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& C) d6 h7 K3 k, Z7 y8 v6 J貌似这段时间，英子还是比较勤快。
# F; F1 {2 Z( c2 k: i2 c' p, |2 M" F$ ?5 ]偶尔的午饭和晚餐也会拍下成品照，再坚持一一发上来。
  f/ ]# S% F  z) Q! a以前，电脑里几乎没存货的。- }' t; V+ v1 V' g
今儿一看，没处理过的菜菜照片还有不少呢。倒只觉得自己没太多时间整理出来了。+ I% h! I; T1 |$ R

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以前的签到，有天没天的，现在早上醒来的第一件事，就是手机好豆签到。4 u+ [) t+ o' W
由于工作的关系，倒不会有太多时间泡网，更多时间还是喜欢在手机浏览好豆网页。, B* T6 p. B# U1 E6 `2 v. w
每到休息日，好豆难免冷清些，但已经习惯于每天上好豆逛逛，不发帖，逛逛，评评，赚点小分分，也是件惬意的事儿。2 v; }: t( l# G0 M! n' L. L
又到星期日了，亲们，今天，你“豆”了吗？5 I: x. f* d1 ^* ]

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江南的这个季节是最幸福的，因为有多品种的蔬菜上市了。说到新鲜可不是吹的，就比如这蚕豆吧，前一小时还在地上，后一小时就在咱家碗里了。4 |+ G. J+ z& \& p
鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高。6 C8 x' x6 W& n
蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。$ a6 E. P1 Q5 i
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鲜豆食用的方法很多，无论是炒食或搭配在荤素菜中或做汤，都翠绿清香，软嫩鲜美。/ R3 h$ V5 H9 T* \0 J* H2 x
今天的蚕豆里我加了剁椒，红绿相间，微辣下饭。一个人的餐桌还是走简单路线，简单快捷的下饭小炒，吃得滋味又不失营养。
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9 E6 r" H4 s9 ]5 t材料：新鲜蚕豆750g   鸡蛋2个
& S( K3 ?+ i/ J! S) `3 B调料：油 盐 剁椒 白醋
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1。新鲜蚕豆清洗一下，剥壳成豆瓣
5 y( Q2 P. _0 ]3 N. _- s2。鸡蛋加少许盐，滴几滴白醋打匀! H1 Q0 O, Y4 \5 W- J! y+ o
3。蚕豆下开水焯熟（水中放少许盐和油），捞出沥水
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4。热油，下蛋液成型后划散
, c# O5 X) v: U  _5。倒入蚕豆炒匀) k7 E  Q  c$ v+ ?
6。加两小勺剁椒
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7。翻炒均匀即可出锅了4 G8 i! a$ O6 k

" e$ I( T) }8 ?, p2 a( ~; P. ~9 G英子小唠叨：. }; A: j; E) z" G- K
1。鸡蛋加点醋，是为了炒出来的鸡蛋蓬松，口感更香嫩2 K4 f( T' R# V7 n; [
2。焯蚕豆水中加盐和油，是为了让蚕豆进味，且焯出来的蚕豆碧绿如初
% P/ ~- s( t, X* Q5 z# n+ k$ F3。剁椒本身含盐，故最后出锅前不必再放盐调味了
+ w# U( g& k! l+ Y' |, `! s/ M4。蚕豆适合老年人、脑力工作者及高胆固醇者食用。一般人群同样适宜。发生过蚕豆过敏者一定禁吃。
) p* N7 s/ U% b/ U8 P. Q+ Q3 N5。蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。带皮蚕豆膳食纤维含量高，不宜多吃。% @% y( [/ \% k4 e! {: ~

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