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貌似这段时间，英子还是比较勤快。
" h3 n/ g7 c1 ]. ~; O偶尔的午饭和晚餐也会拍下成品照，再坚持一一发上来。1 I/ P7 V. H& [
以前，电脑里几乎没存货的。0 t% S! J8 J$ U; Y8 _# d
今儿一看，没处理过的菜菜照片还有不少呢。倒只觉得自己没太多时间整理出来了。
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1 D; J8 h( w$ q以前的签到，有天没天的，现在早上醒来的第一件事，就是手机好豆签到。
+ i/ T6 |& h, ]# o4 j, {+ p由于工作的关系，倒不会有太多时间泡网，更多时间还是喜欢在手机浏览好豆网页。+ K# I; a2 Y- }% y* }% F' p
每到休息日，好豆难免冷清些，但已经习惯于每天上好豆逛逛，不发帖，逛逛，评评，赚点小分分，也是件惬意的事儿。* E1 C7 j6 L, ^7 Q4 O) |
又到星期日了，亲们，今天，你“豆”了吗？4 |  d# A8 U1 [  l
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江南的这个季节是最幸福的，因为有多品种的蔬菜上市了。说到新鲜可不是吹的，就比如这蚕豆吧，前一小时还在地上，后一小时就在咱家碗里了。0 G( ]9 M& w# E+ W; A6 N& K. l: b
鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高。5 ?( G2 E3 o7 ]! b- J/ O
蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。8 m5 P# v; i. V/ ^- C, {# o
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鲜豆食用的方法很多，无论是炒食或搭配在荤素菜中或做汤，都翠绿清香，软嫩鲜美。7 ~4 L% m* |& A! r" C0 B2 x* j
今天的蚕豆里我加了剁椒，红绿相间，微辣下饭。一个人的餐桌还是走简单路线，简单快捷的下饭小炒，吃得滋味又不失营养。6 d) u( ]& a  F$ v3 ]4 O: m9 T
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1 [" p) W8 v" r1 G, ~! C- R0 k材料：新鲜蚕豆750g   鸡蛋2个" e9 a9 g% c. @2 G6 h' d  H: P+ _5 ^: S" l
调料：油 盐 剁椒 白醋9 `* V- O4 c! ^1 O+ B* e8 B0 [
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1。新鲜蚕豆清洗一下，剥壳成豆瓣5 W. {: _4 \. |# B2 n* f9 Y
2。鸡蛋加少许盐，滴几滴白醋打匀  Y0 v8 G5 y5 r
3。蚕豆下开水焯熟（水中放少许盐和油），捞出沥水- ]' ]# m- m  Y+ U+ W& W, n
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4。热油，下蛋液成型后划散
5 z5 B, A4 {9 Z3 x5。倒入蚕豆炒匀# V+ K6 T* p# [+ R) O1 Q
6。加两小勺剁椒3 N1 G6 q5 U! w

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0 b% Y) e$ E6 O5 I7。翻炒均匀即可出锅了
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) c, R$ H; T4 s* j9 r" ^英子小唠叨：$ [; c' f) N2 v& t
1。鸡蛋加点醋，是为了炒出来的鸡蛋蓬松，口感更香嫩& A* g9 m3 v$ ^: O4 t8 |
2。焯蚕豆水中加盐和油，是为了让蚕豆进味，且焯出来的蚕豆碧绿如初
! s8 \: g( B8 X! A2 D3。剁椒本身含盐，故最后出锅前不必再放盐调味了6 s' J! x, \7 P$ |6 \, \4 f: i: e4 k
4。蚕豆适合老年人、脑力工作者及高胆固醇者食用。一般人群同样适宜。发生过蚕豆过敏者一定禁吃。
4 e. t/ ]# u; A1 X. e4 b5。蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。带皮蚕豆膳食纤维含量高，不宜多吃。
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