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貌似这段时间，英子还是比较勤快。
6 z& p( {; O' }- r* q; w偶尔的午饭和晚餐也会拍下成品照，再坚持一一发上来。
) P% u* W" g0 H1 I& n8 k以前，电脑里几乎没存货的。* ]5 |% x4 t5 D9 I# j! M
今儿一看，没处理过的菜菜照片还有不少呢。倒只觉得自己没太多时间整理出来了。
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7 O) |8 D1 A+ |3 V; u- L1 L( y以前的签到，有天没天的，现在早上醒来的第一件事，就是手机好豆签到。
1 ^2 j0 U3 H0 o2 M由于工作的关系，倒不会有太多时间泡网，更多时间还是喜欢在手机浏览好豆网页。' X6 J2 u- {, u! C9 s
每到休息日，好豆难免冷清些，但已经习惯于每天上好豆逛逛，不发帖，逛逛，评评，赚点小分分，也是件惬意的事儿。  b4 |0 t; @% D
又到星期日了，亲们，今天，你“豆”了吗？  {' _8 |4 Q3 O% \1 Q3 O+ `

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0 Y& H) q" ]& g3 M' T: B% z3 u江南的这个季节是最幸福的，因为有多品种的蔬菜上市了。说到新鲜可不是吹的，就比如这蚕豆吧，前一小时还在地上，后一小时就在咱家碗里了。- t4 g/ H# ]4 \  C* u8 I
鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高。5 c' G/ m6 A: A
蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
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" i; c1 A% ^8 b鲜豆食用的方法很多，无论是炒食或搭配在荤素菜中或做汤，都翠绿清香，软嫩鲜美。+ v0 D* c& d" r7 U% k
今天的蚕豆里我加了剁椒，红绿相间，微辣下饭。一个人的餐桌还是走简单路线，简单快捷的下饭小炒，吃得滋味又不失营养。% A( q) n% g, s4 \. n7 v

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材料：新鲜蚕豆750g   鸡蛋2个' I9 _8 k* R2 U
调料：油 盐 剁椒 白醋$ m: t7 [3 e- H" t' r9 r

7 d+ q$ K" q: ?1 W3 W4 g+ B8 {1。新鲜蚕豆清洗一下，剥壳成豆瓣
- @5 t6 B' V6 B  E2。鸡蛋加少许盐，滴几滴白醋打匀
0 m$ M! q! W( {. f% [3。蚕豆下开水焯熟（水中放少许盐和油），捞出沥水
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6 h% T4 A! J) X# H3 D4。热油，下蛋液成型后划散& o# }1 R! f6 d
5。倒入蚕豆炒匀( B% i8 T' |% M) _1 O4 `
6。加两小勺剁椒
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! f% }* D) T# b$ O) y& j% \7。翻炒均匀即可出锅了
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$ [3 l7 F. J/ R' x英子小唠叨：
; e4 O4 J8 E5 N1。鸡蛋加点醋，是为了炒出来的鸡蛋蓬松，口感更香嫩0 ~) m8 e; ~1 J
2。焯蚕豆水中加盐和油，是为了让蚕豆进味，且焯出来的蚕豆碧绿如初9 v- b& E. l6 k/ c% f8 w
3。剁椒本身含盐，故最后出锅前不必再放盐调味了
7 B% J0 u) i, M4。蚕豆适合老年人、脑力工作者及高胆固醇者食用。一般人群同样适宜。发生过蚕豆过敏者一定禁吃。
7 e/ w- c% C$ v. S# Z+ m5。蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。带皮蚕豆膳食纤维含量高，不宜多吃。# M9 r' O; f2 q& E; ^. G+ w, `

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