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这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤，用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜为主料做的一个汤羹。
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7 |' K# D5 p- B( r冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。8 F! n9 l/ @+ L/ a% x

' R3 R; q+ @2 q0 V其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，" \( T! v" @; F; i' g

% y/ {: t5 y  a& j7 c8 G而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸，口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的，! {9 p  {( x8 z
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那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹，不光适合我们大人来和，冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。  w- w( ~; Q+ d/ V9 A8 `) f  Z
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一款入夏绝对值得一试的靓汤。# p+ _; a; K" [0 f8 [" }" G2 C

鲜虾冬瓜茸! C4 V5 _/ M9 e6 O& m* z( ~6 l" t
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材料：冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。  ~3 O! V) o- D% ^
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鲜虾冬瓜茸的做法
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1．准备材料。
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3 W: ?5 d; M$ J0 q2．河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。
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4 P5 R; w$ I) \. W0 `3 }4 l7 P3．鸡蛋充分打散。$ o  C  F5 @) m( ]4 M1 b/ O! g6 g

4．冬瓜切块。& @" m' T& A( T- z
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5．冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸。7 w5 h# a4 ?6 r# r  x- \

6 J$ b* }8 H' L* I& G" U! A; |6．搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。( Y1 m" W; p  \: w

7．放入腌制好的虾仁，煮到变色。, U& n: v) u2 T* y8 w
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8．转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。: l2 x9 ^& V9 P. K$ n

% X: v' }  G1 H; C# S9．倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了。4 L/ u! d: H4 \6 G

特别提示：: c" [8 j( `* N* \: w
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1．冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作，但是记得不要加太多，否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。
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2．我这里用了河虾，剥出来的虾仁比较小，可以换成明虾或者基围虾，个头会比较大一点。
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3．煮冬瓜茸的时候不要加盖，让生冬瓜的味道可以散发出去。
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$ T; A6 z& h( `% O# @; Q# b4．香麻油不是必要，按个人喜欢放。
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亲亲1011

看着不错，回头也试试

两只小熊

这个天还能买到冬瓜？

shuaishuai2006

两只小熊 发表于 2012-6-5 22:47 ! ^7 A" P  H* M$ E
这个天还能买到冬瓜？

7 s  {  {! u( ~7 |! q3 j- I有，我家门口这卖菜的就有

shuaishuai2006

不错，做的真细致2 `2 W- [. d" I" \1 o
要我就切大块一煮得了

肖宾_sam

美味，谢谢分享。