- 妈米
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原料：
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鲜虾、黄瓜、胡萝卜、香菇、盐、料酒、胡椒粉、生抽、色拉油、淀粉、葱姜蒜。1 N* M6 Y: T; ~/ Z% y, u/ I g! M' H
+ D/ F& s% s8 y( `$ c 做法：
1 U) u$ K' C" c, r* I* A) U' p% U) u" `1 e* C3 ?5 ~
1、鲜虾去头去尾挑去虾肠只取虾仁，洗净控干放入碗中。" j' ?5 _8 [2 j2 D5 [5 Z6 E" T
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2、加盐、料酒、胡椒粉腌制备用。7 Z! k2 K8 R+ \) [) O. S
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3、香菇，胡萝卜，黄瓜切菱形片，葱姜蒜切小片。
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: x2 ^5 I; @* \0 _; V. n 4、锅中倒入适量油，油热后先将葱姜蒜爆香。
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% z( ~. _, y% d: I# A# o( o, f 5、倒入胡萝卜煸炒。& z6 d8 Y2 x0 W0 z( b
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6、再放入香菇同炒。! Z6 \. f) a0 m7 T# x$ g/ b
5 }) {+ h, E# f8 F" l9 e 7、加入虾仁，炒至材料变色。
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8、加入少许水，煮开。
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I4 |+ i: M; y! F1 e: |; I 9、加盐，生抽调味，倒入黄瓜片拌匀，勾薄芡即可出锅。
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Tips:* c0 @1 Q) A% \
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1、去除的虾头可在油锅中炸制虾油，炒菜很鲜美。
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2、挑虾肠时在虾背第二节用牙签串过去就能将虾肠挑出。
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发表于 2012-5-31 10:09
