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宝宝生日
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食神

楼主
发表于 2012-7-8 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        
: D) q. B% H% y9 u5 z4 ]【妈网美食之星非你莫属】爱美食?做得一手好菜?更爱分享吗?寻妈网美食之星送电子称* j1 U4 H0 Q; u
http://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html$ M8 ?3 Q8 a# U; J. V1 b6 C; @

9 W) s7 b0 X5 d+ \1 t# q7 x3 |5 W+ L
: l- j4 a7 a& z" N: N! a
这是端午节时候心血来潮做的,因为公婆爱吃辣,之前我上班的地方有真功夫包子,每天我都会买2个麻辣豆腐馅的,特别爱吃,后来我问过那卖包子的怎么做的,他说就是豆腐和老干妈辣酱,这是头次尝试做发面,自己觉得还是不太成功,因为包子色彩不好,但味道真的没得说,跟真功夫的味道差不多。
8 R3 E1 e9 K) X6 L9 q/ o% _  Y3 U4 G
这个面我和完醒了一夜,加了少许安琪. d. ~/ b- k; z" ]5 B3 I

- j7 l) E' j/ Y+ O4 ?# ~  I% }8 w, S0 k8 b/ O% B
让老公买好的豆腐,这次买的豆腐还比较成功
- m- E6 O1 [$ d$ h6 z: A* M, L' e) R8 E1 O

2 {$ _8 r" v- Y8 c6 Z- j  P两种老干妈辣酱,一种香辣酱,一种牛肉酱( ~  s; {: P8 K  o+ Z3 ?

$ ]$ y. P3 i3 ^6 K* Y7 e
/ q4 O& P. `# U! |* h$ H) X第一步是和馅,把豆腐和辣酱和一起,绞碎,里面加少许盐,鸡精
1 r" S& G7 O( c! X3 q; v
  {2 K" T$ a) x  X0 J
; Q( Z+ ]4 ?' f8 V+ l$ c& e8 [6 U: e; {9 G

: r* m. E3 |6 a9 L( i. w第二步做劲儿7 V. N( f& ?5 L' `" Q/ y" q
2 d0 k' O5 C9 W# u

2 o' r: p+ Z7 \4 Q0 E; c/ v
& z/ G3 D, [9 p( R0 |' z第三步包包子4 G7 b/ ^: N3 [2 G

/ i/ C3 ~) h4 N% w  s5 T' C% t0 `# V* K+ N! V" S0 u9 ~
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) v! B# G3 X1 s. R. w& \+ L( f$ F4 v

  J: d% V, C& ]; F6 q) p第四步刷油,这是防粘的,忽略被我烧胡过的锅
4 ]( u4 j$ q* J* R' A2 L  Q; I
4 ~2 D% O, M- h/ C: A$ G* Q
! A& q( c2 @2 y6 z4 ]9 [5 k* O; _屉上刷油
6 A' \) d) O9 E! ~' q2 [) r4 x+ c8 Q/ D
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! g9 Q) T4 T/ ?  B
$ Z# g: T' s+ _3 _" N/ f包子背面也刷些油
5 W, [  b) y" v) }8 F
% \  z, Z) K$ ?2 N1 p: ^3 f
+ n7 b" c' P  v2 Z% Z1 E) o第一锅摆满开始蒸,我蒸了30分钟
5 Z: H. L. Q' N6 {
6 z. T; @) g& {5 e* O0 c; P5 f9 d
% d- \( [7 b' Z" D" r6 [30分钟后第一锅熟了1 p8 ~  L: Z$ ^8 w

: B4 W2 h, O' h+ b9 ~
& _2 I1 ~& T. z& j/ h第二锅开始
8 X7 o4 o/ y+ b0 Q1 v' h# T3 S# M9 A# ^) U
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熟啦
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$ R5 s( Q% k6 O看看成品+ D7 E. R# W5 b# P7 F

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丁丁

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2012-02-19 
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回复 奔跑加菲 的帖子, [$ z, Q5 Y) F5 K" A) R

8 m9 p6 g4 q7 ~里格楞呦,太有才了。
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真是有心的妈妈!好孝顺的儿媳哦!

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顶!

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2011-01-10 
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好像蛮好吃的,不过不会包包子

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2012-11-08 
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我觉得加点熟鸡蛋或者虾仁应该更好吃

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学习了
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尕野猫 MW11718

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这个我第一次知道* n  @3 f/ t) b* F2 X
我记忆力包子馒头下都是放纱布的,亲这个厉害* k% G) X; t; Q* K% x

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回复 嘉赫妈 的帖子/ Y( v! U1 w) r

" `. U  @; `8 W* P% ?, j; |谢谢嘉赫妈夸奖
9 ]2 z1 G9 d' d# N
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回复 fang1230 的帖子$ x, M- }; U5 u
5 }' u. x' }3 P' R/ p
好主意啊,下次可以考虑
  [( f  H" K9 h7 c! {) e
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回复 袁方/ty 的帖子' D2 B' H( m' P' W

8 a! f2 v6 G, f0 w7 h" S貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了

点评

袁方/ty  现在什么新方法?  发表于 2012-7-9 12:15

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宝宝生日
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把这个馅当菜吃估计也不错
尕野猫 MW11718

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回复 袁方/ty 的帖子
( Q- N9 X- {- n+ I7 p
) c4 f6 m  M5 D貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了 ...
现在什么新方法?
认证团长:MW11012

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2012-10-10 
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心想事成

发面 。。。我心中永远的痛     不会啊
安琪妈咪MW10655

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2007-06-01 
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亲爱滴,一大早的,你故意诱惑我是不是...口水吞了又吞....

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小包子包的可真美哦

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2010-05-19 
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好香了,昨天我家做的是萝卜肉的
嘉跃妈妈

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宝宝生日
2010-01-30 
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老觉得酵母发面发不好,每次用酵母,感觉蒸出来的包子馒头跟被开水烫了似的。

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宝宝生日
2012-12-18 
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大大的食欲,看着不错,没吃过这个馅的可以尝试一下
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自制山寨版真功夫小包子 麻辣豆腐馅(附详细制作过程) ...
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