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宝宝生日
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食神

楼主
发表于 2012-7-8 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        
8 `; |' Z0 I8 b( I【妈网美食之星非你莫属】爱美食?做得一手好菜?更爱分享吗?寻妈网美食之星送电子称/ T, V$ i; H; C% ]
http://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html1 ^2 k" S/ J. X3 N$ k
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. _( y5 w, v- k. {2 |* v/ T! ~
这是端午节时候心血来潮做的,因为公婆爱吃辣,之前我上班的地方有真功夫包子,每天我都会买2个麻辣豆腐馅的,特别爱吃,后来我问过那卖包子的怎么做的,他说就是豆腐和老干妈辣酱,这是头次尝试做发面,自己觉得还是不太成功,因为包子色彩不好,但味道真的没得说,跟真功夫的味道差不多。3 s2 I& w7 Q+ q6 u5 {$ ^/ M
8 z, h) v7 t1 I( w, _4 o$ B  W
这个面我和完醒了一夜,加了少许安琪
8 L, B$ I/ q& S  y- l4 ~: l7 N1 s, C0 g" \

' o' U. x9 v& Y% B让老公买好的豆腐,这次买的豆腐还比较成功3 d" x( l* I9 ^( h5 Y
1 F* }+ s$ G; P+ i- A( r% t
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两种老干妈辣酱,一种香辣酱,一种牛肉酱
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5 S. y  X- K5 ]# T, D. k" l, s, s' y5 e" Y
第一步是和馅,把豆腐和辣酱和一起,绞碎,里面加少许盐,鸡精
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. {  [, s6 }5 _5 I5 G/ L

& o; \: L4 S! L6 `; c' P, H
1 H) n4 V; m" y" V# ^  [0 l第二步做劲儿
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/ L' A2 Q/ J/ U$ [. N2 N  R, i* n5 S6 C
第三步包包子
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' B% ^8 Y$ u* H+ {2 }
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第四步刷油,这是防粘的,忽略被我烧胡过的锅1 T( c" w) y9 x3 r% T* E1 F% g# ]! T

. S) H  |  [' P: q+ {
* a  d2 w/ H; o" M  x屉上刷油
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# K5 F# C8 ^0 h' r. m' s7 S3 _0 c1 _5 e1 X

4 i' I6 n9 N4 u" Q: b. ]. W+ i包子背面也刷些油
3 W1 i% O% g( q3 n/ F/ M) ^
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1 t+ K/ I1 Q4 u, S第一锅摆满开始蒸,我蒸了30分钟2 v2 {, d: i" J: L. `: i
2 n! `# R4 x) E& V, U4 g5 I7 H
9 v/ e9 Y4 _6 q3 R! m( H. Q( U
30分钟后第一锅熟了) R0 e6 ]. b. Q4 B" h+ x  l
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第二锅开始% r$ d! D$ i1 F  D1 A. `# U2 c
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熟啦$ Y$ Y+ Y$ [0 p

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3 O  L1 Y) A7 {2 d看看成品5 c3 O7 z+ l( h* n  g& L! ?" u

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3 D0 M9 r  i& z1 D+ I' L; g% R2 c0 B
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丁丁

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回复 奔跑加菲 的帖子
* n: |' S1 ]0 `* ~. |. t, c, i3 H1 E$ T
里格楞呦,太有才了。
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真是有心的妈妈!好孝顺的儿媳哦!

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顶!

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好像蛮好吃的,不过不会包包子

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2012-11-08 
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我觉得加点熟鸡蛋或者虾仁应该更好吃

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学习了/ H: \0 m, u: F" c

尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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这个我第一次知道) a8 W$ b2 u' \- x, o
我记忆力包子馒头下都是放纱布的,亲这个厉害
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食神

回复 嘉赫妈 的帖子0 x9 _" }2 t8 P- w# \8 n6 U, Z/ t

1 n" l  }$ H2 {/ O& n0 x谢谢嘉赫妈夸奖
( w: L' h7 n) k8 U0 ?: x* D; y
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食神

回复 fang1230 的帖子' G# ~2 q6 S% C# n4 h

/ ]) Y5 u( b+ r  _" W好主意啊,下次可以考虑
4 B  W1 L& z: a, N, \( m0 I9 q
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2013-05-03 
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食神

回复 袁方/ty 的帖子
4 U" D) i9 ^% `2 t4 e' w4 f2 Z" F& b5 f$ X( |* @
貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了

点评

袁方/ty  现在什么新方法?  发表于 2012-7-9 12:15

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宝宝生日
2010-06-06 
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把这个馅当菜吃估计也不错
尕野猫 MW11718

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2007-11-06 
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回复 袁方/ty 的帖子% `  d( Z6 K% `- u: F

( y6 t" _9 N( q: y7 J  e貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了 ...
现在什么新方法?
认证团长:MW11012

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宝宝生日
2012-10-10 
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心想事成

发面 。。。我心中永远的痛     不会啊
安琪妈咪MW10655

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2007-06-01 
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亲爱滴,一大早的,你故意诱惑我是不是...口水吞了又吞....

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2008-08-08 
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小包子包的可真美哦

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宝宝生日
2010-05-19 
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361 
好香了,昨天我家做的是萝卜肉的
嘉跃妈妈

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宝宝生日
2010-01-30 
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老觉得酵母发面发不好,每次用酵母,感觉蒸出来的包子馒头跟被开水烫了似的。

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宝宝生日
2012-12-18 
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177 
大大的食欲,看着不错,没吃过这个馅的可以尝试一下
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自制山寨版真功夫小包子 麻辣豆腐馅(附详细制作过程) ...
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