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这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤，用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜为主料做的一个汤羹。
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0 x  ]; {, w; K/ w  H冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。
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# F  g0 W+ B1 J) i$ r+ X  Z" f其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，" R& b5 I/ f+ {1 d

0 i' ~: u2 w# F* l# a  ]) D, M而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸，口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的，
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那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹，不光适合我们大人来和，冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。/ w: ]9 U% w) e0 y6 @& d, f
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一款入夏绝对值得一试的靓汤。- m; p- n& q7 g( D

鲜虾冬瓜茸
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. Z" x, f$ F1 S+ e: ?材料：冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。
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鲜虾冬瓜茸的做法5 I# D4 U. n3 _4 b; f% T0 ]3 y

+ N: Y. E; U& u% x. T5 G1．准备材料。+ }( Z+ ]+ g5 A$ y5 z

$ |* f( c; T% c# `2．河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。
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3．鸡蛋充分打散。, _/ @! S2 A- D

4．冬瓜切块。% v$ K$ e( {. x2 P' K8 L6 F# M1 Z
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5．冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸。
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6．搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。
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7．放入腌制好的虾仁，煮到变色。
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8．转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。6 a5 ~  X! I/ G7 r2 j9 \7 V4 R. d
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9．倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了。
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特别提示：
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$ j( [% n% R% B( Z: Y4 d* g3 ?1．冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作，但是记得不要加太多，否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。8 B+ _& T0 U8 N8 A, z2 N2 l

" r# E) @* Z# N2．我这里用了河虾，剥出来的虾仁比较小，可以换成明虾或者基围虾，个头会比较大一点。6 H5 P( g- ?. L6 q' N) G  c
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3．煮冬瓜茸的时候不要加盖，让生冬瓜的味道可以散发出去。
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4．香麻油不是必要，按个人喜欢放。, ]% v. u; E; i# @( @  h' n

亲亲1011

看着不错，回头也试试

两只小熊

这个天还能买到冬瓜？

shuaishuai2006

两只小熊 发表于 2012-6-5 22:47
. E* k" T" B( ]( o$ e5 g* U. C这个天还能买到冬瓜？

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有，我家门口这卖菜的就有

shuaishuai2006

不错，做的真细致! h, R8 F" ^/ X( T0 f
要我就切大块一煮得了

肖宾_sam

美味，谢谢分享。