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宝宝生日
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食神

楼主
发表于 2012-7-8 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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这是端午节时候心血来潮做的,因为公婆爱吃辣,之前我上班的地方有真功夫包子,每天我都会买2个麻辣豆腐馅的,特别爱吃,后来我问过那卖包子的怎么做的,他说就是豆腐和老干妈辣酱,这是头次尝试做发面,自己觉得还是不太成功,因为包子色彩不好,但味道真的没得说,跟真功夫的味道差不多。
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3 p, @8 B, k- H, q这个面我和完醒了一夜,加了少许安琪* e8 X4 q$ r; ]( f4 @

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让老公买好的豆腐,这次买的豆腐还比较成功1 k3 r9 \' c3 J3 r; x  C6 T, w

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两种老干妈辣酱,一种香辣酱,一种牛肉酱0 n( i4 z. }& Z3 f

" `& `( K5 c  B( [" b+ L
* |% ]4 ^8 [, T第一步是和馅,把豆腐和辣酱和一起,绞碎,里面加少许盐,鸡精; X/ ^4 {+ ]% E+ i$ B3 d1 F5 x
: ?& N3 o8 ^+ L1 D2 A
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第二步做劲儿4 L- G& r; F; G) R9 e" Y
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第三步包包子0 Q3 M) f! m' k0 ]8 L  m* P# v
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( \; k, L. O4 @# l: S' U第四步刷油,这是防粘的,忽略被我烧胡过的锅
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5 ?+ E! K2 o4 x2 ]. ?! O: m1 c0 b) ^9 Z& |( Y5 B( v
屉上刷油+ C( s9 P3 O$ I5 t

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4 R1 k' d6 a' e) Y, E+ N" w  ^& }3 h6 J2 t% ?; K, G

: W2 B9 k/ K: T5 e( g6 o包子背面也刷些油6 _" a, h# F0 q$ M  Y% Z

/ E9 Y9 `: g# g9 {
9 q5 b2 j+ o8 `- R+ k9 H第一锅摆满开始蒸,我蒸了30分钟9 l2 K  |/ Z+ w# I9 @- R' o
" O! @9 Y+ ]' e1 m6 R9 R" P
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30分钟后第一锅熟了
  |4 e6 g3 X) z- q" v2 ?* X6 n! v7 O" D! b6 H& t+ C7 e2 \0 ^0 s3 [

2 z# B, W$ k! A; K; q6 q第二锅开始+ {* F% c" \6 Q" E8 K+ b7 x

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7 m; z2 z. G+ [0 t# {& B) I/ f熟啦
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看看成品# U& h' ?$ b% p, q7 h9 Y
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丁丁

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2012-02-19 
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回复 奔跑加菲 的帖子/ ]% N  i) |% m6 W% z
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里格楞呦,太有才了。
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真是有心的妈妈!好孝顺的儿媳哦!

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宝宝生日
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顶!

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宝宝生日
2011-01-10 
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好像蛮好吃的,不过不会包包子

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2012-11-08 
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我觉得加点熟鸡蛋或者虾仁应该更好吃

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宝宝生日
 
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学习了
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尕野猫 MW11718

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2007-11-06 
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这个我第一次知道
5 e( ]& X/ j% c9 H/ Y我记忆力包子馒头下都是放纱布的,亲这个厉害
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食神

回复 嘉赫妈 的帖子* y# X* U, F! _# ]0 y

$ s7 Y8 t% }4 I3 `% W! q  L: W* T* G谢谢嘉赫妈夸奖
; o* n/ G5 q5 S3 C! V
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食神

回复 fang1230 的帖子
4 o- h' e5 b" ]6 R7 T( }# b$ y2 j
' e3 B. y1 W+ e1 t/ H8 {: B好主意啊,下次可以考虑/ v, w/ Z1 H4 y. b0 K9 t" k

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宝宝生日
2013-05-03 
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食神

回复 袁方/ty 的帖子
9 {: o7 |9 q8 m/ ^" q6 D  E* q
( q8 d  F0 `7 Z% t# T8 ~- G" v% b貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了

点评

袁方/ty  现在什么新方法?  发表于 2012-7-9 12:15

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2010-06-06 
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把这个馅当菜吃估计也不错
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2007-11-06 
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回复 袁方/ty 的帖子" p3 e0 F! Q$ p
& x; g1 C2 r- _2 y' \% }
貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了 ...
现在什么新方法?
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2012-10-10 
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心想事成

发面 。。。我心中永远的痛     不会啊
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2007-06-01 
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亲爱滴,一大早的,你故意诱惑我是不是...口水吞了又吞....

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2008-08-08 
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小包子包的可真美哦

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宝宝生日
2010-05-19 
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好香了,昨天我家做的是萝卜肉的
嘉跃妈妈

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宝宝生日
2010-01-30 
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老觉得酵母发面发不好,每次用酵母,感觉蒸出来的包子馒头跟被开水烫了似的。

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宝宝生日
2012-12-18 
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177 
大大的食欲,看着不错,没吃过这个馅的可以尝试一下
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自制山寨版真功夫小包子 麻辣豆腐馅(附详细制作过程) ...
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