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宝宝生日
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食神

楼主
发表于 2012-7-8 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        
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http://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html
* `; o$ {- L  P; Y$ f9 g, D; X  I  x" k9 s* W- V8 U5 W0 N. ?
% g. z6 E: H7 S2 C
这是端午节时候心血来潮做的,因为公婆爱吃辣,之前我上班的地方有真功夫包子,每天我都会买2个麻辣豆腐馅的,特别爱吃,后来我问过那卖包子的怎么做的,他说就是豆腐和老干妈辣酱,这是头次尝试做发面,自己觉得还是不太成功,因为包子色彩不好,但味道真的没得说,跟真功夫的味道差不多。. c2 d. ^+ r! @& w& ]. {4 _: }
) |: S. @  P2 b% A; r0 _5 N
这个面我和完醒了一夜,加了少许安琪- y1 e, `& U9 M$ z
5 c+ V- o% ]$ y5 c+ ~  g7 f; ?* S2 B

, {% L9 t9 Q: c/ ]" }' @让老公买好的豆腐,这次买的豆腐还比较成功+ B' y# V3 y- u8 z0 h  U
- A* W0 C4 z9 t# P% J  d. G
+ K  R* c7 s8 B
两种老干妈辣酱,一种香辣酱,一种牛肉酱
, M# p8 i2 H5 ^! I3 z! S" T" m5 j8 [# ?

/ _& O3 Y5 M2 h/ R0 g4 z第一步是和馅,把豆腐和辣酱和一起,绞碎,里面加少许盐,鸡精
* ^8 Z" V+ Y" _  U" ^1 u/ @
* ~0 Y5 ?! Y5 [) t
& i. |8 y1 Z: U; E6 J1 q) H+ a+ ^- Q! Z- O; D

$ C9 L- P5 P  ?; u第二步做劲儿# z: W! H' j1 z4 H* h

1 v* X9 b+ n$ f2 Z
- T$ g' C8 y- {/ i& |/ R, }* M# E! S3 y# u
第三步包包子
4 d4 D3 ]8 J6 q7 r% f$ }) m1 v' d' k( @

  ]: n4 q2 Q# x3 D+ v3 P2 h3 T% W; E

6 h+ a4 P( W7 |; R  |3 J' U/ j5 n" h& z1 v
第四步刷油,这是防粘的,忽略被我烧胡过的锅; ]! i4 ~/ ^  V- C

) o& t; g% \& i% d- ?) C& J/ }
7 @9 E/ M; y  Y+ y屉上刷油9 H" `7 j- c& ?1 m$ G- [
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: q2 N- @8 i  \7 Q0 n/ q+ y# m% w1 B( r$ w$ {8 `
+ h  H3 h, u9 p" n6 |
包子背面也刷些油
; I" K3 T: ^3 u' R: e) n. {( R9 s  f' u8 m0 j) h' I  t

$ n2 i4 W+ l. l第一锅摆满开始蒸,我蒸了30分钟& ^$ x8 A) P) {5 J
; w2 Q7 b- S5 }" L: K- q. @
/ U6 k6 U6 U+ B# B
30分钟后第一锅熟了0 X. E9 }* i1 ?! g0 r" n' ]+ d2 G

8 C5 k: F- A8 G) ]! U2 Y, Y+ U& E. A3 ?
1 F! c+ ~  z1 }" M第二锅开始  z( K4 x! l& q' _

1 M  o( D3 Y. h, D$ K  x# V6 \6 P! j$ T) J* z! d
熟啦
0 f+ f- d2 l  H/ V) C/ X: Y
& n- `" I' m6 ^7 F" V
' x& c# l- Q2 L9 O看看成品
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* [- d" R* w8 G
$ W+ }! Y2 s/ y# r2 W( b# m5 d! s/ D9 A' P# u3 x6 u

& K& D* q  }, ]' N" j& _5 A! b3 @2 U' z, P% t3 |: d

0 M( G9 M& G6 k0 N9 ?1 Q# o  ]9 q+ Z: m  a  z  L; q7 f5 f
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! g1 s) J! Z& b, U( A
% _. G* m* W: [( W3 H9 g

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丁丁

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2012-02-19 
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回复 奔跑加菲 的帖子
( a8 ^* Y+ z' T) [/ ~+ u3 u) f  O0 E9 S# Y
里格楞呦,太有才了。
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真是有心的妈妈!好孝顺的儿媳哦!

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顶!

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2011-01-10 
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好像蛮好吃的,不过不会包包子

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2012-11-08 
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我觉得加点熟鸡蛋或者虾仁应该更好吃

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学习了
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这个我第一次知道
: m. B* d& L0 x) [, `- o( E3 R% L我记忆力包子馒头下都是放纱布的,亲这个厉害
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回复 嘉赫妈 的帖子) |5 |/ _) T; d3 x2 i
$ X2 z. F) d4 ^2 d6 k
谢谢嘉赫妈夸奖% ^$ y  V2 L- _3 G# y) i0 P

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食神

回复 fang1230 的帖子8 P" }5 n8 X: I. j6 {1 }

, Z. _$ A6 Y7 W+ C好主意啊,下次可以考虑# C( ]- x- J; O( b2 c5 ~

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食神

回复 袁方/ty 的帖子/ v! H8 G# L! _: a
9 W" v# [' K% L3 N5 @: C5 r
貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了

点评

袁方/ty  现在什么新方法?  发表于 2012-7-9 12:15

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2010-06-06 
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把这个馅当菜吃估计也不错
尕野猫 MW11718

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回复 袁方/ty 的帖子
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貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了 ...
现在什么新方法?
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心想事成

发面 。。。我心中永远的痛     不会啊
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2007-06-01 
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亲爱滴,一大早的,你故意诱惑我是不是...口水吞了又吞....

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小包子包的可真美哦

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宝宝生日
2010-05-19 
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好香了,昨天我家做的是萝卜肉的
嘉跃妈妈

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宝宝生日
2010-01-30 
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老觉得酵母发面发不好,每次用酵母,感觉蒸出来的包子馒头跟被开水烫了似的。

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宝宝生日
2012-12-18 
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177 
大大的食欲,看着不错,没吃过这个馅的可以尝试一下
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自制山寨版真功夫小包子 麻辣豆腐馅(附详细制作过程) ...
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