- 妈米
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说起卤蛋，大家都会想到用现成的卤料来做，或者各种佐料配在一起来做卤蛋。今天咱做一种简易版卤蛋，不用为找各种佐料而苦恼。主要佐料呢，是一罐啤酒。啤酒做卤蛋，有麦香味，加上其它作料，就有卤蛋的味道了。简单的几步，做出不一样的卤蛋。- |* [: T0 T* d" |! y0 M! V
4 y" V; T, j. f* J+ _ 啤酒卤蛋" B& _8 {+ f. F. q: l% p* T6 [% a
6 m) p! u9 s! D, P9 J: M5 s, U( O 原料：" w% n' [& |" q0 K$ j( l, W
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鸡蛋5个、啤酒一罐、老抽﹑生抽﹑盐和白糖各适量。
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做法：+ H+ c0 q$ r! |9 ?3 c7 U; @( d( I
, F3 @& @* M9 ?" k 1、鸡蛋洗一下，凉水下锅煮熟。8 X& S$ a( J: e& v1 v& e [- I
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2、捞到凉水里浸一下，剥皮的时候比较容易。
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3、在案板上把鸡蛋壳滚碎。+ R! b; ~/ }9 d% j6 G" W5 q1 J+ t
+ A/ K5 A& j/ @* Y ~# X 4、把鸡蛋壳剥下来。
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5、剥完皮的鸡蛋放锅中，倒入一罐啤酒。& T; j- w6 `) h( l
" c# X. m4 x0 n" E0 e5 [6 P5 s6 W9 m 6、加入适量盐和白糖。7 V( Z, X; p, V1 e, a
& S$ H: W6 Y, S7 j 7、加生抽和老抽。1 H& m5 ^! b4 ^
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8、用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下。
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& ?6 r" c( `: R( C( K2 u' ]& u% S 9、大火煮开，小火慢慢煮。+ f; I \; A' O. V4 b3 e
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10、汁收的差不多的时候，啤酒卤蛋就做好了。. ]& C# E6 G! S C6 z
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发表于 2012-5-31 10:08
