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本帖最后由 健康宝妈 于 2012-5-26 08:12 编辑
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那天突发奇想，把以前做过的腊肉蒸饭改良了一下，创意自制奶酪肉酱焗米饭，有肉有菜味道不错，可惜没拍图片，今天做的是加了茄丁的，顺道拍了照片上来秀秀吧！
+ ~/ B0 f7 Q7 h$ |4 z7 s: q7 ?4 i$ b先上原材料：$ X4 s* y! M; }: {9 ~
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依次是猪肉丁；胡萝卜，青椒，洋葱丁；茄子丁
9 [, j8 ~# s) I7 R) u第一步：先把上述肉菜全部切丁，然后需要把肉丁腌制一下，依次放入料酒、胡椒粉、盐、酱油，腌制十分钟左右；3 U8 j4 {% z/ T6 l( ?
第二部：用高压锅把米饭按照正常程序闷上，略微多一点水，可以提前放入两片肉进去一同闷熟；趁此时候，炒锅上炉子，热
' M4 R* ~4 ?- I8 B 锅凉油，花椒、葱炝锅后，放入肉丁翻炒，变色后放入茄丁继续翻炒，其间可以少量加水保证菜不干，少量盐糖调味，4 i# N& T) V4 r! R4 N
最后放入胡萝卜青椒洋葱丁，翻炒略熟可关火；3 r/ w1 K2 a; W& a4 i5 \0 h% _' u( d5 o
, S' Q# }4 x& v7 Y9 Z第三部： 米饭焖熟后，开盖将炒熟的菜均匀的扑在米饭上9 H7 \. e, @6 n' r! l8 g
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第四部：放入奶酪片（昨天奶酪吃完了，我这次放的是宝宝拌酪，个人感觉还是奶酪片好吃）再继续闷制两三分钟，然后关火
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2 I8 I1 y5 f2 U, p- _; r第五步：上成品（我这个最后加了牛奶略有些稀了）
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发表于 2012-5-25 14:14
