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本帖最后由 健康宝妈 于 2012-5-26 08:12 编辑 " c* m4 _9 F9 R5 u- ]6 ?$ |
. `& r2 h: R1 k2 i5 o9 X那天突发奇想，把以前做过的腊肉蒸饭改良了一下，创意自制奶酪肉酱焗米饭，有肉有菜味道不错，可惜没拍图片，今天做的是加了茄丁的，顺道拍了照片上来秀秀吧！
4 U3 L: j) P- v" `' L- q先上原材料：
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依次是猪肉丁；胡萝卜，青椒，洋葱丁；茄子丁
) o% S5 a$ P. y4 ~/ a/ K( a第一步：先把上述肉菜全部切丁，然后需要把肉丁腌制一下，依次放入料酒、胡椒粉、盐、酱油，腌制十分钟左右；
+ o1 q! X# E! {/ X7 c* K' Y第二部：用高压锅把米饭按照正常程序闷上，略微多一点水，可以提前放入两片肉进去一同闷熟；趁此时候，炒锅上炉子，热
( w3 o# Q g: y% l1 W: S9 n3 w. @# E4 e 锅凉油，花椒、葱炝锅后，放入肉丁翻炒，变色后放入茄丁继续翻炒，其间可以少量加水保证菜不干，少量盐糖调味，: S( E \) [1 {- T/ T1 P/ l$ H$ l
最后放入胡萝卜青椒洋葱丁，翻炒略熟可关火；
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* _0 u* ]- L1 I2 ^6 z* x: k2 r第三部： 米饭焖熟后，开盖将炒熟的菜均匀的扑在米饭上
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第四部：放入奶酪片（昨天奶酪吃完了，我这次放的是宝宝拌酪，个人感觉还是奶酪片好吃）再继续闷制两三分钟，然后关火: D# X; k& c5 X0 W- X$ r% y
" [8 Z9 ~ j9 i9 i. H+ _第五步：上成品（我这个最后加了牛奶略有些稀了）" P8 h1 P, W, @8 \9 X+ ?
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发表于 2012-5-25 14:14
