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貌似这段时间，英子还是比较勤快。4 p; Q6 }( H$ u8 Z
偶尔的午饭和晚餐也会拍下成品照，再坚持一一发上来。
' a9 ]8 C; r: d, Q( P以前，电脑里几乎没存货的。
; v* y! q( j& M! U: ^$ g今儿一看，没处理过的菜菜照片还有不少呢。倒只觉得自己没太多时间整理出来了。
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以前的签到，有天没天的，现在早上醒来的第一件事，就是手机好豆签到。
. |0 _( e+ u# D. j0 D& B5 a% l$ ?由于工作的关系，倒不会有太多时间泡网，更多时间还是喜欢在手机浏览好豆网页。
1 }% o  A) n! p$ \2 ]# z每到休息日，好豆难免冷清些，但已经习惯于每天上好豆逛逛，不发帖，逛逛，评评，赚点小分分，也是件惬意的事儿。
- S& l1 y) e& F/ S5 C# y又到星期日了，亲们，今天，你“豆”了吗？
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江南的这个季节是最幸福的，因为有多品种的蔬菜上市了。说到新鲜可不是吹的，就比如这蚕豆吧，前一小时还在地上，后一小时就在咱家碗里了。
$ s, Z+ r" Q$ @% q鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高。( Y$ @# S: }; P( t
蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。5 W8 g. H/ b9 n" Z

( H; J' ^0 i& B' m鲜豆食用的方法很多，无论是炒食或搭配在荤素菜中或做汤，都翠绿清香，软嫩鲜美。/ u8 E7 L8 ^8 s
今天的蚕豆里我加了剁椒，红绿相间，微辣下饭。一个人的餐桌还是走简单路线，简单快捷的下饭小炒，吃得滋味又不失营养。
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材料：新鲜蚕豆750g   鸡蛋2个  R  B8 f! {" j
调料：油 盐 剁椒 白醋/ S' p* T. N0 D0 |4 p

5 e2 |3 h2 e" _3 k" ~: x! ?  p/ J" ]1。新鲜蚕豆清洗一下，剥壳成豆瓣
+ J/ G5 {8 H6 t$ |* i" }2。鸡蛋加少许盐，滴几滴白醋打匀2 A: O0 A% h1 V- K
3。蚕豆下开水焯熟（水中放少许盐和油），捞出沥水( P1 q. [5 h! B% H( n" s* x

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  I! c& ]5 v3 r, c4。热油，下蛋液成型后划散
. Z. y9 T9 \  c6 m: o5。倒入蚕豆炒匀) d& ]* }3 t7 @4 v1 q0 T: S
6。加两小勺剁椒
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7。翻炒均匀即可出锅了2 E/ G; U. g& \! r( I/ _7 N
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英子小唠叨：7 t) b3 Y2 g& T. \
1。鸡蛋加点醋，是为了炒出来的鸡蛋蓬松，口感更香嫩* [% u' Y- u& S( P. P; X1 v
2。焯蚕豆水中加盐和油，是为了让蚕豆进味，且焯出来的蚕豆碧绿如初8 i5 N+ ^1 y& g' D1 V
3。剁椒本身含盐，故最后出锅前不必再放盐调味了* C/ l! C  O4 \
4。蚕豆适合老年人、脑力工作者及高胆固醇者食用。一般人群同样适宜。发生过蚕豆过敏者一定禁吃。
3 w  `2 f0 n' `4 I9 t$ r; ~0 V5。蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。带皮蚕豆膳食纤维含量高，不宜多吃。
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