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平常买羊肉一般都是去华人肉店，这次朋友介绍我去一家中东人开的肉店。说是他们的羊肉比较没有那么膻，而且也没那么肥，那天我买的一块羊腿肉果然比较瘦而且连皮也去掉了。最最让我兴奋的是----你买羊肉，他们免费送你大羊骨，哇，太棒啦！！一下子送了我大约五公斤的羊骨！呵呵，想想看，现在深秋季节，有什么比喝上一口香香的暖暖的羊骨汤更幸福呢 ！而且这汤营养滋补连平时不爱喝汤的LG也嚷嚷着要来一大碗，哈哈！ 5 H. L" X1 p! X$ ]
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材料：羊骨、迷迭香、香茅、芹菜、土豆、番茄、洋葱、红萝卜3 H: [: F* p w4 R/ W c
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做法：
3 Z% Q" F1 |, A; o" U2 m1、首先把羊骨放入锅里注入凉水大火烧开。
: ]. n0 d, w# M: Z# ], ]2、用凉水直接冲去泡沫备用。; d9 l6 M% G0 {
3、把汤锅坐上炉子烧热倒入少许橄榄油，放入洋葱略炒。
1 i* |1 Q9 ]- [6 F$ z# H4、倒入切好的土豆与红萝卜一起炒。4 v9 M6 x1 Y, ]) r8 M, X% ?* T4 M
5、翻炒均匀放入少许盐以及胡椒粉。
% a: h/ o. f' u! f. O9 t6、再把切好的芹菜也加入炒片刻。* R6 S4 P- m) |; X( |- c3 a: e
7、注入适量开水大火煮沸。
& l# K4 L% G7 E3 [# c: U8、将冲过凉水的羊骨也放入锅里。) i; L J. ?1 C" h7 q" A
9、最后放入香茅与迷迭香。
% i% O: l$ P2 o9 P10、盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。" I& Z+ K; q5 K! f7 ~
11、转入中火打开锅盖。
" V4 X* [( Q( ?) |4 }. Q12、用隔油的勺子将漂浮在汤上的杂物隔掉。6 q" l2 _! u- _! f
13、继续煮沸约半小时。
( p0 c* `3 G: S) I- Q. V14、这个时候才把番茄加入一起煮。# G; f1 S0 W' M6 W. {0 Y9 w% y3 ]/ Z8 M
15、调入适量盐以及胡椒粉。% V; B9 j! S# F/ H) {
16、约五分钟后熄火即可。9 I* w9 y0 |" A% {! ?. b- h2 ?
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发表于 2012-6-2 14:17
