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平常买羊肉一般都是去华人肉店，这次朋友介绍我去一家中东人开的肉店。说是他们的羊肉比较没有那么膻，而且也没那么肥，那天我买的一块羊腿肉果然比较瘦而且连皮也去掉了。最最让我兴奋的是----你买羊肉，他们免费送你大羊骨，哇，太棒啦！！一下子送了我大约五公斤的羊骨！呵呵，想想看，现在深秋季节，有什么比喝上一口香香的暖暖的羊骨汤更幸福呢 ！而且这汤营养滋补连平时不爱喝汤的LG也嚷嚷着要来一大碗，哈哈！
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材料：羊骨、迷迭香、香茅、芹菜、土豆、番茄、洋葱、红萝卜; I/ y$ ~: D% P3 `/ O d
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- Q5 m) w$ {) X0 n做法：7 R8 F% J7 X! n+ A% B: D
1、首先把羊骨放入锅里注入凉水大火烧开。
0 |9 \; E5 W, X. V1 O9 C. v7 b/ E; ^2、用凉水直接冲去泡沫备用。
9 x, ~% P( M5 i5 E& y* M2 F3、把汤锅坐上炉子烧热倒入少许橄榄油，放入洋葱略炒。7 }( h2 k( N8 o1 b$ X2 [0 a
4、倒入切好的土豆与红萝卜一起炒。
$ r2 y# |3 Y0 f6 Q& _+ H6 g8 v5、翻炒均匀放入少许盐以及胡椒粉。- F5 J$ J! D: j# P# z' R( T1 I/ D
6、再把切好的芹菜也加入炒片刻。7 }( a$ }$ n, S m. O0 x
7、注入适量开水大火煮沸。) s* \* r2 d" I# ~+ Z0 x) y/ g
8、将冲过凉水的羊骨也放入锅里。
8 r# K7 y( r3 ^8 e3 `' U$ ?8 z9、最后放入香茅与迷迭香。
8 G, {8 L, q3 T5 m7 L10、盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。 a# E& h. E1 h% [% l; d( i
11、转入中火打开锅盖。
5 y7 K% j H1 T, M$ _5 d12、用隔油的勺子将漂浮在汤上的杂物隔掉。# j. E3 P; y( g5 s: b! f+ k% w, Q# g
13、继续煮沸约半小时。5 S: @% q0 w, e% M
14、这个时候才把番茄加入一起煮。
: z7 h! o- R$ _' z! {- N* ?15、调入适量盐以及胡椒粉。% p# @- {% ^: G" g; b0 E! g
16、约五分钟后熄火即可。
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发表于 2012-6-2 14:17
