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这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤，用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜为主料做的一个汤羹。
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冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。+ e7 S, v, z: p4 C, N# ?# J' Y" E

3 r% C  n% @" W/ P其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，$ @% h: X: H) V! v% L

$ ^6 w' t! x4 w  q- _% v而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸，口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的，% p+ W; W2 D5 j" _* G

8 d0 ~$ v+ n" ]" u那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹，不光适合我们大人来和，冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。
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一款入夏绝对值得一试的靓汤。  M  \9 u1 h& |

鲜虾冬瓜茸8 |% l  s: P1 q2 o( `7 v
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材料：冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。
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4 z( Z5 g( l2 [鲜虾冬瓜茸的做法  D# {* c2 {: A$ g7 f6 l
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1．准备材料。; `- l- T) r7 t9 U1 ?, |: Q
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2．河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。3 r1 w3 o. g! J

2 a. P% G0 L5 @! L3．鸡蛋充分打散。' h* Y: `4 V5 d  K% {4 w

4．冬瓜切块。
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5．冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸。
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6．搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。
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7．放入腌制好的虾仁，煮到变色。
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' i" f5 p1 p6 L  Q  l6 o8 R8．转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。( N5 r0 i1 p9 h4 M
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9．倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了。
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特别提示：
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1．冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作，但是记得不要加太多，否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。3 k: e) w" O1 s9 r7 j7 X- l
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2．我这里用了河虾，剥出来的虾仁比较小，可以换成明虾或者基围虾，个头会比较大一点。
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4 K  Q% b9 j) N' L) F3．煮冬瓜茸的时候不要加盖，让生冬瓜的味道可以散发出去。6 {3 j1 G1 _: R# s9 c8 y7 s

4 |; P: {9 ^( a4．香麻油不是必要，按个人喜欢放。+ u/ d0 U9 |! C5 _# |

亲亲1011

看着不错，回头也试试

两只小熊

这个天还能买到冬瓜？

shuaishuai2006

两只小熊 发表于 2012-6-5 22:47
: \& b* n) `& p: y; w这个天还能买到冬瓜？

8 ~* y* L8 _, h3 }有，我家门口这卖菜的就有

shuaishuai2006

不错，做的真细致6 m7 i1 F. ^' ~0 V3 w6 C
要我就切大块一煮得了

肖宾_sam

美味，谢谢分享。