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平常买羊肉一般都是去华人肉店，这次朋友介绍我去一家中东人开的肉店。说是他们的羊肉比较没有那么膻，而且也没那么肥，那天我买的一块羊腿肉果然比较瘦而且连皮也去掉了。最最让我兴奋的是----你买羊肉，他们免费送你大羊骨，哇，太棒啦！！一下子送了我大约五公斤的羊骨！呵呵，想想看，现在深秋季节，有什么比喝上一口香香的暖暖的羊骨汤更幸福呢 ！而且这汤营养滋补连平时不爱喝汤的LG也嚷嚷着要来一大碗，哈哈！ 4 I- h$ M+ @% I6 w
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材料：羊骨、迷迭香、香茅、芹菜、土豆、番茄、洋葱、红萝卜
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8 a; Q# j* U5 n* y: @4 u6 f做法：
& r" q8 R; c O* h3 D/ H1、首先把羊骨放入锅里注入凉水大火烧开。$ u- I: U* D; U! c k$ S' T4 C5 {. y
2、用凉水直接冲去泡沫备用。
. H0 Y: u2 i( X& \# y7 g3、把汤锅坐上炉子烧热倒入少许橄榄油，放入洋葱略炒。
; w* t) |: W3 @! `9 S7 R4、倒入切好的土豆与红萝卜一起炒。 ?; w( {0 w. \5 F( |& x5 n, u' U
5、翻炒均匀放入少许盐以及胡椒粉。: L3 B6 N' t6 H8 N
6、再把切好的芹菜也加入炒片刻。
/ X" J5 p/ ?, g# v# ]8 D( }7、注入适量开水大火煮沸。 S, T: b f6 [6 [4 X
8、将冲过凉水的羊骨也放入锅里。
}4 C* y( n4 h9、最后放入香茅与迷迭香。6 w# T0 T1 a( j+ u7 B/ f: g# s) b
10、盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。
' v2 o) S# Y+ e, E; n: Z11、转入中火打开锅盖。6 y' ?# w( {7 _' {( g
12、用隔油的勺子将漂浮在汤上的杂物隔掉。
: _7 [4 j0 r: Y5 `* L7 _: x' A13、继续煮沸约半小时。/ Z, B, Z% Z( E: x* u- k$ |
14、这个时候才把番茄加入一起煮。
" W: P% T' n0 ^2 J# A15、调入适量盐以及胡椒粉。% [) {5 w; @0 F! y c: o- i* A% g
16、约五分钟后熄火即可。( B, y( O. x, T
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发表于 2012-6-2 14:17
