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9 _6 Y5 J. `# S 平常买羊肉一般都是去华人肉店，这次朋友介绍我去一家中东人开的肉店。说是他们的羊肉比较没有那么膻，而且也没那么肥，那天我买的一块羊腿肉果然比较瘦而且连皮也去掉了。最最让我兴奋的是----你买羊肉，他们免费送你大羊骨，哇，太棒啦！！一下子送了我大约五公斤的羊骨！呵呵，想想看，现在深秋季节，有什么比喝上一口香香的暖暖的羊骨汤更幸福呢 ！而且这汤营养滋补连平时不爱喝汤的LG也嚷嚷着要来一大碗，哈哈！
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材料：羊骨、迷迭香、香茅、芹菜、土豆、番茄、洋葱、红萝卜: K1 ]/ e/ }2 t: }' z. A
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, J. C4 G* w4 ]# {, a做法：
) [' H- ?+ Q' r9 P! Q' `1、首先把羊骨放入锅里注入凉水大火烧开。% a1 t' H8 P/ d" w) ?
2、用凉水直接冲去泡沫备用。* X- Y S( T* o# l" L1 A2 O
3、把汤锅坐上炉子烧热倒入少许橄榄油，放入洋葱略炒。6 Y/ @% a3 V+ y0 N6 P- K
4、倒入切好的土豆与红萝卜一起炒。5 M+ |9 `: C( J& r) s: R0 \7 P
5、翻炒均匀放入少许盐以及胡椒粉。
: R! a4 M- @. }; U% x3 R6、再把切好的芹菜也加入炒片刻。
3 x$ Q; n, j, {% [) l Q2 l- P7、注入适量开水大火煮沸。) c! N9 F# ]1 X/ q9 o2 P
8、将冲过凉水的羊骨也放入锅里。$ Z! x# D ~; }$ X) D! U* X
9、最后放入香茅与迷迭香。
) k3 D8 o) \# C9 `& }10、盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。
% a9 T' H/ N4 L# g8 ~: J11、转入中火打开锅盖。# ~3 A7 R; x' ~
12、用隔油的勺子将漂浮在汤上的杂物隔掉。
/ W1 x& Q, Q$ |7 y. t9 t f1 r13、继续煮沸约半小时。
9 p& ^! S! \6 G+ q' j2 g" T* ~" [14、这个时候才把番茄加入一起煮。
$ W1 c7 j7 N! S! e4 f# h15、调入适量盐以及胡椒粉。$ a4 H6 T3 _+ f' X0 ~' N$ _0 ^' [
16、约五分钟后熄火即可。
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发表于 2012-6-2 14:17
