冬瓜茸+ w+ g) H# Q$ l5 N8 g

5 [4 o) g2 H2 V材料：冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。8 c8 ?& d" Y& }" o) t

, F# r7 s/ j0 P, n# V; A4 o鲜虾冬瓜茸的做法
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1．准备材料。
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2．河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。
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4 H8 w5 I+ ~; ~( R3 B# @3．鸡蛋充分打散。7 i& d- f  Z6 V$ u6 Q; l# @

4．冬瓜切块。9 t( W! U! Y3 x1 a$ q

) M: K5 D6 j- S: h5．冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸。8 V; i- R; q0 |3 [$ L

0 L3 G& N! v; A# R5 a8 `; T6．搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。
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7．放入腌制好的虾仁，煮到变色。( C- L% _7 P% F1 d

% Z7 [$ z2 J  R" v) J& p2 V8．转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。
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9．倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了。; x( p7 F1 Y/ y% Q! ^

特别提示：
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1．冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作，但是记得不要加太多，否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。
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% P5 q5 b( b7 a4 i" H$ Q, c! g- z8 V. n2．我这里用了河虾，剥出来的虾仁比较小，可以换成明虾或者基围虾，个头会比较大一点。
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* H5 a& q: T; k+ F) M$ k8 m3．煮冬瓜茸的时候不要加盖，让生冬瓜的味道可以散发出去。
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4．香麻油不是必要，按个人喜欢放。0 s4 V. ]$ z+ C! ]  _2 u

亲亲1011

看着不错，回头也试试

两只小熊

这个天还能买到冬瓜？

shuaishuai2006

两只小熊 发表于 2012-6-5 22:47 & M% G: O  N+ }( {
这个天还能买到冬瓜？

5 e+ w& S9 w& ?
有，我家门口这卖菜的就有

shuaishuai2006

不错，做的真细致7 [: F0 `/ [, I# d& Z2 j
要我就切大块一煮得了

肖宾_sam

美味，谢谢分享。