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宝宝生日
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食神

楼主
发表于 2012-7-8 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        
3 ]2 T! |( Y( q. ?5 R: z【妈网美食之星非你莫属】爱美食?做得一手好菜?更爱分享吗?寻妈网美食之星送电子称
8 J* l1 X4 ~; N; q. c' Q1 uhttp://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html
; U- I7 @: W; Q7 Z+ l3 ~
- v/ V+ v+ m* Y$ \" [

1 A9 O  U/ K5 L3 k0 ?: A! ]& Z这是端午节时候心血来潮做的,因为公婆爱吃辣,之前我上班的地方有真功夫包子,每天我都会买2个麻辣豆腐馅的,特别爱吃,后来我问过那卖包子的怎么做的,他说就是豆腐和老干妈辣酱,这是头次尝试做发面,自己觉得还是不太成功,因为包子色彩不好,但味道真的没得说,跟真功夫的味道差不多。9 z! U5 h. u0 m8 n
  m5 C. f! @+ {
这个面我和完醒了一夜,加了少许安琪4 m& x# M" u  H' e7 l6 y
. r  a' a" I, `

( O2 _1 o6 t! C0 i  }4 S让老公买好的豆腐,这次买的豆腐还比较成功' T8 e6 s3 o6 ?5 ]/ B' F! Z

6 c' [+ r2 g& }* F' l
; \) N+ `9 `% G; x: N7 b两种老干妈辣酱,一种香辣酱,一种牛肉酱
7 y4 {4 A( H3 L) w& G* c/ Y4 j' n! X0 F/ M! ]1 r

& @: b8 W2 d3 A' ]3 V, p% Z, X第一步是和馅,把豆腐和辣酱和一起,绞碎,里面加少许盐,鸡精5 W" ^. r( \4 B
% R5 d) ?# R: J, M% v

. k1 L, o* o% m& M; ~% o  B% n4 T2 B

. Y) ?2 n# q" x0 a7 @3 j第二步做劲儿5 F6 Z3 C, U8 S! w% t

, U7 D& n. C  U; {. [) u3 ?( b
; Y( T" D! n7 b
9 G0 x; i7 a' X$ E  f& L! C第三步包包子
: C2 |# x0 u. y& b1 q, d8 m, ]3 Q4 R2 i2 h; Z% ]/ m" O" V( B

6 g/ ^  X: }5 G( }4 e+ Z* c( O& H
" o' x$ ?; |' n1 G

# w5 D- b! e8 ~2 P第四步刷油,这是防粘的,忽略被我烧胡过的锅$ X) r- \  Q% ^: J7 E
; I: f2 f3 Y4 l9 j* L
- R# a+ R3 y$ p; d
屉上刷油
1 @$ X$ W) O; n0 s7 P1 a
/ L  z/ H: h$ W$ q
0 ~- p" N* {* w, I" t; w) J& A# m+ F: F$ g: b6 k' v& a

. j' {5 K2 J( ?" c0 Q6 j包子背面也刷些油
( U; _" a5 ^. C. x) q7 y6 a0 ~
' E& D2 c! I" }  l5 [" D! O3 {. \/ G: t. D
第一锅摆满开始蒸,我蒸了30分钟3 n9 A6 b7 d( u  l  h9 H. h, i
* ]6 p7 o1 q; h# I# p! s- D

% f: N+ V8 Z* }- V6 O* b30分钟后第一锅熟了
; s3 t$ \2 ]( a
* ^) ?; V0 t; h9 {8 q' Q% L' M
; a7 s+ g  Z9 ]5 k第二锅开始; g- v  t% h6 Y3 D
6 c0 G/ k! q/ w8 z# E# Y
7 [. N$ X$ \) X) ?  ?
熟啦. r7 P+ A- a( s
$ W, M. e+ ^6 H1 `% Z4 f: H  k

/ r- ~# Z1 l( Q$ `' D! x看看成品7 U; Z7 I9 D& C& U) g: W& e
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) z. X  v4 P8 A( m$ T, G" g5 K( Y! F! v. B% x

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丁丁

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2012-02-19 
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回复 奔跑加菲 的帖子
6 ]% g) [  x3 C) _1 y# i% o- _
) `6 x4 B$ i8 T2 R2 |0 O里格楞呦,太有才了。
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真是有心的妈妈!好孝顺的儿媳哦!

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顶!

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好像蛮好吃的,不过不会包包子

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2012-11-08 
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我觉得加点熟鸡蛋或者虾仁应该更好吃

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学习了4 g+ b6 b3 p/ O" z* J

尕野猫 MW11718

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2007-11-06 
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这个我第一次知道
' O' k2 D2 j, S' U# w我记忆力包子馒头下都是放纱布的,亲这个厉害
2 a& H! @3 e- O! e) p$ |7 s  i
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食神

回复 嘉赫妈 的帖子0 V- X" k8 h% L& o5 i
' s1 g' G4 [# {# r
谢谢嘉赫妈夸奖1 H7 ?. {4 m+ l2 I

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回复 fang1230 的帖子4 E. N' V! x9 ]6 C# F! ^

1 G2 j3 N! a& k. c4 [好主意啊,下次可以考虑; A* t1 y; B. @$ b8 l+ I( B

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回复 袁方/ty 的帖子$ m0 j- A- Y. I( ?0 ]3 I$ E

3 D2 d) G1 u: B! J; d貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了

点评

袁方/ty  现在什么新方法?  发表于 2012-7-9 12:15

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2010-06-06 
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把这个馅当菜吃估计也不错
尕野猫 MW11718

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回复 袁方/ty 的帖子
4 P6 H1 g5 N, x8 p+ |* D8 y  s$ w4 a5 }- k
貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了 ...
现在什么新方法?
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发面 。。。我心中永远的痛     不会啊
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亲爱滴,一大早的,你故意诱惑我是不是...口水吞了又吞....

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小包子包的可真美哦

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2010-05-19 
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好香了,昨天我家做的是萝卜肉的
嘉跃妈妈

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宝宝生日
2010-01-30 
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老觉得酵母发面发不好,每次用酵母,感觉蒸出来的包子馒头跟被开水烫了似的。

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宝宝生日
2012-12-18 
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大大的食欲,看着不错,没吃过这个馅的可以尝试一下
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自制山寨版真功夫小包子 麻辣豆腐馅(附详细制作过程) ...
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