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原料：8 e* p/ T# G; v2 N$ V) j
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鲜虾、黄瓜、胡萝卜、香菇、盐、料酒、胡椒粉、生抽、色拉油、淀粉、葱姜蒜。1 `2 }" ~' W. A8 t* G! r& ]$ e
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做法：
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1、鲜虾去头去尾挑去虾肠只取虾仁，洗净控干放入碗中。) V- g7 D. A2 X( [- P& \
3 w! x9 h* b) @' w ~8 F z 2、加盐、料酒、胡椒粉腌制备用。. r- L2 i6 E" b; U( Q
1 K5 {- I/ W' ^: T2 L 3、香菇，胡萝卜，黄瓜切菱形片，葱姜蒜切小片。3 [# m+ e% i. ~, U5 j# n
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4、锅中倒入适量油，油热后先将葱姜蒜爆香。% i/ b; Q! K7 G
* ?; Z" T4 H0 w" m 5、倒入胡萝卜煸炒。
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2 G+ `# K( Z( U7 d( v. z; R 6、再放入香菇同炒。5 ], M4 v2 j. [$ R8 \1 k" [( [# r
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7、加入虾仁，炒至材料变色。; s6 ~# R& j* S( i7 L
2 c$ @ {2 }+ z+ h4 K( o* m1 _9 Q: ~ 8、加入少许水，煮开。
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9、加盐，生抽调味，倒入黄瓜片拌匀，勾薄芡即可出锅。
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Tips:4 h% ^* _# z* M, _# j
9 v! f5 {7 [2 ^' S, v 1、去除的虾头可在油锅中炸制虾油，炒菜很鲜美。
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2、挑虾肠时在虾背第二节用牙签串过去就能将虾肠挑出。
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发表于 2012-5-31 10:09
