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- {6 ~+ t* |2 ]* {, w9 Y- s6 u貌似这段时间，英子还是比较勤快。
. o: n) `% j4 n/ P  [2 C7 w偶尔的午饭和晚餐也会拍下成品照，再坚持一一发上来。  p3 N3 J. C/ y7 `4 F; x7 X
以前，电脑里几乎没存货的。0 I2 J& r. D. X6 l; L
今儿一看，没处理过的菜菜照片还有不少呢。倒只觉得自己没太多时间整理出来了。
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4 a1 {0 h9 k7 {& d8 b5 Q- y8 V以前的签到，有天没天的，现在早上醒来的第一件事，就是手机好豆签到。5 l" R1 }" d' y/ ?3 }3 {( w, p
由于工作的关系，倒不会有太多时间泡网，更多时间还是喜欢在手机浏览好豆网页。0 I& ^' b) A5 D  c
每到休息日，好豆难免冷清些，但已经习惯于每天上好豆逛逛，不发帖，逛逛，评评，赚点小分分，也是件惬意的事儿。6 C* D4 e5 s$ @; W6 [. l* f
又到星期日了，亲们，今天，你“豆”了吗？
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6 a) [4 q" Y& L% ~2 e江南的这个季节是最幸福的，因为有多品种的蔬菜上市了。说到新鲜可不是吹的，就比如这蚕豆吧，前一小时还在地上，后一小时就在咱家碗里了。) s5 S: z8 ^9 ?* }( l% _0 |
鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高。& k" b& a1 J! b; z! g
蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
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  f  M7 s, [1 F! i鲜豆食用的方法很多，无论是炒食或搭配在荤素菜中或做汤，都翠绿清香，软嫩鲜美。; f" W5 R2 Y4 J
今天的蚕豆里我加了剁椒，红绿相间，微辣下饭。一个人的餐桌还是走简单路线，简单快捷的下饭小炒，吃得滋味又不失营养。9 W$ [+ y% L+ @* |7 |; C$ J! K
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! R% t) h3 U1 B9 |6 E3 V- _材料：新鲜蚕豆750g   鸡蛋2个! ?% V2 N* C& P" G/ P# i
调料：油 盐 剁椒 白醋
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1。新鲜蚕豆清洗一下，剥壳成豆瓣$ ~7 I/ o  ?9 i  x
2。鸡蛋加少许盐，滴几滴白醋打匀% _& `! m& }8 a, T- c
3。蚕豆下开水焯熟（水中放少许盐和油），捞出沥水
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4。热油，下蛋液成型后划散
; [) M0 g. {. H( H- y5。倒入蚕豆炒匀
" u) `% h) E  i0 o4 c2 I, z  Y6。加两小勺剁椒
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7。翻炒均匀即可出锅了1 F: H4 H* V3 ?& ]4 Q

1 i9 K0 L  D) z) ~2 V! [英子小唠叨：
  t8 a5 f9 Q6 g2 k4 ~4 L1。鸡蛋加点醋，是为了炒出来的鸡蛋蓬松，口感更香嫩
2 p5 S2 A, N9 ~! o" _; ^2。焯蚕豆水中加盐和油，是为了让蚕豆进味，且焯出来的蚕豆碧绿如初
% K/ T% Z+ g( O# ~3。剁椒本身含盐，故最后出锅前不必再放盐调味了9 ]8 T" E* ?, Q! R) V8 e
4。蚕豆适合老年人、脑力工作者及高胆固醇者食用。一般人群同样适宜。发生过蚕豆过敏者一定禁吃。5 H( ~1 U; k& f4 I6 p6 w
5。蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。带皮蚕豆膳食纤维含量高，不宜多吃。
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