syczn520

这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤，用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜为主料做的一个汤羹。: B. f6 J9 b( T  D* b+ F5 j
: B/ _& T) f/ T7 K- j3 \5 g
冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。
4 C$ M, m. y4 I) j) u4 d  i1 c3 a1 N. Q  @3 H
其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，
4 d  o: R. ~% \/ ~7 ~) Z" ]
; X6 {- k/ b: E5 B7 ?1 f9 I而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸，口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的，2 F" k( N; B1 U: n+ l7 j
" I% @) ~2 f5 ]0 W
那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹，不光适合我们大人来和，冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。
: Q! v5 N3 b9 [; y6 x% Z: C4 x' B8 P$ b1 |
一款入夏绝对值得一试的靓汤。( m) d+ L! L% F9 _

鲜虾冬瓜茸
0 O9 I: M  F' l, e/ K/ ?( H
2 g% ^' z' n  X( [材料：冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。
1 t" S+ K" \! ~- x
+ K" I! c; N4 b- K/ c; r+ A3 i. b鲜虾冬瓜茸的做法$ Y4 t' e/ E9 ?

: _) J2 L: |' R8 v1．准备材料。
6 G) {# ~" S# g, i) a9 H' O: C! Q$ q, N1 ~# _
2．河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。) Q3 J% s/ `( {. w4 H/ h0 X$ H

  @0 e; n0 A/ D8 Q  J0 @% z; Y3．鸡蛋充分打散。
1 R9 f0 |5 z0 t# D$ y

4．冬瓜切块。
, Z/ y4 b0 c; q5 N4 W. I; o7 g+ q$ u$ ~2 [. U+ P
5．冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸。
: l' @9 [! s/ N5 z' `3 W! W% D* I1 M! d% r& b
6．搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。
( r7 Q2 b% O/ Q0 S. H

7．放入腌制好的虾仁，煮到变色。
" y3 J3 D3 C8 I5 z0 k3 b2 S4 Y8 v- M
, F/ t1 `8 K0 H% l+ I8．转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。
! {* w* _- d$ o* v& G6 E
+ q' q5 U0 C/ y$ }, l. D: `9．倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了。
# d! h4 ?+ m/ H- I+ \7 I8 D. a

特别提示：* w2 H5 {/ I; W9 P. r: s

3 a3 z0 Y) C" d7 Z, \7 ]/ C8 C1．冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作，但是记得不要加太多，否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。
) w3 T8 x& t- I8 k- X, @3 _# n- q( w% J( F( v1 L, X
2．我这里用了河虾，剥出来的虾仁比较小，可以换成明虾或者基围虾，个头会比较大一点。
" e  z: ~4 U/ R- l0 Z7 {) `  ~. s8 e) l0 X9 T& g+ K& O9 k( n
3．煮冬瓜茸的时候不要加盖，让生冬瓜的味道可以散发出去。5 U  C+ L1 _5 q7 F
. p+ s( |. I9 ~2 d( L: x
4．香麻油不是必要，按个人喜欢放。
% v. q! \" m$ ~, X( C  N( U" X

亲亲1011

看着不错，回头也试试

两只小熊

这个天还能买到冬瓜？

shuaishuai2006

两只小熊 发表于 2012-6-5 22:47
. D( B: s8 n0 Q( t1 S0 @3 K这个天还能买到冬瓜？

8 _8 o' q4 Y3 ^  R4 k
有，我家门口这卖菜的就有

shuaishuai2006

不错，做的真细致
# p1 ~, W0 L: }! a$ v: W" U, {& [要我就切大块一煮得了

肖宾_sam

美味，谢谢分享。