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原料：
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5 V+ Q% t2 v/ |, [( q 鲜虾、黄瓜、胡萝卜、香菇、盐、料酒、胡椒粉、生抽、色拉油、淀粉、葱姜蒜。
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做法：
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1、鲜虾去头去尾挑去虾肠只取虾仁，洗净控干放入碗中。* A# W; X$ u$ L+ ~0 K
* a( Q" x4 M! J 2、加盐、料酒、胡椒粉腌制备用。
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! Z. t9 C# q$ n; m$ j 3、香菇，胡萝卜，黄瓜切菱形片，葱姜蒜切小片。
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: a9 d8 {7 T) k 4、锅中倒入适量油，油热后先将葱姜蒜爆香。% A& O3 I9 U- t
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5、倒入胡萝卜煸炒。0 ]( R, W5 ^; J
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6、再放入香菇同炒。% A* N- ?! R3 s2 `6 b$ ~3 t7 N
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7、加入虾仁，炒至材料变色。
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* S6 v7 f; A D7 W 8、加入少许水，煮开。& J5 I3 d4 `" Y0 x& B% y4 W0 Z
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9、加盐，生抽调味，倒入黄瓜片拌匀，勾薄芡即可出锅。# Q4 B% u- p4 M) r7 v- H
! p. V( K+ v& w% D3 ^) F+ ~7 m Tips:
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( M& x0 Z u, ]6 r- w( u/ \ 1、去除的虾头可在油锅中炸制虾油，炒菜很鲜美。
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, P: {, |: ?& ?+ r8 c- g 2、挑虾肠时在虾背第二节用牙签串过去就能将虾肠挑出。6 z+ Y7 ]4 I! g" _$ K! D( ^6 A6 p
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发表于 2012-5-31 10:09
