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平常买羊肉一般都是去华人肉店，这次朋友介绍我去一家中东人开的肉店。说是他们的羊肉比较没有那么膻，而且也没那么肥，那天我买的一块羊腿肉果然比较瘦而且连皮也去掉了。最最让我兴奋的是----你买羊肉，他们免费送你大羊骨，哇，太棒啦！！一下子送了我大约五公斤的羊骨！呵呵，想想看，现在深秋季节，有什么比喝上一口香香的暖暖的羊骨汤更幸福呢 ！而且这汤营养滋补连平时不爱喝汤的LG也嚷嚷着要来一大碗，哈哈！
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材料：羊骨、迷迭香、香茅、芹菜、土豆、番茄、洋葱、红萝卜* |' f3 S1 f; \" Y: d
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做法：
+ F* j: c7 M4 n4 m) x3 c1、首先把羊骨放入锅里注入凉水大火烧开。
1 I/ K; T$ P0 |8 ^2 T0 g% p# j2、用凉水直接冲去泡沫备用。* l$ }* `! x* s+ [% o
3、把汤锅坐上炉子烧热倒入少许橄榄油，放入洋葱略炒。5 f9 S# f( z5 z, p$ P2 v9 X
4、倒入切好的土豆与红萝卜一起炒。
6 [3 t9 I) N/ u2 x/ }5、翻炒均匀放入少许盐以及胡椒粉。
% t6 C) {+ T: S4 ^( X" K6、再把切好的芹菜也加入炒片刻。0 n* a# K9 V& X; l6 W, A% {1 J
7、注入适量开水大火煮沸。
& w3 y8 `1 H! ], b9 e2 F& V: Q8、将冲过凉水的羊骨也放入锅里。) s( ]6 }% A" N/ `, @* y* g
9、最后放入香茅与迷迭香。2 S, |- q# t% \( |
10、盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。( ?6 _- g# ^5 J7 X1 s
11、转入中火打开锅盖。
; O( G1 R' I, m12、用隔油的勺子将漂浮在汤上的杂物隔掉。
. }* K- {9 C/ E! m7 l; z6 E) d13、继续煮沸约半小时。
" D! h& z& N! m' A14、这个时候才把番茄加入一起煮。
0 |7 H5 i# m5 l5 X+ W15、调入适量盐以及胡椒粉。+ g& i# Y# T! k: F; W/ X9 o; k6 E
16、约五分钟后熄火即可。
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发表于 2012-6-2 14:17
