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原料：& [( U% q0 W$ t( @0 f
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鲜虾、黄瓜、胡萝卜、香菇、盐、料酒、胡椒粉、生抽、色拉油、淀粉、葱姜蒜。
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做法：
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1、鲜虾去头去尾挑去虾肠只取虾仁，洗净控干放入碗中。
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+ A; i# Z @. y5 m. Z% W' r4 ] 2、加盐、料酒、胡椒粉腌制备用。
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% g- u) l/ p! o 3、香菇，胡萝卜，黄瓜切菱形片，葱姜蒜切小片。
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4、锅中倒入适量油，油热后先将葱姜蒜爆香。3 Q4 n# j% ]) f4 J2 T* `
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5、倒入胡萝卜煸炒。
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6、再放入香菇同炒。( S/ L, f7 C& Q; @' H$ D8 K, I
" b2 u) k5 C" h$ w8 h 7、加入虾仁，炒至材料变色。2 U2 G3 }1 W. q7 _
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8、加入少许水，煮开。
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: r, H" j1 O! w- s 9、加盐，生抽调味，倒入黄瓜片拌匀，勾薄芡即可出锅。( |! q$ Z- [; i3 H( S6 t$ w3 M5 a
7 }& {3 k: G$ Z1 X Tips:
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1、去除的虾头可在油锅中炸制虾油，炒菜很鲜美。
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2、挑虾肠时在虾背第二节用牙签串过去就能将虾肠挑出。3 O/ V& \' i; G' y- @
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发表于 2012-5-31 10:09
