自制山寨版真功夫小包子麻辣豆腐馅（附详细制作过程） - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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团长编号MW11868

Rank: 20

宝宝生日: 2013-05-03
帖子: 5853

楼主

发表于 2012-7-8 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

      & K; {5 n8 K7 v5 b
【妈网美食之星非你莫属】爱美食？做得一手好菜？更爱分享吗？寻妈网美食之星送电子称9 k+ A* f; ?5 u: h5 ^
http://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html' u5 V. H, F9 A! `
! x2 ^" g6 [2 U, e1 Y

这是端午节时候心血来潮做的，因为公婆爱吃辣，之前我上班的地方有真功夫包子，每天我都会买2个麻辣豆腐馅的，特别爱吃，后来我问过那卖包子的怎么做的，他说就是豆腐和老干妈辣酱，这是头次尝试做发面，自己觉得还是不太成功，因为包子色彩不好，但味道真的没得说，跟真功夫的味道差不多。
) l7 ]4 Y4 s- b9 G* s9 M
这个面我和完醒了一夜，加了少许安琪

' {# l# q$ i) _) N# y/ M3 l
让老公买好的豆腐，这次买的豆腐还比较成功' u" J& c# Y5 {) Z

6 O$ G# E6 E9 J1 p$ Y
两种老干妈辣酱，一种香辣酱，一种牛肉酱
7 W$ ?% O; d7 v) k, p- t
6 X6 |# U/ J) ]
第一步是和馅，把豆腐和辣酱和一起，绞碎，里面加少许盐，鸡精

% D' \1 T: Q7 y$ Q
4 J; W8 N0 Z* `' x& i
/ L$ ?2 G+ ?7 e" R- C1 k0 u
第二步做劲儿  [3 T2 _4 A2 ]4 c, y8 O4 }8 p
$ t& Y4 h. ?1 I# c; F: a+ ?  n$ U

第三步包包子
2 Z3 J& u/ c% V0 h
2 }7 U. S" j' X0 A

" D) L0 Y; s2 j9 R0 P" f
9 M, j3 x; W. C. k2 K
第四步刷油，这是防粘的，忽略被我烧胡过的锅

- ^! d- Z# F+ k: f! S& [
屉上刷油

7 w) p. i; d3 x% n

, Y+ C) A, ?/ f; p
包子背面也刷些油
( p6 z* W* p6 E5 x( c: A

第一锅摆满开始蒸，我蒸了30分钟
& d; g  j6 Z5 x4 `
* G9 X: H5 U' V! C6 t
30分钟后第一锅熟了

第二锅开始

熟啦
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看看成品

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- y* ^4 n6 t* X

: ]- e% d/ b3 w: K
4 H) H/ a3 L& a2 r2 }' B

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
爱丽儿公主		+ 50	上首页了感谢分享记得截图哦.
嘉赫妈	+ 100		孝亲奖励

总评分: 经验值 + 100 妈米 + 50 查看全部评分

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丁丁

Rank: 17

宝宝生日: 2012-02-19
帖子: 1206

沙发

发表于 2012-7-8 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复奔跑加菲的帖子6 j- F6 j8 Q% m2 I

里格楞呦，太有才了。

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团长编号：MW11649

Rank: 26

宝宝生日: 2010-05-09
帖子: 12754

板凳

发表于 2012-7-9 01:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是有心的妈妈！好孝顺的儿媳哦！

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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Rank: 10

宝宝生日: null
帖子: 651

地板

发表于 2012-7-9 08:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶！

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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Rank: 19

宝宝生日: 2011-01-10
帖子: 3070

5^#

发表于 2012-7-9 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好像蛮好吃的，不过不会包包子

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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Rank: 10

宝宝生日: 2012-11-08
帖子: 103

6^#

发表于 2012-7-9 09:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我觉得加点熟鸡蛋或者虾仁应该更好吃

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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Rank: 16

宝宝生日
帖子: 1299

7^#

发表于 2012-7-9 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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尕野猫 MW11718

Rank: 21

宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 15251

8^#

发表于 2012-7-9 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个我第一次知道4 @, c- N/ g& ?7 S! r1 U
我记忆力包子馒头下都是放纱布的，亲这个厉害

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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团长编号MW11868

Rank: 20

宝宝生日: 2013-05-03
帖子: 5853

9^#

发表于 2012-7-9 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复嘉赫妈的帖子6 ]. C; N1 b7 P. O

谢谢嘉赫妈夸奖

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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团长编号MW11868

Rank: 20

宝宝生日: 2013-05-03
帖子: 5853

10^#

发表于 2012-7-9 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 fang1230 的帖子

好主意啊，下次可以考虑/ @: h1 ~( ], o7 ~

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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团长编号MW11868

Rank: 20

宝宝生日: 2013-05-03
帖子: 5853

11^#

发表于 2012-7-9 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复袁方/ty 的帖子
+ }$ S5 S! b. _ `
貌似没纱布，小时候看家人也那么弄，不过现在都新方法了

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袁方/ty 现在什么新方法？发表于 2012-7-9 12:15

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Rank: 18

宝宝生日: 2010-06-06
帖子: 3576

12^#

发表于 2012-7-9 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把这个馅当菜吃估计也不错

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尕野猫 MW11718

Rank: 21

宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 15251

13^#

发表于 2012-7-9 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复袁方/ty 的帖子/ W7 w9 u, o+ E( |9 j; D( G4 _
, `9 o9 r, d4 a9 Q0 ]/ E
貌似没纱布，小时候看家人也那么弄，不过现在都新方法了 ...

现在什么新方法？

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认证团长：MW11012

Rank: 19

宝宝生日: 2012-10-10
帖子: 5817

心想事成

14^#

发表于 2012-7-9 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

发面。。。我心中永远的痛不会啊

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安琪妈咪MW10655

Rank: 26

宝宝生日: 2007-06-01
帖子: 3039

认证代购团长

15^#

发表于 2012-7-9 12:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲爱滴,一大早的,你故意诱惑我是不是...口水吞了又吞....

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

16^#

发表于 2012-7-9 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小包子包的可真美哦

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牵手的_画面

Rank: 10

宝宝生日: 2010-05-19
帖子: 361

17^#

发表于 2012-7-9 12:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好香了,昨天我家做的是萝卜肉的

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嘉跃妈妈

Rank: 15

宝宝生日: 2010-01-30
帖子: 846

18^#

发表于 2012-7-9 13:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老觉得酵母发面发不好，每次用酵母，感觉蒸出来的包子馒头跟被开水烫了似的。

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Rank: 12

宝宝生日: 2012-12-18
帖子: 177

19^#

发表于 2012-7-9 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大大的食欲，看着不错，没吃过这个馅的可以尝试一下

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