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原料：9 L8 Z( S3 L+ Y# V
6 v1 Q) t. [. ^* _ 鲜虾、黄瓜、胡萝卜、香菇、盐、料酒、胡椒粉、生抽、色拉油、淀粉、葱姜蒜。
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做法：# g* M( G, C5 H+ M. _% M
, i. }5 `' P9 F6 j 1、鲜虾去头去尾挑去虾肠只取虾仁，洗净控干放入碗中。0 Z7 k* o. d' E+ X3 m
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2、加盐、料酒、胡椒粉腌制备用。
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7 G# x/ _, `6 _' x) V& m l O. Z 3、香菇，胡萝卜，黄瓜切菱形片，葱姜蒜切小片。
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- t- u; M, U" C, d 4、锅中倒入适量油，油热后先将葱姜蒜爆香。0 e, ~" s0 R' x! {1 r
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5、倒入胡萝卜煸炒。3 U# D0 T* n9 v9 G5 N% Z G
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6、再放入香菇同炒。; R8 \" r C! z4 c
2 c6 g+ [: I" E6 j1 ^ 7、加入虾仁，炒至材料变色。
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3 T; L% n- b0 f; g( u) l+ D 8、加入少许水，煮开。
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9、加盐，生抽调味，倒入黄瓜片拌匀，勾薄芡即可出锅。
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Tips:
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1、去除的虾头可在油锅中炸制虾油，炒菜很鲜美。
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( Y) T* ]4 V3 p( t7 } 2、挑虾肠时在虾背第二节用牙签串过去就能将虾肠挑出。
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发表于 2012-5-31 10:09
