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平常买羊肉一般都是去华人肉店，这次朋友介绍我去一家中东人开的肉店。说是他们的羊肉比较没有那么膻，而且也没那么肥，那天我买的一块羊腿肉果然比较瘦而且连皮也去掉了。最最让我兴奋的是----你买羊肉，他们免费送你大羊骨，哇，太棒啦！！一下子送了我大约五公斤的羊骨！呵呵，想想看，现在深秋季节，有什么比喝上一口香香的暖暖的羊骨汤更幸福呢 ！而且这汤营养滋补连平时不爱喝汤的LG也嚷嚷着要来一大碗，哈哈！ 8 U( _9 q6 Z i5 n3 v$ Z% }, R
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材料：羊骨、迷迭香、香茅、芹菜、土豆、番茄、洋葱、红萝卜
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做法：, h5 p9 j8 O3 a7 D; G# x' ]! A
1、首先把羊骨放入锅里注入凉水大火烧开。
; |1 y: x% l4 n8 s c2、用凉水直接冲去泡沫备用。
7 D3 E8 b0 v4 U3 y/ D0 @/ H5 ]3、把汤锅坐上炉子烧热倒入少许橄榄油，放入洋葱略炒。' Q! d0 J4 m4 h; ^3 H6 ?& b6 P' V
4、倒入切好的土豆与红萝卜一起炒。
( o6 U# K N( ]( n% j0 Q5、翻炒均匀放入少许盐以及胡椒粉。( }; a5 C! z) l' m8 u
6、再把切好的芹菜也加入炒片刻。' ^) @7 p- Y+ ~& y
7、注入适量开水大火煮沸。2 i) x# s0 G' m# b' Z& @
8、将冲过凉水的羊骨也放入锅里。
" u4 O0 ~& P6 s& L! i$ N. F9、最后放入香茅与迷迭香。
# D7 ~4 x' o/ j3 D! c10、盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。
. g" X i' H' z# I5 k% Z11、转入中火打开锅盖。
/ w+ j8 e+ y: F6 F: O7 W1 c12、用隔油的勺子将漂浮在汤上的杂物隔掉。6 y2 e5 d1 ]* I7 D2 f1 c
13、继续煮沸约半小时。 A, Y1 ?8 N( ]2 X7 ~; K
14、这个时候才把番茄加入一起煮。
- J& `/ H7 F3 W8 K: ^15、调入适量盐以及胡椒粉。' F+ n2 |0 Y: [ T9 A1 p9 B3 c
16、约五分钟后熄火即可。
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发表于 2012-6-2 14:17
