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原料：9 k5 M# K- ?. t. R8 ?+ D. F( g
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鲜虾、黄瓜、胡萝卜、香菇、盐、料酒、胡椒粉、生抽、色拉油、淀粉、葱姜蒜。; D; M+ c6 `7 A6 Z
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做法：
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) m" s0 X( H* ]. h6 o6 [$ Z 1、鲜虾去头去尾挑去虾肠只取虾仁，洗净控干放入碗中。
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7 [- H) d4 p- V2 p5 H 2、加盐、料酒、胡椒粉腌制备用。+ [0 I' n! D% n8 R- k1 F4 J
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3、香菇，胡萝卜，黄瓜切菱形片，葱姜蒜切小片。8 k K. H: {- u$ l
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4、锅中倒入适量油，油热后先将葱姜蒜爆香。5 o' H) j7 M* }! h
, G+ _0 ]1 Q0 G- h8 b5 J 5、倒入胡萝卜煸炒。 P; D0 _8 D0 h
# ~! D) u5 B& q! h/ K 6、再放入香菇同炒。
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7、加入虾仁，炒至材料变色。
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( d) n" [3 W7 Q) t( G V 8、加入少许水，煮开。
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9、加盐，生抽调味，倒入黄瓜片拌匀，勾薄芡即可出锅。& j6 p$ i* \5 ]/ ?( K
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Tips:
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1、去除的虾头可在油锅中炸制虾油，炒菜很鲜美。
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2、挑虾肠时在虾背第二节用牙签串过去就能将虾肠挑出。+ W. X" ^" a- N4 k
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发表于 2012-5-31 10:09
