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平常买羊肉一般都是去华人肉店，这次朋友介绍我去一家中东人开的肉店。说是他们的羊肉比较没有那么膻，而且也没那么肥，那天我买的一块羊腿肉果然比较瘦而且连皮也去掉了。最最让我兴奋的是----你买羊肉，他们免费送你大羊骨，哇，太棒啦！！一下子送了我大约五公斤的羊骨！呵呵，想想看，现在深秋季节，有什么比喝上一口香香的暖暖的羊骨汤更幸福呢 ！而且这汤营养滋补连平时不爱喝汤的LG也嚷嚷着要来一大碗，哈哈！ & s9 h. |, O& J. A8 H( z, m5 B
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材料：羊骨、迷迭香、香茅、芹菜、土豆、番茄、洋葱、红萝卜- R+ s' m5 B1 A0 A b# j
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做法：
3 m& p' c( H* h1、首先把羊骨放入锅里注入凉水大火烧开。
$ W5 T& E0 H$ Z& a5 x' @2、用凉水直接冲去泡沫备用。& |3 m1 Z5 H( i7 x) ]* ^+ J% d
3、把汤锅坐上炉子烧热倒入少许橄榄油，放入洋葱略炒。
9 w* r( s0 [' Q% V' r0 B8 _4、倒入切好的土豆与红萝卜一起炒。8 h. |2 S9 ?! _! V% i
5、翻炒均匀放入少许盐以及胡椒粉。' ?8 W; P1 V6 L8 p
6、再把切好的芹菜也加入炒片刻。, _3 e, r' I8 O' T" M3 n
7、注入适量开水大火煮沸。1 m1 _/ s- {0 L% X$ l3 K5 ?: u
8、将冲过凉水的羊骨也放入锅里。2 V/ |3 d: P1 X n
9、最后放入香茅与迷迭香。
7 A, P( m7 r+ C$ {10、盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。
5 a! j5 r2 v _& X( P6 z11、转入中火打开锅盖。
: D! L% m8 @; G. Q) G12、用隔油的勺子将漂浮在汤上的杂物隔掉。7 p* `) L9 [ B. {* b" X4 F; z
13、继续煮沸约半小时。; q% z7 X3 l2 b5 }
14、这个时候才把番茄加入一起煮。9 X% g6 l x2 ]0 H I- M6 H
15、调入适量盐以及胡椒粉。; }& K: J$ P, H5 ~& X1 K; ^; U
16、约五分钟后熄火即可。
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发表于 2012-6-2 14:17
