- 妈米
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材料主料：2大匙糖，1/2小匙盐，2小匙干酵母，1/2量杯牛奶，1/4量杯椰奶，1/4量杯水，4大匙玛琪琳（或者黄油），普通面粉3量杯，一只鸡蛋。2 [& L( @7 v+ ~- B
' s+ N: \" w# d# Y L9 b. ]
# |4 P- Q: l$ [! ?+ o做法1）牛奶椰奶和水搅在一起，用微波炉转一下，温热（温热就好，太热了会烫死酵母的），加糖，加酵母，搅拌溶化。 5 \7 f& ]( k+ B4 i" ~
2）站站说面粉要过筛，那就过筛，加盐，加鸡蛋，用溶好的牛奶水和面，揉成面团以后，分几次揉入玛琪琳，一直揉至光滑，这一步，实在累蹄子，一边揉，一边想，应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。
) \" S. }* A, ]! `4 Y8 L, y3）买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量，搅拌成椰蓉馅儿。
- M' [3 D) U. m2 r( _" Z4）用拳头击打发好的面团，放出气泡，在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿，把馅儿放在皮上。 $ K$ J5 G5 S' _1 }
5）像包包子一样包起来。 " @6 h% g, E2 b9 V* L- s5 N" M3 \
6）包好以后，封口向下，放在案板上。
% W# M7 f: n% [8 t+ x1 k7）小心地擀成椭圆形的片儿，不要用力太大，椰蓉馅儿会跑出来。
5 m3 J- I) m+ W* a, M2 W# ~! A# S/ o8）对折。
9 h, j1 |2 V5 U7 T8 F5 o' r% Y9）均分4刀，翻一下，使得椰蓉馅儿露出。我分割的小块儿太小了，擀不大，所以，做出来的东西，矮胖矮胖的，不像站站做的那样，像佛手。
) m. r/ `( A/ _. r10）做了几个，开始不耐烦，就把剩下的面擀成一个大饼，剩下的椰蓉馅儿都均匀摊上去，顺手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干儿。卷起来，切成段儿。 - k9 F; c `& H/ U" d" m5 U7 T
11）二次发酵，又长了一倍大的时候，放进预热350F的烤箱，烤15分钟左右，表面颜色变成好看的黄色就是熟了。这个是米有葡萄干儿的。7 y, U: `- s: e$ A6 }1 M% \
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发表于 2012-12-29 22:04
