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宝宝生日
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食神

楼主
发表于 2012-7-8 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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【妈网美食之星非你莫属】爱美食?做得一手好菜?更爱分享吗?寻妈网美食之星送电子称3 N, a( _8 U% o/ M
http://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html
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0 c; p, [! N- @- Q( O
这是端午节时候心血来潮做的,因为公婆爱吃辣,之前我上班的地方有真功夫包子,每天我都会买2个麻辣豆腐馅的,特别爱吃,后来我问过那卖包子的怎么做的,他说就是豆腐和老干妈辣酱,这是头次尝试做发面,自己觉得还是不太成功,因为包子色彩不好,但味道真的没得说,跟真功夫的味道差不多。
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这个面我和完醒了一夜,加了少许安琪% ~+ ]0 y! O1 D) u) J

" |6 a, o! u' G' O$ f5 `( R) T/ S+ S6 Y
让老公买好的豆腐,这次买的豆腐还比较成功( D/ ^9 e, {- x0 K' w9 x1 Q

0 l8 T$ L  P5 H% @9 N$ s: y# f4 C8 n; a0 R; F# O4 E; o3 A' a
两种老干妈辣酱,一种香辣酱,一种牛肉酱+ G5 y+ r* @' ~$ i. n
: e: H) @; j; n- r2 e' G
" `( a/ W* i5 f4 e. V8 t
第一步是和馅,把豆腐和辣酱和一起,绞碎,里面加少许盐,鸡精
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  S( l. ?& D, ?1 e" l0 U1 v
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第二步做劲儿
3 j, F$ |, d' ]4 ?
% M" }" B9 `4 f7 {
, K! F  ^7 x* g! R" k
6 X: q) Y2 P; S% w第三步包包子$ |( A+ \8 q  R  u4 u
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! e% N. |* m' C9 h
. f" X* l# P1 o2 t' F* O$ H

) b1 h9 z: W: U3 r第四步刷油,这是防粘的,忽略被我烧胡过的锅
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; j4 P# b5 F  _8 V, N  l$ Z- x6 r9 L" U0 \- a$ y
屉上刷油& z" K6 a6 _/ X+ E4 T( m1 n
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2 Y" D4 z* P% y% P& j
) w8 x5 H9 J) @% w5 S
0 K% d0 Y6 n1 b& T8 P6 o
包子背面也刷些油( |6 j  O1 M/ Y: l: x7 F
) X( Q. L* ~+ z0 B- D

; w1 O2 j) u& B: n/ V: y第一锅摆满开始蒸,我蒸了30分钟
& i5 f" N) W/ i" y
6 y: U  b  F3 f; f) U" l
( W2 @- v) k  M30分钟后第一锅熟了7 V- Z# M$ S" v4 }! I

" {2 [8 i6 N* I3 |7 Z
$ x' O" x, S( E5 |6 x3 ~" [5 a第二锅开始& S; ?: j. B3 R0 I; F( b. x
7 K* [5 t& S' h) e% e

3 x( T/ g$ T" \3 ~# S0 u( |熟啦
9 F: U1 w: x5 {* O: X' j, @4 ~( k4 U: N$ k' ]9 r% W7 m, v

) I+ _. y6 `5 r" {9 L1 ~看看成品$ G9 E8 [: j. |- I% ?

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丁丁

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回复 奔跑加菲 的帖子
; k6 g% f; x' `9 I/ P0 T
' r/ ~1 o" Z5 I2 \$ y: p! ^里格楞呦,太有才了。
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真是有心的妈妈!好孝顺的儿媳哦!

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顶!

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2011-01-10 
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好像蛮好吃的,不过不会包包子

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2012-11-08 
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我觉得加点熟鸡蛋或者虾仁应该更好吃

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学习了
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尕野猫 MW11718

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这个我第一次知道
! a- T' W4 ~. y5 y我记忆力包子馒头下都是放纱布的,亲这个厉害
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食神

回复 嘉赫妈 的帖子, ~% }8 r- M* U6 }: M) {& ^

' ]- @$ K. ]6 f% P+ w& y! {谢谢嘉赫妈夸奖) S# e: ~( x- x2 m* }1 R% `* J

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回复 fang1230 的帖子) A& H  l) w; ?3 Q" ^' o5 y3 l

2 m1 i& X2 U1 j7 s- p5 c, S: |好主意啊,下次可以考虑
  g- G# z, h8 `$ `
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食神

回复 袁方/ty 的帖子
7 w, M7 E* ?7 ~$ S; |7 v2 \' Q  T: s; K, y: G  f/ J
貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了

点评

袁方/ty  现在什么新方法?  发表于 2012-7-9 12:15

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把这个馅当菜吃估计也不错
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回复 袁方/ty 的帖子0 f. t1 h% M0 D  V3 X" A
( U$ Z6 B! ^) t0 K" |% D  p8 H- W! k
貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了 ...
现在什么新方法?
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2012-10-10 
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心想事成

发面 。。。我心中永远的痛     不会啊
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亲爱滴,一大早的,你故意诱惑我是不是...口水吞了又吞....

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2008-08-08 
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小包子包的可真美哦

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宝宝生日
2010-05-19 
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好香了,昨天我家做的是萝卜肉的
嘉跃妈妈

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宝宝生日
2010-01-30 
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846 
老觉得酵母发面发不好,每次用酵母,感觉蒸出来的包子馒头跟被开水烫了似的。

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宝宝生日
2012-12-18 
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177 
大大的食欲,看着不错,没吃过这个馅的可以尝试一下
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自制山寨版真功夫小包子 麻辣豆腐馅(附详细制作过程) ...
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