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这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤，用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜为主料做的一个汤羹。  `0 Z: T2 I1 M9 s$ v8 j3 n
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冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。1 Q& I3 t2 u! N, [

; F/ U! l) e: n其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，
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而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸，口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的，' i+ u" z. e" P0 A7 }3 h: _

0 Z2 ^& ?# d0 z那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹，不光适合我们大人来和，冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。
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一款入夏绝对值得一试的靓汤。" Z1 o6 i" A0 ^' q; d' C& |

鲜虾冬瓜茸* E, ^+ Y& x7 p! B: g- V
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材料：冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。% [  ~  D9 p3 r/ ^6 s9 B

# F  y2 X8 M1 B* ^6 C3 t鲜虾冬瓜茸的做法
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1．准备材料。! k8 u6 P7 i; A# V, b

# p& M* n4 Z5 U8 I2．河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。
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8 _2 }$ S" H& `+ N8 j9 L* z3．鸡蛋充分打散。1 F  G6 W% ]/ ]! {0 B

4．冬瓜切块。# u$ I  F3 t# q3 Q0 P2 K$ n

' J7 W- W; \, U3 T5．冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸。
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2 c  F, T: U* x4 J! K4 I4 Z6．搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。
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7．放入腌制好的虾仁，煮到变色。* i; i% Q0 a; ^% L$ B

/ C8 [% }7 {* S4 n8．转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。
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9．倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了。
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特别提示：. ?0 e/ B/ G  L# u* ~5 y$ O
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1．冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作，但是记得不要加太多，否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。
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2．我这里用了河虾，剥出来的虾仁比较小，可以换成明虾或者基围虾，个头会比较大一点。
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/ @/ H) u6 J( j. F  d3．煮冬瓜茸的时候不要加盖，让生冬瓜的味道可以散发出去。) b  @4 L5 j' U  b+ E" R/ o& |; z

; v5 s9 h& m8 t4．香麻油不是必要，按个人喜欢放。' J! u% ]' x. D$ v7 d, @

亲亲1011

看着不错，回头也试试

两只小熊

这个天还能买到冬瓜？

shuaishuai2006

两只小熊 发表于 2012-6-5 22:47
8 N: Y+ g2 ]* @: \5 N4 g2 }这个天还能买到冬瓜？

; q0 A6 q5 @  C; }: S" O# s有，我家门口这卖菜的就有

shuaishuai2006

不错，做的真细致: u2 b/ G0 m! V+ F) R# U+ v7 _
要我就切大块一煮得了

肖宾_sam

美味，谢谢分享。