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. ^" u3 {- P2 b( ]貌似这段时间，英子还是比较勤快。
3 b! ~" p, {' @2 ]/ a9 ?: ~5 G8 Z偶尔的午饭和晚餐也会拍下成品照，再坚持一一发上来。
; T) [& u5 X6 b: M0 U  B以前，电脑里几乎没存货的。
3 {' x! |* b! h# q3 @) H/ l今儿一看，没处理过的菜菜照片还有不少呢。倒只觉得自己没太多时间整理出来了。$ h) X. D0 S+ j, K8 [4 u

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以前的签到，有天没天的，现在早上醒来的第一件事，就是手机好豆签到。- t: u! [6 f' H- w9 {. I
由于工作的关系，倒不会有太多时间泡网，更多时间还是喜欢在手机浏览好豆网页。% C0 X- o& l2 S0 q
每到休息日，好豆难免冷清些，但已经习惯于每天上好豆逛逛，不发帖，逛逛，评评，赚点小分分，也是件惬意的事儿。
3 X/ K7 d# p, A又到星期日了，亲们，今天，你“豆”了吗？( Z% _4 K5 r: p% Z7 t
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: [$ |" i/ E3 ^% U江南的这个季节是最幸福的，因为有多品种的蔬菜上市了。说到新鲜可不是吹的，就比如这蚕豆吧，前一小时还在地上，后一小时就在咱家碗里了。# x3 f3 J$ B8 [0 `, C5 Y, @5 D
鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高。8 V8 n% F6 _0 S3 N8 i
蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
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1 c% r" F. s+ D3 M鲜豆食用的方法很多，无论是炒食或搭配在荤素菜中或做汤，都翠绿清香，软嫩鲜美。) S: a5 o0 V7 e- o
今天的蚕豆里我加了剁椒，红绿相间，微辣下饭。一个人的餐桌还是走简单路线，简单快捷的下饭小炒，吃得滋味又不失营养。+ l( K- _' u/ U: G) j' J$ c$ Q

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材料：新鲜蚕豆750g   鸡蛋2个
+ s' h; ~$ s" s6 `' j+ o% ^调料：油 盐 剁椒 白醋
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1。新鲜蚕豆清洗一下，剥壳成豆瓣
5 a! z. |9 R/ X" ^% F0 Q$ N2。鸡蛋加少许盐，滴几滴白醋打匀
) ~0 r3 u3 V4 h: N8 F+ j3。蚕豆下开水焯熟（水中放少许盐和油），捞出沥水' F  n* B# f6 n: n) k3 ?8 b& q4 ^' L

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4。热油，下蛋液成型后划散
7 k. G7 }9 Z* O6 g: I5。倒入蚕豆炒匀5 W# u, ?% e; l1 ]4 b$ U
6。加两小勺剁椒
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8 P) k* D4 F; l& M: a& J) B7。翻炒均匀即可出锅了% R" U/ K9 j% h9 m) x

, Y6 N. g5 m9 l% l8 P0 }) s* b英子小唠叨：" L5 I6 q2 i5 {* f/ `& B2 O6 L1 A
1。鸡蛋加点醋，是为了炒出来的鸡蛋蓬松，口感更香嫩7 J; F/ P- a7 \9 `, ^+ q( E
2。焯蚕豆水中加盐和油，是为了让蚕豆进味，且焯出来的蚕豆碧绿如初' a- r, [$ X; ~6 b9 G+ L( s
3。剁椒本身含盐，故最后出锅前不必再放盐调味了0 C3 M3 ]4 P4 V. d* A& t; }
4。蚕豆适合老年人、脑力工作者及高胆固醇者食用。一般人群同样适宜。发生过蚕豆过敏者一定禁吃。
" ~+ j6 m  d9 k4 s( K5。蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。带皮蚕豆膳食纤维含量高，不宜多吃。
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