- 妈米
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材料主料：2大匙糖，1/2小匙盐，2小匙干酵母，1/2量杯牛奶，1/4量杯椰奶，1/4量杯水，4大匙玛琪琳（或者黄油），普通面粉3量杯，一只鸡蛋。
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做法1）牛奶椰奶和水搅在一起，用微波炉转一下，温热（温热就好，太热了会烫死酵母的），加糖，加酵母，搅拌溶化。
+ ~- s5 V3 \ }4 x0 } j3 c2 ~4 s2）站站说面粉要过筛，那就过筛，加盐，加鸡蛋，用溶好的牛奶水和面，揉成面团以后，分几次揉入玛琪琳，一直揉至光滑，这一步，实在累蹄子，一边揉，一边想，应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。 / r# t$ @! x5 j8 d [9 p/ v" R
3）买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量，搅拌成椰蓉馅儿。 9 |) X( U+ P+ l$ B! F5 `7 _
4）用拳头击打发好的面团，放出气泡，在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿，把馅儿放在皮上。 ' [+ l4 d E0 ^! H! ^! ?1 |- |; K
5）像包包子一样包起来。
6 J. L2 H1 p* [4 v: M% ~6）包好以后，封口向下，放在案板上。 3 f- F6 b2 K0 b( g# v
7）小心地擀成椭圆形的片儿，不要用力太大，椰蓉馅儿会跑出来。 : k) J( O8 h: n6 g
8）对折。 % g) q- ]+ S0 @5 i; R
9）均分4刀，翻一下，使得椰蓉馅儿露出。我分割的小块儿太小了，擀不大，所以，做出来的东西，矮胖矮胖的，不像站站做的那样，像佛手。
( h) T9 m% I# i- Z7 N) y10）做了几个，开始不耐烦，就把剩下的面擀成一个大饼，剩下的椰蓉馅儿都均匀摊上去，顺手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干儿。卷起来，切成段儿。 q( ^1 ]& d4 ^& T. F% }
11）二次发酵，又长了一倍大的时候，放进预热350F的烤箱，烤15分钟左右，表面颜色变成好看的黄色就是熟了。这个是米有葡萄干儿的。' l k _5 {8 H0 U$ L+ r
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发表于 2012-12-29 22:04
