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平常买羊肉一般都是去华人肉店，这次朋友介绍我去一家中东人开的肉店。说是他们的羊肉比较没有那么膻，而且也没那么肥，那天我买的一块羊腿肉果然比较瘦而且连皮也去掉了。最最让我兴奋的是----你买羊肉，他们免费送你大羊骨，哇，太棒啦！！一下子送了我大约五公斤的羊骨！呵呵，想想看，现在深秋季节，有什么比喝上一口香香的暖暖的羊骨汤更幸福呢 ！而且这汤营养滋补连平时不爱喝汤的LG也嚷嚷着要来一大碗，哈哈！
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材料：羊骨、迷迭香、香茅、芹菜、土豆、番茄、洋葱、红萝卜5 q# V# R5 T4 G2 r7 t
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做法：
b5 t/ n& N, g, Q1 X$ }1、首先把羊骨放入锅里注入凉水大火烧开。8 O- j; h8 K$ [
2、用凉水直接冲去泡沫备用。
& D2 v' z% L& H" j1 y H( g) v. v3、把汤锅坐上炉子烧热倒入少许橄榄油，放入洋葱略炒。
& Q6 s1 v( P. Z& N$ k4、倒入切好的土豆与红萝卜一起炒。, ?; N$ M* v4 V" }
5、翻炒均匀放入少许盐以及胡椒粉。
$ Z2 U( k( Y, A1 v( _) u! g8 K6、再把切好的芹菜也加入炒片刻。
& J. i: z0 Q) J7、注入适量开水大火煮沸。( F& \3 _& H# @5 D; u! s
8、将冲过凉水的羊骨也放入锅里。0 m% x* v" Z6 O: E" D
9、最后放入香茅与迷迭香。
8 g% ~8 ~8 n4 \( f. \0 y" ]5 B$ k, Q10、盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。' @/ \' j9 e8 e5 }
11、转入中火打开锅盖。
3 c1 G/ L" j# F6 l4 [5 z+ T12、用隔油的勺子将漂浮在汤上的杂物隔掉。5 z8 B& k! Z, A6 t5 S9 e! }/ R
13、继续煮沸约半小时。8 @$ i+ O; ]& e0 @: H+ _
14、这个时候才把番茄加入一起煮。
/ H' y6 K( O% j9 ] B4 I! G15、调入适量盐以及胡椒粉。2 x+ Q5 Q0 `8 o
16、约五分钟后熄火即可。
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发表于 2012-6-2 14:17
