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原料：. F( q6 ]: L: L) N4 m; q4 ]
( J$ | Y4 \8 f3 g7 t! b 鲜虾、黄瓜、胡萝卜、香菇、盐、料酒、胡椒粉、生抽、色拉油、淀粉、葱姜蒜。9 h% G% E3 _) s2 p- [5 d$ X) X
: y; q% T5 U0 H3 Q& E G
做法： @& Y" n+ F2 O- O- w
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1、鲜虾去头去尾挑去虾肠只取虾仁，洗净控干放入碗中。
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2、加盐、料酒、胡椒粉腌制备用。
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+ H9 f! x3 c$ t: |$ Z) k 3、香菇，胡萝卜，黄瓜切菱形片，葱姜蒜切小片。( s e" m6 \$ i# E
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4、锅中倒入适量油，油热后先将葱姜蒜爆香。
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5、倒入胡萝卜煸炒。
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6、再放入香菇同炒。
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. U! i# V! O0 Q0 N4 d V 7、加入虾仁，炒至材料变色。# g% d% O8 m# m/ } j d, _
9 Y# D, g$ V/ r2 v0 @2 x9 A+ O3 B" ~ 8、加入少许水，煮开。# G: a$ n4 Z- v5 c, g# X! |
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9、加盐，生抽调味，倒入黄瓜片拌匀，勾薄芡即可出锅。2 ?' {4 ]* w) s, ~. `
- M4 ]6 |" u$ `* R$ w Tips:
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1、去除的虾头可在油锅中炸制虾油，炒菜很鲜美。* |( C; @) V+ I* g- _
$ `7 _1 X/ V! O7 ]% S4 d 2、挑虾肠时在虾背第二节用牙签串过去就能将虾肠挑出。! T8 |7 A/ ?( `: ^
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发表于 2012-5-31 10:09
