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宝宝生日
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食神

楼主
发表于 2012-7-8 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        7 |/ o7 \7 g- r* R. L0 s. v
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http://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html5 f, Q0 }! q; t, r' s; z' P& i
. t2 |4 f# z/ v2 Y
# \3 h( {8 p( X' F
这是端午节时候心血来潮做的,因为公婆爱吃辣,之前我上班的地方有真功夫包子,每天我都会买2个麻辣豆腐馅的,特别爱吃,后来我问过那卖包子的怎么做的,他说就是豆腐和老干妈辣酱,这是头次尝试做发面,自己觉得还是不太成功,因为包子色彩不好,但味道真的没得说,跟真功夫的味道差不多。& w' p$ k3 V5 ?0 W% U$ Q+ l

$ W/ l% c8 v$ x* p, c; H这个面我和完醒了一夜,加了少许安琪4 v) {9 ^9 h7 A( f0 d! T8 [8 \& p

8 ?; j! a% J# j7 F7 j/ V7 C' X7 c2 U2 h
让老公买好的豆腐,这次买的豆腐还比较成功
) W' v5 v- r- j0 V/ G" [' m, Q4 a* `7 a  f+ C

0 F: R9 P8 B/ Q& ?* a9 x两种老干妈辣酱,一种香辣酱,一种牛肉酱
# N$ x: T7 q  O# Y  @' W1 _* l3 p8 V5 l* j' _' `

$ s! B3 \! ~6 I6 e9 E% E7 i8 Q第一步是和馅,把豆腐和辣酱和一起,绞碎,里面加少许盐,鸡精
5 q  t; o  c7 n$ C0 b* Z/ u! d9 ]' B: ]+ C! W+ h

  s4 E1 u8 g: W, K/ d8 J' `7 u% v* v& h4 p5 J  `

& {) N9 ~# ^7 g第二步做劲儿" |5 A7 L% n" n* D/ f
7 A6 }5 J: `1 k8 p: X# ~7 b
4 K# C% w9 L/ d$ j' x

, f1 {$ z3 S) i2 o5 p( s% ?第三步包包子- c& ?! U9 M) J. U6 I

) c3 D0 ?, ?+ {. j2 ]* j6 I% I
% A  k8 t, E  `4 Z0 W- U( ~" n- z  x6 x6 R

$ x% _+ `! t7 p" V
9 S: ^4 f3 F9 J: }第四步刷油,这是防粘的,忽略被我烧胡过的锅, `6 s" U3 T9 y& T  y

. v  q& I- C% o1 i8 u, ~& H: |2 x, w1 g7 h& T
屉上刷油- O; A/ Y) J) W+ W' Y( L
  H2 L" t. {8 ^  B/ g# S$ R" K

; l. o( m- X) p( H/ |: k( A; L  x3 [8 O

0 a* }$ X4 S8 c, R" E7 |包子背面也刷些油
4 N% X4 D) l2 C$ N9 _6 z' Y) \7 a: Y/ a

- }% K/ f( y6 {& d; K! r第一锅摆满开始蒸,我蒸了30分钟
  v6 Z; X9 |5 }4 }, l3 ?* v( {- N! O% N6 m. v9 P" b
! `3 W, E" H: |; A3 F1 V
30分钟后第一锅熟了) S8 Y. x& J- p& N% b) m
& {* C% q4 T5 V0 \  X

% X1 \0 P' f/ \3 a9 ?第二锅开始
1 Y8 h0 k' T& K2 O; ]2 p* z& n4 w6 t. w' ^* {' ?* S* X

% W( k* c( ~! X$ N' c熟啦6 Y# D. O& E  Q; C. ~* x
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% v1 `; A" f+ b5 B* O8 q看看成品; `8 ~& M, S1 \" w( z
1 Q- H) W# u* {6 {/ i) f

; `) c) k! N2 ~5 P" W. t% ]
/ I- z* Q9 r, j% ?6 @( W" g& w3 a+ O6 s1 G" r
) M3 `5 J7 v: B/ N7 H" h7 }

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6 |" c7 ?9 h5 c7 }! P) O7 B! ~
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3 g3 I% y: Y! l. Q9 S1 l
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丁丁

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回复 奔跑加菲 的帖子) P2 i* r* R$ h% [$ ~
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里格楞呦,太有才了。
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真是有心的妈妈!好孝顺的儿媳哦!

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顶!

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好像蛮好吃的,不过不会包包子

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我觉得加点熟鸡蛋或者虾仁应该更好吃

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学习了; T+ I3 M' X$ x0 f

尕野猫 MW11718

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这个我第一次知道+ G! P. t7 w$ m9 Y5 }; R6 Z
我记忆力包子馒头下都是放纱布的,亲这个厉害
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回复 嘉赫妈 的帖子
" O8 _4 C4 d$ w& `  |+ P" n5 W' `. U) j1 h6 Z
谢谢嘉赫妈夸奖
0 {7 e: R$ ^7 r
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回复 fang1230 的帖子
5 m+ v3 v! k! l$ c
/ R, z' S/ d: @4 w6 Z+ j好主意啊,下次可以考虑
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回复 袁方/ty 的帖子
: |) u& V' S' ?! h+ }4 k( Q
" g2 ~* S' L3 }" h) Q8 L, {貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了

点评

袁方/ty  现在什么新方法?  发表于 2012-7-9 12:15

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把这个馅当菜吃估计也不错
尕野猫 MW11718

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2007-11-06 
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回复 袁方/ty 的帖子/ x1 m6 d  p# n1 H" A- C, ]! e$ {# @
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貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了 ...
现在什么新方法?
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心想事成

发面 。。。我心中永远的痛     不会啊
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亲爱滴,一大早的,你故意诱惑我是不是...口水吞了又吞....

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小包子包的可真美哦

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宝宝生日
2010-05-19 
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好香了,昨天我家做的是萝卜肉的
嘉跃妈妈

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宝宝生日
2010-01-30 
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老觉得酵母发面发不好,每次用酵母,感觉蒸出来的包子馒头跟被开水烫了似的。

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宝宝生日
2012-12-18 
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177 
大大的食欲,看着不错,没吃过这个馅的可以尝试一下
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自制山寨版真功夫小包子 麻辣豆腐馅(附详细制作过程) ...
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