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貌似这段时间，英子还是比较勤快。! k4 o) w1 z5 v% b: y* Z/ Q+ h7 H
偶尔的午饭和晚餐也会拍下成品照，再坚持一一发上来。
  H. X: }' |& H+ J) W以前，电脑里几乎没存货的。1 l9 F1 ]& T) v# s0 R! s5 A% m
今儿一看，没处理过的菜菜照片还有不少呢。倒只觉得自己没太多时间整理出来了。2 g/ _. y: F- u% O

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以前的签到，有天没天的，现在早上醒来的第一件事，就是手机好豆签到。
9 O9 Z2 Q. d2 w2 a% X由于工作的关系，倒不会有太多时间泡网，更多时间还是喜欢在手机浏览好豆网页。
: `9 q' v- `4 a4 M& P每到休息日，好豆难免冷清些，但已经习惯于每天上好豆逛逛，不发帖，逛逛，评评，赚点小分分，也是件惬意的事儿。! B/ L! n; j  m- k$ }
又到星期日了，亲们，今天，你“豆”了吗？  z/ h1 _: t/ W# H% H9 e* z
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江南的这个季节是最幸福的，因为有多品种的蔬菜上市了。说到新鲜可不是吹的，就比如这蚕豆吧，前一小时还在地上，后一小时就在咱家碗里了。8 v0 E$ q% ~* J& F' A9 }/ p
鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高。
9 h  t9 u7 _6 O蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。) J, o; i& b+ {' p% B! Y( X

% v; C; I; i8 T) n: D# U鲜豆食用的方法很多，无论是炒食或搭配在荤素菜中或做汤，都翠绿清香，软嫩鲜美。% R- g7 ~% ~2 `+ d
今天的蚕豆里我加了剁椒，红绿相间，微辣下饭。一个人的餐桌还是走简单路线，简单快捷的下饭小炒，吃得滋味又不失营养。% s; l; j3 J+ U. D
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材料：新鲜蚕豆750g   鸡蛋2个& o; [7 T' U# m2 W! ?( Z
调料：油 盐 剁椒 白醋8 e+ `+ K0 t& Z" |) r0 a

; \* m1 y4 S1 R8 E; V- Z; _# ~1。新鲜蚕豆清洗一下，剥壳成豆瓣, I2 y+ T. d# N8 L5 w. Z+ p
2。鸡蛋加少许盐，滴几滴白醋打匀( N( h9 z/ j  O4 L
3。蚕豆下开水焯熟（水中放少许盐和油），捞出沥水
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  z. ^$ C5 ^1 p$ H: D6 g4。热油，下蛋液成型后划散
5 P+ k7 _4 J1 z; a+ J4 Z7 E5。倒入蚕豆炒匀2 V3 A3 J' T: ?4 ?" U3 U' T! V
6。加两小勺剁椒0 K7 \; A# x5 Z8 D2 l) F6 b- U
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- C' j  L* t4 J( x7。翻炒均匀即可出锅了
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& a$ E2 a" \4 V英子小唠叨：- e( J% N4 T( y
1。鸡蛋加点醋，是为了炒出来的鸡蛋蓬松，口感更香嫩
+ Z/ z  n& b. K" @' x0 L2。焯蚕豆水中加盐和油，是为了让蚕豆进味，且焯出来的蚕豆碧绿如初
, N5 E6 ~7 W+ W3 t8 P7 c3。剁椒本身含盐，故最后出锅前不必再放盐调味了
2 V- R" t9 u4 g$ h; A& ~5 U4。蚕豆适合老年人、脑力工作者及高胆固醇者食用。一般人群同样适宜。发生过蚕豆过敏者一定禁吃。+ F8 U& R* q+ i' d, T
5。蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。带皮蚕豆膳食纤维含量高，不宜多吃。
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