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9 e2 ~) ~  m1 z/ y7 |  \貌似这段时间，英子还是比较勤快。- G; F/ ?* o9 n7 W1 L0 Y
偶尔的午饭和晚餐也会拍下成品照，再坚持一一发上来。: |* S* A7 Y+ g
以前，电脑里几乎没存货的。
: j8 K+ ]+ i+ R5 K今儿一看，没处理过的菜菜照片还有不少呢。倒只觉得自己没太多时间整理出来了。
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+ ]/ _3 |. `3 A3 f3 W以前的签到，有天没天的，现在早上醒来的第一件事，就是手机好豆签到。: D5 F8 w# }/ _3 t0 I! \# W9 U2 `
由于工作的关系，倒不会有太多时间泡网，更多时间还是喜欢在手机浏览好豆网页。  r) M' v& r& r* o* W2 [( E9 B* @# j
每到休息日，好豆难免冷清些，但已经习惯于每天上好豆逛逛，不发帖，逛逛，评评，赚点小分分，也是件惬意的事儿。8 l3 W7 s: p) s+ W9 d) ?# f
又到星期日了，亲们，今天，你“豆”了吗？
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江南的这个季节是最幸福的，因为有多品种的蔬菜上市了。说到新鲜可不是吹的，就比如这蚕豆吧，前一小时还在地上，后一小时就在咱家碗里了。( r1 v7 h7 O( m
鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高。6 l7 j) k. ~$ r' H! f2 |. F9 |
蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
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# Q! k: C6 M, P8 }' _, x鲜豆食用的方法很多，无论是炒食或搭配在荤素菜中或做汤，都翠绿清香，软嫩鲜美。9 a* w; i' O6 {+ ~* O$ A& `
今天的蚕豆里我加了剁椒，红绿相间，微辣下饭。一个人的餐桌还是走简单路线，简单快捷的下饭小炒，吃得滋味又不失营养。* o3 u. t3 i: B: V

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材料：新鲜蚕豆750g   鸡蛋2个& C- q2 G% G( `# x0 D4 Y! F! K! p" I- s
调料：油 盐 剁椒 白醋( c2 L6 p9 j' |4 g# m' \1 {6 i

& d7 |( Z: O3 o  e1。新鲜蚕豆清洗一下，剥壳成豆瓣0 Y# D, X+ f5 q, ~4 @
2。鸡蛋加少许盐，滴几滴白醋打匀: ?6 l( W/ z( K' c5 a9 r6 |
3。蚕豆下开水焯熟（水中放少许盐和油），捞出沥水" h# x" L$ q; Z& d& c! c' I4 x
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4。热油，下蛋液成型后划散- l' V. f- ^% F' y7 [
5。倒入蚕豆炒匀
1 n% j. l! X' ]- `- E8 p3 j8 J6。加两小勺剁椒
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* v) ^- H; Q  a# n: w. j' \+ R' r3 S7。翻炒均匀即可出锅了
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& N5 j# W  F$ k+ x# R" P% A英子小唠叨：( v3 j: U0 d9 a1 m% F
1。鸡蛋加点醋，是为了炒出来的鸡蛋蓬松，口感更香嫩
4 K' @' z" {$ D2。焯蚕豆水中加盐和油，是为了让蚕豆进味，且焯出来的蚕豆碧绿如初  B6 V2 `4 a" b" c) K
3。剁椒本身含盐，故最后出锅前不必再放盐调味了6 }- n+ r- d+ i9 L
4。蚕豆适合老年人、脑力工作者及高胆固醇者食用。一般人群同样适宜。发生过蚕豆过敏者一定禁吃。5 N  T: K1 X  p
5。蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。带皮蚕豆膳食纤维含量高，不宜多吃。" q: l' Y/ A( }5 h5 j, E3 V4 ^% V5 J# Q

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