- 妈米
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原料:$ a# m* w9 n5 j6 l+ r' Q" F; k# A
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鲜虾、黄瓜、胡萝卜、香菇、盐、料酒、胡椒粉、生抽、色拉油、淀粉、葱姜蒜。
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) |* k4 l6 }: J( i! R9 S6 U 做法:
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3 r% \6 b# q$ |6 K$ O5 y 1、鲜虾去头去尾挑去虾肠只取虾仁,洗净控干放入碗中。& {6 q H6 J* e7 H
9 ]3 Z( e$ O0 x& R9 Q6 m5 `. c, ^ 2、加盐、料酒、胡椒粉腌制备用。3 U0 k; _* y0 M. ~' ]8 Z# J* ]2 u
, X6 y; K7 \: A0 z5 J 3、香菇,胡萝卜,黄瓜切菱形片,葱姜蒜切小片。7 |5 j* L: a0 C/ i: x2 n# g) K
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4、锅中倒入适量油,油热后先将葱姜蒜爆香。$ |( ]% S7 d5 l. B7 ]: W3 C
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5、倒入胡萝卜煸炒。
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6、再放入香菇同炒。9 ^2 p; r' |4 r/ }
* Y- n; {! d) l0 g1 c/ l 7、加入虾仁,炒至材料变色。
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8、加入少许水,煮开。
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' n D- }: j; V/ u; b$ b X 9、加盐,生抽调味,倒入黄瓜片拌匀,勾薄芡即可出锅。
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( r* Z& l$ [( F' K9 }5 b' F5 Z Tips:
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3 V$ P+ R5 f( N! {+ D 1、去除的虾头可在油锅中炸制虾油,炒菜很鲜美。
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1 Z# V- T2 P; A9 f 2、挑虾肠时在虾背第二节用牙签串过去就能将虾肠挑出。5 D) Y- U! R% I( @+ Y' h6 L: C, n3 E
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