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宝宝生日
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食神

楼主
发表于 2012-7-8 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        # x' i3 y/ v1 f
【妈网美食之星非你莫属】爱美食?做得一手好菜?更爱分享吗?寻妈网美食之星送电子称" W% _/ l6 n: b
http://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html# q3 @7 B5 l3 X4 L: D& G
  X6 b, A  z* r; e7 j. U

. h0 H1 K. A2 _* {; c3 p( s这是端午节时候心血来潮做的,因为公婆爱吃辣,之前我上班的地方有真功夫包子,每天我都会买2个麻辣豆腐馅的,特别爱吃,后来我问过那卖包子的怎么做的,他说就是豆腐和老干妈辣酱,这是头次尝试做发面,自己觉得还是不太成功,因为包子色彩不好,但味道真的没得说,跟真功夫的味道差不多。8 y* n8 @& o+ T

& e# B9 f) r: ]. y' A5 Y9 P这个面我和完醒了一夜,加了少许安琪
: \; D+ D. T! p1 `& Y2 F, }; {* u7 J/ G2 E! i( `  t
' z/ r" S2 M5 u0 J, g
让老公买好的豆腐,这次买的豆腐还比较成功
; Z, _" j- V6 b8 |6 C
3 n6 O1 X7 u6 U
* \7 j. b' C7 k两种老干妈辣酱,一种香辣酱,一种牛肉酱
" Q0 S+ I; _; ^9 g# q" v0 R* ?+ D

+ d7 x3 _) A8 q第一步是和馅,把豆腐和辣酱和一起,绞碎,里面加少许盐,鸡精) k& ~! |$ Q9 R
( H( A' }" k* ]6 p" \, [# [

' w- T$ w& e. q7 r+ M5 ?
8 v1 g. H0 j. E) J) c% G
$ ~1 ?. O( A. G4 C6 |第二步做劲儿
+ Z4 u5 `1 d: n; z5 C# c& }, G' {1 o; O! V
* n# \! N6 d3 c: ^- g4 F/ s# b# S
$ X0 v7 y' A1 }* @7 y0 A- K
第三步包包子
: e5 o" o9 h2 p  f  e  T9 v# a* w8 ~" a3 p$ D

# T) M3 j' k8 `5 S7 g% n5 w8 F% n
9 ^$ Z1 k8 L3 P6 R

2 ~' t9 F6 ^1 p! K第四步刷油,这是防粘的,忽略被我烧胡过的锅* R! G6 b. E. X0 \% Q

8 C+ @7 w4 R2 D) p% l0 M
9 M5 M) H" U& R4 K8 y屉上刷油
# t  V" h  B! w# s8 ]( F3 z3 m  T

3 D  \; ~0 Q/ h% N4 O+ Z* U) |7 T' Q, w

7 r. v# `& g8 L- y( c% R; e包子背面也刷些油
2 V* b9 G1 x6 u: J) Z1 e0 h  W: ]7 G' A! U" N3 K" ]

; o' I! B: e3 P& W. Q8 x- [第一锅摆满开始蒸,我蒸了30分钟
$ l2 u  }$ Q) _. N
4 G' \3 c/ A" N. |9 a# F1 E9 r: o; i+ Y9 {
30分钟后第一锅熟了  v5 V1 e) o0 F! e
" e6 E8 s  T3 G0 B5 o

0 C% D% K4 R! x4 e" Z5 ]/ b# \第二锅开始* b% a! ^3 {! t; |: x

; N# T6 u) L8 f' h' I8 Q1 q. P! U: N0 W5 _% `  F3 f; I. d
熟啦/ r! {3 N5 k2 C' ~. ]2 ^
. g. I% u  z" Z" W+ Q- a0 [/ T

8 V: r1 H6 F3 m9 M1 Q0 H+ l" T看看成品
6 \6 `0 l7 ^& o! l% p2 y+ H- ?" B1 l

; k8 H3 ^6 b  R1 g/ E! E" A
8 |$ Q6 L5 y3 m, R
) [8 d8 P  e  x. \! ?! k8 \$ O2 k; G+ c, F5 f) |; Q
. ~& Z4 B5 S, w% V

* i: X$ L4 U3 Y, W: T( e- D* a; A. V( \; J( T# V6 X

; x2 u& h  J, z  V1 p! Q! R' v! B
7 M9 c& O" i/ W4 g7 N
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丁丁

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回复 奔跑加菲 的帖子
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里格楞呦,太有才了。
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真是有心的妈妈!好孝顺的儿媳哦!

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顶!

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好像蛮好吃的,不过不会包包子

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我觉得加点熟鸡蛋或者虾仁应该更好吃

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宝宝生日
 
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学习了2 V8 E0 w. Q/ ^6 ]9 X

尕野猫 MW11718

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2007-11-06 
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这个我第一次知道
9 p, `2 i6 s: O1 I) V* M我记忆力包子馒头下都是放纱布的,亲这个厉害
0 O3 x: g0 z$ A! D1 D5 d
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食神

回复 嘉赫妈 的帖子1 ?$ Z+ c  o9 n9 }! O
8 Q' v+ f4 A/ S5 j9 ?, Q
谢谢嘉赫妈夸奖
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回复 fang1230 的帖子
" z9 Q! Z* g' |9 e# K# a
+ f7 V% q+ ^* ?0 Q好主意啊,下次可以考虑9 O2 S3 R- P6 Y9 J* q0 p

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宝宝生日
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食神

回复 袁方/ty 的帖子* O% r& t* I% T/ _- l& Y9 L3 }

- C2 a: ~0 X! z4 X8 j貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了

点评

袁方/ty  现在什么新方法?  发表于 2012-7-9 12:15

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把这个馅当菜吃估计也不错
尕野猫 MW11718

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回复 袁方/ty 的帖子/ e1 o0 H0 J8 c( s( x

( Q, V2 p% r- T1 ?+ K貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了 ...
现在什么新方法?
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心想事成

发面 。。。我心中永远的痛     不会啊
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亲爱滴,一大早的,你故意诱惑我是不是...口水吞了又吞....

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小包子包的可真美哦

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2010-05-19 
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好香了,昨天我家做的是萝卜肉的
嘉跃妈妈

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宝宝生日
2010-01-30 
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老觉得酵母发面发不好,每次用酵母,感觉蒸出来的包子馒头跟被开水烫了似的。

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宝宝生日
2012-12-18 
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177 
大大的食欲,看着不错,没吃过这个馅的可以尝试一下
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自制山寨版真功夫小包子 麻辣豆腐馅(附详细制作过程) ...
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