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平常买羊肉一般都是去华人肉店，这次朋友介绍我去一家中东人开的肉店。说是他们的羊肉比较没有那么膻，而且也没那么肥，那天我买的一块羊腿肉果然比较瘦而且连皮也去掉了。最最让我兴奋的是----你买羊肉，他们免费送你大羊骨，哇，太棒啦！！一下子送了我大约五公斤的羊骨！呵呵，想想看，现在深秋季节，有什么比喝上一口香香的暖暖的羊骨汤更幸福呢 ！而且这汤营养滋补连平时不爱喝汤的LG也嚷嚷着要来一大碗，哈哈！
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% I4 o/ b0 D% N0 E4 `材料：羊骨、迷迭香、香茅、芹菜、土豆、番茄、洋葱、红萝卜
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8 H3 P: A2 ^0 e. U: d. d: ~3 z做法：, m# s9 i* B$ T% _- m: E* F3 x
1、首先把羊骨放入锅里注入凉水大火烧开。
+ Y) d& t. f- ]2、用凉水直接冲去泡沫备用。7 e. `$ H" D$ t" a) l, j$ e
3、把汤锅坐上炉子烧热倒入少许橄榄油，放入洋葱略炒。0 V& }. G( X) b. l Q0 C; v
4、倒入切好的土豆与红萝卜一起炒。
0 x0 P. V7 B7 U1 T5、翻炒均匀放入少许盐以及胡椒粉。
3 q7 c( M* F$ v1 C6、再把切好的芹菜也加入炒片刻。9 \+ w& _1 X* m6 H
7、注入适量开水大火煮沸。) ]5 Y \5 T2 G" K9 k3 M) U* T
8、将冲过凉水的羊骨也放入锅里。9 x# U$ o) E2 t
9、最后放入香茅与迷迭香。: P( S5 i4 l# Q" _4 K( C I. {
10、盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。
) @# O4 K8 l! n+ K9 o11、转入中火打开锅盖。
( s$ W- B4 }& m# _% ]1 V# w12、用隔油的勺子将漂浮在汤上的杂物隔掉。+ n- f; _1 W1 N: ^4 N! h5 g& d) u* J
13、继续煮沸约半小时。
9 }$ H0 l- D4 \& ^$ P14、这个时候才把番茄加入一起煮。/ z0 U! Z& w, U. N
15、调入适量盐以及胡椒粉。) A( Z& u) Y$ X0 N3 ]! [# z
16、约五分钟后熄火即可。7 V& a& U V* w) d
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发表于 2012-6-2 14:17
