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食神

楼主
发表于 2012-7-8 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        
5 u. J) M8 t. S% ?* t【妈网美食之星非你莫属】爱美食?做得一手好菜?更爱分享吗?寻妈网美食之星送电子称* c3 D( W" |0 Q4 j& ^  u
http://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html) _; H/ }7 j3 i$ ^. r9 y

9 ?" C! G) q' Z
; S- T. `9 o, a* q5 q
这是端午节时候心血来潮做的,因为公婆爱吃辣,之前我上班的地方有真功夫包子,每天我都会买2个麻辣豆腐馅的,特别爱吃,后来我问过那卖包子的怎么做的,他说就是豆腐和老干妈辣酱,这是头次尝试做发面,自己觉得还是不太成功,因为包子色彩不好,但味道真的没得说,跟真功夫的味道差不多。5 }% l1 W+ Q0 w$ L* B$ v

  p6 c1 T# M" {* D& I/ q这个面我和完醒了一夜,加了少许安琪' K+ W% L" S6 _$ J% @8 e4 B' A  C

2 |9 l, `+ j  k  z* i
( ~0 o$ v9 n2 U2 B让老公买好的豆腐,这次买的豆腐还比较成功
4 A+ Q6 K9 T% x! Q
; |3 G, }9 `8 E
5 f4 \' ?2 v, p两种老干妈辣酱,一种香辣酱,一种牛肉酱5 {$ ?  t* o8 {

) c, K4 H! F" q1 u/ X' M$ H: y* t/ Q/ E0 ?
第一步是和馅,把豆腐和辣酱和一起,绞碎,里面加少许盐,鸡精# {0 X/ W" u( R- e* D) i
& U3 u9 r( p& p, A
6 l/ `2 L: n; a( j$ K7 Z" E+ B
% D2 F7 H0 {  G$ ]; I

  l" M! {9 ^8 ?/ h. S) F第二步做劲儿
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第三步包包子
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9 S- I. w5 Z6 V$ F
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第四步刷油,这是防粘的,忽略被我烧胡过的锅
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屉上刷油
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( i  C3 q7 u1 b( _* M; c* q- E; D# K6 B+ L# r
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2 e' O+ T3 C" L4 |7 b包子背面也刷些油
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; J0 v8 v0 d6 f' q7 e# _
第一锅摆满开始蒸,我蒸了30分钟
" j: O7 C2 ~. v5 m9 g3 ^# q: N2 v' \& @/ D

! L: Y/ z4 W  e30分钟后第一锅熟了
: t; E9 I  C& V8 Y  F% E
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第二锅开始
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. I7 w) I( Q) u1 e. n9 a熟啦2 I/ w( S8 U' o1 b/ O

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3 X3 u- y- W/ G5 L' y( ~) m9 C/ k看看成品
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丁丁

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2012-02-19 
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回复 奔跑加菲 的帖子; a' V5 ~3 i2 v7 I( s

2 i% [* X) C3 F% o* W; U里格楞呦,太有才了。
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真是有心的妈妈!好孝顺的儿媳哦!

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顶!

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好像蛮好吃的,不过不会包包子

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2012-11-08 
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我觉得加点熟鸡蛋或者虾仁应该更好吃

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宝宝生日
 
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学习了
. r: q2 R$ I* O! a1 ~$ g
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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这个我第一次知道
* D0 P4 X6 S) G我记忆力包子馒头下都是放纱布的,亲这个厉害% ^* N9 K: D7 E% X, u

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回复 嘉赫妈 的帖子: {" ^* L) \+ B

7 C; ?% i3 |3 \- E, E谢谢嘉赫妈夸奖! D; y6 p2 |7 j7 P' }* [" e

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食神

回复 fang1230 的帖子
7 M; g4 A, f+ d; P1 w  S& o; |0 ^: N1 t; O" a% o* [* l1 g$ x0 s; z
好主意啊,下次可以考虑+ j8 P: s! _. D4 `0 T& ^1 K

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宝宝生日
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食神

回复 袁方/ty 的帖子3 G9 X6 F5 f% a5 ]

+ k1 L+ Y  }" |, V) ?) e貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了

点评

袁方/ty  现在什么新方法?  发表于 2012-7-9 12:15

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把这个馅当菜吃估计也不错
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回复 袁方/ty 的帖子
* N9 O0 ]% @* K& P
' {$ ?) q9 ~$ A' q  C! t1 n0 `貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了 ...
现在什么新方法?
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发面 。。。我心中永远的痛     不会啊
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亲爱滴,一大早的,你故意诱惑我是不是...口水吞了又吞....

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小包子包的可真美哦

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2010-05-19 
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好香了,昨天我家做的是萝卜肉的
嘉跃妈妈

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宝宝生日
2010-01-30 
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老觉得酵母发面发不好,每次用酵母,感觉蒸出来的包子馒头跟被开水烫了似的。

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宝宝生日
2012-12-18 
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大大的食欲,看着不错,没吃过这个馅的可以尝试一下
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自制山寨版真功夫小包子 麻辣豆腐馅(附详细制作过程) ...
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