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平常买羊肉一般都是去华人肉店，这次朋友介绍我去一家中东人开的肉店。说是他们的羊肉比较没有那么膻，而且也没那么肥，那天我买的一块羊腿肉果然比较瘦而且连皮也去掉了。最最让我兴奋的是----你买羊肉，他们免费送你大羊骨，哇，太棒啦！！一下子送了我大约五公斤的羊骨！呵呵，想想看，现在深秋季节，有什么比喝上一口香香的暖暖的羊骨汤更幸福呢 ！而且这汤营养滋补连平时不爱喝汤的LG也嚷嚷着要来一大碗，哈哈！ 3 G" L3 {0 N [- y5 q
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: q4 H" }6 ]& }% l! Z0 T材料：羊骨、迷迭香、香茅、芹菜、土豆、番茄、洋葱、红萝卜
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1 T6 P9 y# v/ }" D- Z+ S$ C做法：' E# A; N9 f3 u) p6 |/ w2 F
1、首先把羊骨放入锅里注入凉水大火烧开。: n' @( ^ ~7 Q* k9 u
2、用凉水直接冲去泡沫备用。
- E$ j3 h! h* c) M v! r, p; A& a3、把汤锅坐上炉子烧热倒入少许橄榄油，放入洋葱略炒。
& k3 ] A" h! \0 Q4 B4、倒入切好的土豆与红萝卜一起炒。% T: A/ }5 z2 B' J; }: q5 H
5、翻炒均匀放入少许盐以及胡椒粉。9 r7 }2 V6 c: v6 @
6、再把切好的芹菜也加入炒片刻。0 Z3 S! u! [! C
7、注入适量开水大火煮沸。! `" w& V- i8 u: [% L3 w' }% `# `
8、将冲过凉水的羊骨也放入锅里。& l0 T/ X* j$ O4 ^) {3 h
9、最后放入香茅与迷迭香。% U" _# t1 b4 X# p
10、盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。% a- B/ O7 ^5 J# B3 ~
11、转入中火打开锅盖。
6 [# A/ z1 q4 W12、用隔油的勺子将漂浮在汤上的杂物隔掉。8 q m0 x# c+ `4 ~- e5 C
13、继续煮沸约半小时。
3 I1 a* y0 \& r0 R2 n14、这个时候才把番茄加入一起煮。
% m) J4 S6 r3 U, w6 z15、调入适量盐以及胡椒粉。
& i% r2 F# g5 n" A0 l$ P" P6 K$ w3 F16、约五分钟后熄火即可。) o* F" t& ^; u! k6 [5 ?
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发表于 2012-6-2 14:17
