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平常买羊肉一般都是去华人肉店，这次朋友介绍我去一家中东人开的肉店。说是他们的羊肉比较没有那么膻，而且也没那么肥，那天我买的一块羊腿肉果然比较瘦而且连皮也去掉了。最最让我兴奋的是----你买羊肉，他们免费送你大羊骨，哇，太棒啦！！一下子送了我大约五公斤的羊骨！呵呵，想想看，现在深秋季节，有什么比喝上一口香香的暖暖的羊骨汤更幸福呢 ！而且这汤营养滋补连平时不爱喝汤的LG也嚷嚷着要来一大碗，哈哈！
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材料：羊骨、迷迭香、香茅、芹菜、土豆、番茄、洋葱、红萝卜 Y- T0 Y+ E5 ?) D( a6 T
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8 V9 ~+ j s8 k# e. g, `. o做法：
f( N! N" y7 l. ~, _9 f1 g1、首先把羊骨放入锅里注入凉水大火烧开。( n* a8 Z% n; \' d9 d. ^* g, y
2、用凉水直接冲去泡沫备用。8 c9 a6 z S) C: a& F& l
3、把汤锅坐上炉子烧热倒入少许橄榄油，放入洋葱略炒。* H" m0 \3 x2 x1 m/ Y2 M" l
4、倒入切好的土豆与红萝卜一起炒。
! f' `% M* H& U9 ?5、翻炒均匀放入少许盐以及胡椒粉。
8 X7 J. o' b0 ~: h; g6、再把切好的芹菜也加入炒片刻。' D# g% {: ?( }/ T: c( t/ W
7、注入适量开水大火煮沸。
0 } j# z9 r; C% v8、将冲过凉水的羊骨也放入锅里。
& ?6 _8 P* a1 Y9 F7 p& Y) h/ ~# G9、最后放入香茅与迷迭香。3 [7 F7 Q% d7 _0 O, F. ?( j9 Y0 W2 d
10、盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。: X0 x. h0 Y! D+ g
11、转入中火打开锅盖。* \) q4 m1 X: i6 I) H w; i/ Y
12、用隔油的勺子将漂浮在汤上的杂物隔掉。
3 u: X5 R2 B* a13、继续煮沸约半小时。( k8 S. f' m( l2 Z1 a+ K
14、这个时候才把番茄加入一起煮。
- U$ ?4 f( T8 Z9 V6 r15、调入适量盐以及胡椒粉。* K9 I6 w5 h8 e+ v
16、约五分钟后熄火即可。
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发表于 2012-6-2 14:17
