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宝宝生日
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食神

楼主
发表于 2012-7-8 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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【妈网美食之星非你莫属】爱美食?做得一手好菜?更爱分享吗?寻妈网美食之星送电子称) ^; ?. P- @. A/ V! ^; p4 D7 o+ Z
http://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html3 q1 {8 r0 Y( I0 N

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这是端午节时候心血来潮做的,因为公婆爱吃辣,之前我上班的地方有真功夫包子,每天我都会买2个麻辣豆腐馅的,特别爱吃,后来我问过那卖包子的怎么做的,他说就是豆腐和老干妈辣酱,这是头次尝试做发面,自己觉得还是不太成功,因为包子色彩不好,但味道真的没得说,跟真功夫的味道差不多。* B& {4 G9 o( s8 w

& C7 ?* o$ N  Z* T+ G这个面我和完醒了一夜,加了少许安琪
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1 d1 q% [* W6 Z1 Q
* r* {( d1 S. P( Y让老公买好的豆腐,这次买的豆腐还比较成功* r' j9 n8 x% {7 @4 c

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两种老干妈辣酱,一种香辣酱,一种牛肉酱& F9 Y  ~% Q! _7 [/ j- m
5 }4 W; Z7 p8 Y* k6 i: b2 V3 C* u9 m

0 o5 ~7 C+ r) V7 d  X第一步是和馅,把豆腐和辣酱和一起,绞碎,里面加少许盐,鸡精: h6 }, @' k3 _
4 x  ]1 M* |% |* d9 f
1 L( ^, @& j# C8 E) i

% w9 |: q4 n% @  c. A
& `/ s9 O( Q9 J% S# a8 M第二步做劲儿- q2 i+ Q& R2 s

8 E3 H5 D6 h: `  M
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第三步包包子
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第四步刷油,这是防粘的,忽略被我烧胡过的锅
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/ e4 z  Z) G3 S  f屉上刷油
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2 s* n) n! B. [: p: R7 Q1 V: G5 _* }

* W( P( W* T+ g+ R  K, O包子背面也刷些油
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' d, v, q: z% B3 Q+ R& {' j- _% s( r  z7 ]. G
第一锅摆满开始蒸,我蒸了30分钟$ ?& G& X" T1 c

0 r% M% e+ w- s+ c" ]2 E
7 ]/ F* K% d5 ~30分钟后第一锅熟了0 m! e: S! k% R: k4 |

* v( u- ^$ c5 u7 n0 Y" G6 {9 s+ a- h2 l6 ]' \9 ?; @
第二锅开始
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$ R( q: v/ J. M( y! u  q; f. j. b' i4 ~) s0 \4 K( L2 w
熟啦3 t, u- H7 _! e* ^1 f
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, h% m4 q. Z7 t2 t5 P$ N看看成品: s: k$ H: a3 E2 g5 @! b2 T

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丁丁

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宝宝生日
2012-02-19 
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回复 奔跑加菲 的帖子
6 j0 e" d$ W5 k4 |2 O: f1 F" y1 N% N) t" ~8 d1 l. ~* R! M
里格楞呦,太有才了。
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宝宝生日
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真是有心的妈妈!好孝顺的儿媳哦!

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宝宝生日
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顶!

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宝宝生日
2011-01-10 
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好像蛮好吃的,不过不会包包子

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宝宝生日
2012-11-08 
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我觉得加点熟鸡蛋或者虾仁应该更好吃

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宝宝生日
 
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学习了$ [  v- S; O# `& j- ~6 Q2 c

尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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这个我第一次知道
- Y7 R9 _( @4 K7 f9 ]3 O我记忆力包子馒头下都是放纱布的,亲这个厉害0 n2 H  L$ S- B5 W; p3 z2 Q

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宝宝生日
2013-05-03 
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食神

回复 嘉赫妈 的帖子7 j) ]0 B1 q# M' r3 l: U

, {% `8 G+ a& K& @6 d谢谢嘉赫妈夸奖
+ e# T1 b5 n- q4 R& `- }+ ~
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2013-05-03 
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食神

回复 fang1230 的帖子+ ]2 P0 B: D; m/ ~* p+ C
, j$ Z+ r2 h: [; \# y- _$ W
好主意啊,下次可以考虑
" W2 s) p& `7 G- p
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宝宝生日
2013-05-03 
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食神

回复 袁方/ty 的帖子
9 Q, c: k8 \, I6 i7 s( Y2 x! d& }, n7 J' F
貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了

点评

袁方/ty  现在什么新方法?  发表于 2012-7-9 12:15

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宝宝生日
2010-06-06 
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把这个馅当菜吃估计也不错
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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回复 袁方/ty 的帖子) Z' m3 t* w3 ~9 U6 X% K0 M

2 a, V8 O3 N4 l貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了 ...
现在什么新方法?
认证团长:MW11012

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宝宝生日
2012-10-10 
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心想事成

发面 。。。我心中永远的痛     不会啊
安琪妈咪MW10655

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2007-06-01 
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认证代购团长

亲爱滴,一大早的,你故意诱惑我是不是...口水吞了又吞....

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宝宝生日
2008-08-08 
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小包子包的可真美哦

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宝宝生日
2010-05-19 
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361 
好香了,昨天我家做的是萝卜肉的
嘉跃妈妈

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宝宝生日
2010-01-30 
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846 
老觉得酵母发面发不好,每次用酵母,感觉蒸出来的包子馒头跟被开水烫了似的。

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宝宝生日
2012-12-18 
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177 
大大的食欲,看着不错,没吃过这个馅的可以尝试一下
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自制山寨版真功夫小包子 麻辣豆腐馅(附详细制作过程) ...
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