- 妈米
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原料：
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鲜虾、黄瓜、胡萝卜、香菇、盐、料酒、胡椒粉、生抽、色拉油、淀粉、葱姜蒜。& b" o+ ~0 K: \# q/ |
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做法：
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1、鲜虾去头去尾挑去虾肠只取虾仁，洗净控干放入碗中。
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2、加盐、料酒、胡椒粉腌制备用。% }2 I7 F' r, E& F5 t
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3、香菇，胡萝卜，黄瓜切菱形片，葱姜蒜切小片。+ [$ }: ]/ q6 f! s- h
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4、锅中倒入适量油，油热后先将葱姜蒜爆香。" L1 ?1 I+ \/ u) O# x
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5、倒入胡萝卜煸炒。: k" N2 w) [; B' j0 o, Z& I
, V% C7 P0 p! Q O/ R/ z% s7 | 6、再放入香菇同炒。
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7、加入虾仁，炒至材料变色。1 d5 L" L# \1 ~1 X
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8、加入少许水，煮开。, @4 |1 G+ S3 A1 u
0 H+ R* b' l1 s* r; H 9、加盐，生抽调味，倒入黄瓜片拌匀，勾薄芡即可出锅。
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: @5 v |: L) k Tips:
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, |$ `2 K* a. R$ G0 D 1、去除的虾头可在油锅中炸制虾油，炒菜很鲜美。
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2 G5 u6 `2 f" D2 h$ }8 K 2、挑虾肠时在虾背第二节用牙签串过去就能将虾肠挑出。- J$ B& A1 a% D& ~# J
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发表于 2012-5-31 10:09
