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. c- y' P5 @" e0 u- T貌似这段时间，英子还是比较勤快。. u, h' Z/ P) i: H* `* U: Q- q" l
偶尔的午饭和晚餐也会拍下成品照，再坚持一一发上来。6 u  ]5 p% q' H, C, B
以前，电脑里几乎没存货的。
6 H$ i! n4 ?8 \  m- O9 L/ |# S今儿一看，没处理过的菜菜照片还有不少呢。倒只觉得自己没太多时间整理出来了。8 @! n/ P( }( S6 C  Y

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以前的签到，有天没天的，现在早上醒来的第一件事，就是手机好豆签到。
* ]. N& P, G& n4 r! @- J' N# J' ~由于工作的关系，倒不会有太多时间泡网，更多时间还是喜欢在手机浏览好豆网页。
* R$ k( q4 I/ X$ ^8 U每到休息日，好豆难免冷清些，但已经习惯于每天上好豆逛逛，不发帖，逛逛，评评，赚点小分分，也是件惬意的事儿。7 A. i8 `+ a1 D6 w4 z# |
又到星期日了，亲们，今天，你“豆”了吗？
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* |: D& F" C! F: V江南的这个季节是最幸福的，因为有多品种的蔬菜上市了。说到新鲜可不是吹的，就比如这蚕豆吧，前一小时还在地上，后一小时就在咱家碗里了。
8 W7 F! Q0 p+ @' M2 U鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高。( _5 g/ O0 D& ]" R% |
蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。5 B" X  W) y. F$ C

5 ?, x. {( Z/ I7 L2 ~2 m$ g" V鲜豆食用的方法很多，无论是炒食或搭配在荤素菜中或做汤，都翠绿清香，软嫩鲜美。9 z$ @6 Y7 e" _. E, k; L6 `
今天的蚕豆里我加了剁椒，红绿相间，微辣下饭。一个人的餐桌还是走简单路线，简单快捷的下饭小炒，吃得滋味又不失营养。# E% T* P) U8 ~8 h

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材料：新鲜蚕豆750g   鸡蛋2个
8 M: _# n7 Q  S5 ^( E调料：油 盐 剁椒 白醋6 z% Q) @/ T% W" X5 N/ t' Z

: {! q% a- `: M! h: F1 l1。新鲜蚕豆清洗一下，剥壳成豆瓣
, a" q$ Y. r/ y* u2。鸡蛋加少许盐，滴几滴白醋打匀" l; _+ m% k. |: u( m3 r- l( s
3。蚕豆下开水焯熟（水中放少许盐和油），捞出沥水
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4。热油，下蛋液成型后划散
* X. ?) v3 r) G2 n" H& v2 }% w5。倒入蚕豆炒匀/ D1 E5 r7 g* K! b& m4 N. }
6。加两小勺剁椒
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  `5 p4 Z9 B0 K/ b6 X/ E/ H. r7。翻炒均匀即可出锅了& E4 ~. R5 O0 B3 r* @1 x( s% H
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英子小唠叨：
: G/ K4 F+ o1 }5 M: D8 {, L. u, b9 {1。鸡蛋加点醋，是为了炒出来的鸡蛋蓬松，口感更香嫩: c7 b+ ^3 X6 u3 V- @1 ?
2。焯蚕豆水中加盐和油，是为了让蚕豆进味，且焯出来的蚕豆碧绿如初
( N0 g; M& _0 S1 p, V8 [) Z! L# X3。剁椒本身含盐，故最后出锅前不必再放盐调味了$ D3 y5 c  S( |5 J
4。蚕豆适合老年人、脑力工作者及高胆固醇者食用。一般人群同样适宜。发生过蚕豆过敏者一定禁吃。
4 c! W3 @- B3 ^9 P5。蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。带皮蚕豆膳食纤维含量高，不宜多吃。* m* x2 ?, u& S7 m8 K0 s$ Z+ p

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