- 妈米
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原料：
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. S, x0 j+ d8 c7 W: b 鲜虾、黄瓜、胡萝卜、香菇、盐、料酒、胡椒粉、生抽、色拉油、淀粉、葱姜蒜。( j3 j3 S6 N/ V6 T" W- J+ d
7 j7 @3 j# ?9 a# m1 w/ A 做法：
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1、鲜虾去头去尾挑去虾肠只取虾仁，洗净控干放入碗中。$ A& V# I+ ?1 `
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2、加盐、料酒、胡椒粉腌制备用。
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) G8 d4 W! Y8 J4 }3 }1 O 3、香菇，胡萝卜，黄瓜切菱形片，葱姜蒜切小片。8 } U3 W) ~. x! h' W
. {0 c/ i: S. l. \/ ? 4、锅中倒入适量油，油热后先将葱姜蒜爆香。
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1 L! r( W& \% ]" ~ 5、倒入胡萝卜煸炒。
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! F2 n1 G. y! w1 ~ 6、再放入香菇同炒。
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7、加入虾仁，炒至材料变色。1 B% K3 x6 a f7 [
& W6 @: O1 E _. c9 L9 O 8、加入少许水，煮开。
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8 B$ \2 Q1 _ A$ r2 I: i 9、加盐，生抽调味，倒入黄瓜片拌匀，勾薄芡即可出锅。% w4 A, d+ j2 J% f- @% v. W7 m" |
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Tips:
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" Z3 R1 x6 R! l; }8 c. ^0 b 1、去除的虾头可在油锅中炸制虾油，炒菜很鲜美。
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+ M4 g. |2 D! o9 f" X 2、挑虾肠时在虾背第二节用牙签串过去就能将虾肠挑出。: s) v/ j% _" ~+ _' T2 R) E
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发表于 2012-5-31 10:09
