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原料：, w2 i9 }4 D3 a% V
! u, g- s) W$ s1 u0 t5 \ 鲜虾、黄瓜、胡萝卜、香菇、盐、料酒、胡椒粉、生抽、色拉油、淀粉、葱姜蒜。0 M4 |' m# o1 H) m' @0 [
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做法：- k; c4 H2 H& F4 l# T @
+ @0 _' T5 R$ N8 ^) [7 D 1、鲜虾去头去尾挑去虾肠只取虾仁，洗净控干放入碗中。+ h; ^5 P5 T: n- ]2 _8 b9 G- _
2 ?4 f: v9 i% H6 l6 [0 e 2、加盐、料酒、胡椒粉腌制备用。
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# ]6 x) {# a [ T3 K 3、香菇，胡萝卜，黄瓜切菱形片，葱姜蒜切小片。
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! O4 g5 J" H7 k* \$ s! ^% g( f; w 4、锅中倒入适量油，油热后先将葱姜蒜爆香。
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! K2 y2 W$ a/ g+ f' ?0 f( ?3 E, b 5、倒入胡萝卜煸炒。
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6、再放入香菇同炒。
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# h+ ^, ?0 |4 Q3 Y) x 7、加入虾仁，炒至材料变色。2 q" s9 V) a1 }. j- y. i6 C
7 O6 m/ B/ \" i 8、加入少许水，煮开。8 b8 S& \* H& u* ^; x/ Y% G: i; X
8 Z* a2 T B" W$ u4 a2 O 9、加盐，生抽调味，倒入黄瓜片拌匀，勾薄芡即可出锅。
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5 p9 a/ a, R/ \; T" U; e5 _' ]" @ Tips:
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1、去除的虾头可在油锅中炸制虾油，炒菜很鲜美。% [, X: c! o* e% q
4 _: |4 J, i; M3 l 2、挑虾肠时在虾背第二节用牙签串过去就能将虾肠挑出。0 N- S. i3 m# Q; [ r
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发表于 2012-5-31 10:09
