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这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤，用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜为主料做的一个汤羹。, u* u- l0 f' J! [& a0 m
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冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。0 W! w+ C3 l: i+ X9 a& W% T
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其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，" n0 o# @5 _1 c, E7 m! m

- o1 J+ j5 I# C" ^而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸，口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的，' V4 i( O* A) b: \
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那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹，不光适合我们大人来和，冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。% c8 j+ Z" ~% j

* q  A7 F/ i$ }一款入夏绝对值得一试的靓汤。
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鲜虾冬瓜茸
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材料：冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。
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鲜虾冬瓜茸的做法! U, n& _6 T# [+ S4 d9 E+ F* H8 G0 B) h0 B

7 M* x. X4 s7 o8 x) o1 U! r1．准备材料。  ?$ G0 n/ d, s* q1 E
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2．河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。  ^7 O- n4 E3 T: |
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3．鸡蛋充分打散。
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4．冬瓜切块。
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& N  `% J/ m7 ^( y5 Z) |5．冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸。' v' o! W4 ], N- _3 O  M2 ?
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6．搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。) e& J* i' u- i, e% p5 d+ w! n

7．放入腌制好的虾仁，煮到变色。) u; g: P0 \8 s% {
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8．转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。
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9．倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了。* N8 G, L& n, T

特别提示：6 q+ P) n, T/ B$ s

) r5 A' U: G1 U1 C1．冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作，但是记得不要加太多，否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。/ y  [  ^9 {" W5 L
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2．我这里用了河虾，剥出来的虾仁比较小，可以换成明虾或者基围虾，个头会比较大一点。
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3．煮冬瓜茸的时候不要加盖，让生冬瓜的味道可以散发出去。$ ^2 m) k+ O$ g+ D0 D
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4．香麻油不是必要，按个人喜欢放。
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亲亲1011

看着不错，回头也试试

两只小熊

这个天还能买到冬瓜？

shuaishuai2006

两只小熊 发表于 2012-6-5 22:47 0 H- g1 G, Q3 r  Y" C. H* H; y$ Y
这个天还能买到冬瓜？

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有，我家门口这卖菜的就有

shuaishuai2006

不错，做的真细致
% h& s2 k9 Q0 k) h要我就切大块一煮得了

肖宾_sam

美味，谢谢分享。