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貌似这段时间，英子还是比较勤快。
! q/ t( E3 I9 y+ F偶尔的午饭和晚餐也会拍下成品照，再坚持一一发上来。4 u) W/ t; u+ v; ?& v" c# s
以前，电脑里几乎没存货的。' Z0 O$ Y3 ?$ ], ?9 E, G, {( y0 b
今儿一看，没处理过的菜菜照片还有不少呢。倒只觉得自己没太多时间整理出来了。0 B2 I; o0 V5 Q) I9 e/ A4 L" S

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以前的签到，有天没天的，现在早上醒来的第一件事，就是手机好豆签到。+ D$ A+ i$ R( k# [( P! T& X
由于工作的关系，倒不会有太多时间泡网，更多时间还是喜欢在手机浏览好豆网页。- q9 u& t2 U; N. f; k4 Z
每到休息日，好豆难免冷清些，但已经习惯于每天上好豆逛逛，不发帖，逛逛，评评，赚点小分分，也是件惬意的事儿。
& z% b7 G5 G6 Q$ w( j* g" V又到星期日了，亲们，今天，你“豆”了吗？+ G6 J9 x/ ]$ U6 k$ h
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) b. l/ w( r( g( L) u! S) e江南的这个季节是最幸福的，因为有多品种的蔬菜上市了。说到新鲜可不是吹的，就比如这蚕豆吧，前一小时还在地上，后一小时就在咱家碗里了。# Y5 ?! O& U0 t0 z% x) w8 r5 _& M8 R
鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高。
, z# |3 d% s; W1 W$ l) i蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。4 q, Y* m5 B: s4 m

. t" `- r: {4 y3 h! j鲜豆食用的方法很多，无论是炒食或搭配在荤素菜中或做汤，都翠绿清香，软嫩鲜美。
! i9 q1 J% j8 v. {今天的蚕豆里我加了剁椒，红绿相间，微辣下饭。一个人的餐桌还是走简单路线，简单快捷的下饭小炒，吃得滋味又不失营养。# q; T0 k6 I3 I  ?2 c1 x
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材料：新鲜蚕豆750g   鸡蛋2个  K/ N" c3 N" ?5 }* C8 X" e
调料：油 盐 剁椒 白醋5 Q6 q8 X" L/ b) x9 C3 Q

5 e" X7 d- I. e8 ^/ s1。新鲜蚕豆清洗一下，剥壳成豆瓣$ \8 R/ f# T; t
2。鸡蛋加少许盐，滴几滴白醋打匀
. H9 r  k8 [5 C( v, V6 g3。蚕豆下开水焯熟（水中放少许盐和油），捞出沥水( S2 W4 d) c3 r5 i0 Q! g: [4 x
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& S2 n/ {  v& Q. r+ S" H. F: |2 M; z4。热油，下蛋液成型后划散
$ g- g- G! w/ h  h3 s5。倒入蚕豆炒匀/ o% M! n" ]$ ?) o- L3 [: I2 |. `! g
6。加两小勺剁椒. T6 o4 I% t; `

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7。翻炒均匀即可出锅了
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- s! q0 h- {/ D+ G$ S5 B8 v英子小唠叨：
, E# F2 G# M# n; D) g' i8 _( y$ v1。鸡蛋加点醋，是为了炒出来的鸡蛋蓬松，口感更香嫩( k; K: n, ^. s1 G
2。焯蚕豆水中加盐和油，是为了让蚕豆进味，且焯出来的蚕豆碧绿如初
4 A+ P- G3 }% w3。剁椒本身含盐，故最后出锅前不必再放盐调味了8 I$ I2 J- S, a# R
4。蚕豆适合老年人、脑力工作者及高胆固醇者食用。一般人群同样适宜。发生过蚕豆过敏者一定禁吃。4 ~. Q+ w: f' J; U, l
5。蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。带皮蚕豆膳食纤维含量高，不宜多吃。3 B; d; v4 r6 w$ F5 c- l$ _$ ~
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