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貌似这段时间，英子还是比较勤快。5 J9 S* t/ z& d* R4 t
偶尔的午饭和晚餐也会拍下成品照，再坚持一一发上来。& X' W0 A- K1 D
以前，电脑里几乎没存货的。
9 W* m, v% y5 y3 M( W. g" F今儿一看，没处理过的菜菜照片还有不少呢。倒只觉得自己没太多时间整理出来了。! b0 p, Z/ z+ Q' n% X

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( K  J% B6 e! D' C- `+ [; p- V+ J以前的签到，有天没天的，现在早上醒来的第一件事，就是手机好豆签到。7 o% k" d( F# ^! \
由于工作的关系，倒不会有太多时间泡网，更多时间还是喜欢在手机浏览好豆网页。
, U& P2 L3 C2 p3 L* ?) Z% q每到休息日，好豆难免冷清些，但已经习惯于每天上好豆逛逛，不发帖，逛逛，评评，赚点小分分，也是件惬意的事儿。
+ k' v0 [, A+ r又到星期日了，亲们，今天，你“豆”了吗？& J( Q+ E, g! Y% F" ?2 V' T$ o

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( c( M3 s# `! [江南的这个季节是最幸福的，因为有多品种的蔬菜上市了。说到新鲜可不是吹的，就比如这蚕豆吧，前一小时还在地上，后一小时就在咱家碗里了。
& R7 u( `  K! e1 h& K' u" f6 b鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高。
1 x" P4 }" s) A7 ?; o蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。$ C: \+ p8 g; v' }$ I: [0 l7 {
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鲜豆食用的方法很多，无论是炒食或搭配在荤素菜中或做汤，都翠绿清香，软嫩鲜美。/ X( x; J- U3 M, O; o
今天的蚕豆里我加了剁椒，红绿相间，微辣下饭。一个人的餐桌还是走简单路线，简单快捷的下饭小炒，吃得滋味又不失营养。: [) P7 E7 b; H2 Z
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$ ~' x1 `8 q% }4 f材料：新鲜蚕豆750g   鸡蛋2个
: g- ]: j7 x& ]" q2 a调料：油 盐 剁椒 白醋
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  R) A, i$ {/ M5 i0 ]6 J1。新鲜蚕豆清洗一下，剥壳成豆瓣" A. j" s9 E* Q4 b; Z5 [
2。鸡蛋加少许盐，滴几滴白醋打匀& e, R: Q6 X) t
3。蚕豆下开水焯熟（水中放少许盐和油），捞出沥水
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" X4 W# G0 U4 }! L* }2 N4。热油，下蛋液成型后划散
8 h+ V- c3 F2 M$ f( Y1 {" A4 }5。倒入蚕豆炒匀
! v- H) D$ s% l! @- q6。加两小勺剁椒
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4 {; @. y. f2 b1 r3 {; Y8 K7。翻炒均匀即可出锅了
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英子小唠叨：
3 a' ]0 i& j. D2 U; k1。鸡蛋加点醋，是为了炒出来的鸡蛋蓬松，口感更香嫩, }$ v) S0 c8 w" I2 X5 w3 g
2。焯蚕豆水中加盐和油，是为了让蚕豆进味，且焯出来的蚕豆碧绿如初0 }& v1 j+ G$ @  \! D3 u& I7 O
3。剁椒本身含盐，故最后出锅前不必再放盐调味了
# O6 H, K, v; g4 p5 V& n+ u4。蚕豆适合老年人、脑力工作者及高胆固醇者食用。一般人群同样适宜。发生过蚕豆过敏者一定禁吃。$ ]0 ~, l' B" \0 ?6 V" S9 T) L  m; i
5。蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。带皮蚕豆膳食纤维含量高，不宜多吃。
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