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原料：& [ V4 Q* A) m* Q6 V
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鲜虾、黄瓜、胡萝卜、香菇、盐、料酒、胡椒粉、生抽、色拉油、淀粉、葱姜蒜。
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做法：
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1、鲜虾去头去尾挑去虾肠只取虾仁，洗净控干放入碗中。7 ~2 B3 X [" ^1 p0 U+ @- k
" Z0 L. R- K6 z7 C: A; X- U2 Q 2、加盐、料酒、胡椒粉腌制备用。
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! e6 s9 p, ^ s- f 3、香菇，胡萝卜，黄瓜切菱形片，葱姜蒜切小片。) v: B4 B9 M7 [3 u: D
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4、锅中倒入适量油，油热后先将葱姜蒜爆香。1 T6 w) F& V) V7 q @( y: M
/ t& R% u5 p i- p0 ~9 ^$ { 5、倒入胡萝卜煸炒。
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1 s( Z( x+ S* v0 t6 W. I; ^ 6、再放入香菇同炒。
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2 o% i* ~1 n5 ]0 A% X* G 7、加入虾仁，炒至材料变色。3 O; |" h8 k4 g- N
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8、加入少许水，煮开。7 H* C# P8 X' j. U" A% X
/ l5 b' G" K L S) Y& Z7 x: M* r 9、加盐，生抽调味，倒入黄瓜片拌匀，勾薄芡即可出锅。
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! Z0 s$ z9 B# ?; j+ P Tips:
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1、去除的虾头可在油锅中炸制虾油，炒菜很鲜美。, l) f Z5 ], [# Y4 {3 P) E
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2、挑虾肠时在虾背第二节用牙签串过去就能将虾肠挑出。
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发表于 2012-5-31 10:09
