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& ], u" l+ H" E/ O  X+ V3 u貌似这段时间，英子还是比较勤快。
8 }$ d4 |# N& _偶尔的午饭和晚餐也会拍下成品照，再坚持一一发上来。. X. q0 W) O" w/ A7 q; a2 g; t
以前，电脑里几乎没存货的。8 o* b$ j- ^& T  u; I% h- r6 D
今儿一看，没处理过的菜菜照片还有不少呢。倒只觉得自己没太多时间整理出来了。  E! H6 f9 m0 L" |" y7 C7 E. c

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! I0 O) u3 g4 W8 K- |( ^以前的签到，有天没天的，现在早上醒来的第一件事，就是手机好豆签到。" \$ p0 `; Q( {3 e( b2 l
由于工作的关系，倒不会有太多时间泡网，更多时间还是喜欢在手机浏览好豆网页。
; n' b  N9 S. L3 S每到休息日，好豆难免冷清些，但已经习惯于每天上好豆逛逛，不发帖，逛逛，评评，赚点小分分，也是件惬意的事儿。, q; ]0 l6 p' G& {
又到星期日了，亲们，今天，你“豆”了吗？
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江南的这个季节是最幸福的，因为有多品种的蔬菜上市了。说到新鲜可不是吹的，就比如这蚕豆吧，前一小时还在地上，后一小时就在咱家碗里了。
& T7 [2 |3 G9 w6 e鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高。; v0 U% @8 U; q6 D! y
蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
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鲜豆食用的方法很多，无论是炒食或搭配在荤素菜中或做汤，都翠绿清香，软嫩鲜美。; L5 V& ]* o" g8 P- G+ u+ @
今天的蚕豆里我加了剁椒，红绿相间，微辣下饭。一个人的餐桌还是走简单路线，简单快捷的下饭小炒，吃得滋味又不失营养。
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材料：新鲜蚕豆750g   鸡蛋2个
$ _0 c: g* q1 P6 {2 H  x调料：油 盐 剁椒 白醋# i9 \& u! V8 e8 r2 @

# h/ |' `; u9 g5 b1。新鲜蚕豆清洗一下，剥壳成豆瓣
7 a! _& p: q) s" J2。鸡蛋加少许盐，滴几滴白醋打匀
' Z5 G, [4 q. ^' i* a$ b, B& y" W3。蚕豆下开水焯熟（水中放少许盐和油），捞出沥水' Z+ ^- j& a# n% a

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6 [  @5 }& D: w  C0 b8 C" a4。热油，下蛋液成型后划散
( b) p6 Z! @+ x( A! V1 ^( w5。倒入蚕豆炒匀
2 T  I8 a7 x; `) C8 |5 k8 o, x0 l' }, j6。加两小勺剁椒. g. C8 d+ j( A6 O' X5 G

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* Z6 w/ I. w. I7。翻炒均匀即可出锅了4 V5 R. m4 b8 _) O, V, T

9 L5 i4 ]9 \8 n+ l/ V英子小唠叨：  I1 [! k. u3 i
1。鸡蛋加点醋，是为了炒出来的鸡蛋蓬松，口感更香嫩5 o% q6 }7 x2 O0 B( d) }7 ^4 D5 H7 k
2。焯蚕豆水中加盐和油，是为了让蚕豆进味，且焯出来的蚕豆碧绿如初
, p9 M1 |4 E0 u1 w  g3。剁椒本身含盐，故最后出锅前不必再放盐调味了
- ?3 d# g1 y9 |, f( {8 T4。蚕豆适合老年人、脑力工作者及高胆固醇者食用。一般人群同样适宜。发生过蚕豆过敏者一定禁吃。
3 M7 q8 `4 d9 m* S5。蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。带皮蚕豆膳食纤维含量高，不宜多吃。3 Q9 k; q! Q+ S. C* F
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