- 妈米
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材料主料:2大匙糖,1/2小匙盐,2小匙干酵母,1/2量杯牛奶,1/4量杯椰奶,1/4量杯水,4大匙玛琪琳(或者黄油),普通面粉3量杯,一只鸡蛋。
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做法1)牛奶椰奶和水搅在一起,用微波炉转一下,温热(温热就好,太热了会烫死酵母的),加糖,加酵母,搅拌溶化。 " W5 c) F( n0 d+ h6 Y! P; B! L: m* X
2)站站说面粉要过筛,那就过筛,加盐,加鸡蛋,用溶好的牛奶水和面,揉成面团以后,分几次揉入玛琪琳,一直揉至光滑,这一步,实在累蹄子,一边揉,一边想,应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。 ) E7 i! {, [; X+ Z" R0 Z
3)买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量,搅拌成椰蓉馅儿。 ' V% h& @* f! r) a
4)用拳头击打发好的面团,放出气泡,在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿,把馅儿放在皮上。 / ^2 s) z' N& \+ g( e( x
5)像包包子一样包起来。 7 |" B/ E; e& o/ }6 D* R
6)包好以后,封口向下,放在案板上。
3 J# ?% d# B4 X7 g3 h( i- B0 e* ~6 q7)小心地擀成椭圆形的片儿,不要用力太大,椰蓉馅儿会跑出来。
+ o: k: r$ y* i7 Y' Z* V8)对折。
2 l( S" T3 `4 ]0 }; g9 ?& O9)均分4刀,翻一下,使得椰蓉馅儿露出。我分割的小块儿太小了,擀不大,所以,做出来的东西,矮胖矮胖的,不像站站做的那样,像佛手。
" P# H6 \3 l( [/ \) i3 I) ~10)做了几个,开始不耐烦,就把剩下的面擀成一个大饼,剩下的椰蓉馅儿都均匀摊上去,顺手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干儿。卷起来,切成段儿。
/ U2 g* x# P4 `( {8 T8 E11)二次发酵,又长了一倍大的时候,放进预热350F的烤箱,烤15分钟左右,表面颜色变成好看的黄色就是熟了。这个是米有葡萄干儿的。# B# X0 I: a; B
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