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宝宝生日
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食神

楼主
发表于 2012-7-8 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        
, ^# Z$ E% b+ _1 B6 g8 r: M【妈网美食之星非你莫属】爱美食?做得一手好菜?更爱分享吗?寻妈网美食之星送电子称" W" {) B5 ~5 A1 K0 x
http://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html  v+ l5 s' n+ m3 P

6 Q6 r% N2 w1 n2 S

0 m. u: [2 @! |) z这是端午节时候心血来潮做的,因为公婆爱吃辣,之前我上班的地方有真功夫包子,每天我都会买2个麻辣豆腐馅的,特别爱吃,后来我问过那卖包子的怎么做的,他说就是豆腐和老干妈辣酱,这是头次尝试做发面,自己觉得还是不太成功,因为包子色彩不好,但味道真的没得说,跟真功夫的味道差不多。
1 N' ^6 m! j" u3 ]# w& y3 F. L7 g& V6 x" b  B7 D% f1 C7 E
这个面我和完醒了一夜,加了少许安琪
0 x% Z; p6 h' U
. m+ V6 o" Q& S9 r  n7 W' b" S7 |+ D" d0 d
让老公买好的豆腐,这次买的豆腐还比较成功
; d, J* q0 t4 ]0 o% @# W$ I9 P0 E) A, r& o# Q
8 Y) t. \. s, g: ~$ Z8 [
两种老干妈辣酱,一种香辣酱,一种牛肉酱
4 o$ O5 K) e4 J" Y: o2 a7 n8 X- C1 f* |

0 a; B1 ]" J8 o/ e% K第一步是和馅,把豆腐和辣酱和一起,绞碎,里面加少许盐,鸡精: @* ?4 q0 {1 z% Y5 w
5 f& \8 g. \: M0 s
$ ~' B2 g. r- E# |( ^* C
& v* w7 R1 p7 q6 t0 D) A; L+ C0 Q" W
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第二步做劲儿
( K6 v4 ^9 }7 t% ~% V' X4 [1 L7 y5 K2 ^

& y  L/ [- W- s& S0 W: m( e/ f4 H+ L; ]" j+ D, i, \4 ?; t
第三步包包子$ {' z6 {% J) ]  r

8 O/ H6 F% m: e8 o! P' l1 r" c6 G; P0 `

1 }; N7 x3 o/ R8 ]* @  u' K* @9 n; s( f, Z2 z2 X# H
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第四步刷油,这是防粘的,忽略被我烧胡过的锅
6 j' K& Q; M6 q- n
6 s) B' k  m( n7 O$ V( }) q. H$ T5 M- b3 k8 B( \' a" Y4 y
屉上刷油9 M1 U$ a! Z/ t9 |, h9 G( l! |0 \) G0 ~
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7 W/ R8 ?+ S  {( e+ E3 y7 w

+ o- E  t. z& e: K1 @
: p5 q% t8 B3 a: v" O$ x( f包子背面也刷些油
0 N/ t4 X% b4 @* Y( N
* R) ^. i2 h( H) E
/ F$ T3 Y* U4 y' g' n1 w第一锅摆满开始蒸,我蒸了30分钟0 x& B1 g  J; ~) a+ ]. a, f& P7 h

( e5 T6 d) V) N3 j* O" m% z9 N. x( G" X2 k
30分钟后第一锅熟了
3 W8 T6 h! o+ w$ ?. U2 h1 D' _& A( J* \  Y$ g

2 s) h8 x' j9 [+ [第二锅开始
2 g$ b8 g& L+ Y% b+ n" C: J, `* D' E& x, a, Z. ?' Q9 \% @5 ^

3 j, a+ N2 N4 @' P6 h* e% Z熟啦6 o+ B+ {7 \5 G8 Q! N# ^  h

5 x: a; L, [& t& e) c1 @0 X* [
* @- b- @% J$ F/ S1 {看看成品/ M; H; H! B( F- L- X' L

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: n/ D# P; h5 K) K* m6 {7 @" Y
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丁丁

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宝宝生日
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回复 奔跑加菲 的帖子
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里格楞呦,太有才了。
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宝宝生日
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真是有心的妈妈!好孝顺的儿媳哦!

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宝宝生日
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顶!

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宝宝生日
2011-01-10 
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好像蛮好吃的,不过不会包包子

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2012-11-08 
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我觉得加点熟鸡蛋或者虾仁应该更好吃

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宝宝生日
 
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学习了
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尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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这个我第一次知道( R; C' V( @% u5 g7 v) s: a- b: N+ K0 N
我记忆力包子馒头下都是放纱布的,亲这个厉害
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食神

回复 嘉赫妈 的帖子
8 _+ B8 c' D. C" p; ^; v3 T
- a! I# }* R3 G5 d3 J  [谢谢嘉赫妈夸奖
3 `4 h3 G: T4 l, O5 P
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食神

回复 fang1230 的帖子
! B) ]4 n% z3 G# l4 U! x3 c9 B& c* j/ l. m
好主意啊,下次可以考虑4 V- e; c' U/ M. o3 `+ f

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宝宝生日
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食神

回复 袁方/ty 的帖子! S$ d- J2 D; k# _: T) i1 H
+ {% `$ r6 H) A! Q) T4 H
貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了

点评

袁方/ty  现在什么新方法?  发表于 2012-7-9 12:15

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2010-06-06 
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把这个馅当菜吃估计也不错
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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回复 袁方/ty 的帖子
$ ~2 m) M  B+ G, L2 W! k4 m2 T4 V0 J* k5 Z4 H9 f' |6 p
貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了 ...
现在什么新方法?
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2012-10-10 
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心想事成

发面 。。。我心中永远的痛     不会啊
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2007-06-01 
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认证代购团长

亲爱滴,一大早的,你故意诱惑我是不是...口水吞了又吞....

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宝宝生日
2008-08-08 
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小包子包的可真美哦

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宝宝生日
2010-05-19 
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好香了,昨天我家做的是萝卜肉的
嘉跃妈妈

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宝宝生日
2010-01-30 
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老觉得酵母发面发不好,每次用酵母,感觉蒸出来的包子馒头跟被开水烫了似的。

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宝宝生日
2012-12-18 
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177 
大大的食欲,看着不错,没吃过这个馅的可以尝试一下
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自制山寨版真功夫小包子 麻辣豆腐馅(附详细制作过程) ...
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