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原料：8 h, J2 D" Y0 a9 U6 F5 t* o' D8 u( Q/ l' k
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鲜虾、黄瓜、胡萝卜、香菇、盐、料酒、胡椒粉、生抽、色拉油、淀粉、葱姜蒜。
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做法：
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1、鲜虾去头去尾挑去虾肠只取虾仁，洗净控干放入碗中。 v6 y$ I: Y2 g; `! x& [: \
# v& I9 I; v# \" y6 c 2、加盐、料酒、胡椒粉腌制备用。1 n6 T8 u' ~( I0 H T
# O/ ]; n6 \7 r5 q& p. J 3、香菇，胡萝卜，黄瓜切菱形片，葱姜蒜切小片。
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% F) t6 z5 M( C5 k( T& v# O, O) Y 4、锅中倒入适量油，油热后先将葱姜蒜爆香。
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6 l9 X0 o- h4 K$ s$ N& P7 S 5、倒入胡萝卜煸炒。
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& [6 }, m! S0 q* l' ?$ s# B 6、再放入香菇同炒。( M: |1 d2 l3 y2 x6 s. h7 u
! Q; R) d0 e0 x8 s- @" \9 O
7、加入虾仁，炒至材料变色。
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: f4 g/ L" U. N4 Y% m) L 8、加入少许水，煮开。
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9、加盐，生抽调味，倒入黄瓜片拌匀，勾薄芡即可出锅。
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Tips:
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u: \5 W+ d3 Z* v8 j I5 y 1、去除的虾头可在油锅中炸制虾油，炒菜很鲜美。4 N1 v- ~: `# p+ u+ A
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2、挑虾肠时在虾背第二节用牙签串过去就能将虾肠挑出。
7 f, t' ~. x' ?
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发表于 2012-5-31 10:09
