剁椒鸡蛋炒蚕豆

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 1 \| 浏览: 1014 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘培DIY] 剁椒鸡蛋炒蚕豆 [复制链接]

qdsahk2

幼中班

Rank: 3 Rank: 3

宝宝生日
帖子: 3

楼主

! @2 l# I8 D3 U( J
貌似这段时间，英子还是比较勤快。
偶尔的午饭和晚餐也会拍下成品照，再坚持一一发上来。8 G5 ~$ O; R) E+ V$ @9 f( b: V
以前，电脑里几乎没存货的。# e+ H+ J* ~$ M) t0 ^- H% y |
今儿一看，没处理过的菜菜照片还有不少呢。倒只觉得自己没太多时间整理出来了。
4 x& Q) Q2 c# @, G, ^+ m

- l* b1 B5 `0 `
以前的签到，有天没天的，现在早上醒来的第一件事，就是手机好豆签到。& i- U4 S! q# d) e" d
由于工作的关系，倒不会有太多时间泡网，更多时间还是喜欢在手机浏览好豆网页。
每到休息日，好豆难免冷清些，但已经习惯于每天上好豆逛逛，不发帖，逛逛，评评，赚点小分分，也是件惬意的事儿。% C1 P i2 `& E) J9 i1 i1 h* e
又到星期日了，亲们，今天，你“豆”了吗？6 `& Y- _. p% W3 d N7 G

* q! |: {& i. g2 q) i
江南的这个季节是最幸福的，因为有多品种的蔬菜上市了。说到新鲜可不是吹的，就比如这蚕豆吧，前一小时还在地上，后一小时就在咱家碗里了。' s$ j4 f4 `! x9 y9 m: {/ I
鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高。
蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。1 U0 V/ h0 K4 F- T0 G- }
4 M" u+ s# A k4 T7 n
鲜豆食用的方法很多，无论是炒食或搭配在荤素菜中或做汤，都翠绿清香，软嫩鲜美。$ k0 s, B- z. v( Y
今天的蚕豆里我加了剁椒，红绿相间，微辣下饭。一个人的餐桌还是走简单路线，简单快捷的下饭小炒，吃得滋味又不失营养。9 {6 v; U' m+ V; q% t8 `9 n3 r
) m1 m! A+ B6 l1 e! ]( R7 _5 B1 Z

: i1 L2 c* i! s R" L
材料：新鲜蚕豆750g 鸡蛋2个
调料：油盐剁椒白醋 J- R) j( n' ?/ H0 J( _: J( {

1。新鲜蚕豆清洗一下，剥壳成豆瓣
2。鸡蛋加少许盐，滴几滴白醋打匀
3。蚕豆下开水焯熟（水中放少许盐和油），捞出沥水6 W) `6 r+ \& B4 G& U

) b0 `$ Q% ?: U4 ^2 `
4。热油，下蛋液成型后划散: b$ i' N; A5 \ I2 W% J9 q: D+ {1 K
5。倒入蚕豆炒匀) r+ H" f+ ^& @7 n) u
6。加两小勺剁椒9 k& u5 H D, y9 k$ `! d9 _% k# m2 z
6 X; m! _7 n2 Y" r& f! q9 {

7。翻炒均匀即可出锅了

英子小唠叨：- I, ?% o0 k; y
1。鸡蛋加点醋，是为了炒出来的鸡蛋蓬松，口感更香嫩4 _9 ~$ l$ y# y9 v$ g6 P
2。焯蚕豆水中加盐和油，是为了让蚕豆进味，且焯出来的蚕豆碧绿如初
3。剁椒本身含盐，故最后出锅前不必再放盐调味了
4。蚕豆适合老年人、脑力工作者及高胆固醇者食用。一般人群同样适宜。发生过蚕豆过敏者一定禁吃。' }: I6 V* p# o( e, Y8 u/ p
5。蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。带皮蚕豆膳食纤维含量高，不宜多吃。
5 N$ ^5 a8 j4 U& O. P

回复引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›

剁椒鸡蛋炒蚕豆

快速回复

返回列表

育儿资讯

浏览过的版块