- 妈米
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材料主料：2大匙糖，1/2小匙盐，2小匙干酵母，1/2量杯牛奶，1/4量杯椰奶，1/4量杯水，4大匙玛琪琳（或者黄油），普通面粉3量杯，一只鸡蛋。% S5 D W. v* h1 G
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6 |9 y# j, Q K9 D+ N1 T3 G* F3 [做法1）牛奶椰奶和水搅在一起，用微波炉转一下，温热（温热就好，太热了会烫死酵母的），加糖，加酵母，搅拌溶化。
. g4 ~( W3 g/ R. v/ ^( P' S* `2）站站说面粉要过筛，那就过筛，加盐，加鸡蛋，用溶好的牛奶水和面，揉成面团以后，分几次揉入玛琪琳，一直揉至光滑，这一步，实在累蹄子，一边揉，一边想，应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。
' W" Q4 T* }. \# y" G3）买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量，搅拌成椰蓉馅儿。 2 t% d8 o4 T4 B+ Y2 {
4）用拳头击打发好的面团，放出气泡，在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿，把馅儿放在皮上。 # n$ W& O% V' z% i( {
5）像包包子一样包起来。 V$ e; Y2 M( e
6）包好以后，封口向下，放在案板上。
' [, j% H p4 P$ i4 F U' `7）小心地擀成椭圆形的片儿，不要用力太大，椰蓉馅儿会跑出来。
1 V9 ]6 _& z; _! `! V& ?8）对折。
7 H: t% C4 r7 _0 m5 V9）均分4刀，翻一下，使得椰蓉馅儿露出。我分割的小块儿太小了，擀不大，所以，做出来的东西，矮胖矮胖的，不像站站做的那样，像佛手。
. C5 K7 }! s1 b) q( Q6 k; ]9 l10）做了几个，开始不耐烦，就把剩下的面擀成一个大饼，剩下的椰蓉馅儿都均匀摊上去，顺手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干儿。卷起来，切成段儿。
$ j* R' {3 p, x( i" j( l' _# j11）二次发酵，又长了一倍大的时候，放进预热350F的烤箱，烤15分钟左右，表面颜色变成好看的黄色就是熟了。这个是米有葡萄干儿的。
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发表于 2012-12-29 22:04
