- 妈米
- 45
- 经验值
- 57
- 在线时间
- 1小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-6-1
- 帖子
- 3
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 58
- 精华
- 0
- UID
- 7854448
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 3
|
) a( J( u; _; H. R) V
貌似这段时间，英子还是比较勤快。
# E' d3 Y- E* o0 K偶尔的午饭和晚餐也会拍下成品照，再坚持一一发上来。5 ]" b" D6 |5 c
以前，电脑里几乎没存货的。
8 e1 A5 v0 ~7 P0 r( w; K$ O今儿一看，没处理过的菜菜照片还有不少呢。倒只觉得自己没太多时间整理出来了。7 L' i) A1 Y# T: L+ J
. c4 W" k0 T5 }1 o" U* v
% T/ h( @& o! D! L2 {% m3 ]以前的签到，有天没天的，现在早上醒来的第一件事，就是手机好豆签到。' k8 U$ H$ ? \. [
由于工作的关系，倒不会有太多时间泡网，更多时间还是喜欢在手机浏览好豆网页。5 j" u: B! A3 k2 }% b) J
每到休息日，好豆难免冷清些，但已经习惯于每天上好豆逛逛，不发帖，逛逛，评评，赚点小分分，也是件惬意的事儿。) j; w% _' w } Z5 l5 T* J
又到星期日了，亲们，今天，你“豆”了吗？
, F, Q! J8 ~6 `( j1 E% y
1 I R: o! s( t v4 R( ` # I4 W u' R A- X
江南的这个季节是最幸福的，因为有多品种的蔬菜上市了。说到新鲜可不是吹的，就比如这蚕豆吧，前一小时还在地上，后一小时就在咱家碗里了。
( M8 v1 n0 y* U" P, e鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高。* f$ F! J2 t9 y# J- j; M- r
蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。' h( }3 E8 ^0 u7 V! N% ~2 u
/ f8 \% m. g5 o, |6 }1 v# i/ {鲜豆食用的方法很多，无论是炒食或搭配在荤素菜中或做汤，都翠绿清香，软嫩鲜美。
/ o$ f: B0 U5 }0 R; ~今天的蚕豆里我加了剁椒，红绿相间，微辣下饭。一个人的餐桌还是走简单路线，简单快捷的下饭小炒，吃得滋味又不失营养。
, J4 |' [4 T" c% ?7 \7 `5 w! h/ q. y: ^) I! g; @
 0 p/ [- U$ k! ^) r$ h, S& g
j7 E' I, M; P1 E* A: |材料：新鲜蚕豆750g 鸡蛋2个% a5 L& ^* n# z* Z
调料：油 盐 剁椒 白醋
0 W( s8 S* \' T  
4 \+ ~8 c) k |3 D( Z* i" j# [4 J1。新鲜蚕豆清洗一下，剥壳成豆瓣6 Q9 \, b( K* j, c7 g7 w3 G
2。鸡蛋加少许盐，滴几滴白醋打匀 H& d+ h- Y- v6 c/ m, K! c
3。蚕豆下开水焯熟（水中放少许盐和油），捞出沥水) |( b p! v, {$ @( k
3 `" ^# a) g- w: n) K   5 k+ t0 @, A( {' m+ _1 l7 v
4。热油，下蛋液成型后划散9 R0 u8 h% A+ e# _2 l. t" U
5。倒入蚕豆炒匀
7 B$ s& S4 j( _* k+ q6。加两小勺剁椒9 {8 N" s2 _- ^) L4 R* Z$ k
7 _, C* h5 T, N7 A% s" R/ [* T2 {
! }, a0 K# X7 P; ~+ I$ g$ ?7。翻炒均匀即可出锅了, i3 O+ K9 v. x- A& y, {
( x% O6 y8 M3 Z! T
英子小唠叨：
3 u2 i! G) ]/ _; V1。鸡蛋加点醋，是为了炒出来的鸡蛋蓬松，口感更香嫩
6 Y, [6 @. {" @" r% W9 v4 r: S. N2。焯蚕豆水中加盐和油，是为了让蚕豆进味，且焯出来的蚕豆碧绿如初2 G5 P$ d, R/ A1 o9 A) L0 K
3。剁椒本身含盐，故最后出锅前不必再放盐调味了! A1 f; R: ?- [+ C9 s
4。蚕豆适合老年人、脑力工作者及高胆固醇者食用。一般人群同样适宜。发生过蚕豆过敏者一定禁吃。 L8 x6 N; F' j+ L: K/ J& j
5。蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。带皮蚕豆膳食纤维含量高，不宜多吃。/ c4 \% _( {! h5 Z
$ L6 h7 ~, N& N- Q" w
|
|
发表于 2012-6-1 14:07
