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这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤，用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜为主料做的一个汤羹。
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0 k4 ?- H8 |0 {* }冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。
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其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，& o: a& D9 `  |6 m- X

9 U0 d7 I$ n9 e6 X; {+ S: j5 f而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸，口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的，4 {- T7 A; Q0 t

. o1 k7 @( |2 B# \; j2 g" |$ j那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹，不光适合我们大人来和，冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。
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( o  P1 C6 Y9 ]5 z/ }一款入夏绝对值得一试的靓汤。; p% ]- B" s7 n7 E" j' J3 I

鲜虾冬瓜茸' ~! t; K2 y' `2 q. D$ I; e" M

/ r8 H% `9 _4 V& k8 A5 i0 o/ F% @. Y* h材料：冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。! }. {0 O" P3 r. Q- E" C
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鲜虾冬瓜茸的做法$ S( x# D. h' _8 [( |

! [0 M- m; o# b  [1．准备材料。: J+ j% Z. q& C3 F& D
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2．河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。
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9 \+ J' c% p& x  X# {. W  Z3．鸡蛋充分打散。
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4．冬瓜切块。
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% q, c$ c4 U  x' ?! S& `5．冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸。
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6．搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。
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7．放入腌制好的虾仁，煮到变色。( H0 m2 H. t- {. Q. ?
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8．转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。: ?/ I) ^4 X% k

) a2 \! i  A! Z( g- K9．倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了。
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特别提示：
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1．冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作，但是记得不要加太多，否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。9 C" [5 q$ N3 N

% t  z( e0 |( N  N- L+ Z2．我这里用了河虾，剥出来的虾仁比较小，可以换成明虾或者基围虾，个头会比较大一点。9 G! j. T1 L5 X# b0 Z' n
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3．煮冬瓜茸的时候不要加盖，让生冬瓜的味道可以散发出去。
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, V* X1 Y' M- m7 O, R4．香麻油不是必要，按个人喜欢放。( y  z1 h& F" E& m" l; \! q

亲亲1011

看着不错，回头也试试

两只小熊

这个天还能买到冬瓜？

shuaishuai2006

两只小熊 发表于 2012-6-5 22:47
. G8 G3 X" y3 l1 N. _6 ?, q; ^, m这个天还能买到冬瓜？

/ B" A# X7 L) g6 r: N有，我家门口这卖菜的就有

shuaishuai2006

不错，做的真细致
* R+ [: Y0 F2 w, q( ~* W7 O1 K/ B要我就切大块一煮得了

肖宾_sam

美味，谢谢分享。