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宝宝生日
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食神

楼主
发表于 2012-7-8 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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6 W- ~- W) v) H! j9 xhttp://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html
) X2 L- p; R2 v4 }* v
9 U' ]0 S. v- }+ J1 t

! Z, Q3 a* }$ j9 P$ `: ?: F这是端午节时候心血来潮做的,因为公婆爱吃辣,之前我上班的地方有真功夫包子,每天我都会买2个麻辣豆腐馅的,特别爱吃,后来我问过那卖包子的怎么做的,他说就是豆腐和老干妈辣酱,这是头次尝试做发面,自己觉得还是不太成功,因为包子色彩不好,但味道真的没得说,跟真功夫的味道差不多。% I: O, X* V: L; t0 E
6 i9 }. ^, w0 {& Y# R& ~
这个面我和完醒了一夜,加了少许安琪9 O! T  p+ x. }' A* D' [2 P* n" w

5 Q$ C4 U: y8 y8 R" v% \' C8 i$ D8 a" A2 K9 r
让老公买好的豆腐,这次买的豆腐还比较成功' P& ~. \- z; l- y
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: r+ P9 r/ O1 K& v
两种老干妈辣酱,一种香辣酱,一种牛肉酱' B, v; s5 K- u+ r! g

/ V! q, K% o: y$ q4 C
9 j% R8 t4 r! Z- f' j5 P第一步是和馅,把豆腐和辣酱和一起,绞碎,里面加少许盐,鸡精" {- i2 U4 z% v: U' @8 R
3 H  ]4 @+ N0 E/ T+ C
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3 W! P& q' E, P& @- P/ L( t5 {+ V( Q6 z1 i8 T
第二步做劲儿! p' C. M$ d  b) f2 d

7 W+ Y  r/ |% b+ `9 ~- u
+ g: t% @3 Z- h7 `4 k8 E% y) f3 @2 |
第三步包包子8 k3 `1 }7 W0 J  _, u' g
$ K' G  D5 e0 s, H0 Q& `4 `) ]
/ J  `  K, X$ A# a2 `+ p3 h
& m! I( p( j: I6 q# ~/ Q
$ _2 A9 n) `5 C

9 `" h3 z% T; W) x7 d! Z第四步刷油,这是防粘的,忽略被我烧胡过的锅! j$ U! h* f7 m/ O2 t2 d

; j) V# c9 Y: C5 W' E
1 L' ?- W6 c2 `. e) @1 k" N屉上刷油
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. D2 t: [( [3 ]8 Y$ S" N4 d5 \4 B- ~" q) E! K) S6 p

) s  E' ]" g' _- f4 q2 \包子背面也刷些油
, V: m% V0 e) x4 S3 |
9 l& }8 ~3 N5 V9 L, P5 x" G  f( O4 a' Y* G6 S
第一锅摆满开始蒸,我蒸了30分钟$ o, L4 ]  x& i: M
# T7 J  z+ C1 e' t/ N6 }

' u" t: E& L$ J( @  u( `1 h30分钟后第一锅熟了
+ {' L2 g& y4 D: l" B) {, z1 _5 Y
) k' N- b/ _8 y* H, r' m
第二锅开始
; a/ A1 B6 p) h* c4 A5 a6 p  C3 @5 S: @9 S4 V: m

* V, ?  e4 a8 ^# j. Q9 q5 U$ ^熟啦
) r& t, y8 ]' O# p0 M+ z# B0 u3 A8 x- z3 E/ S: S9 K
/ }# _- v% _# w& N
看看成品0 D4 k8 X* O6 w! k) i$ j( w: }
- j2 I. U, G5 d5 n7 H  h! E

- ~) n0 N: L% a0 [% K" c9 o0 P9 l9 K
3 w5 a% K' u9 u2 z  g

6 e+ l7 i) _8 n: q3 X
1 o6 C* B/ \+ X+ M, ]1 `, n
9 r4 A% b6 D( A8 l- @$ [
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" q! q$ ^0 Q4 }# b' y
已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
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丁丁

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宝宝生日
2012-02-19 
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回复 奔跑加菲 的帖子5 u3 n4 l: O5 K8 V2 {% @, u
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里格楞呦,太有才了。
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宝宝生日
2010-05-09 
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真是有心的妈妈!好孝顺的儿媳哦!

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宝宝生日
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顶!

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2011-01-10 
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好像蛮好吃的,不过不会包包子

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宝宝生日
2012-11-08 
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我觉得加点熟鸡蛋或者虾仁应该更好吃

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宝宝生日
 
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学习了6 c- I* Z; Z: m- g

尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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这个我第一次知道
. R8 n9 I- \* q4 z1 I- A我记忆力包子馒头下都是放纱布的,亲这个厉害/ U2 ^' w" M9 a' Z

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2013-05-03 
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食神

回复 嘉赫妈 的帖子
7 o. S5 {, W. C4 {5 A, i! s( I3 p! x* s4 x! k3 x, e; Y$ E
谢谢嘉赫妈夸奖
" Q( G! J! e5 t# q# Z1 O) D' T
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食神

回复 fang1230 的帖子; ^+ P8 F; G) h# m8 ~1 g' d
6 h4 N2 R1 _& u) d! S1 R8 ?9 O9 s
好主意啊,下次可以考虑
/ h- l# u: k6 z+ s
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宝宝生日
2013-05-03 
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食神

回复 袁方/ty 的帖子
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貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了

点评

袁方/ty  现在什么新方法?  发表于 2012-7-9 12:15

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宝宝生日
2010-06-06 
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把这个馅当菜吃估计也不错
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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回复 袁方/ty 的帖子
3 X- {4 K/ P1 z, f  M! J" v) B6 p( M
貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了 ...
现在什么新方法?
认证团长:MW11012

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宝宝生日
2012-10-10 
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心想事成

发面 。。。我心中永远的痛     不会啊
安琪妈咪MW10655

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2007-06-01 
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认证代购团长

亲爱滴,一大早的,你故意诱惑我是不是...口水吞了又吞....

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宝宝生日
2008-08-08 
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小包子包的可真美哦

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宝宝生日
2010-05-19 
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361 
好香了,昨天我家做的是萝卜肉的
嘉跃妈妈

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宝宝生日
2010-01-30 
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846 
老觉得酵母发面发不好,每次用酵母,感觉蒸出来的包子馒头跟被开水烫了似的。

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宝宝生日
2012-12-18 
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177 
大大的食欲,看着不错,没吃过这个馅的可以尝试一下
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自制山寨版真功夫小包子 麻辣豆腐馅(附详细制作过程) ...
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