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这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤，用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜为主料做的一个汤羹。
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冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。: m' Q' l, ^/ O# o9 ~, S& z

, _! [/ i6 L6 K7 h" u( g8 E其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，: t! G7 c' _! c3 y

. t' R* V; t! X  Q( q. }而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸，口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的，1 d8 q- `$ D. |0 l+ O( V3 b
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那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹，不光适合我们大人来和，冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。) z# L) z- i- a5 {
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一款入夏绝对值得一试的靓汤。! S) U1 ]  a2 K" j, m2 X# W: k

鲜虾冬瓜茸! R4 J/ k" x) b, J" c, H% ?

+ s5 [0 A7 ~: y# D材料：冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。% M/ m1 P6 p! e

6 x- P' r) |5 B5 r3 g( v) b2 k鲜虾冬瓜茸的做法0 z5 w' M  R' T+ j, g7 }

: [2 k5 a, n6 d' @( p5 M1．准备材料。
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2．河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。! o$ j% z  M4 _+ V

; R& g9 D" ^2 ^, o) }3．鸡蛋充分打散。4 [" i! q& s' ~3 _

4．冬瓜切块。
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0 B. n, f: S7 U% u' k9 o  G5 w5．冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸。
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! [' f2 B- f, N! x6．搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。
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7．放入腌制好的虾仁，煮到变色。2 V0 M, W$ z1 a7 Q
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8．转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。
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! H) G# W: b7 O9．倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了。# `/ ~0 }( s3 F  o, j

特别提示：' {. l7 P8 S, N6 E2 }+ ^* z2 z

  ^3 p" ?( N4 p% J% D1．冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作，但是记得不要加太多，否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。
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) ]9 _& u; y- |- m" e+ X* Y7 k, O' o' y2．我这里用了河虾，剥出来的虾仁比较小，可以换成明虾或者基围虾，个头会比较大一点。9 M4 y6 B  X* D) M- P+ X& V

* m7 `# x! c6 Q! i, m* B& `3．煮冬瓜茸的时候不要加盖，让生冬瓜的味道可以散发出去。6 z6 G3 d: U/ ]  m2 x% G6 e+ ~

/ k* ~/ x" {' z6 s4 C& M4．香麻油不是必要，按个人喜欢放。
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亲亲1011

看着不错，回头也试试

两只小熊

这个天还能买到冬瓜？

shuaishuai2006

两只小熊 发表于 2012-6-5 22:47 5 j2 g5 L& W. |2 M; x; l
这个天还能买到冬瓜？

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有，我家门口这卖菜的就有

shuaishuai2006

不错，做的真细致
" r0 @3 ^- g* }8 K要我就切大块一煮得了

肖宾_sam

美味，谢谢分享。