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平常买羊肉一般都是去华人肉店，这次朋友介绍我去一家中东人开的肉店。说是他们的羊肉比较没有那么膻，而且也没那么肥，那天我买的一块羊腿肉果然比较瘦而且连皮也去掉了。最最让我兴奋的是----你买羊肉，他们免费送你大羊骨，哇，太棒啦！！一下子送了我大约五公斤的羊骨！呵呵，想想看，现在深秋季节，有什么比喝上一口香香的暖暖的羊骨汤更幸福呢 ！而且这汤营养滋补连平时不爱喝汤的LG也嚷嚷着要来一大碗，哈哈！ 9 n" ]( G% ^ n) v
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: @/ Z/ @! U9 ?& u( D( x材料：羊骨、迷迭香、香茅、芹菜、土豆、番茄、洋葱、红萝卜
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做法：& z; q$ z. K8 B
1、首先把羊骨放入锅里注入凉水大火烧开。
B: L8 \# Z# F/ Y9 ]7 ?; d2、用凉水直接冲去泡沫备用。
. i7 r9 _0 P; N3 |. g3 b3、把汤锅坐上炉子烧热倒入少许橄榄油，放入洋葱略炒。
" u# i7 i/ u5 D5 U( f1 l. B. m8 M4、倒入切好的土豆与红萝卜一起炒。
7 Y0 n- U% ], H9 _$ D5、翻炒均匀放入少许盐以及胡椒粉。% f; a, v5 G( r: G: W! F3 v
6、再把切好的芹菜也加入炒片刻。' @0 {7 E4 P8 n5 x+ g* L' u
7、注入适量开水大火煮沸。/ W+ Y* T3 l4 @( V. x7 X/ W# N4 D( f& G
8、将冲过凉水的羊骨也放入锅里。
" I; f" m" u$ v/ @9、最后放入香茅与迷迭香。5 j9 c6 x5 n) d( ?
10、盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。
- D9 L$ U6 U2 [7 v% }11、转入中火打开锅盖。) ^( [# U2 v: F2 p$ A) z
12、用隔油的勺子将漂浮在汤上的杂物隔掉。& q, L7 }) g8 l1 W' x7 n
13、继续煮沸约半小时。
! ]% I; A( K$ `/ r14、这个时候才把番茄加入一起煮。, V7 w$ O$ d. R% h6 Y" f- P
15、调入适量盐以及胡椒粉。
( r9 R5 F( K, Z) g2 k) T, O+ M5 r16、约五分钟后熄火即可。
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发表于 2012-6-2 14:17
