- 妈米
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6 f1 p3 S; {! o' n& D# J5 j' E貌似这段时间，英子还是比较勤快。& W; }- v- K- p' z8 H D
偶尔的午饭和晚餐也会拍下成品照，再坚持一一发上来。
f7 o d4 J6 j) t以前，电脑里几乎没存货的。- K; x, ~1 E& ]2 N
今儿一看，没处理过的菜菜照片还有不少呢。倒只觉得自己没太多时间整理出来了。 I( {% u! E; B' ~, u, m1 N2 p
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, A U4 \; Y/ g( }# L! n以前的签到，有天没天的，现在早上醒来的第一件事，就是手机好豆签到。' v+ Y0 @( _' K1 @- @) A
由于工作的关系，倒不会有太多时间泡网，更多时间还是喜欢在手机浏览好豆网页。
, D6 o5 P7 g& Q5 k4 Y; Y每到休息日，好豆难免冷清些，但已经习惯于每天上好豆逛逛，不发帖，逛逛，评评，赚点小分分，也是件惬意的事儿。
5 T* l2 h/ f0 l- _7 V/ ~" k又到星期日了，亲们，今天，你“豆”了吗？$ r0 i5 D% P9 K! \! Q3 s2 _7 O
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2 R5 E8 n( |( Y L0 T8 P$ F江南的这个季节是最幸福的，因为有多品种的蔬菜上市了。说到新鲜可不是吹的，就比如这蚕豆吧，前一小时还在地上，后一小时就在咱家碗里了。
: K7 w8 L6 c: u4 L- Z鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高。
. @2 A7 d' t) M* ~4 y, [蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。0 h: ~% l* E7 R% H; o7 c
* H) [1 P- |2 Y6 O" P鲜豆食用的方法很多，无论是炒食或搭配在荤素菜中或做汤，都翠绿清香，软嫩鲜美。) ?. z7 ^( ]. X- _( t$ l
今天的蚕豆里我加了剁椒，红绿相间，微辣下饭。一个人的餐桌还是走简单路线，简单快捷的下饭小炒，吃得滋味又不失营养。
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, b* `7 C2 d1 `; R( P* @7 e材料：新鲜蚕豆750g 鸡蛋2个
8 V7 T; ?* o- z% A9 [! B: Q调料：油 盐 剁椒 白醋
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& H m& V/ c0 s: J9 Y# w1。新鲜蚕豆清洗一下，剥壳成豆瓣
3 }* U9 q, f6 n+ b/ }+ _$ v2。鸡蛋加少许盐，滴几滴白醋打匀3 j4 X' C, z9 X) T& U3 c
3。蚕豆下开水焯熟（水中放少许盐和油），捞出沥水
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# ^* Q" X) R( u4。热油，下蛋液成型后划散: ?9 \. o% w0 I9 @3 }4 B
5。倒入蚕豆炒匀
7 e' u; Z7 y) M. B' Q6 ?6。加两小勺剁椒
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4 }. {; s5 \3 p! f; }! F# i7。翻炒均匀即可出锅了! q3 b" v9 g* M ]
& d& m( M, H/ J4 K: ]) U" G3 \: Q+ ]9 R. y英子小唠叨： g. o" y9 C$ K
1。鸡蛋加点醋，是为了炒出来的鸡蛋蓬松，口感更香嫩, q. a; F0 Q" D0 F* o
2。焯蚕豆水中加盐和油，是为了让蚕豆进味，且焯出来的蚕豆碧绿如初
/ a+ A$ X+ ~0 |3。剁椒本身含盐，故最后出锅前不必再放盐调味了
$ f6 e5 ~+ N7 V8 H4。蚕豆适合老年人、脑力工作者及高胆固醇者食用。一般人群同样适宜。发生过蚕豆过敏者一定禁吃。( A p- O& Y- Z$ t' S
5。蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。带皮蚕豆膳食纤维含量高，不宜多吃。
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发表于 2012-6-1 14:07
