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说起卤蛋，大家都会想到用现成的卤料来做，或者各种佐料配在一起来做卤蛋。今天咱做一种简易版卤蛋，不用为找各种佐料而苦恼。主要佐料呢，是一罐啤酒。啤酒做卤蛋，有麦香味，加上其它作料，就有卤蛋的味道了。简单的几步，做出不一样的卤蛋。& M1 S" r, i0 Z
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啤酒卤蛋* U3 [8 ^( i. Z- M+ Q
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原料：4 t% Z: i) V0 k0 g9 M7 S+ o, R
* j+ M7 l, m4 }) c- m/ F2 F 鸡蛋5个、啤酒一罐、老抽﹑生抽﹑盐和白糖各适量。" r4 y' M2 x. V/ s+ H3 i! H
8 r- n! }) g/ y# _ 做法： P1 H6 L: I' A
% w. Y& d. H, x% Q- r- R 1、鸡蛋洗一下，凉水下锅煮熟。
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+ s( l$ `4 x5 r0 S% a 2、捞到凉水里浸一下，剥皮的时候比较容易。) I9 D3 y) X# C, k1 u) W
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3、在案板上把鸡蛋壳滚碎。0 N+ ]2 S: g1 p9 c+ Q
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4、把鸡蛋壳剥下来。/ E5 f* W6 {+ ]( s, r% W+ O4 i& c
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5、剥完皮的鸡蛋放锅中，倒入一罐啤酒。+ J+ l2 H+ {) q0 `6 O& L7 r0 i
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6、加入适量盐和白糖。
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7、加生抽和老抽。/ g- h( P2 j m6 k$ f+ W
- `) |' b* s0 L$ L3 t" M 8、用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下。7 V# n9 p. x8 O
6 T3 _& W+ T) D L 9、大火煮开，小火慢慢煮。
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4 J7 i; S* `; d- w 10、汁收的差不多的时候，啤酒卤蛋就做好了。0 x& K, X# r1 E
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发表于 2012-5-31 10:08
