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本帖最后由 健康宝妈 于 2012-5-26 08:12 编辑
) t& U0 E8 ~9 ~4 w/ n: q2 L1 f) t+ Q5 t6 n( y m+ u" A
那天突发奇想，把以前做过的腊肉蒸饭改良了一下，创意自制奶酪肉酱焗米饭，有肉有菜味道不错，可惜没拍图片，今天做的是加了茄丁的，顺道拍了照片上来秀秀吧！
- C9 v" Q0 w7 c先上原材料：9 y; m% h; w) F4 ^, D( N
d2 V% X; r' d& { h依次是猪肉丁；胡萝卜，青椒，洋葱丁；茄子丁8 N9 B2 `0 K( n
第一步：先把上述肉菜全部切丁，然后需要把肉丁腌制一下，依次放入料酒、胡椒粉、盐、酱油，腌制十分钟左右；* V! Z" x$ A* C) [$ ^* J
第二部：用高压锅把米饭按照正常程序闷上，略微多一点水，可以提前放入两片肉进去一同闷熟；趁此时候，炒锅上炉子，热8 b: l* x+ O c, P; g
锅凉油，花椒、葱炝锅后，放入肉丁翻炒，变色后放入茄丁继续翻炒，其间可以少量加水保证菜不干，少量盐糖调味，
. @9 h6 z6 H; r: e) r9 B: y 最后放入胡萝卜青椒洋葱丁，翻炒略熟可关火；
- f- B; b1 i7 Y2 v9 d3 x. P9 Q0 m" ^) G8 }
第三部： 米饭焖熟后，开盖将炒熟的菜均匀的扑在米饭上; @1 x$ d K- D/ }. K
/ {3 ^+ U2 E& G) \7 _; _第四部：放入奶酪片（昨天奶酪吃完了，我这次放的是宝宝拌酪，个人感觉还是奶酪片好吃）再继续闷制两三分钟，然后关火
. h: A1 D5 J- P8 Y
6 h/ K. B! ?) p% w; f: [' x第五步：上成品（我这个最后加了牛奶略有些稀了）
* U. e" T9 K/ i4 I# |/ k8 r
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发表于 2012-5-25 14:14
