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宝宝生日
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食神

楼主
发表于 2012-7-8 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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【妈网美食之星非你莫属】爱美食?做得一手好菜?更爱分享吗?寻妈网美食之星送电子称0 w: p# p5 C* G3 V6 ?2 S9 C
http://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html
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这是端午节时候心血来潮做的,因为公婆爱吃辣,之前我上班的地方有真功夫包子,每天我都会买2个麻辣豆腐馅的,特别爱吃,后来我问过那卖包子的怎么做的,他说就是豆腐和老干妈辣酱,这是头次尝试做发面,自己觉得还是不太成功,因为包子色彩不好,但味道真的没得说,跟真功夫的味道差不多。" d* o  y4 m: @* G( G; V* I3 {9 i
2 c: y- T$ `8 m1 Z  U
这个面我和完醒了一夜,加了少许安琪
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0 \) q% K3 ~& Q( W7 j% C8 }
8 R! W5 S, _) o; k让老公买好的豆腐,这次买的豆腐还比较成功
" }& O8 i' j) u$ `+ r1 r  |) A
: ]+ H+ d$ g$ T: d$ l
; E( Y7 y) c  I% {) ?两种老干妈辣酱,一种香辣酱,一种牛肉酱
$ D  n. u/ x7 v/ w* R- r: i+ E2 F. Q  A

4 t1 G. y4 E2 [. L第一步是和馅,把豆腐和辣酱和一起,绞碎,里面加少许盐,鸡精7 S# l6 C' }8 M: ~
" @* y( h% Z& k
0 a; }( Q8 m9 J& ?  `) S
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第二步做劲儿6 l" K2 b- }# H0 U! p# _
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第三步包包子
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5 |$ p% i: h  r& q) X3 D8 e第四步刷油,这是防粘的,忽略被我烧胡过的锅& y9 \- W& W1 g# p( @4 C% v5 N; @

  G4 b) _" g& Y8 u$ r4 H5 n0 R& a: I
屉上刷油
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- d$ `( c$ }9 \9 L
7 V- q9 l) E( d2 {2 F. h
2 v' Y9 r7 U- P( O/ F包子背面也刷些油* p- O5 E" c% T) }

  G% m! m# V; g! d  Y% T
  s1 E/ z5 z$ K( C- ?1 ]第一锅摆满开始蒸,我蒸了30分钟
0 c. y- |$ d: K) z( {/ x9 j- Y5 ]! d5 q( D0 M2 t

$ u: b! G( L1 b% ^! o! y) h- A30分钟后第一锅熟了
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0 Q' g( F% k0 u0 Z# V第二锅开始
  q# k& c: m% Y! r  [  f; z! V% J  z7 Y

% s( Z( N( U* z& |! `6 x熟啦: A, ~, y% i1 \& y, I& n) w3 P( |
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看看成品+ ?: t4 c7 R1 i

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) S6 [5 s5 A2 p) _; N
已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
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丁丁

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回复 奔跑加菲 的帖子
1 L8 Y9 I4 n+ {2 p8 O$ h5 z3 g5 C! M1 _
里格楞呦,太有才了。
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真是有心的妈妈!好孝顺的儿媳哦!

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顶!

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好像蛮好吃的,不过不会包包子

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2012-11-08 
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我觉得加点熟鸡蛋或者虾仁应该更好吃

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宝宝生日
 
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学习了
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尕野猫 MW11718

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2007-11-06 
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这个我第一次知道
, ?4 x. x! B/ `6 X9 P& j1 |我记忆力包子馒头下都是放纱布的,亲这个厉害" i7 p+ Y  W/ @  y

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回复 嘉赫妈 的帖子
6 C; V& w) W* A( \9 Y
  r' W( p" q: y  @& Z' d3 k- F谢谢嘉赫妈夸奖
; l- w/ Q$ t6 _7 f5 o6 c
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  h6 t# W1 x) c* h1 S3 D2 Y2 p
: I5 X( O" ~& X1 o4 d6 n4 p% c; X好主意啊,下次可以考虑
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食神

回复 袁方/ty 的帖子
9 s1 c" V0 |- w+ Y6 i
, R2 ]5 u: i* i+ J- K. ^+ h貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了

点评

袁方/ty  现在什么新方法?  发表于 2012-7-9 12:15

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2010-06-06 
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把这个馅当菜吃估计也不错
尕野猫 MW11718

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4 {7 S1 d& f! d2 G0 p- n
2 S. k, G9 Q9 S  P) T& A貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了 ...
现在什么新方法?
认证团长:MW11012

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心想事成

发面 。。。我心中永远的痛     不会啊
安琪妈咪MW10655

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2007-06-01 
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亲爱滴,一大早的,你故意诱惑我是不是...口水吞了又吞....

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小包子包的可真美哦

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宝宝生日
2010-05-19 
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好香了,昨天我家做的是萝卜肉的
嘉跃妈妈

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宝宝生日
2010-01-30 
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老觉得酵母发面发不好,每次用酵母,感觉蒸出来的包子馒头跟被开水烫了似的。

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宝宝生日
2012-12-18 
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177 
大大的食欲,看着不错,没吃过这个馅的可以尝试一下
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自制山寨版真功夫小包子 麻辣豆腐馅(附详细制作过程) ...
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