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平常买羊肉一般都是去华人肉店，这次朋友介绍我去一家中东人开的肉店。说是他们的羊肉比较没有那么膻，而且也没那么肥，那天我买的一块羊腿肉果然比较瘦而且连皮也去掉了。最最让我兴奋的是----你买羊肉，他们免费送你大羊骨，哇，太棒啦！！一下子送了我大约五公斤的羊骨！呵呵，想想看，现在深秋季节，有什么比喝上一口香香的暖暖的羊骨汤更幸福呢 ！而且这汤营养滋补连平时不爱喝汤的LG也嚷嚷着要来一大碗，哈哈！
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材料：羊骨、迷迭香、香茅、芹菜、土豆、番茄、洋葱、红萝卜
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# T+ Q4 Z) u0 [# L* X做法：
5 F1 [* u5 O. G8 n2 j6 |1、首先把羊骨放入锅里注入凉水大火烧开。
5 F0 h j8 [' u/ y2、用凉水直接冲去泡沫备用。6 m' ~! n9 l/ B4 `
3、把汤锅坐上炉子烧热倒入少许橄榄油，放入洋葱略炒。% C0 d5 |( y( s& g! |; }
4、倒入切好的土豆与红萝卜一起炒。
' S( k, s- H$ T( C7 ], |2 @% w, c5、翻炒均匀放入少许盐以及胡椒粉。; G$ o0 \3 I1 z0 r! ]6 y- j
6、再把切好的芹菜也加入炒片刻。
2 h5 g2 [& a0 @) s2 ^7、注入适量开水大火煮沸。" V* g) B; m0 p, ^2 |* G
8、将冲过凉水的羊骨也放入锅里。 D4 l# l! L; S/ n
9、最后放入香茅与迷迭香。
2 i7 h5 I, @5 L* N3 _4 @9 Q10、盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。' J' z# `, W# u* `6 K# y
11、转入中火打开锅盖。( E3 a9 X* u/ v6 f7 t5 W
12、用隔油的勺子将漂浮在汤上的杂物隔掉。
3 O7 V! b% X' g! m h+ e13、继续煮沸约半小时。9 }8 i& _; E' V( q
14、这个时候才把番茄加入一起煮。: a# \- b; V& h# h
15、调入适量盐以及胡椒粉。0 Z/ e4 E+ a" s g! S$ K9 V/ m
16、约五分钟后熄火即可。
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发表于 2012-6-2 14:17
