- 妈米
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原料：) m3 K1 x5 \7 i" O) Z* `
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鲜虾、黄瓜、胡萝卜、香菇、盐、料酒、胡椒粉、生抽、色拉油、淀粉、葱姜蒜。
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( H% n5 ^: \( e `9 i& F 做法：
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0 E y+ M( k' Q8 M& b. o, K 1、鲜虾去头去尾挑去虾肠只取虾仁，洗净控干放入碗中。+ t& w; K; x+ {# O
" C, I: Q' x! V0 u! _" G 2、加盐、料酒、胡椒粉腌制备用。
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5 R& Z" V4 d7 P3 M9 E 3、香菇，胡萝卜，黄瓜切菱形片，葱姜蒜切小片。
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; K k5 A% j: i' P$ S 4、锅中倒入适量油，油热后先将葱姜蒜爆香。+ D6 R; y# z- ]- A/ E- K# ?
1 k, }# _% ]* j1 D w( d5 l; Y( c 5、倒入胡萝卜煸炒。5 j9 _8 Z6 W0 @
6 Q: ?& \( j8 E% Q: I4 Z: f 6、再放入香菇同炒。
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0 Q# r, U+ Q, f" N B& K 7、加入虾仁，炒至材料变色。+ L! u% K/ F+ H) a1 W/ i
) r7 p, q6 {" D# b 8、加入少许水，煮开。
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9、加盐，生抽调味，倒入黄瓜片拌匀，勾薄芡即可出锅。, L/ H; A$ g+ Y8 U V# j
, S( ~1 E2 g% d* r5 Q Tips:4 ], g- T0 X/ T" X3 x
9 ^) u# ^; I+ b% F# T: @: f 1、去除的虾头可在油锅中炸制虾油，炒菜很鲜美。/ g) @ T3 k/ Q
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2、挑虾肠时在虾背第二节用牙签串过去就能将虾肠挑出。
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发表于 2012-5-31 10:09
