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原料：2 b& l! L3 {4 L7 V9 q
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鲜虾、黄瓜、胡萝卜、香菇、盐、料酒、胡椒粉、生抽、色拉油、淀粉、葱姜蒜。' R# T8 o. f1 H" E! N4 T' O- {% X6 Y
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做法：( R) G- ]" d2 T3 T& }* t' c0 _5 D7 O
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1、鲜虾去头去尾挑去虾肠只取虾仁，洗净控干放入碗中。
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2、加盐、料酒、胡椒粉腌制备用。
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3、香菇，胡萝卜，黄瓜切菱形片，葱姜蒜切小片。' Z2 ~' }1 e$ }" s3 j
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4、锅中倒入适量油，油热后先将葱姜蒜爆香。
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4 H# }$ k0 O' L' w6 B# {: b; r 5、倒入胡萝卜煸炒。
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3 |- P; X! A$ m) l9 [ 6、再放入香菇同炒。
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2 R5 u+ r6 u. B7 J, e: g( o 7、加入虾仁，炒至材料变色。
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8、加入少许水，煮开。
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9、加盐，生抽调味，倒入黄瓜片拌匀，勾薄芡即可出锅。
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0 x3 Q1 H( K ^: V3 U$ ^" u. j Tips:
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1、去除的虾头可在油锅中炸制虾油，炒菜很鲜美。7 R8 |: \8 @! b! }1 {
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2、挑虾肠时在虾背第二节用牙签串过去就能将虾肠挑出。
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发表于 2012-5-31 10:09
