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这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤，用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜为主料做的一个汤羹。
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冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。
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4 V" k" U! ~5 E) E- S$ D其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，* U: Z5 O& I0 g/ o
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而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸，口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的，
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1 l! J7 V: }& S( [2 P! C那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹，不光适合我们大人来和，冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。
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一款入夏绝对值得一试的靓汤。
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鲜虾冬瓜茸# W# |5 ~4 Z5 d! j4 f9 p8 V
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材料：冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。% w7 w/ u( ]" [, p" L: |1 U

8 c6 E! h9 g. p* x鲜虾冬瓜茸的做法0 s! w5 |0 G8 H( ^/ ?7 f
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1．准备材料。
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2．河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。
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! L2 y8 k- x4 L/ c5 o. J- T3．鸡蛋充分打散。
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4．冬瓜切块。/ \/ [" r3 r: ?/ `) }' X- _" e
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5．冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸。
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6．搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。
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7．放入腌制好的虾仁，煮到变色。
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8．转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。
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9．倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了。
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特别提示：* b' L9 o3 l& S
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1．冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作，但是记得不要加太多，否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。
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" S' [& x/ Q- @* X+ a1 E( k) v2．我这里用了河虾，剥出来的虾仁比较小，可以换成明虾或者基围虾，个头会比较大一点。
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9 y! _# u4 V/ [; z7 v9 z( g3．煮冬瓜茸的时候不要加盖，让生冬瓜的味道可以散发出去。
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4．香麻油不是必要，按个人喜欢放。- J( `4 Y! Q  U, F- W4 E

亲亲1011

看着不错，回头也试试

两只小熊

这个天还能买到冬瓜？

shuaishuai2006

两只小熊 发表于 2012-6-5 22:47 " S. ?- y2 y" R( K" y
这个天还能买到冬瓜？

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有，我家门口这卖菜的就有

shuaishuai2006

不错，做的真细致
% F" G! M9 T5 x要我就切大块一煮得了

肖宾_sam

美味，谢谢分享。