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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-7-8 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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【妈网美食之星非你莫属】爱美食?做得一手好菜?更爱分享吗?寻妈网美食之星送电子称9 R5 K! k6 ^5 s& j* B
http://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html
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- A) U- A. F5 l
这是端午节时候心血来潮做的,因为公婆爱吃辣,之前我上班的地方有真功夫包子,每天我都会买2个麻辣豆腐馅的,特别爱吃,后来我问过那卖包子的怎么做的,他说就是豆腐和老干妈辣酱,这是头次尝试做发面,自己觉得还是不太成功,因为包子色彩不好,但味道真的没得说,跟真功夫的味道差不多。
8 Q. ~- H! U1 i/ F  V% |) y) o5 z" O( h& ?3 T( [
这个面我和完醒了一夜,加了少许安琪
4 O6 h% ~' w( [) w5 q' _5 K3 \7 L, P# A8 P# h2 z. A4 p

- t! o5 w' I" k让老公买好的豆腐,这次买的豆腐还比较成功9 @  x& U6 t0 Y1 |
: ^- p6 C9 g+ C% t, ~$ x

; |3 z2 g0 ^! E' D' V3 i两种老干妈辣酱,一种香辣酱,一种牛肉酱
, j' w4 }% [( F3 x# q$ }
' @7 B6 N, ], B4 o9 f' I+ }/ C0 j
% H3 _) g. R( L- j第一步是和馅,把豆腐和辣酱和一起,绞碎,里面加少许盐,鸡精
" O7 x% Y0 s" E9 x, W, i% r# k
: g0 U0 K4 T" _7 ], Q/ c) C
* z" U4 F3 Y, w& a) E6 }5 M% N: t, z/ S/ L8 d$ u, n6 {4 x8 r

5 L& ]! D; P( j) n; Q第二步做劲儿
; S8 O' T3 o5 u! v& v# P+ e: L+ C9 A# n  j/ J; Y3 C; `
+ s. o9 `2 ?7 G- P0 B2 S& D

1 T; @, s, ]4 ~; W第三步包包子1 {$ G; g0 o, [: j% C- P4 b
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  L+ |' ^7 E0 M& j$ q9 a' e/ q9 Y3 t, e6 r5 {8 Z" k' G( w2 s
% l/ e: _* A) D$ a6 P2 a% k
. w) R: _% u3 j6 X6 _: m3 i, n! Z
第四步刷油,这是防粘的,忽略被我烧胡过的锅  Y- w; O/ g1 f7 j: s  F

: y$ D8 G8 ~% y: N
/ O: q, N7 A+ R4 D屉上刷油
, Z% O6 {% q; Z. e# D5 Z! L, t( L% f: w$ L7 Q6 Y- O

' R3 {! y9 w& u, k# ^6 X* M* e  X: m" L3 ?. n1 Z3 w6 k0 l, a
% K9 e9 y* D! Z( i+ G' R
包子背面也刷些油
3 o9 d- g* G  h. O2 Q2 V' C; y/ \! ^$ ?

5 J: R: a3 D% ]- Q第一锅摆满开始蒸,我蒸了30分钟
; c! w0 t0 u  K. d, z8 ^6 h* F4 I; @; d, h' p! g. k! e4 t( N
) t1 h; n: z1 |& C
30分钟后第一锅熟了' m0 V5 I8 Z/ s# D$ h% R

" ~- O5 {7 f  Z& m( y  `' v% f/ G" c4 H3 p. v; y
第二锅开始" K* {( s% T7 T
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4 s# j: A( i  h# x熟啦$ p$ E0 j  p+ R. ~6 I/ A0 \  p
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/ p" L- g% d" K) R) n  X# {/ p$ Z看看成品- W: q- m% A  ^+ U  t# T

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: Y$ G. d7 P" P1 u/ P$ ~0 l# G! k% G5 T. h6 b3 l

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丁丁

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宝宝生日
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回复 奔跑加菲 的帖子
. w- J' M& F1 y& ~; a
5 }' |5 }" Q1 ]& h2 `& U里格楞呦,太有才了。
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真是有心的妈妈!好孝顺的儿媳哦!

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顶!

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2011-01-10 
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好像蛮好吃的,不过不会包包子

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2012-11-08 
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我觉得加点熟鸡蛋或者虾仁应该更好吃

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宝宝生日
 
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学习了- m/ I1 g6 D2 M5 s: @

尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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这个我第一次知道
6 }: W7 v/ x) V7 [: f我记忆力包子馒头下都是放纱布的,亲这个厉害' q) U5 Y3 T+ W7 ~

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食神

回复 嘉赫妈 的帖子
% A5 ?/ d$ `$ A% e9 _7 H
" t( q1 Q1 a5 ?谢谢嘉赫妈夸奖
* n, ~: a, L1 `% [: Y% x' M5 F9 }
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食神

回复 fang1230 的帖子
3 `6 E. m$ Y0 [7 ~, J
0 s2 X! b" O" W6 M( x( Q好主意啊,下次可以考虑. n% k) R, a) p

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宝宝生日
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食神

回复 袁方/ty 的帖子/ ]9 ]' j9 a6 t: ]) b

8 S' d0 H* F# \, y貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了

点评

袁方/ty  现在什么新方法?  发表于 2012-7-9 12:15

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2010-06-06 
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把这个馅当菜吃估计也不错
尕野猫 MW11718

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2007-11-06 
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回复 袁方/ty 的帖子
& Z, y9 J% n  k7 q  Z! C6 c
; D. \; M' a' N' e貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了 ...
现在什么新方法?
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2012-10-10 
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心想事成

发面 。。。我心中永远的痛     不会啊
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2007-06-01 
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亲爱滴,一大早的,你故意诱惑我是不是...口水吞了又吞....

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2008-08-08 
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小包子包的可真美哦

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宝宝生日
2010-05-19 
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好香了,昨天我家做的是萝卜肉的
嘉跃妈妈

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宝宝生日
2010-01-30 
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老觉得酵母发面发不好,每次用酵母,感觉蒸出来的包子馒头跟被开水烫了似的。

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宝宝生日
2012-12-18 
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177 
大大的食欲,看着不错,没吃过这个馅的可以尝试一下
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自制山寨版真功夫小包子 麻辣豆腐馅(附详细制作过程) ...
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