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平常买羊肉一般都是去华人肉店，这次朋友介绍我去一家中东人开的肉店。说是他们的羊肉比较没有那么膻，而且也没那么肥，那天我买的一块羊腿肉果然比较瘦而且连皮也去掉了。最最让我兴奋的是----你买羊肉，他们免费送你大羊骨，哇，太棒啦！！一下子送了我大约五公斤的羊骨！呵呵，想想看，现在深秋季节，有什么比喝上一口香香的暖暖的羊骨汤更幸福呢 ！而且这汤营养滋补连平时不爱喝汤的LG也嚷嚷着要来一大碗，哈哈！
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材料：羊骨、迷迭香、香茅、芹菜、土豆、番茄、洋葱、红萝卜
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做法：7 j; H8 L' p1 l) k: T' x' t
1、首先把羊骨放入锅里注入凉水大火烧开。
" L2 O; w3 j# y8 E3 m2 o' K2、用凉水直接冲去泡沫备用。
' c5 T1 c5 u% w2 }1 O$ R: D3、把汤锅坐上炉子烧热倒入少许橄榄油，放入洋葱略炒。/ ]" i# w* b8 r" J I
4、倒入切好的土豆与红萝卜一起炒。' }3 B& n( Y- S! j8 ~
5、翻炒均匀放入少许盐以及胡椒粉。
( O5 _' R, s: N# W. Z# k6、再把切好的芹菜也加入炒片刻。4 k8 P) C5 p$ O/ r* ^! `" O1 ^
7、注入适量开水大火煮沸。( }" o: a. Y+ d2 x# j
8、将冲过凉水的羊骨也放入锅里。. C& s1 o d8 Z6 ~
9、最后放入香茅与迷迭香。9 n# c# A# Q+ @; f# k* t- O
10、盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。/ r/ f0 v3 k7 k6 ?
11、转入中火打开锅盖。3 e1 o, l! p3 o
12、用隔油的勺子将漂浮在汤上的杂物隔掉。% x% Y% i* D( }* a8 {
13、继续煮沸约半小时。$ r8 N: s; [2 Y2 _- g C
14、这个时候才把番茄加入一起煮。
) b5 T7 @& m6 p15、调入适量盐以及胡椒粉。
/ |+ K: n1 w! x+ s. j2 a) c16、约五分钟后熄火即可。! u; C! f. d; Y& a5 G e! U9 i
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发表于 2012-6-2 14:17
