qdsahk2

& E0 r" n# s; j  Z3 y$ n
貌似这段时间，英子还是比较勤快。6 R: O7 \7 O7 v; w) r  @7 z
偶尔的午饭和晚餐也会拍下成品照，再坚持一一发上来。  [& g* L9 G; I! S
以前，电脑里几乎没存货的。
5 z8 p! P, w& p* d, i- ]今儿一看，没处理过的菜菜照片还有不少呢。倒只觉得自己没太多时间整理出来了。4 |- d/ f1 J4 h2 S2 H7 ]

7 S3 ~5 F5 }! z
, f; `7 f* N3 W4 I6 I; q- M以前的签到，有天没天的，现在早上醒来的第一件事，就是手机好豆签到。4 _$ f2 y7 C0 C* Q3 k
由于工作的关系，倒不会有太多时间泡网，更多时间还是喜欢在手机浏览好豆网页。8 ^* a! ]6 Z" {1 E, ?4 ~
每到休息日，好豆难免冷清些，但已经习惯于每天上好豆逛逛，不发帖，逛逛，评评，赚点小分分，也是件惬意的事儿。: d& m- y% N/ I& h' V5 d, x
又到星期日了，亲们，今天，你“豆”了吗？5 {- P( `- \. K. F$ ]% o

% f" K6 Z2 o3 v. O 9 Q4 Q& r4 P& Q* S: f" S9 l4 n
江南的这个季节是最幸福的，因为有多品种的蔬菜上市了。说到新鲜可不是吹的，就比如这蚕豆吧，前一小时还在地上，后一小时就在咱家碗里了。5 k' ]- [5 j0 q4 }
鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高。
4 ~# g+ q; ^/ G蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
" Z. w" `. b$ O+ k; K4 K  q. ^- O- P* ~5 a1 b+ [
鲜豆食用的方法很多，无论是炒食或搭配在荤素菜中或做汤，都翠绿清香，软嫩鲜美。+ ~+ M2 Y2 B$ E& y3 y( S( g1 Y3 a
今天的蚕豆里我加了剁椒，红绿相间，微辣下饭。一个人的餐桌还是走简单路线，简单快捷的下饭小炒，吃得滋味又不失营养。6 v) h- a! q8 R+ j4 a: t4 S0 |
" G# H* `& q" r, _
2 W/ K. F! X- K
, U" O5 Z" u: L4 ~/ P7 u
材料：新鲜蚕豆750g   鸡蛋2个  B# j, a! M! i$ R$ ]8 a
调料：油 盐 剁椒 白醋2 n& I! r1 x1 m) u1 S3 D& U

$ ~3 _# |8 J5 Q1。新鲜蚕豆清洗一下，剥壳成豆瓣4 Z. t- S' [8 h* \$ v% T8 C# T
2。鸡蛋加少许盐，滴几滴白醋打匀  Q: a5 y# d0 p( Z3 r, X  s
3。蚕豆下开水焯熟（水中放少许盐和油），捞出沥水+ D" X! T* x- d1 |1 e

  @) b+ Q- N0 ^% I0 G ; l& ?4 f- V+ R( r
4。热油，下蛋液成型后划散  {7 ~% {9 [' [1 t
5。倒入蚕豆炒匀
- c- [0 \' c& u! m6。加两小勺剁椒! E( V/ t) O7 s5 |

/ s: c: m1 B: E( e+ ?6 x : L& D6 x. U) Y6 U4 M' y
7。翻炒均匀即可出锅了# r. F8 g% l4 h" Z

. p: }: g; ?, ~0 A& v4 K8 N! P& X英子小唠叨：
" P4 j: L, S* ~4 F6 S+ u) I5 M4 ^1。鸡蛋加点醋，是为了炒出来的鸡蛋蓬松，口感更香嫩  C8 f# Z4 L1 A# x" `- i
2。焯蚕豆水中加盐和油，是为了让蚕豆进味，且焯出来的蚕豆碧绿如初
6 ~# h# h7 C5 l0 c3。剁椒本身含盐，故最后出锅前不必再放盐调味了( n6 b. e1 z1 L/ |4 `4 X. s( I
4。蚕豆适合老年人、脑力工作者及高胆固醇者食用。一般人群同样适宜。发生过蚕豆过敏者一定禁吃。
2 a" S4 R, i8 B$ b/ B% U8 t5。蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。带皮蚕豆膳食纤维含量高，不宜多吃。6 b- T5 s; T0 _1 s7 y% x" x& S7 H

2 N. w8 Y7 z' D# U: z6 Z